Les meilleures recettes de pommes farcies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans la cuisine moderne, il est de coutume de surprendre. Produits exotiques inhabituels, combinaisons de saveurs non standard, sauces originales - tout cela vous permet de créer de nouveaux plats intéressants. Mais il ne faut pas non plus oublier la cuisine traditionnelle. C'est tellement agréable parfois de se faire plaisir, ainsi qu'à ses proches, avec de délicieux plats familiers depuis l'enfance, par exemple des pommes farcies.

À propos des pommes

Les pommes sont un produit toutes saisons et abordables pour tous. Ainsi, le plat peut être préparé aussi bien en hiver qu'en été, même avec un budget modeste. Il existe de nombreuses recettes de pommes farcies - certaines sont connues de tous, d'autres sont transmises dans la famille de génération en génération. Voici les meilleures façons traditionnelles de cuire des pommes au four.

Mais pour toute recette, vous devez d'abord choisir les bons fruits eux-mêmes. Beaucoup de gens préfèrent acheter des pommes sucrées juteuses, mais ce n'est pas la meilleure option. Les variétés aigre-douce et aigre-douce sont idéales pour la cuisson et vous pouvez obtenir la douceur souhaitéeen ajoutant du sucre et du miel.

Les fruits doivent être solides, non lâches, avec une pulpe dense et à peu près de la même taille. Ils cuisent donc en même temps. Il est préférable de prendre des pommes de taille moyenne - les fruits trop gros sont cuits de manière inégale et la portion est grande pour une personne. Il est facile de cueillir trop de pulpe de petits fruits et de ne rien laisser pour la cuisson.

Avec des raisins secs

Le moyen le plus simple de faire des pommes farcies au four avec des raisins secs. C'est une recette de l'enfance soviétique, et même aujourd'hui, dans certains jardins d'enfants, cette délicatesse est préparée.

Ingrédients:

• Pommes - 4 pièces
• Raisins sans noyau – 80 gr.
• Sucre - 70 gr.
• Confiture ou sirop d'abricot - facultatif.

Tu dois cuisiner comme ça:

1. Pommes laver, sécher et couper le chapeau. Coupez le bas bien droit. Retirez délicatement le noyau avec des graines afin que le fond reste.
2. Préparer des raisins secs - n'importe quel type sans pierre. Il doit être bien lavé et versé avec de l'eau chaude pour gonfler. 15 minutes suffisent pour cela.
3. Vidanger l'eau tiède des raisins secs. Étalez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Bien sécher - les raisins secs ne doivent pas laisser de taches humides sur le papier à la fin.
4. Ajouter des cristaux de sucre aux raisins secs. Vous pouvez utiliser de la canne brune, mais la recette originale utilise du régulier.
5. Farcir les fruits étroitement avec la farce préparée et les déposer sur un tapis antiadhésif résistant à la chaleur dans une plaque à pâtisserie. Vous pouvez verser quelques cuillères à soupe d'eau au fond de la plaque à pâtisserie.
6. Préchauffer le four à 180 ⁰С. Mettez une plaque à pâtisserie avec des fruits et faites cuire pendant 40 minutes.

Le résultat devrait être des pommes avec une croûte dorée, mais juteuses et moelleuses à l'intérieur. Au moment de servir, ils peuvent être arrosés de confiture ou de sauce aux abricots.

Traditionnel

Les pommes farcies étaient à l'origine farcies avec les pommes elles-mêmes ! Oui, oui, c'est plus tard que la garniture a été remplacée par des noix, des raisins secs et d'autres douceurs.

Ingrédients:

• Pommes - 4 pièces
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Sucre ordinaire - 3 c. l. Il peut également être remplacé par du miel. L'association de la pomme, de la cannelle et du miel est plus traditionnelle. La combinaison de pomme, de sucre et de cannelle est plus économique.
• Pâte feuilletée (vous pouvez acheter) - 100 gr.
• Oeuf – 1 pc

Cuisiner comme ça:

1. Préparer les pommes - voir ci-dessus.
2. La pulpe et le chapeau doivent être traités séparément - retirez les graines et les cloisons, et hachez finement le reste.
3. Mélanger la pulpe de pomme avec le sucre et la cannelle. Le dernier ingrédient se marie très bien avec une pomme et peut être mis en excès. Vous devez également tenir compte de l'arôme et de l'intensité de la cannelle moulue - certains fabricants rendent la poudre moins aromatique, la quantité d'épice doit donc être ajustée à l'œil nu.
4. Garnissez les pommes et recouvrez-les d'une tresse de pâte feuilletée finement roulée.
5. Badigeonner la pâte d'œuf battu ou de jaune battu.
6. Pommes farcies mettre dans un plat allant au four, verser 80 ml au fond. eau.
7. Préchauffer le four à 180 ⁰С. Mettreformer avec des fruits et cuire au four pendant 25-35 minutes. Le temps dépend de la variété, et en plus vous devez contrôler le degré de cuisson de la pâte.

Avec de la viande

Les pommes farcies peuvent aussi être cuisinées avec de la viande. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée - du porc à la dinde, grasse ou maigre.

Ingrédients:

• Pomme - 4 pièces
• Noix - 4 pcs. Combinés à de la viande, ils donnent au plat un goût particulier et le rendent très satisfaisant.
• N'importe quelle viande hachée - 250 gr.
• Épices - sel et poivre.

Cuisiner comme ça:

1. Cuire de la viande hachée.
2. Préparez les noix: pelez-les, écrasez-les en petits morceaux et faites-les rôtir à sec dans une poêle.
3. Remuez la viande hachée avec les noix, le sel et le poivre noir. Toutes les autres épices peuvent être utilisées, comme le paprika, la noix de muscade moulue ou les herbes de Provence.
4. Préparez les pommes - lavez, séchez et retirez le cœur tout en préservant le fond. Gardez le chapeau.
5. Farcissez bien les pommes, car la garniture va beaucoup rétrécir après la cuisson. Couvrir avec un couvercle.
6. Placez les fruits sur une plaque à pâtisserie, versez-y un peu d'eau.
7. Préchauffer le four à 180 ⁰С. Mettez une plaque à pâtisserie avec des fruits et faites cuire pendant 30 minutes.

Pommes farcies à la viande hachée servies chaudes. Bon appétit !