Quelles sont les vitamines des poivrons ? Caractéristiques, propriétés et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04

Le poivre bulgare est un légume important dans la cuisine. Il peut être consommé cru, séché ou bouilli, et chaque plat avec sera savoureux et sain. En raison de ses couleurs vives, le légume est utilisé pour décorer les salades et autres collations festives. Et pourtant, quelles vitamines contiennent les poivrons ? Quelle est son utilisation principale ?

Nutriments de légumes sucrés

Ce légume doux et lumineux est très riche en vitamines, qui sont bonnes pour le corps humain. Les scientifiques ont même appris à en faire des cosmétiques et des médicaments.

Actuellement, il existe trois types de poivrons en vente, de couleurs différentes. Le premier représentant - vert - contient des alcools stéroïdiens phytostérols. Ils sont utiles dans la prévention de maladies telles que l'athérosclérose. Les deux autres (rouge et jaune) conviennent aux personnes souffrant de problèmes rénaux, osseux et cardiaques.

Le poivre bulgare est inclus dans la plupart des régimes, car sa teneur en caloriesle minimum. 100 grammes de ce beau et savoureux légume ne contiennent que 30 kcal.

Pourcentage d'éléments biologiques significatifs:

1. Protéines - 1,3 %.
2. Graisses – 0 %.
3. Glucides – 5%
4. Eau - 92%.
5. Fibre – 1,8 %.

Composition vitaminique du poivron

Beaucoup cherchent une réponse à la question de savoir quelles vitamines sont présentes dans le poivron. En fait, il y en a pas mal. Et pour cette raison, il est considéré comme très utile pour le corps humain. Mais si le poivre bulgare est soumis à un traitement thermique, environ 70% des oligo-éléments s'évaporeront tout simplement. Mais le jus de légumes fraîchement pressé est la boisson vitaminée la plus saine.

Quelles sont les vitamines les plus abondantes dans les poivrons ?

Vitamines	Quantité pour 100 grammes de légumes (mg)
Vitamine A	1
Vitamine C	130
Tocophérol	1, 5
Vitamine B3	1
Acide pantothénique	0, 3
Pyridoxine	0, 3

Composition minérale du poivron

En plus des vitamines, le poivron contient des minéraux qui sont également bénéfiques pour le corps humain.

Minéraux	Quantité pour 100 grammes de légumes (mg)
Potassium	200
Phosphore	25
Magnésium	12
Calcium	8
Sodium	5

Composition détaillée du poivre

En examinant la composition chimique du poivre, on peut être convaincu de sa valeur inestimable pour l'homme. Alors, quelles sont les vitamines les plus saines dans les poivrons ?

1. La teneur en vitamine C est plusieurs fois supérieure à celle d'un citron. Un légume rouge contient 200 g d'acide ascorbique.
2. Les minéraux inclus dans la composition aident à faire face à la calvitie, l'anémie et même l'ostéoporose.
3. La capsaïcine rend le goût du poivron unique. Il peut aider à abaisser la tension artérielle ou à améliorer la digestion.
4. La teneur en vitamine A aidera la vue et la peau. Il est également bon pour les cheveux et les ongles.
5. La vitamine P donnera de l'élasticité aux vaisseaux sanguins.
6. Le lycopène prévient le risque de cancer.
7. Les vitamines B normalisent le sommeil et aident à faire face au stress.

Quelles sont les vitamines contenues dans les poivrons doux en plus petites quantités:

Vitamine	Quantité pour 100 grammes de légumes (mg)
Thiamine	0, 08
Riboflavine	0, 06
Vitamine PP	1, 09

Composition vitaminique du poivre

Essayons de comprendre ce que sont les vitamines dans le poivron rouge. Quantité pour 100 grammes de légumes:

• vitamine C - 150-200mg;
• thiamine, ou vitamine B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavine - 0.03mg;
• niacine ou vitamine B_{3 – 0,5 mg;}
• choline - 5.6mg;
• acide pantothénique - 0,99 mg;
• acide folique - 10 mcg;
• bêta-carotène - 209 mcg;
• vitamine K - 7,5 mcg.

Vitamines selon la couleur des poivrons

Les couleurs communes des poivrons doux sont le vert, le jaune et le rouge. Chacun d'eux est utile à sa manière. Examinons de plus près les vitamines contenues dans les poivrons de différentes nuances.

1. Légume de couleur rouge - sucré et juteux. Quelles vitamines trouve-t-on dans le poivron rouge ? En fait, il y en a beaucoup, mais la vitamine rétinol et l'acide ascorbique occupent la première place.
2. Légume jaune. Il est dominé par un élément appelé rutine, qui est très utile pour les vaisseaux sanguins. Aussi dans le légume jaune, la quantité de phosphore et de potassium est plus grande que dans les autres.
3. Vert poivre. Quelles vitamines contient le poivron de cette couleur? Il est difficile de distinguer un seul élément. Mais les experts disent que ce légume peut prévenir le cancer.

Le choix du poivre doit être abordé avec sérieux. D'abord,le légume doit être sans dommage visible, beau et lumineux. Deuxièmement, le choix de la couleur dépend du futur plat. Si cela devient une salade, alors n'importe quel poivron fera l'affaire. Lorsque l'hôtesse va chauffer le légume, la meilleure option serait les poivrons jaunes ou rouges. Après cuisson, le légume vert est amer.

Qu'est-ce qui est bon ?

Ce légume est meilleur consommé frais, afin que vous puissiez obtenir les composants les plus utiles qu'il contient.

La capsaïcine contenue dans ce produit est bonne pour les intestins et l'ensemble du tube digestif. Le pancréas commence à produire activement un secret, vous pouvez donc remarquer une amélioration de l'appétit. De plus, le corps est débarrassé des substances nocives, cancérigènes. La pression se stabilise, le flux sanguin s'améliore. La capsaïcine est capable de combattre divers champignons.

Les nutritionnistes conseillent aux personnes en surpoids de manger des poivrons. Tout d'abord, le nombre de calories est minime. Deuxièmement, le métabolisme dans le corps est accéléré.

Le légume rouge est recommandé pour les personnes dont le travail est associé à un stress mental. Les substances utiles ont un effet positif sur le système nerveux, font face à la dépression. La vitamine C améliore considérablement la croissance des cheveux chez les femmes, prévient la calvitie précoce chez les hommes. Pour les femmes enceintes, le poivron est également nécessaire. En l'utilisant, ils peuvent ne pas s'inquiéter des vaisseaux sanguins et des os.

Les poivrons, surtout les rouges, aident à combattre l'anémie. Le légume sucré contient des substances qui peuvent combattre la toux. Donc, avec la bronchite dans l'alimentationle patient doit inclure ce légume.

Les propriétés nocives du poivre

Les avantages du légume en question sont sans aucun doute élevés, mais avec certaines maladies, le légume peut être nocif. Avec les maux suivants, mieux vaut refuser ce produit:

• hémorroïdes prolongées;
• colite intestinale;
• problèmes hépatiques ou rénaux;
• angine;
• arythmie cardiaque;
• cardiopathie ischémique;
• ulcère gastrique;
• gastrite;
• épilepsie;
• tout trouble mental.

Le choix du poivron doit être abordé avec sérieux et compétence. De nombreux agriculteurs n'épargnent pas les pesticides et divers engrais chimiques, de sorte que le légume devient nocif. Vous devez acheter uniquement le produit qui a été testé dans des cas particuliers. Les certificats pour les légumes, que le vendeur est tenu de présenter à chaque acheteur sur demande, seront également utiles.

Le poivron mûrit en juillet, août et septembre. Mais dans les supermarchés, on peut le voir dans les rayons toute l'année. Tout cela est possible avec l'aide de nitrates et de pesticides. Ils transforment un légume et poussent dans une serre. En consommant un tel poivre, le corps humain accumule progressivement ces substances nocives. Ainsi, un légume sain ne peut être acheté que pendant la période de maturation spécifiée et congelé pour l'hiver.