Cocktail "Brandy Alexander": recette, histoire de la création

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Nous présentons à votre attention la recette de l'un des cocktails alcoolisés d'élite les plus célèbres. Les déclinaisons proposées s'adressent aussi bien aux vrais gourmets qu'aux simples amateurs d'alcools délicieux.

Histoire d'apparition

Le cocktail Brandy Alexander, comme beaucoup d'autres boissons alcoolisées contenant des ingrédients sucrés, est apparu grâce à la "loi sèche" bien connue et appréciée de nous tous, approuvée aux États-Unis d'Amérique au tout début du vingtième siècle. La composition de ce cocktail dans sa version originale comprend de la crème et de la liqueur douce. En fait, les ingrédients sucrés ont aidé à masquer l'alcool dans la boisson. De cette façon, des hommes d'affaires réfléchis ont réussi à contourner l'interdiction la plus stricte de vente de boissons alcoolisées aux États-Unis.

Qui a inventé le brandyAlexander "? Le créateur du cocktail s'appelle le barman, qui dans les années vingt du siècle dernier a travaillé dans l'un des bars américains souterrains les plus célèbres appelé Speak Easy (en lettres russes, vous pouvez trouver le nom "Speakeasy" en lettres russes). Si vous traduisez le nom du bar, vous obtenez "Parlez facilement ". Bien que la question de savoir s'il sera possible de parler facilement après avoir bu beaucoup de Brandy Alexander est rhétorique. Les clients réguliers de cette institution étaient des représentants de la haute société américaine.

Historique des noms

L'origine du nom du cocktail a été étudiée par l'étymologue amateur Barry Popik. Comme vous l'avez déjà compris, le grec traditionnel et le Brandy Alexander ne font pas bon ménage. L'origine du nom est purement américaine, mais plus précisément - anglaise. Barry a réussi à trouver un article de W alter Winchell (un chroniqueur du Evening Independent) publié en 1929, qui parlait d'un dîner chez le célèbre recteur avant l'entrée en vigueur de la prohibition. Le personnage, en l'honneur duquel le dîner même a été donné, a été choisi très inhabituel. L'héroïne est Blanche-Neige Phoebe (également appelée Phoebe Snow), une fille fictive d'une publicité sur les chemins de fer américains. Les vêtements d'un blanc cristallin ont toujours été un attribut essentiel de Phoebe, et la fille elle-même aimait énormément être une passagère de trains américains parfaitement nettoyés. Le barman de l'hommage à Phoebe était un Troy Alexander. C'est lui qui a décidé de mixer en l'honneur de l'héroïnePublicité américaine, et à temps partiel - le héros de l'occasion, un cocktail de couleur blanc cristal. Il l'a plutôt bien fait, mais comme la fille s'est avérée être une fiction, "Brandy Alexander" a été nommé d'après son auteur.

Selon une autre version, le cocktail tire son nom du célèbre critique littéraire Alexander Wouttock. Ce même Alexandre aimait beaucoup visiter les bars avec une fréquence enviable, et il le faisait précisément pour un cocktail, qui portera plus tard son nom. La recette du cocktail Brandy Alexander figurait sur la carte de bar de Harry McKelhon, qui s'appelait ABC Cocktails. On sait avec certitude que cela s'est produit en 1922.

L'histoire ne se limite pas à deux versions. Il existe une troisième version de l'origine du nom du cocktail. Ils disent qu'en fait cette boisson alcoolisée n'a pas du tout été créée au XXe siècle et, bien sûr, pas en Amérique. Selon cette version, le cocktail a d'abord été préparé pour l'épouse du roi Édouard VII d'Angleterre nommée Alexandra. Au début, la boisson portait un nom féminin, qui s'est ensuite transformé en une variante masculine.

Recette Brandy Alexander

Recette traditionnelle

Si vous faites un cocktail selon les anciennes traditions, vous aurez besoin de brandy, de liqueur de cacao brun, de crème et de noix de muscade moulue. La technologie de préparation est très simple: les trois ingrédients principaux (brandy, liqueur de cacao et crème) doivent être mélangés dans un shaker dans un rapport de 1:1:1, 30 ml chacun. Versez la boisson dansverre à cocktail et saupoudrer de noix de muscade. Vous pouvez lancer quelques glaçons.

Recette gourmande

Le bon brandy est une rareté en Russie, donc les gourmets alcoolisés, afin de ne pas gâcher l'impression d'un cocktail, peuvent remplacer le brandy par du cognac de haute qualité. Nous prenons 25 ml de liqueur de cacao légère et de crème, mélangeons dans un shaker avec 30 ml de cognac et quelques glaçons. Verser dans un verre à cocktail et garnir de noix de muscade moulue.

Recette pour les simples mortels

Les traditions ont été transformées, les gourmets ont été ravis, c'était le tour des Russes moyens, qui ont du mal à obtenir non seulement du brandy de haute qualité, mais aussi de la liqueur de cacao légère, nécessaire à la fabrication du "Brandy Alexander" dans le respect de toutes les règles. Il peut être remplacé par du chocolat noir râpé (avec une teneur en cacao d'au moins 70%) et du sirop de sucre. On mélange les ingrédients dans un shaker dans les proportions suivantes: 45 ml de cognac (si vous trouvez encore une bonne eau-de-vie, alors prenez-la), 30 ml de crème, 10 ml de sirop de sucre double, une cuillère à café de chocolat noir râpé (il vaut mieux ne pas économiser sur le chocolat). Ajouter de la glace (vous pouvez immédiatement dans un shaker, vous pouvez dans un verre), saupoudrer de noix de muscade râpée, qui, soit dit en passant, peut également être remplacée par du chocolat noir râpé.