Recette de ragoût de légumes avec de la viande. recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le ragoût de légumes est un plat vraiment savoureux et sain, mais il s'avère plus satisfaisant et savoureux si vous y ajoutez de la viande. Vous pouvez utiliser à la fois de la viande de poulet et du bœuf, du porc, de l'agneau. Dans la recette du ragoût de légumes avec de la viande, vous pouvez inclure du filet, du filet ou des côtes. Mais quelle que soit la viande utilisée, elle doit être aromatisée avec une bonne portion de toutes sortes d'herbes, d'épices et d'assaisonnements.

La recette du ragoût de légumes avec de la viande peut également inclure des champignons et absolument tous les légumes, selon la saison. Habituellement, la composition du plat comprend des courgettes, des pommes de terre, du chou, des aubergines, des poivrons, des carottes. Et, bien sûr, autant d'oignons et d'herbes que possible. Ils cuisent le ragoût au four, sur la cuisinière, au micro-ondes, dans la mijoteuse et même sur le feu. Il s'agit d'un plat indépendant qui ne nécessite aucun ajout sous forme d'accompagnement.

Préparer des aliments

Pour faire un délicieux ragoût, vous devez choisir les bons produits, ils doivent être de haute qualité et frais. Pour çales plats peuvent être utilisés non seulement un excellent filet, la viande sur le cartilage s'avère non moins savoureuse et riche.

Ça peut être n'importe quoi - congelé, réfrigéré, frais. Le morceau congelé devra d'abord être décongelé. Si vous voulez que la viande se révèle avec une croûte dorée, vous devrez d'abord la faire frire séparément, puis ajouter tous les composants nécessaires qui composent le plat. Si la présence d'une croûte n'est pas importante, vous pouvez commencer à cuire des légumes en même temps.

Quant aux légumes, tout dépend des préférences gastronomiques du cuisinier. La recette du ragoût de légumes avec de la viande peut inclure des légumes frais et surgelés. Par conséquent, ce plat peut être dégusté à tout moment de l'année. Avant de commencer la cuisson du ragoût, les légumes sont lavés et pelés, les grains, les cosses.

La principale chose à retenir: tous les ingrédients doivent être coupés en morceaux assez gros, les petites coupes dans les ragoûts sont inacceptables.

Préparer des plats

Vous n'avez pas besoin d'ustensiles spéciaux pour faire du ragoût. Pour la pré-friture, vous aurez besoin d'une poêle à frire avec un revêtement antiadhésif. Une casserole convient au ragoût, en l'absence de cet ustensile, vous pouvez utiliser une casserole à paroi épaisse.

Vous pouvez également faire cuire le ragoût au four. Dans ce cas, vous aurez besoin de toute forme profonde résistante à la chaleur. Un plat cuit dans des pots - en argile ou en céramique n'est pas moins savoureux.

Recettes de ragoût faciles et délicieuses

Donc, les moments préparatoires les plus importants sont terminés,il reste à procéder directement à la préparation du plat. Trois meilleures recettes s'offrent à votre attention: ragoût aux haricots et légumes, aux champignons, aux aubergines. Choisissez celui qui vous plaît le plus et commencez le processus de création d'un chef-d'œuvre culinaire copieux et délicieux.

ragoût de champignons

Tout plat qui comprend des champignons et de la viande s'avère copieux et parfumé.

Ingrédients:

• 300 grammes de boeuf;
• 300 grammes de champignons;
• trois pommes de terre moyennes;
• deux oignons;
• une carotte;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• un demi-citron;
• verts, sel, huile végétale, épices - au goût.

Cuisine:

1. Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en cubes de taille moyenne.
2. Éplucher les légumes, couper les oignons en demi-rondelles, les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.
3. Laver les champignons, les couper en tranches.
4. Chauffez un peu d'huile végétale dans une poêle, faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit délicieuse.
5. Ajouter les carottes au boeuf, cuire, en remuant, pendant 10 minutes, puis mettre les oignons et les champignons. Faites rôtir encore 7 à 10 minutes.
6. Pressez le jus d'un demi-citron aux aliments préparés, ajoutez des épices et un demi-verre d'eau bouillie. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter pendant une demi-heure.
7. Quand presque tout est prêt, mettre les pommes de terre dans le ragoût et ajouter le concentré de tomate dilué dans 100 ml d'eau, mélanger, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Sortez le finimijoter dans des bols, saupoudrer d'herbes. Servir avec de la crème sure.

Ragoût de viande aux aubergines et aux haricots

Principalement les pommes de terre sont utilisées dans la préparation de ce plat, mais si des aubergines et des haricots sont ajoutés à la place de cet ingrédient, le ragoût brillera de nouvelles couleurs et saveurs.

Ingrédients:

• 300 grammes de n'importe quelle viande;
• trois jeunes aubergines moyennes;
• haricots en conserve;
• oignon;
• poivron;
• carotte;
• trois tomates;
• huile végétale, herbes, épices;
• verts.

Cuisine:

1. Rincez la viande et coupez-la en morceaux d'un diamètre de 3-4 cm.
2. Épluchez les légumes, coupez les aubergines et les tomates en cubes, coupez le poivron en rondelles, l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières.
3. Faire frire la viande dans de l'huile végétale dans une casserole, ajouter un demi-verre d'eau, laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson.
4. Ensuite, mettez tous les légumes préparés, les haricots, salez le ragoût, ajoutez les épices et les herbes sèches, versez un verre d'eau bouillie, couvrez le plat avec un couvercle, laissez mijoter pendant 40 minutes.

Servir garni d'herbes fraîches et de salade de légumes.

Recette de ragoût de légumes

Et encore une méthode de cuisson. Il se distingue par le fait que les ingrédients peuvent être ajoutés, remplacés, supprimés en fonction de vos préférences gustatives.

Ingrédients:

• 600 grammes de viande;
• six pommes de terre moyennes;
• deux jeunespetites courgettes;
• trois oignons;
• 300 grammes de haricots verts;
• trois tomates;
• poivron;
• verts et ail - facultatif;
• huile végétale.
• sel, épices, poivre.

Cuisine:

1. Décongelez la viande, lavez, séchez et coupez en cubes moyens. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en quarts de rondelles, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans un autre récipient. Ajoutez-le ensuite à la viande dorée.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la même taille que la viande, mettez une couche nette sur l'oignon.
4. Faites frire les haricots verts un peu dans la même poêle où l'oignon a été frit avant, mettez les haricots sur les pommes de terre.
5. Rincer les courgettes, les couper en cubes, mettre les haricots.
6. Laver les tomates et verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes, retirer la peau, hacher avec une fourchette et mettre les courgettes.
7. Poivre bulgare, enlever les graines et le pédoncule, couper en rondelles, mettre les tomates.
8. Rincer l'ail et les légumes verts, couper et saupoudrer les ingrédients préparés avec eux, puis ajouter le sel, les épices et les assaisonnements.
9. Versez le tout avec de l'eau bouillie pour que les légumes soient recouverts d'environ la moitié. Réglez le feu à moyen, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.

Voici des recettes de ragoût simples et délicieuses. Pour les préparer, vous n'avez besoin d'aucune connaissance ni compétence particulière, tout est assez simple, il suffit de suivre les instructions.

Conseils

1. Toute recette de ragoût de légumes avec de la viande implique d'ajouter autant d'épices, d'assaisonnements et d'herbes séchées que possible.
2. Si tous les ingrédients sont pré-frits, le ragoût aura un goût plus riche.
3. Si vous utilisez du bouillon de viande ou de légumes à la place de l'eau bouillie, le plat aura meilleur goût.
4. Si vous n'avez pas tous les ingrédients en stock, ne vous inquiétez pas. Cuisinez avec ce que vous avez. Le ragoût est un plat polyvalent, la fantaisie, la créativité et l'expérimentation sont les bienvenues.

Bon appétit !