Carpe blanche : propriétés utiles et recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La carpe blanche appartient aux cyprinidés. Elle excelle dans la préparation de plats variés. La viande de poisson se distingue par son goût délicat et sa satiété. À partir de ce poisson, vous pouvez cuisiner à la fois des plats principaux et des plats principaux. La composition de la viande comprend un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines, elle doit donc être incluse dans l'alimentation des personnes.

Poisson de l'Amour: propriétés utiles

Ce type de carpe herbivore vit dans des réservoirs d'eau douce et choisit des endroits où l'eau est plus propre. Par conséquent, la viande ne contient pas de substances nocives.

Les scientifiques ont calculé que si une personne consomme de la carpe herbivore sous quelque forme que ce soit deux fois par semaine, une carence en vitamines ne se développera jamais.

1. La viande de ce poisson contient des protéines facilement absorbées par le corps humain. Il se compose d'un ensemble optimal d'acides aminés.
2. Il a été prouvé qu'avec l'utilisation régulière de filets, le risque de maladies malignes est plusieurs fois réduit.tumeurs.
3. La viande contient du rétinol. Cette substance aide à soulager la fatigue des yeux en cas de stress prolongé.
4. Dans la viande de carpe herbivore, il y a des substances qui appartiennent au groupe des antioxydants. Ils éliminent les toxines et les poisons du corps humain.
5. Il y a beaucoup de sélénium dans le poisson. Cette substance aide à renforcer les propriétés protectrices de l'organisme et combat également les parasites.
6. Les acides gras présents dans la viande de poisson aident à renforcer les ongles et les cheveux.

Manger de la carpe herbivore aidera à faire le plein de vitamine B et d'autres oligo-éléments. Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir si la carpe blanche est osseuse ou non. Comme toutes les eaux douces - oui. Mais il a plus de gros os qui sont faciles à enlever.

Cuit au four

Cette recette de poisson (carpe de roseau) est assez simple. Il contient un minimum d'ingrédients et ne demande pas beaucoup de temps en cuisine.

1. Les grosses carcasses (2-3 kg) doivent être nettoyées et coupées de la tête. Elle n'est pas jetée. De la tête, vous obtenez alors une oreille délicieuse. Le poisson est éviscéré et bien lavé.
2. La carcasse est bien frottée avec du sel, de l'ail écrasé (2-3 gousses) et du poivron rouge.
3. Un gros oignon, pelé et coupé en demi-anneaux. Ils sont placés à l'intérieur de la carcasse.
4. Le citron est coupé en fines demi-anneaux.
5. De petites coupes sont faites dans le poisson. Vous devez y verser un peu d'épices et insérer des tranches de citron.
6. Carcasse complètementenveloppé dans du papier d'aluminium. Il est placé sur une plaque à pâtisserie, dans laquelle un verre d'eau est versé.
7. Le formulaire est envoyé pour cuire dans un four préchauffé à 200 ° pendant environ 60 minutes. 15 minutes avant que le feu ne soit éteint, le papier d'aluminium sur le dessus peut être légèrement ouvert pour que le poisson acquière une belle couleur et une belle croûte.

Servez-le en plat séparé ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Aspic aux champignons

Selon cette recette de cuisson de la carpe herbivore, le poisson est très tendre et savoureux. Le plat contribuera à diversifier la table de fête et à surprendre les invités.

Pour la cuisson, vous devez acheter à l'avance une carcasse de 1 kg. Et vous aurez également besoin de champignons (200 g) et de cacahuètes (400 g). La recette utilise des légumes verts et de la racine de persil, de l'oignon et de la gélatine.

Le poisson est traité en premier. Il est nettoyé et le filet est séparé sans ailettes. La queue et la tête servent à faire le bouillon, qui doit être cuit pendant au moins 40 minutes.

Les champignons sont coupés en fines tranches. L'oignon est coupé en petits cubes. Ces ingrédients, ainsi que les cacahuètes, sont frits dans de l'huile végétale. Ensuite, la masse est mélangée avec du persil finement haché.

L'un des filets est placé dans un plat allant au four profond. La garniture préparée est disposée sur le dessus. Ensuite, il est recouvert du deuxième filet et pressé un peu à la main.

Le poisson est versé avec du bouillon afin qu'il soit complètement recouvert. Le formulaire est envoyé dans un four préchauffé à une température de 200 ° pendant 25 minutes. A ce moment, 40 g se dissolvent dans de l'eau tiède. Gélatine. Cette masse est versée sur le poisson. Il faut que le liquide dans le four chauffe bien, mais ne bout pas.

Le formulaire est retiré du four. Refroidit sur la table puis passe au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Oreille parfumée

Comment cuisiner la carpe herbivore ? Cette question peut être posée à chaque hôtesse qui a acheté de la carpe herbivore. Avec les filets, c'est encore plus ou moins net. Mais où mettre la tête et la queue, toutes les ménagères ne le savent pas.

De ces parties du poisson, vous obtiendrez une soupe de poisson riche et parfumée. Pour le préparer, vous devez mettre une casserole d'eau sur le feu. Pendant qu'il bout, les légumes sont pelés.

Les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes moyens. L'ampoule est placée dans la casserole dans son ensemble. Lorsque les légumes sont cuits jusqu'à mi-cuisson, la tête et la queue du poisson sont envoyées à l'oreille. Avant cela, il est nécessaire d'étirer qualitativement les branchies.

Ukha est mijoté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Salez et poivrez-le. L'ampoule est retirée avec une écumoire et jetée, une feuille de laurier est ajoutée. Des légumes finement hachés sont ajoutés à chaque portion avant de servir.

Steaks

Comment faire frire la carpe herbivore pour qu'elle ait un goût épicé ? Pour ce faire, il doit être préalablement mariné. Vous pouvez acheter des steaks congelés. Ils sont soigneusement coupés à l'épaisseur requise.

Les steaks sont décongelés et lavés délicatement. Maintenant, vous devez préparer un mélange parfumé. Pour ce faire, des graines d'aneth sèches, du basilic, de la coriandre moulue et du poivre noir sont combinés.petits pois et quelques feuilles de laurier.

Trois steaks sont disposés dans une poêle et saupoudrés d'un mélange d'épices. Le tout est arrosé de jus de citron sur le dessus. Maintenant, trois autres steaks sont placés et toutes les étapes sont répétées dans le même ordre, en fonction de la quantité de poisson requise.

La carpe herbivore est marinée pendant 3-4 heures. Ensuite, de gros restes d'épices sont retirés des morceaux et envoyés pour faire frire dans une poêle ou un gril. Si le poisson est frit sur la cuisinière, il doit être préalablement roulé dans de la farine.

Servir les steaks de préférence avec des légumes frais ou cuits au four.

Farce

Pour cuisiner, vous devrez acheter un poisson entier de taille moyenne. Elle nettoie et lave bien. Retirez les branchies de la tête. Maintenant, des coupes sont faites à côté de lui et l'intérieur est retiré à travers eux.

Ensuite, vous devez faire cuire de la viande hachée. Pour lui, vous devez couper en cubes 2 tomates, 150 g de fromage et du céleri. Tous les ingrédients sont mélangés avec de la crème sure. La viande hachée est salée au goût. Ils remplissent bien le ventre du poisson.

La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale et la carcasse est placée dessus. Le dessus du poisson est frotté avec de la mayonnaise. La plaque de cuisson est envoyée au four pour une cuisson de 1 heure à une température de 200°.

hébreu

Cette recette de poisson à la carpe blanche a été importée d'Israël. Le plat a un goût délicat de viande et de sauce parfumée.

1. Un petit poisson est nettoyé, l'intérieur est retiré par l'abdomen. Il est coupé en portions, avec la crête.
2. Les oignons sont pelés (le même poids que le poisson) et coupés en demi-anneaux. Il partdans une casserole avec de l'huile végétale et saupoudré de 1 c. un soda. Sauté à feu doux. Il va progressivement jaunir et se transformer en une masse gélatineuse.
3. Mettez un peu d'oignon dans une casserole à fond épais. Puis le poisson et le reste de friture sur le dessus. Toute la masse est bien salée.
4. De l'eau est versée dans la casserole pour couvrir complètement le poisson. Des épices et du laurier sont ajoutés ici. Le plat est mijoté à feu doux pendant environ 60 minutes.

Servi chaud, garni d'herbes.

Dans la pâte

Cette recette vous aidera à préparer un délicieux dîner rapide. Vous devrez acheter 0,5 kg de filet de poisson et un mélange de pâte Tempura.

Préparez la pâte selon les instructions. Pour ce faire, le contenu du pack est dilué dans de l'eau tiède dans les proportions indiquées. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. Le filet est coupé en tranches de taille moyenne.

Ils sont bien trempés dans la pâte et envoyés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Le poisson est frit des deux côtés.