Cookies "Oreilles"(différentes méthodes de cuisson)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Savez-vous comment sont préparés les cookies "Ushki" ? Il y a probablement très peu de telles personnes. Après tout, c'est un dessert qui était très populaire à l'époque soviétique. Comme vous le savez, il y a à peine quelques décennies, il était assez problématique d'acheter de délicieuses pâtisseries dans le magasin. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer le cuisinaient elles-mêmes.

Les biscuits Ushki sont un dessert simple et abordable qui peut être facilement préparé même si vous n'avez pas de compétences culinaires. Nous vous dirons ci-dessous comment préparer cette délicatesse.

Recette étape par étape pour les cookies "Oreilles"

Ce cookie simple est assez facile à faire. Dans ce cas, vous devez respecter strictement toutes les exigences de la recette.

Donc, pour préparer le dessert en question, il nous faut:

• beurre cher (c'est-à-dire de bonne qualité) - 115 g;
• fromage cottage de campagne ou du commerce (mi-gras) - environ 250-270 g;
• farine de blé légère - environ 145 g;
• gros sucre de betterave - 115 g;
• sel ordinaire - 1 petite pincée;
• levure en poudre - 3-4 g.

Comment pétrir la pâte de caillé ?

Pour faire des biscuits "Oreilles", vous devez cuire un douxbase. Pour ce faire, le fromage cottage du magasin ou du village est disposé dans un bol, après quoi il est pétri avec une fourchette ordinaire. Ensuite, faites fondre l'huile de cuisson dans un bol séparé. Après refroidissement, il est versé dans le produit laitier, et une petite pincée de sel, une grande cuillerée de sucre cristallisé et de levure chimique sont ajoutés.

Après les actions décrites, de la farine est ajoutée à la masse résultante. Il doit être examiné en premier. Après avoir malaxé tous les ingrédients, on obtient une base plutôt molle et élastique. Ce critère dans la préparation des cookies est très important. Si la pâte est trop dense, les biscuits aux oreilles deviendront durs et sans goût.

Former les produits

Comment former les cookies "Oreilles", dont la photo est présentée dans cet article ? Ce dessert est assez simple à réaliser. Tout d'abord, la pâte de caillé cuite est retirée dans le réfrigérateur (pendant environ deux heures). Ceci est fait pour que la base soit légèrement gelée et qu'elle puisse être facilement roulée en une fine couche.

Après le temps spécifié, la pâte est sortie du réfrigérateur, légèrement saupoudrée de farine de blé et placée sur une surface plane. Ensuite, il est déroulé en une couche large et mince, après quoi il est découpé en cercles d'un diamètre allant jusqu'à 4-5 cm. Ce processus doit être effectué à l'aide d'un verre.

Dès que tous les produits sont prêts, procéder à la formation directe des cookies. Pour ce faire, chaque morceau de fromage cottage est trempé dans du sucre cristallisé, qui est préalablement versé dans une assiette plate. Faites-le d'un seul côté.

Plier la base en deux, à savoir le sucreà l'intérieur, il est à nouveau trempé dans un produit en vrac sucré. Ce processus est effectué une fois de plus. Le résultat est une petite "oreille". Tous les autres produits sont traités exactement de la même manière.

Le processus de cuisson au four

Les biscuits Ushki, qui sont assez riches en calories, ne doivent être cuits que dans un four préchauffé. Pour ce faire, tous les produits formés sont disposés à tour de rôle sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Après cela, il est envoyé au four.

En maintenant la température à 195 degrés, les produits sont cuits pendant environ 24 minutes. Pendant ce temps, les biscuits au caillé doivent devenir rouges et moelleux.

Apporter à table

Après avoir préparé des biscuits faits maison, ils sont soigneusement retirés de la plaque à pâtisserie, après quoi ils sont disposés sur un beau plat. Le dessert au fromage cottage doit être consommé chaud. Dans ce cas, vous pourrez déguster des pâtisseries très moelleuses, tendres et fondantes en bouche. Soit dit en passant, une fois froide, une telle délicatesse s'avère non moins savoureuse. En même temps, il est plus croustillant et coriace.

Faire de délicieuses et simples pâtisseries avec de la margarine

La recette de biscuits aux oreilles ci-dessous est un classique. Si vous avez besoin d'une version plus simple de la préparation de cette pâtisserie, nous vous suggérons d'utiliser les produits suivants:

• fromage cottage humide granuleux - environ 500 g;
• margarine molle de haute qualité - 250 g;
• farine de blé légère - facultatif (environ 2,5 tasses);
• soda éteint - cuillère à dessert incomplète;
• sucrebetterave - environ 175g.

Comment préparer la base ?

Cette pâte est très facile à faire. La margarine molle est pétrie intensivement à la fourchette, après quoi elle est mélangée avec du fromage cottage du commerce. En ajoutant environ 50 g de sucre, de soda et de farine aux ingrédients, on obtient une pâte élastique.

Formation et cuisson

La délicatesse en question est formée de la même manière que celle décrite dans la recette précédente. La pâte à caillé est sortie du réfrigérateur au bout de deux heures, puis divisée en petits morceaux, qui sont ensuite roulés en boules. Ensuite, des cercles sont fabriqués à partir d'eux. Après avoir trempé la pâte dans du sucre cristallisé, elle est pliée en deux deux fois, obtenant une "oreille" en forme de quart.

Après avoir formé tous les produits, ils sont disposés sur une feuille de parchemin, puis envoyés au four. Au bout d'1/4 d'heure, le dessert est sorti et présenté à table avec le thé.