2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le sorbitol, dont les avantages et les inconvénients seront discutés dans cet article, est également appelé glucite. Cet alcool à 6 atomes, qui a un arrière-goût sucré, est enregistré comme additif alimentaire E420. C'est un solide cristallin blanc, inodore.
Sorbitol: avantages et inconvénients, propriétés
La substance a un goût agréable et une excellente solubilité. Le sorbitol se trouve en grande quantité dans le sorbier.
Au fait, il tire son nom latin de cette plante. Cependant, il est généralement produit industriellement à partir de fécule de maïs.
Sorbitol alimentaire: avantages et inconvénients
La substance est un édulcorant naturel, un agent complexant, un émulsifiant, un humectant, un texturant, un stabilisateur de couleur et un dispersant. Presque cent pour cent absorbé par le corps humain, et en raison de ses différences avantageuses avec les substances synthétiques, il est considéré comme le plus nutritif de tous les édulcorants.
Sorbitol: avantages et inconvénients, valeur nutritionnelle
L'édulcorant a une teneur en calories de 4 kcal. Il a été constaté que la prise de ce complément alimentaireaide à normaliser les processus métaboliques du corps. Bien que le sorbitol ait une douceur prononcée, il n'appartient pas aux glucides, de sorte que les personnes souffrant de diabète peuvent le consommer en toute sécurité. Cette substance est capable de conserver ses propriétés même après un traitement thermique, elle est donc souvent utilisée avec succès dans la fabrication de toutes sortes de plats.
Sorbitol. Mode d'emploi
La substance est souvent utilisée dans la préparation de produits diététiques, chewing-gum, divers types de bonbons. Il est capable d'empêcher le séchage et le durcissement prématurés des produits, car il a la capacité d'extraire l'humidité de l'air (hygroscopicité). Le sorbitol dans les produits pharmaceutiques est une charge et un agent structurant dans la fabrication de gélules, crèmes, pâtes, pommades, préparations vitaminées, sirops contre la toux. Il est également utilisé dans la production d'acide ascorbique. Par ailleurs, le sorbitol, dont l'utilisation est diverse, est également utilisé dans l'industrie cosmétique comme substance hygroscopique (pour la fabrication de dentifrices, crèmes, poudres, masques, lotions, déodorants, gels douche, shampoings), ainsi que dans le cuir, du textile, du papier, du tabac et de la chimie.
Le sorbitol peut être appelé un laxatif. Lors de l'utilisation de plus de 50 g de la substance, des signes de flatulence peuvent apparaître et un effet laxatif se manifeste. C'est pourquoi en médecine cette substance est un puissant remède contre la constipation. Aussi le sorbitol, de par sanon-poison est utilisé pour traiter l'intoxication alcoolique. Cependant, lorsqu'il est consommé au-delà de la norme, une augmentation de la formation de gaz, de la diarrhée, des douleurs à l'estomac, une exacerbation du syndrome du côlon irritable et une détérioration de l'absorption du fructose peuvent survenir. Un excès de sorbitol est nocif pour l'organisme: il peut provoquer une neuropathie et une rétinopathie diabétique.
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