2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Martini est une marque mondiale pour la production de vermouths et de vins mousseux. Il est devenu si populaire que toutes sortes de cocktails, de bars et même de festivals portent son nom.
La marque Martini porte le nom de la distillerie Martini et Rossi à Turin. Il produit le célèbre vermouth rouge, blanc et rose "Martini", et les vins mousseux "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" et "Martini Rosé". Et tout a commencé avec une petite cave au cœur du Piémont.
Un voyage dans l'histoire
En 1830, l'Italien Alessandro Martini décide d'ouvrir une entreprise de production de vin près de Turin. En 1847, il a été soutenu par des producteurs locaux, et depuis ces années ont vu l'apogée du Risorgimento italien, l'entreprise a rapidement commencé à prospérer.
Un peu plus tard, en 1863, Luigi Rossi, à qui l'on attribue l'invention du vermouth, et Teofilo Sola rejoignent Alessandro Martini. C'est la production de vermouth qui a fait le succès mondial des campagnes Martini, Sol et Rossi.
En 1879, Teofilo Sola meurt et son fils vend tous ses droits sur l'entreprise aux associés de son père. L'entreprise change son nom en "Martini et Rossi", et dans la même année décide de diversifier sa gamme de mousseuxvins. Déjà en 1880, le premier vin mousseux "Canelli" a été mis en production, aujourd'hui connu sous le nom de "Martini Asti".
La popularité de la campagne Martini & Rossi a été renforcée par la reconnaissance de leurs produits par les familles royales. Au 19ème siècle, l'ajout de symboles royaux aux produits était populaire. Cela constituait une sorte de garantie de la qualité de la marchandise.
Les premiers vermouths et vins mousseux "Martini" ont été reconnus en 1968 par le premier roi de l'Italie unie des temps modernes, Victor Emmanuel II. En 1872, le roi Luis du Portugal a mis son symbole sur les bouteilles de Martini, puis en 1897 la reine Christine d'Autriche et le Parlement britannique ont emboîté le pas. Et derrière eux, il y en a bien d'autres. Certains de ces symboles sont encore visibles sur les bouteilles de vermouth Martini et de vins mousseux.
Alessandro Martini est mort en 1905 et l'entreprise a été héritée par les trois fils de Luigi Rossi. Ils n'ont changé ni le nom de l'entreprise ni le nom du vermouth et du vin, rendant hommage aux mérites d'Alessandro Martini. Et aussi pour des raisons purement commerciales, car à cette époque les produits de leur entreprise étaient déjà connus sous la marque "Martini" dans le monde entier. Ils viennent de diversifier la gamme de vermouths et de vins effervescents produits dans leur distillerie.
Pourquoi le vin est-il appelé pétillant
Le vin mousseux, ou, comme on l'appelle aussi, le spumante, tire son nom de sa capacité à mousser (spuma signifie "mousse" en italien).
Même au Moyen-Âge, les viticulteurs remarquaient que le vin commençait à mousser dans certaines conditions. Pourc'était un sérieux problème pour eux, car la pression croissante dans les bouteilles les faisait exploser, et les viticulteurs ont subi des pertes.
Mais néanmoins, ils n'ont pas abandonné sa production, car le résultat final a dépassé toutes leurs attentes. Alors au fil du temps, ils ont juste eu l'idée de tenir le bouchon avec un fil.
Quelle est la différence entre le vin mousseux et le champagne
Beaucoup de gens confondent vin mousseux et champagne, en parlant comme s'il s'agissait de deux types de vin. En fait, le vin mousseux est un type de vin, tandis que le champagne est un vin mousseux produit par double fermentation exclusivement naturelle du vin directement dans la bouteille.
On pense que cette méthode a été utilisée pour la première fois dans la province de Champagne. Depuis lors, la méthode elle-même est également appelée "méthode champagne". Le champagne se bonifie avec le temps, donc plus il est conservé longtemps, plus il sera savoureux, et donc plus cher.
Mais, comme cette méthode est un processus assez volumineux et coûteux, pour la production de vins mousseux, la méthode Sharma, inventée en Italie, est généralement utilisée. Selon cette méthode, le vin fermente dans une cuve étanche, puis il est mis en bouteille sous pression. Un tel vin est généralement vendu immédiatement, car son principal avantage est le prix, pas le goût.
Martini Asti
Il existe 4 types de vins mousseux Martini: prosecco, brut, rosé et asti.
Le premier des vins mousseux Martini était Asti. Ceest élaboré à partir de raisins "muscat blanc", poussant dans la région du même nom. Cette variété a une douceur naturelle, elle est donc utilisée non seulement dans la vinification, mais aussi comme dessert.
Faites "Martini Asti" selon la méthode Sharma modifiée. Principalement, le vin fermente dans un récipient hermétique, et secondairement dans les bouteilles elles-mêmes. Ainsi, "Martini Asti" surpasse ses homologues en goût, et le champagne en prix. Les producteurs de ce vin mousseux voulaient trouver la combinaison parfaite de prix et de qualité, et nous pouvons affirmer qu'ils ont réussi.
Vins effervescents secs
L'opposé de "Martini Asti" - "Martini Brut". Il n'est pas aussi sucré que son "grand frère" Asti, mais a des saveurs plus riches.
Le vin mousseux "Martini Brut" est élaboré à base des cépages blancs "Gler" et "Chardonnay". La boisson est légère et fraîche.
Aujourd'hui, les vins mousseux secs, dont le Martini Brut, sont populaires dans le monde entier. Mais ce ne fut pas toujours ainsi. Étant donné que le sucre dans le vin mousseux sec est réduit au minimum, dans de nombreux pays, il n'a pas été immédiatement porté devant les tribunaux. Les premiers connaisseurs de brut étaient les Britanniques, d'où le nom.
Champagne "Martini Brut" est appelé exclusivement en Russie, car il est arrivé historiquement que le mot "champagne" soit mentionné dans les noms de marques de vins mousseux, comme "champagne soviétique" ou "champagne Odessa", bien que tous ces vins effervescents sont élaborés selon la méthode Sharma et rien à voir avecils n'ont pas de champagne.
Il est également incorrect d'appeler un Martini Brut un vin gazéifié. Mousseux, ou gazéifié, est un vin dans lequel le carbone est ajouté artificiellement, et non par un processus de fermentation naturelle. Ceci est fait pour réduire le temps et les coûts de production. Un tel vin, bien qu'il ait les propriétés d'un vin mousseux, lui est inférieur en qualité. Il se caractérise par une pression plus faible dans la bouteille (1-2,5 atmosphères) et une faible résistance (7-12%).
Prosecco & Rose
Le vin mousseux "Martini Prosecco", comme le brut, est élaboré à partir de raisins blancs "Gler". Jusqu'à récemment, le vin mousseux prosecco était doux et presque impossible à distinguer de l'asti.
Mais depuis le milieu du XXe siècle, ils ont commencé à le faire sécher, car sous cette forme il ressemble beaucoup au champagne, mais contrairement à lui, il est produit selon la méthode Charmat, ce qui rend moins la production de vin chere. Récemment, la popularité du Martini Prosecco a considérablement augmenté, en raison de sa haute qualité à un prix relativement bas.
Vin mousseux "Martini Rosé" est un vin mousseux demi-sec élaboré à partir de cépages blancs et rouges des provinces italiennes de Vénétie et du Piémont. A un goût délicat de baies sauvages de la forêt.
La popularité mondiale des vins mousseux Martini est la meilleure preuve qu'ils méritent tous votre attention.
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