2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Une bouteille de champagne d'excellente qualité devrait toujours être sur n'importe quelle table de fête. Depuis des temps immémoriaux, cette boisson symbolise la joie, le bonheur, l'amusement et l'ambiance chic des convives.
Et nous devons tout à Monsieur Pérignon.
D'ailleurs, seuls 3 cépages sont utilisés pour l'élaboration du champagne: le Chardonnay blanc et le Pinot Noir rouge et le Pinot Merrier. Le mystérieux processus de séparation rapide du jus de raisin de la pulpe permet au jus de raisin rouge de devenir du vin blanc (le jus n'a pas le temps d'absorber les propriétés de la peau, ce qui lui donne une teinte rouge).
Chaque bouteille de champagne contient nécessairement un "dissuasif" sous la forme d'un treillis métallique - une muselière, inventée en 1844 pour empêcher les explosions de récipients à vin dans les caves.
Impeccable et calme
Une bouteille mal ouverte de boisson de luxe est une mauvaise manière. Renverser la moitié du contenu, et dans le pire des cas, l'œil au beurre noir d'un voisin, l'humeur gâtée, et maintenant - ce n'est pas du toutsoirée festive. Afin de ne pas vous gêner et de ne pas nettoyer après vous-même le verre brisé, en aucun cas secouez une bouteille de champagne avant de l'ouvrir.
Idéalement, lors de l'ouverture du champagne, un bruit sec ou un « soupir » ou un « chuchotement » devrait être entendu, ce qui indique la haute qualité de la boisson. Avant d'ouvrir une bouteille de champagne, lisez comment bien la préparer et la refroidir.
Préparer la bouteille
La température d'une bouteille de champagne avant de servir ne doit pas dépasser 4-8 ºC.
Il est pratique d'utiliser une glacière (un seau d'eau et de glace): une bouteille immergée dedans peut être refroidie en une demi-heure. Salez la glace à l'intérieur - et vous réduirez le temps de refroidissement; s'il n'y a pas d'eau dans la glacière, mais seulement de la glace, le processus pour amener la bouteille à la bonne température prendra beaucoup plus de temps.
Le champagne refroidira jusqu'à l'état souhaité au réfrigérateur en 6 heures.
Ouverture en coton doux
- Vous avez un rendez-vous et vous essayez de faire bonne impression. Refroidir la boisson à +6…+8 ºC. Peut-être que vous passez juste des vacances à la maison. Ouvrir le champagne dans le bon sens.
- Lors de l'ouverture de la bouteille, veuillez noter qu'elle doit être inclinée à un angle de 45º. Après avoir retiré le fil, appuyez sur le bouchon avec votre doigt, retirez la feuille, ne tournez pas le bouchon, faites tourner la bouteille. Vous êtes sur la bonne voie.
- L'embouteillage est-il sous contrôle ? Amende. Il arrive un moment où elle "veut" "passer" indépendamment àsortie. Inclinez doucement la bouteille - laissez le gaz sortir. Entendez-vous un doux murmure ? Il entame un dialogue avec vous ! Ouvrez doucement, avec une belle pop douce.
- Versez le divin nectar dans des verres refroidis, en les tenant inclinés afin que l'excès de mousse ne vous empêche pas de verser du vin.
Utilisez une serviette ou une serviette
Avez-vous atteint le point 2 de la liste précédente ? Amende! Avez-vous remarqué qu'une bouteille de champagne réfrigérée est recouverte de condensation ? Couvrez-le avec une serviette ou une serviette afin que le récipient ne glisse pas de vos mains et qu'il vous soit plus facile de contrôler le mouvement du bouchon. Enveloppez le goulot, tournez la bouteille.
Lorsque le bouchon quitte le cou, vous ne le manquerez pas au détriment de la serviette.
Liège en plastique
Veuillez noter que si vous tombez sur une telle bouteille, ce n'est malheureusement pas du vrai champagne.
Comment ouvrir une bouteille de champagne avec un bouchon en plastique ? Dévissez doucement le bouchon, sans avoir peur, car il se déplace tranquillement, car le gaz appuie dessus de l'intérieur. Ne manquez pas le moment où il quitte complètement la bouteille, inclinez un peu la bouteille pour que le dioxyde de carbone sorte.
Le liège en bois est un filtre à travers lequel le vin "vit" et se développe
Les vrais vins ne sont scellés qu'avec des bouchons en bois. La haute pression n'est pas créée à l'intérieur d'une telle bouteille, il n'est pas difficile de la déboucher sans coton.
Combien de temps le champagne se conserve-t-ilfermé
Si nous parlons de la durée de conservation du champagne en bouteille, les informations à ce sujet sont fournies par chaque fabricant individuellement. Ce n'est généralement pas précisé dans les normes. Une bouteille scellée est garantie deux ans.
Dans les conditions de conservation, un vrai vin millésimé en cave froide ne perd pas son goût et son effervescence de 10 à 25 ans. Qu'il s'agisse d'une petite ou d'une grande bouteille de champagne, lorsque le vin est déplacé à température ambiante (au-dessus de la température de la cave), la durée de conservation de la boisson est réduite et le goût se détériore. Cela se produit en raison de l'interaction du dioxyde de carbone avec le bouchon: sa décomposition commence, ce qui entraîne une violation de l'étanchéité de la bouteille.
Conditions de stockage:
- certain régime de température: pas plus de 15 degrés;
- l'emballage d'usine ne doit pas être cassé;
- le vin a "peur" de la lumière vive et surtout du soleil direct;
- le taux d'humidité est important: la boisson noble préfère une atmosphère humide (environ 75 % d'humidité);
- Le champagne en bouteille ne se périmera pas prématurément si le vin est stocké horizontalement.
Si la bouteille est ouverte à la maison, elle ne peut pas être conservée plus d'une journée au réfrigérateur. En laissant le champagne débouché, vous risquez de ne pas reconnaître la boisson, car elle acquiert un arrière-goût inhabituel et perd toutes ses qualités.
Il est préférable d'acheter un produit de qualité dans des magasins spécialisés où les conditions de stockage nécessaires sont fourniesboire et il y a une garantie que le champagne dans la bouteille n'a pas expiré.
Histoire du champagne en Russie
À la fin des années 1800, les Français ont été défiés par Lev Golitsyn. Le nom du vin "Nouveau Monde" a été donné en l'honneur du nom du domaine du prince, où il a cultivé des raisins pendant une dizaine d'années. Champagne russe - être !
En 1896, la boisson était servie lors du couronnement de Nicolas II. Depuis lors, le vin a été surnommé "Coronation".
Un peu de "soviétique"
La première bouteille de champagne soviétique est sortie en 1928. Depuis 1937, il est entré dans la vente de masse ouverte.
Le prix minimum pour une bouteille de 0,75 litre est de 164 roubles.
Il existe trois types de "champagne soviétique" - brut (vrai goût, acide, pour les connaisseurs), demi-sec et demi-doux. L'importation de vin mousseux dans notre pays augmente, tandis que la production de champagne soviétique, malheureusement, diminue (elle a chuté de 8 % en 2016).
Quels sont les volumes de bouteilles
Volume standard d'une bouteille de champagne - 750 ml. Le reste se trouve rarement dans les magasins, bien que le mousseux dans un récipient de 375 ml soit vendu dans les magasins et coûte environ 70 % du coût d'une bouteille standard. Trois par pack, de petites bouteilles de 200 ml sont offertes.
Le prix le plus avantageux est pour une bouteille standard de 0,75 l.
Une grande bouteille de champagne Magnum (1,5L) coûte plus cher que deux bouteilles standard.
D'autres tailles non standard peuvent être fabriquées sur commande: Jéroboam (3 l), Mathusalem (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nabuchodonosor (15 l), Salomon (18 l), Souverain (26, 25 l), Primat (27 l), Melchisédek (30 l).
Le saviez-vous ?
Qu'est-ce qu'une bouteille de champagne et un bus à impériale londonien ont en commun ? Pression! Que dans les pneus de bus, que dans un récipient contenant une boisson noble à température ambiante, il y a jusqu'à 6 atmosphères (6 kg par 1 cm2).
Cinquante millions de bulles dans le Moët… Vous n'arrivez pas à y croire ? Presque autant d'entre eux dans chaque bouteille grouillent autour des murs autour des bosses. Avez-vous remarqué que les verres dans les restaurants sont essuyés avec une serviette en coton ? Il s'avère que des microparticules de cellulose restent sur les parois de verre, et grâce à elles, les bulles se collent sur les parois. Magnifique !
Quarante kilomètres à l'heure, c'est la vitesse d'une voiture à basse vitesse, ainsi que la libération d'un bouchon en raison de la forte pression dans la bouteille. Un bouchon s'envole encore plus vite d'un récipient chauffé. Ne pensez jamais que l'exposition au soleil est le meilleur moyen d'ouvrir rapidement une bouteille de champagne. C'est dangereux, car la vitesse de l'embouteillage dans ce cas peut atteindre 100 km/h.
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