Cuisiner une salade d'aubergines frites

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade d'aubergines rôties peut être préparée avec une réserve pour l'hiver, ou vous pouvez la préparer pour une utilisation immédiate. Nous vous présenterons les deux options pour des collations délicieuses et parfumées. Lequel choisir pour cuisiner à la maison dépend de vous.

Préparer une salade tiède d'aubergines frites avec de l'ail et d'autres légumes

Préparer un tel apéritif est facile et simple. Vous pouvez le faire en ajoutant différents ingrédients. Cependant, nous avons décidé de n'utiliser que les produits les plus accessibles et les moins chers.

Donc, pour faire une salade d'aubergines frites, vous devez acheter:

• pas très grosse aubergine - 2 pièces;
• grosses gousses d'ail - 2 pcs.;
• gros poivron - 2 pcs;
• huile végétale - 6 grandes cuillères;
• tomates grosses charnues et sucrées - 2 pcs.;
• sel, herbes fraîches, paprika, poivre et autres épices au goût.

Composants de traitement

La salade d'aubergines frites doit se faire par étapes. Préparez d'abord tous les légumes. Le produit principal est soigneusement lavé et coupé en cubes. Pour que les aubergines n'aient pas un goût amer, elles doivent être conservées dans une solution saline pendant environ 35 minutes. Ensuite, ils sont rincés et séchés.

Quoitouche les tomates charnues et les poivrons doux, ils sont également coupés en cubes.

Processus de traitement thermique de la cuisinière

La salade d'aubergines frites doit être cuite dans une casserole profonde. L'huile végétale y est fortement chauffée, puis des flocons de gousses d'ail finement tranchés sont disposés. Une fois qu'ils sont devenus rouges, ils ajoutent des aubergines coupées en petits cubes.

Après avoir mélangé les composants, ils sont frits pendant plusieurs minutes à feu moyen. Ensuite, les poivrons sont disposés dans une casserole. Dans cette composition, le plat est cuit avec le couvercle ouvert pendant environ 11 minutes de plus.

Après le temps spécifié, des tomates charnues, des herbes fraîches, du sel, du paprika et d'autres épices sont ajoutés aux ingrédients. Après avoir mélangé les produits, ils sont recouverts d'un couvercle et cuits pendant ¼ d'heure.

Comment servir un plat pour un dîner en famille ?

La salade d'aubergines frites peut être servie froide ou chaude. La première option est utilisée comme apéritif et la seconde comme accompagnement de viande ou de poisson.

Il convient de noter que la salade de légumes qui en résulte est très savoureuse et nutritive. Si vous ne l'avez pas utilisé immédiatement, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant cinq jours maximum.

Préparer une salade d'aubergines frites pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse collation aux aubergines pour l'hiver. Dans cette section de l'article, nous considérerons l'option la plus simple.

Donc, il nous faut:

• grosses aubergines– 1kg;
• oignon - 200 g;
• carottes juteuses – 300 g;
• ail frais - 1 tête;
• eau propre - 250 ml;
• sucre blanc - 100 g;
• sel de mer - 1 grande cuillère;
• huile végétale - 55 ml pour la marinade et la même quantité pour la friture des aubergines;
• vinaigre de table - 120 ml.

Préparation des ingrédients

Avant de commencer à préparer une salade d'aubergines frites pour l'hiver, vous devez traiter tous les composants. Le produit principal est soigneusement lavé, coupé en cubes, aromatisé au sel et laissé pendant 40 minutes. Ensuite, l'aubergine est rincée, séchée et frite dans de l'huile (tournesol) jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse. Après cela, ils sont refroidis.

Pendant que les légumes refroidissent, commencez à traiter les composants restants. Les carottes sont frottées sur une râpe coréenne, puis combinées avec de l'ail écrasé et soigneusement écrasées avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Quant à l'oignon, il est simplement coupé en demi-anneaux.

Façonner des collations

La salade pour l'hiver des couches d'aubergines frites se forme tout simplement. Pour cela, utilisez des pots stérilisés de 1 litre ou 750 ml. Tout d'abord, une couche de légumes frits y est disposée, puis des carottes avec des demi-anneaux d'ail et d'oignon. Il devrait y avoir environ 4 à 5 couches de ce type.

Préparation de la marinade

La marinade pour une telle collation est assez simple. Faites bouillir de l'eau ordinaire dans une casserole, puis ajoutez-y du sucre blanc, du sel de mer et de l'huile végétale. Au bout de trois minutes, la vaisselle est retirée du feu et le vinaigre y est versé.

L'étape finale de la préparation des préparatifs d'hiver

Une fois la salade disposée en couches et la marinade complètement cuite, elle est versée dans des bocaux avec des légumes (jusqu'en haut) et immédiatement enroulée avec des couvercles. À propos, les couvercles doivent également être pré-stérilisés à l'eau claire.

Fermant hermétiquement le snack, on le laisse dans la pièce jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après cela, la récolte d'hiver préparée est retirée soit dans la cave, soit dans le sous-sol (c'est-à-dire dans un endroit sombre et frais). Si vous n'avez pas de telles pièces dans votre maison, vous pouvez stocker une collation dans un placard ordinaire ou dans un réfrigérateur.

Servir pour le dîner

La salade d'aubergines frites avec des carottes et une marinade parfumée est très savoureuse et nutritive. En raison de la présence d'épices et de vinaigre de table, il a un goût piquant. Servir une telle collation épicée à table doit être réfrigérée avec un plat chaud et une tranche de pain blanc.