Beignets au caillé : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup d'entre nous aiment les beignets moelleux au fromage cottage. Cela est particulièrement vrai pour les enfants. Il existe un grand nombre de recettes pour ce dessert: pomme, caramel, cerise.

Aujourd'hui, nous allons examiner des recettes de beignets au fromage cottage, qui, à leur tour, peuvent être préparés de différentes manières. Par exemple, avec ou sans remplissage. Dans tous les cas, leur préparation correcte garantit un succès retentissant auprès des dégustateurs.

Pour ceux qui n'aiment pas les sucreries, vous pouvez faire un dessert salé.

Les beignets au caillé sont très faciles et rapides à pétrir. La pâte plastique obtenue permet de dissimuler facilement toute garniture. Il peut s'agir de toutes sortes de fruits secs, de noix et de fruits confits.

Donuts et fromage cottage: recette classique

La forme peut être sous forme de boules ou de bagels. Ils peuvent également être façonnés en bagel ou toute autre forme que vous aimez.

Les beignets au fromage cottage (les photos de certains ingrédients sont données ci-dessous) ne coûtent pas cher:

un demi-kilo de fromage cottage;

• quatre œufs de poule;
• un demi-verre de sucre;

• une cuillère à soupe de crème sure;
• un demi-sachet de levure chimique (sinon, vous pouvez éteindre une pincée de soda avec du vinaigre);
• un sachet de sucre vanillé;
• le sucre en poudre sera nécessaire pour saupoudrer les beignets prêts à l'emploi;
• l'huile végétale est nécessaire pour la friture;
• 800 grammes de farine de blé.

Démarrer la cuisson

Dans ce cas, le fromage cottage ordinaire acheté en magasin à teneur moyenne en matières grasses convient. Au premier stade, broyez-le avec des œufs, du sucre ordinaire et du sucre vanillé. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez-y de la levure chimique ou du bicarbonate de soude dilué avec du vinaigre.

Maintenant, ajoutez la farine. Il doit être tamisé pour pouvoir saturer la pâte en oxygène. Sinon, il peut s'avérer bouché, puis les beignets ne seront pas élastiques, mais serrés. Ajouter la farine au fur et à mesure du pétrissage. La pâte doit être modérément serrée et modérément molle pour qu'elle puisse bien se former, mais en même temps ne pas coller à vos mains.

Une fois la pâte bien pétrie, étalez-la sur une surface saupoudrée de farine. Saupoudrer légèrement sur le dessus également pour qu'il ne colle pas aux mains. Nous déroulons une couche d'une épaisseur de cinq à sept millimètres.

Maintenant, commençons à former des beignets. Nous devrions les obtenir sous la forme d'un beignet. Pour ce faire, prenez un verre de deux cents grammes et un verre.

Pressez des cercles plus grands hors de la pâte avec un verre. Et déjà au milieu de chaque cercle, nous faisons un cercle plus petit à l'aide d'un verre - ce seront nos trous.

Ensuite, nous préparons un récipient dans lequel les beignets seront frits. Mieux vaut le faire enfriteuse, mais en l'absence de celle-ci, on peut se débrouiller avec une petite casserole. Versez-y au moins trois centimètres d'huile végétale et faites bien chauffer. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, abaissez les beignets et faites-les frire des deux côtés.

Étant donné que le produit frit dans l'huile de fromage cottage est assez gras, il est préférable de les étaler (après les avoir sortis de la friteuse) sur une serviette en papier. L'huile s'écoulera ainsi et tout restera sur papier. Transférez-les ensuite dans une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.

Donuts fourrés à la framboise

Regardons maintenant la préparation de beignets ronds fourrés à la framboise.

Cette recette est parfaite si vous voulez quelque chose de sucré pour le thé, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner des gâteaux ou des tartes.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire des beignets de fromage cottage frits avec une garniture aux framboises:

• un œuf de poule;
• deux cents grammes de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de neuf pour cent;
• quatre cuillères à soupe de sucre (si vous avez la dent sucrée, vous pouvez en prendre plus);
• une demi-cuillère à café de levure chimique ou la même quantité de bicarbonate de soude avec du vinaigre;
• un verre de farine, mais vous pouvez en ajouter si nécessaire (tout dépend du type de pâte que vous obtenez, elle ne doit pas être liquide);
• sucre vanillé;
• confiture de framboises ou framboises fraîches (selon la période de l'année où vous cuisinez);
• huile végétale pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée, mais si vous faites de la friture, mieux vaut en prendre une spéciale.

Recette étape par étape pour les beignets defromage cottage avec photo

Au lieu de framboises, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie.

Bien battre les œufs avec un fouet (vous pouvez utiliser un mixeur) jusqu'à ce que de la mousse se forme. Puis introduire progressivement le sucre et battre jusqu'à ce qu'une masse d'air se forme.

Ajoutez le fromage cottage dans le récipient avec le mélange œuf-sucre, frottez à nouveau le tout jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Frottez avec une fourchette.

Ensuite, vous devez mélanger la farine avec la levure chimique et la tamiser directement dans la pâte. Lorsque vous utilisez du soda au vinaigre, la farine doit d'abord être tamisée, puis mélanger tous les ingrédients et ensuite seulement ajouter à la masse de caillé.

Saupoudrez de sucre vanillé, ce qui donnera à la pâte une légère saveur.

Lorsque tous les ingrédients sont combinés et mélangés, commencez à pétrir la pâte avec vos mains. Il devrait devenir plastique et souple. Il est permis qu'il soit légèrement collant, mais en même temps il se sépare assez bien des mains. S'il est très liquide, vous pouvez ajouter de la farine, mais assurez-vous que la pâte n'est pas très dense. Dans ce cas, les beignets ne seront pas mous, mais durs.

Une fois la pâte pétrie, étalez-y des petits gâteaux d'environ la même taille.

Étendre la confiture de framboises au milieu avec une cuillère à café. Si vous utilisez des baies fraîches, ajoutez du sucre à la garniture. Fermez soigneusement la pâte et roulez-la en boule avec vos mains. Pour que la pâte necollée à la peau, on se graisse les mains avec de l'huile végétale.

Commencer à préparer de la graisse profonde. Versez plus d'un verre d'huile dans la poêle et mettez-y le feu. Nous chauffons l'huile et baissons nos boules de caillé. Vous pouvez envoyer plusieurs pièces à la poêle à la fois. En même temps, ils doivent être constamment remués pour qu'ils brunissent uniformément.

Nous sortons les beignets avec une écumoire, les posons sur une serviette pour que l'huile en soit vitreuse. Après nous l'envoyons au plat dans lequel nous servirons le dessert. Pendant que les beignets sont chauds, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre à travers un tamis ou les verser sur du chocolat fondu.

Il est maintenant temps de savourer le dessert aérien fourré aux framboises.

Beignets au lait américains

Ce dessert est très populaire en Amérique. Là, ils les mangent en kilogrammes et, peut-être, il n'y a pas une telle hôtesse qui ne sache pas les cuisiner. Mais vous devez tenir compte du fait qu'ils sont très riches en calories, il n'est donc pas souhaitable d'en manger tous les jours.

Calcul des ingrédients pour 40 beignets:

• un demi-litre de lait chaud;
• une cuillère à soupe et demie de levure;
• quatre cuillères à soupe de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• cinquante grammes de beurre ramolli;
• trois jaunes d'œufs;
• deux cents grammes de fromage cottage gras;
• quelques grammes de sucre vanillé (un paquet);
• quatre tasses de farine;

Ingrédients pour faire le glaçage:

• un verre de sucre en poudre;
• un demi-verre de lait.

Commençonscuisine

Pétrir la pâte à levure. Ce ne sera pas difficile à faire, bien sûr, s'il y a une machine à pain. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et d'attendre que ce soit prêt. Si vous n'avez pas de machine à pain, alors vous devez faire une pâte au lait. Ajoutez ensuite le sucre, la farine, un peu de sel. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure. Laissez-le pendant une demi-heure dans un endroit chaud.

Après cela, ajoutez le reste des ingrédients un par un, puis commencez à pétrir la pâte.

Étendez-le (sur une surface farinée) pas plus de trois millimètres d'épaisseur. À l'aide d'un verre et d'un verre, nous commençons à découper des beignets. Après cela, nous laissons nos bagels de pâte pendant une heure sous une serviette couverte.

Démarrez la cuisson des graisses profondes. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à grésiller et déposez-y les beignets. Faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous le sortons, le laissons sur une serviette en papier.

Cuisson du glaçage

Faites chauffer le lait pour qu'il soit tiède, ne le portez pas à ébullition. Nous chauffons à feu doux. Ajouter progressivement le sucre en poudre, remuer jusqu'à formation d'une masse visqueuse.

Cela devrait être suffisant pour permettre aux beignets de tomber.

Dès que la masse devient visqueuse, on y abaisse le beignet, mais d'un seul côté. Nous le mettons sur une assiette et laissons le glaçage durcir. Après cela, les beignets américains sont prêts à être consommés.

Ci-dessous, vous pouvez voir sur la photo des beignets au fromage cottage selon la recette ci-dessus.

Beignets au caillé avec lait concentré (sur vodka)

Préparation de la pâte pour 16 portions.

Produits requis:

• deux œufs de poule;
• cinq jaunes;
• un kilogramme de farine de blé;
• cent grammes de beurre;
• cent cinquante grammes de sucre;
• fromage cottage mi-gras;
• un paquet de sucre vanillé;
• un citron;
• cinquante millilitres de vodka;
• quatre cents grammes de lait concentré bouilli;
• sucre en poudre pour saupoudrer;
• huile végétale pour la friture.

Ingrédients du glaçage:

• chocolat au lait;
• cacao;
• lait.

Processus étape par étape

Les beignets prendront environ deux heures à faire.

Étape 1. Dans un récipient, mélanger le sucre avec les jaunes. Battez bien.

Étape 2. Séparément, à l'aide d'une fourchette, broyez le fromage cottage avec le sucre. Pressez le citron ici, ajoutez l'alcool, le lait chaud et le zeste de citron.

Étape 3. Après cela, combinez les deux masses et mélangez bien.

Étape 4. Tamisez la farine et ajoutez progressivement à la masse déjà râpée. Le processus de pétrissage commence.

Étape 5. Commençons à former des boules. Étalez la pâte avec une saucisse, coupée en morceaux égaux. Nous les déroulons à notre tour de manière à ce que le remplissage puisse être placé. Nous fermons la pâte et formons des boules avec nos mains.

Étape 6. Nous chauffons l'huile sur la cuisinière et commençons à y déposer nos beignets. Frire de tous les côtés et étaler sur du papier pour égoutter.

Commencez à faire du glaçage

Vous pouvez le faire avec deuxfaçons.

Si vous décidez de le fabriquer à partir de chocolat au lait, vous devez préparer un bain-marie dans lequel nous le ferons fondre. Après cela, versez du chocolat sur chaque beignet et attendez qu'il refroidisse.

Dans le second cas, il faut chauffer le lait, y dissoudre le cacao et cuire jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme. Sans éteindre le feu, abaissez les beignets dans la poêle. Nous attendons que la glaçure durcisse.

Tous les beignets au fromage cottage cuits selon cette recette sont prêts. Bon appétit !