Qu'est-ce qui est cuisiné pour Maslenitsa, à l'exception des crêpes : les meilleures recettes et traditions

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Shrovetide est la fête la plus joyeuse, lumineuse et délicieuse qui marque l'adieu à l'hiver. Ce jour-là, le soleil du printemps se réchauffe déjà et les gens, rassemblés sur les places, brûlent l'effigie de l'hiver. Mais ce n'est pas tout. L'essentiel est la nourriture. Crêpes luxueuses avec diverses garnitures et thé fort chaud. De quoi d'autre avez-vous besoin pour vous réchauffer et continuer à vous amuser ?! Et qu'est-ce qui est cuisiné pour Maslenitsa, à part les crêpes ?

Traditions Ancestrales

Aujourd'hui, ils sont oubliés. Nous rencontrons des fragments de rituels anciens lors de mariages, lors du baptême d'un enfant, mais parfois nous ne pensons pas à leur signification. Maslenitsa est une fête très intéressante qui remonte à l'époque d'avant le christianisme. C'est une célébration du soleil, que les crêpes représentent.

Mais ce n'est pas tout. Une friandise festive ce jour-là est un symbole de fertilité et de prospérité. C'est pourquoi ils fabriquent tant de produits de boulangerie avec une couleur dorée et chaude. Adieu hiver froid, été ensoleillé en perspective. Aujourd'hui, nous allons faire une brève excursion dans la cuisine de nos ancêtres et découvrir ce qui est cuit surMaslenitsa, sauf crêpes.

Variations

Les femmes au foyer modernes ne veulent plus se limiter aux crêpes, bien qu'il existe de nombreuses façons de rendre la friandise intéressante et lumineuse. Par exemple, mettez des champignons ou du caviar comme garniture et récupérez la crêpe elle-même sous la forme d'un sac et attachez-la avec une plume d'oignon vert. Et si vous voulez être original, alors préparez un gâteau aux crêpes. Non, pas avec de la crème anglaise, mais avec des champignons et du fromage. Bien sûr, l'année prochaine, vous devrez à nouveau penser à ce qui est cuisiné pour Maslenitsa, à l'exception des crêpes, mais cette fois, vous aurez un plat original et lumineux. Donc, vous aurez besoin de: crêpes pré-frites et fromage à pâte dure, crème sure, oignons et champignons frais.

Fry les oignons dans une poêle, ajouter les champignons, et quand le liquide s'évapore, puis la crème sure. Laisser mijoter 10 minutes. Râpez le fromage et divisez immédiatement en 8 parts. Récupérez maintenant le gâteau en mettant des champignons et du fromage sur chaque crêpe suivante. La couche supérieure est décorée uniquement avec du fromage.

Gâteaux plats

Auparavant, il était trop tôt pour qu'une fille se marie jusqu'à ce qu'elle apprenne à faire des crêpes moelleuses et délicieuses. Et si vous vous souvenez de ce que nos grands-mères ont cuisiné pour Maslenitsa, en plus des crêpes, une assiette avec de la confiture et des crêpes rouges vous viendra immédiatement à l'esprit. Ils sont faciles à préparer, vous n'avez besoin d'essayer qu'une seule fois.

• Mélanger 2 tasses de farine, de sucre et de sel dans un bol profond, ajouter une cuillère à café de levure.
• Ajouter un verre d'eau tiède.
• Bien pétrir pour éviter les grumeaux.
• Couvrez le récipient et attendez 1h30. Il est important que la pièce soit chaude.
• La pâte n'est plus mélangée, des bulles d'air vont rendre les pancakes moelleux. Il suffit de ramasser avec une cuillère à soupe et de mettre dans une casserole avec de l'huile chauffée, de fermer le couvercle. Au bout de 2 minutes, retournez et ne refermez plus.
• Épongez les crêpes finies avec une serviette en papier et vous pouvez servir.

Boulettes paresseuses

Si vous vous demandez quoi cuisiner pour le mardi gras, à l'exception des pancakes, vous devez vous rappeler que ces jours-ci, les plats à base de viande ne sont pas les bienvenus. Mais les produits laitiers et le poisson peuvent être consommés en quantité illimitée. Si le temps est compté, mais que vous voulez offrir aux enfants un délicieux dessert, faites attention à la recette suivante. C'est prêt en 5 minutes et c'est parfait pour le petit-déjeuner.

• Mettez un paquet de fromage cottage dans une tasse. Bien mélanger et ajouter le jaune.
• Ajouter 100 g de farine et un peu de sel.
• Remuez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
• Faire bouillir de l'eau et du sel.
• Maintenant, utilisez une cuillère mouillée pour prélever une partie de la pâte et secouez-la doucement dans l'eau.
• Ne fermez pas le couvercle, le produit s'effondrera en cas d'ébullition forte.
• Dès qu'ils font surface, remuez avec une écumoire et sortez-les en une minute.

Curd Pie

Continuons à trier les plats pour Maslenitsa. Il existe des recettes pour tous les goûts, et en plus, elles peuvent être refaites à votre façon. Le plat le plus fait maison est la tarte. Rappelez-vous l'attente fastidieuse pendant que maman est occupée dans la cuisine, etUne délicieuse odeur imprègne les chambres. Et enfin, toute la famille est réunie à table. Compte tenu de ce qu'il est de coutume de cuisiner pour Maslenitsa, on ne peut ignorer cette merveilleuse tarte. Vous devez cuisiner:

• 500g de pâte feuilletée;
• 500 g de fromage cottage (bien écraser).
• Ajouter 2 œufs au caillé.
• Mettez du sel et une cuillerée de sucre sur la pointe d'un couteau.

Maintenant, la partie amusante. Découpez un cercle dans la pâte en fonction du diamètre de la forme, un couvercle et une partie latérale, c'est-à-dire une bande. Disposez le fond dans le formulaire, posez la paroi latérale et versez la garniture de caillé. Il reste à poser le couvercle sur le dessus et à cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est recommandé de le servir chaud. Les invités seront ravis de cette tarte simple et très savoureuse.

Gâteaux au fromage

Les meilleurs plats pour la célébration de Maslenitsa sont à base de lait et de fromage cottage. Pourquoi ne pas offrir à vos convives de délicieux et tendres cheesecakes ?! Cela ne prend pas beaucoup de temps et le résultat est tout simplement fantastique. Très souvent, les ménagères ajoutent un peu de farine pour que les pâtisseries ne s'effondrent pas lors de la friture. Vous aurez besoin de:

• Fromage cottage - 0,5 kg, non mouillé. Ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau et 1 cuillère à café de sucre.
• C'est l'heure des œufs. Conduisez en 2-3 morceaux.
• Remuez bien.
• Trempez bien la galette dans la farine et placez-la dans l'huile de tournesol chaude.
• Faire frire dans une poêle.

Servir chaud avec de la crème sure.

Fromage frit

Très savoureux, maisRepas incroyablement riche en calories. Mais après tout, Maslenitsa, il n'y a rien de mal à cela. Il faut 0,5 litre de beurre pour la panure, 2 œufs crus et un morceau de fromage. De plus, vous aurez besoin de chapelure, d'origan et de sel.

La cuisine est simple. Il suffit de couper le fromage en cubes, de battre un peu les œufs, d'ajouter du sel. Verser l'origan dans un plat, faire de même avec la chapelure. Tremper le fromage d'abord dans l'origan, puis tremper dans l'œuf. Maintenant dans des craquelins, encore dans un œuf et encore dans des craquelins. Faites revenir le fromage à feu doux et servez aussitôt.

Cheesecakes au fromage cottage

Qu'est-ce que Maslenitsa sans petits pains parfumés ? ! Et que doit faire l'hôtesse si elle n'a pas le temps ? Vous pouvez cuisiner de délicieux cheesecakes en y consacrant très peu de temps. La pâte est levée, mais il n'est pas difficile de la préparer. Préparez la pâte:

• Faites chauffer un verre de lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.
• Ajoutez-y du sucre et 30 g de levure fraîche.
• Ajouter 0,5 tasse de farine et laisser reposer 30 minutes.
• Après cela, ajoutez deux œufs battus et trois verres de farine à la pâte.

Maintenant, mélangez et mettez la pâte au feu pendant encore 30 minutes. Après cela, vous devez bien pétrir la pâte pendant 15 minutes. Divisez la pâte en 12 parts et roulez chacune en un gâteau. Pour la garniture, moudre 0,5 kg de fromage cottage, 1 jaune d'œuf et 3 cuillères à soupe de sucre. Déposer une cuillerée de garniture sur chaque gâteau. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés, badigeonner de lait mélangé avec du beurre.

Mais qu'en est-il des classiques

N'importe lequel de ces plats peutdécorer la table, mais ne remplacera pas les crêpes pour Maslenitsa. Les recettes pour toute la semaine doivent être sélectionnées éprouvées, ce que nous ferons aujourd'hui. Alors, tout d'abord, essayons de faire cuire des crêpes minces. Dentelles, aux bords croustillants, elles sont appréciées des adultes et des enfants. Ingrédients:

• 1 litre de lait;
• 4 œufs;
• 450 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1,5 cuillères à soupe de beurre;
• 0,3 cuillères à café de sel;
• beurre pour graisser les crêpes finies.

Vous devrez préparer la pâte. Pour ce faire, cassez les œufs dans une tasse, ajoutez du sel et du sucre. Ajoutez ensuite un tiers du lait et versez toute la farine. La pâte se transformera en crème sure liquide. Il reste à ajouter tous les autres ingrédients. Dans ce cas, il n'y aura pas de grumeaux.

Crêpes au kéfir

Si votre lait est acide, ne vous inquiétez pas. Après tout, vous préparez déjà les meilleures recettes de crêpes. Que cuisiner pour Maslenitsa, chaque femme au foyer décide par elle-même. Mais la recette des crêpes au kéfir ne sera certainement pas superflue. Vous aurez besoin de 2 tasses de lait aigre, 2 œufs et 2 tasses de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Commencez la cuisson en tamisant la farine dans un grand bol. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre et de lait avec des œufs. Attendez 30 minutes. Après cela, diluez une cuillère à café de soda avec de l'eau chaude et ajoutez à la pâte. Cuire dans une poêle chaude.

Au lieu d'une conclusion

Maslenitsa est une fête de printemps russe traditionnelle. Après un long hiver, tout le monde se rend visite et se réjouit des premiers rayons de soleil. Bien sûr, l'hôtesse doit préparer l'arrivée des invités. Pour cela, des plats traditionnels sont préparés à partir de produits laitiers. Aujourd'hui, nous n'avons considéré qu'une petite partie de ce qui peut être préparé pour Maslenitsa. Sur la base de ces recettes, vous pouvez créer une douzaine de plats supplémentaires qui surprendront et raviront vos invités.