Confiture de fraises : recettes et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La baie d'été la plus populaire a non seulement un goût agréable et un arôme magique, mais est également une source de vitamines et de minéraux importants pour le corps. Les fraises aident à renforcer le système immunitaire, à normaliser la digestion et à augmenter l'appétit. Berry est recommandé d'utiliser pour la prévention du diabète et des maladies cardiaques, pour réduire le poids et améliorer le teint. Les fraises fraîches sont les plus bénéfiques pour le corps. Mais ce n'est pas une raison pour refuser de manger de délicieuses baies en hiver. Dans notre article, nous vous expliquerons comment faire de la confiture de fraises. Cette gâterie sucrée est une excellente alternative aux baies d'été pendant la saison froide.

Confiture de fraises en cinq minutes

Lors de la récolte des baies pour l'hiver, la méthode suivante est l'une des plus populaires. Convient pour la cuisson non seulement des fraises, mais aussi des framboises, des groseilles, des cerises, etc. En conséquence, les baies restentensemble, en gardant une quantité importante de substances utiles à l'intérieur. La confiture de fraises "5-Minute" cuit très rapidement, vous devez donc stériliser tous les bocaux à l'avance, en utilisant pour cela le four ou le bain-marie.

La recette étape par étape est la suivante:

1. Les baies sont triées, nettoyées de la partie verte et mises dans une passoire. Les fraises sont lavées à l'eau courante, étalées sur une serviette et séchées.
2. Les baies sont empilées dans un bol pour la cuisson et 1 kg de sucre est versé.
3. Les fraises vont au réfrigérateur pendant la nuit. Pendant ce temps, suffisamment de jus sera libéré et presque tout le sucre se dissoudra.
4. La casserole avec des baies est placée sur la cuisinière. La masse de fraises est portée à ébullition.
5. À feu moyen, la confiture est cuite pendant exactement 5 minutes. Une fois le temps écoulé, la casserole doit être retirée du poêle. Utilisez une cuillère propre pour enlever toute mousse du dessus.
6. Disposez la confiture dans des bocaux préparés à l'avance et roulez-la. A conserver au frais tout l'hiver.

Confiture de fraises surgelée

Si vous n'avez pas eu le temps de préparer une douceur sucrée à base de baies d'été pour l'hiver, ce n'est pas grave. Au supermarché, vous pouvez toujours acheter des fraises surgelées et en faire de la confiture pour des crêpes et du thé. Et il ne fait aucun doute qu'il s'avérera savoureux et parfumé.

La confiture de fraises surgelée est très facile à préparer:

1. Vous devez d'abord préparer une grande marmite. Mettez-y 1 kg de baies congelées, et versez du sucre (700d).
2. Laissez la casserole sur la table pendant 4 heures. Pendant ce temps, les baies vont fondre et libérer le jus.
3. Placez le pot avec des fraises sur la cuisinière. Pressez le jus d'un demi-citron. Porter à ébullition la masse sucrée et cuire 25 minutes.
4. Retirez la vaisselle de la cuisinière. Laissez infuser la confiture pendant environ une demi-heure.
5. Remettez la casserole sur feu doux. Faire bouillir la confiture pendant 35 minutes. Remuer avec une cuillère pendant la cuisson n'est pas recommandé. Il suffit juste de secouer le contenu du pot tout en le tenant dans vos mains.
6. Étendre la délicatesse finie dans des bocaux, laisser refroidir et réfrigérer.

Comment faire de la confiture de baies épaisse ?

Les recettes ci-dessus sont conçues pour garder les baies entières pendant le processus de cuisson sans les faire trop cuire. L'option suivante consiste à préparer une confiture de fraises épaisse, qui peut être étalée sur du pain et du beurre ou utilisée comme garniture pour des tartes. Au cours de la cuisson à long terme, les baies perdent leur forme. Mais la confiture n'en est pas moins savoureuse.

Thick Strawberry Treat est préparé dans cet ordre:

1. Les baies sont triées, les feuilles et la tige sont retirées, lavées, mises dans une casserole et recouvertes de sucre dans un rapport de 1:1.
2. Ensuite, vous pouvez laisser le récipient avec des fraises sur la table et attendre qu'il commence le jus, ou mettre immédiatement la casserole sur la cuisinière sur un petit feu. Lorsque vous choisissez la deuxième option de cuisson, beaucoup de jus se dégagera des baies après 15 minutes.
3. La confiture de cuisson doit être sur un petit feu,en remuant constamment pendant deux heures. Pendant ce temps, les baies vont bouillir et devenir brunes.
4. La confiture prête à l'emploi est conditionnée dans des bocaux et scellée avec des couvercles. Il se conserve très bien tout l'hiver.

Préparations hivernales: confiture à la gélatine

Habituellement, une friandise sucrée à la fraise est liquide. Pour l'épaissir, les baies doivent soit être bouillies fortement pendant une longue période, soit un agent gélifiant doit être ajouté. La première option de cuisson a été présentée dans la recette précédente, et la seconde est suggérée ci-dessous.

La confiture de fraises pour l'hiver avec de la gélatine est préparée dans l'ordre suivant:

1. Les baies (1 kg) sont triées, lavées, versées dans une casserole. Du sucre (600 g) est ajouté par-dessus. Eventuellement, quelques feuilles de menthe sont ajoutées.
2. Une casserole avec des fraises et du sucre est mise sur un petit feu. Son contenu est porté à ébullition et cuit pendant 10 minutes. Ensuite, la casserole est retirée du feu et laissée sur la table pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la confiture doit être infusée.
3. La deuxième fois, la casserole est placée sur la cuisinière et son contenu est à nouveau bouilli pendant 10 minutes. Ensuite, la confiture est à nouveau infusée pendant une demi-heure.
4. Pendant que le contenu de la casserole cuit pour la troisième fois, la gélatine (4 cuillères à café) est dissoute dans un récipient séparé dans 70 ml d'eau froide.
5. Après 5 minutes de cuisson, la gélatine gonflée est versée dans la confiture en un mince filet, et après encore 7 minutes, le dessert peut être disposé dans des bocaux propres. Après refroidissement, la friandise deviendra épaisse et trèsdélicieux.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

Avec l'aide d'un assistant de cuisine, vous pouvez cuisiner une délicatesse non moins savoureuse à partir de baies d'été que dans une casserole. Préparez la confiture de fraises selon la recette dans une mijoteuse dans l'ordre suivant:

1. Les baies propres et séchées (1 kg) sont mises dans un bol et recouvertes de sucre (1 kg).
2. Le mode "Mijoter" est réglé et le temps de cuisson est de 60 minutes.
3. Le multicuiseur est fermé avec un couvercle pendant exactement 10 minutes, jusqu'à ce que la confiture bout. Le temps restant, vous devez le faire cuire avec le couvercle ouvert pour qu'il ne s'enfuie pas. Sinon, vous devrez acheter un nouveau multicuiseur.
4. Au milieu du processus de cuisson, la mousse est retirée de la confiture. Ensuite, il se révélera non seulement savoureux, mais aussi transparent.
5. La confiture prête à l'emploi dans des bocaux stérilisés peut être conservée tout l'hiver. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, on obtient 1 litre de friandise sucrée.

Recette de confiture sans faire bouillir les baies

Pour la prochaine option de cuisson, une petite fraise convient. Sinon, les baies ne seront pas saturées de sirop et la confiture ne se conservera pas bien en hiver. La recette étape par étape de cette délicatesse est la suivante:

1. Les petites fraises (1 kg) sont triées, lavées et placées dans une marmite.
2. Sirop de 500 g de sucre et 70 ml d'eau bouilli dans une casserole à fond épais.
3. Dès que le sirop commence à épaissir, retirez-le du feu et versez-le sur les baies.
4. Couvrez la casserole avecfraises avec une serviette et laisser sous cette forme pendant 1 heure.
5. Dès que le sirop a refroidi, il doit être égoutté des baies et remis dans la casserole.
6. Répétez la même procédure au moins 4 fois, en vidant à chaque fois le sirop des baies. Pour la cinquième fois, la confiture s'enroule dans des bocaux.

Confiture de fraises pour l'hiver

La recette suivante vous permet de cuisiner de la vraie purée de baies bouillie avec du sucre. La confiture a une texture uniforme et ne s'étale pas. Les fraises pour lui sont écrasées avec un mixeur ou avec un pilon à pommes de terre.

La recette de la confiture est très simple:

1. Les fraises (500 g) sont pelées de la tige et des endroits gâtés, lavées et laissées dans une passoire jusqu'à ce que l'eau s'en écoule.
2. Les baies séchées sont broyées avec un mélangeur ou de toute autre manière pratique jusqu'à l'état de purée.
3. La masse résultante est versée dans une casserole et recouverte de sucre (200 g) avec de l'acide citrique (½ c. À thé).
4. À feu moyen, le contenu de la casserole est porté à ébullition. Ensuite, le feu est réduit et la confiture continue de cuire pendant encore 30 minutes en remuant constamment.
5. Après refroidissement, il est de nouveau porté à ébullition et bouilli pendant 5 minutes.
6. Après cela, la confiture roule dans des bocaux.

Confiture de fraises aux groseilles

Nous proposons une autre version de délicieuse confiture. Les fraises et les groseilles font une confiture assez épaisse. Et tout cela est dû à la forte teneur en pectine. Il y en a tellement dans la groseille que la confiture refroidie instantanémentse congèle même si vous y ajoutez des fraises.

Pour faire cette confiture, il vous faut:

1. Hachez les fraises propres (700 g) dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée et versez-les dans un bol pour la confiture.
2. De la même manière, hachez les baies de groseille rouge (500 g) pelées de la litière et des brindilles. Si vous le souhaitez, la purée obtenue peut également être frottée à travers un tamis pour se débarrasser des petits os.
3. Saupoudrer la masse de baies de sucre (700 g) et allumer un petit feu.
4. Porter la purée à ébullition et poursuivre la cuisson pendant encore 12 minutes.
5. Emballez la confiture prête dans des bocaux et enroulez-la avec une clé de boîte.

Confiture de framboises et de fraises

La prochaine friandise a un arôme incroyable et un goût inhabituel. Et faire de la confiture de fraises et de framboises n'est pas du tout difficile:

1. Les baies sont lavées séparément puis mises dans une bassine commune. Vous pouvez prendre n'importe quelle proportion, par exemple 700 g de framboises et 400 g de fraises.
2. Les baies préparées sans eau sont recouvertes de sucre (1100 g).
3. Après 15 minutes, lorsqu'un peu de jus se dégage des fraises et des framboises, la bassine peut être enflammée.
4. Pour que la confiture soit délicieuse, elle doit bouillir très lentement pendant 30 minutes.
5. Après refroidissement, la délicatesse finie est disposée dans des bocaux et recouverte de couvercles en nylon ou en étain.

Confiture de kiwi et de fraise

La délicatesse originale peut être préparée selon une recette simple:

1. Laver et sécher les fraises (0,5 kg).
2. Kiwi (2 pièces), pelé et coupé en fines tranches.
3. Mélanger tous les ingrédients ensemble, saupoudrer de sucre (350 g) et laisser reposer trois heures dans la pièce.
4. Mettez la vaisselle sur la cuisinière, portez la masse à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes en enlevant périodiquement la mousse qui se forme à la surface.
5. Mettez la confiture de fraises finie dans un bocal et couvrez avec un couvercle.
6. Stérilisez la friandise dans de l'eau bouillante pendant encore 15 minutes. La confiture préparée selon cette recette peut être conservée en toute sécurité même dans une pièce à n'importe quelle température.