2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le foie dans une sauce à la crème sure est très savoureux et sain ! Tout le monde n'aime pas un produit aussi controversé que le foie. Cependant, avec une bonne préparation, vous pouvez obtenir un plat exquis et délicat. C'est la sauce à la crème sure qui rend le foie si tendre et riche. Et si vous y ajoutez des champignons ou des cèpes, vous pouvez obtenir un plat très parfumé et délicieux du foie familier à beaucoup, à la fois au poulet et au bœuf.
Recette de foie de base avec une délicieuse sauce
Quel foie prendre ? Le poulet dans une sauce à la crème sure cuit plus rapidement et le bœuf a un goût plus riche. En fait, les deux options peuvent être utilisées en ajustant le temps de cuisson. Pour cette recette, vous devez prendre:
- une grosse carotte;
- 400 grammes de foie;
- gros oignon;
- noix de muscade, poivre noir moulu et sel;
- beurre pour la friture;
- crème sure - 150 grammes.
Ce plat est préparé rapidement, mais il s'avère délicieux.
Recette de foie à la crème sure: description
Pour commencer, épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux. Le beurre est fondu dans une poêle. Répartir l'oignon haché en remuant, faire revenir pendant quelques minutes,pour attendrir l'oignon. Ensuite, frottez la carotte sur une râpe fine, envoyez-la à l'oignon, faites-la frire pendant quelques minutes et couvrez avec un couvercle.
Pendant que les légumes mijotent, lavez le foie, coupez-le en petits morceaux ou laissez-le entier. Saupoudrez de sel et de poivre. Ils envoient tout dans la poêle, ajoutent de la température et font frire rapidement pour que le foie change de couleur. Ajouter la noix de muscade et la crème sure, mélanger, baisser la température et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Foie prêt à l'emploi dans une sauce à la crème sure servi avec des pommes de terre ou un accompagnement de céréales.
Sauce aux champignons
Une autre recette simple mais délicieuse nécessite les ingrédients suivants:
- foie - 500 grammes;
- 150 grammes de champignons;
- une ampoule;
- crème sure - 200 grammes;
- sel et poivre;
- huile végétale pour la friture.
Pour commencer, coupez l'oignon, vous pouvez le couper en cube, ou vous pouvez le couper en fines demi-anneaux, faire frire jusqu'à ce que la couleur change. Les champignons sont lavés, coupés en tranches et ajoutés à l'oignon, lorsque le liquide des champignons s'est évaporé, ils mettent le foie, font mijoter pendant environ sept minutes, mettent la crème sure et la maintiennent sous le couvercle pendant encore cinq minutes. Le foie aux champignons dans une sauce à la crème sure est simple, mais vraiment savoureux et original.
Une autre option pour faire une sauce épaisse aux champignons
Pour cette variante du foie en sauce à la crème sure, prenez:
- 500 grammes de foie;
- 250 grammes de champignons frais - champignons ou cèpes;
- un oignon;
- 40 grammesfarine;
- 10 ml de crème;
- 250 grammes de crème sure;
- sel et poivre;
- huile végétale;
- verts pour la décoration.
Pour commencer, le foie est coupé en cubes, envoyé dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsqu'il est prêt, retirez-le de la poêle. Coupez l'oignon en demi-anneaux, faites-le frire dans une casserole, ajoutez de la farine. Cela épaissira la sauce finale. Coupez finement les champignons, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir pendant cinq à sept minutes. Ajouter la crème chaude et la crème sure, cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le foie à la sauce et laisser mijoter une dizaine de minutes sous le couvercle. Saler et poivrer, ainsi que les épices de votre choix.
Foie de poulet parfumé dans sa sauce originale
Pour ce plat vraiment tendre et intéressant, vous devez prendre:
- 800 grammes de foie;
- quatre cuillères à soupe de crème sure grasse;
- un peu d'huile de cuisson;
- deux cuillères à soupe de farine de blé;
- une grosse carotte;
- sel et poivre;
- une cuillère à café de moutarde, de préférence douce ou granuleuse.
En fait, vous pouvez augmenter la quantité de carottes, alors la sauce sera plus brillante. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle épice, comme du basilic séché ou du piment de la Jamaïque moulu.
D'abord, ils lavent le foie, laissent l'eau s'écouler. Saupoudrez l'ingrédient de sel, de poivre et de farine, mélangez pour que chaque morceau soit recouvert de farine de blé. L'huile végétale est versée dans la casserole, le foie est frit des deux côtés. Amadouer finement les carottes et enfilerfoie, mijoter sous le couvercle pendant quelques minutes, ajouter la crème sure. Tout est soigneusement mélangé et mis à disposition. Servi avec des garnitures de légumes frais, céréales ou pâtes.
Le foie en sauce à la crème sure est un plat sain. Cela peut être une excellente base pour le dîner. Les pommes de terre et les pâtes se marient bien avec ce plat. Vous pouvez également ajouter des céréales. Pour ces recettes, vous pouvez prendre à la fois du poulet et du foie de bœuf. Il suffit d'ajuster le temps de cuisson. Et la sauce aux champignons sera une vraie trouvaille pour de nombreux gourmets !
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