Salade "Calla". Recette et instructions de cuisson étape par étape

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La simplicité de la recette, l'originalité de la décoration et le goût exquis font de cette salade un plat de bienvenue pour toutes les fêtes. Salade "Calla", dont la recette sera discutée ci-dessous, doit son nom à la décoration en forme de fleurs de calla à base de fromage fondu. Un goût délicat et mémorable ne laissera pas indifférent non seulement les gourmets, mais aussi ceux qui ne sont pas enclins aux délices culinaires.

Salade "Calla". Recettes avec photos et instructions de cuisson étape par étape

Considérons plusieurs variantes de la préparation de cette salade et déterminons laquelle est la meilleure. Il existe plusieurs façons d'exécution: avec du poulet et des fruits de mer, des pruneaux et des noix. Couché ou mélangé. Un classique est une salade feuilletée à base de filet de poulet. Récemment, cependant, de plus en plus de viande de volaille a été remplacée par des fruits de mer tels que des crevettes et des bâtonnets de crabe.

Salade classique "Calla". Recette de cuisine étape par étape

Produits requis:

• 250 g de filet de poulet ou de viande de poulet;
• 2 pouletoeufs;
• 120-150g de fromage à pâte dure;
• 250g de champignons;
• 250g d'ananas;
• 3 carottes;
• 1 oignon moyen.

Pour la décoration:

• Poireau - 2-3 brins.
• Persil - quelques branches.
• Fromage fondu en assiettes - 5 mcx
• Mayonnaise.
• Huile végétale.

La salade Calla, dont la recette est discutée ci-dessous, est disposée exclusivement en couches. Il existe des versions où les ingrédients sont simplement mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise, mais le goût particulier de la salade est alors perdu, ce qui est obtenu précisément grâce à la disposition en couches de ces produits. C'est son point culminant.

Préparation des calques

1. Mon filet ou cuisse et mettre à cuire à feu moyen. Après ébullition, salez l'eau, réduisez le feu, retirez la mousse et faites cuire jusqu'à tendreté. En règle générale - 40-45 minutes. Une fois la viande cuite, retirez-la de la poêle, laissez-la refroidir et hachez-la finement.
2. Cuire les carottes, laisser refroidir et râper.
3. Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Couper les ananas en petits morceaux et laisser égoutter le jus.
5. Trois fromages sur une râpe.
6. Faites bouillir les œufs et hachez-les finement.

Les ingrédients pour la salade "Calla" au poulet sont prêts ! Disposer les calques.

Séquence de calques et leurs variations

Après avoir préparé tous les composants nécessaires, nous commençons à les disposer les uns sur les autres. Il peut y avoir de nombreuses options pour la disposition des couches, considérezdeux d'entre eux. I option:

• Poulet. Mayonnaise.
• Champignons mélangés avec des oignons.
• Carottes. Lubrifiez avec de la mayonnaise.
• Oeufs.
• Fromage. Mayonnaise.
• Ananas. Graisser également avec de la mayonnaise.

Option II:

• Poulet. Mayonnaise.
• Ananas. Mayonnaise.
• Fromage.
• Champignons aux oignons. Mayonnaise.
• Carotte.
• Œufs. Mayonnaise.

Décoration de salade

Après avoir terminé la partie principale, nous passons à la décoration du plat fini. En arrière-plan, la salade peut être saupoudrée de jaune râpé ou d'aneth finement haché. Nous y déposerons des fleurs improvisées. Nous prenons une feuille de fromage fondu (avant cela, il est souhaitable qu'elle soit au réfrigérateur, sinon le fromage sera trop mou et cassant) et la transformons en sac. Mettez un morceau de carotte au centre de la fleur. Nous fabriquons la tige à partir d'oignons verts ou d'aneth. Vous pouvez mettre de l'aneth le long du bord de l'assiette.

Dès que la décoration est terminée, vous devez immédiatement retirer le plat du réfrigérateur, sinon les fleurs perdront leur forme et deviendront plates. Il est conseillé de consommer la salade après quelques heures, lorsque toutes les couches sont trempées et acquièrent leur goût particulier. La salade Calla, dont nous avons passé en revue la recette, est un classique. Et il est préparé à base de filet de poulet. En remplaçant la viande par des fruits de mer, on obtient, en fait, une toute nouvelle salade qui aura un goût complètement différent. Nous vous recommandons d'essayer les deux options et de décider laquelle vous convient le mieux.

Salade "Calla" avecfruits de mer

Produits requis:

• 150g de crevettes.
• 100 g de bâtonnets de crabe (surimi).
• 1 carotte.
• 1 oignon moyen.
• 4 œufs de poule.
• 250g d'ananas en conserve.
• 150 g de champignons en conserve ou marinés.
• 150 g de fromage à pâte dure.
• Mayonnaise.

Pour la décoration:

• Poireau - petit bouquet.
• Aneth - quelques branches.
• Fromage fondu - 3-5 tranches.

La salade Calla, dont la recette étape par étape est décrite ci-dessus, n'est pratiquement pas différente de la version de la même salade, mais avec des fruits de mer.

1. Les crevettes sont lavées et bouillies dans de l'eau salée avec des épices. Ensuite, ils sont épluchés et finement hachés.
2. Les œufs et les carottes sont bouillis et hachés finement.
3. Les champignons et les oignons sont trop cuits.
4. Surimi, oignon, ananas sont également coupés en petits morceaux.
5. Le fromage est frotté sur une râpe moyenne.

Les couches de la salade "Calla" aux crevettes sont disposées dans l'ordre suivant:

• Crevettes aux bâtonnets de crabe. Mayonnaise.
• Champignons aux oignons.
• Carottes. Mayonnaise.
• Fromage.
• Ananas. Mayonnaise.

La salade est également décorée d'une tranche de fromage pliée en forme de cône, d'une carotte en forme de langue et d'un oignon - comme une tige de fleur.

La salade calla, à base de fruits de mer, diffère denuances de saveurs classiques que lui confèrent les crevettes et le surimi. Elle est aussi bonne qu'une salade de poulet et sera un plat gourmand que vos convives apprécieront.

Conseils utiles pour les ménagères

• Si vous prenez des champignons frais, vous devez en prendre deux fois plus qu'indiqué dans la recette, car ils doubleront presque une fois cuits. Et, par conséquent, au début, les champignons frais doivent être cuits pendant un certain temps (environ 10 minutes), puis frits. Lors de la friture, vous pouvez également ajouter un peu d'herbes de Provence, cela donnera du piquant aux champignons.
• Vous pouvez remplacer les ananas en conserve par des frais, alors le goût sera plus délicat.
• Vous ne pouvez pas faire frire l'oignon, mais ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et faites-le mariner un peu (1 cuillère à soupe de vinaigre à 9% dans un demi-verre d'eau). Laisser mariner pendant 10 à 15 minutes.
• Avant de disposer la friture, il est nécessaire de vidanger l'huile, sinon la salade risque de "flotter".
• Vous pouvez utiliser des crevettes décortiquées et non décortiquées. Il n'y a pas beaucoup de différence.