2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Aujourd'hui, il sera assez difficile de trouver au moins une personne dans le monde qui n'a pas essayé le kvas de seigle blanc de toute sa vie et ne sait pas ce que c'est. Elle est considérée comme l'une des boissons non alcoolisées les plus courantes dans toute la Fédération de Russie et au-delà.
Cependant, la qualité du kvas vendu plus tôt et celle vendue maintenant est très différente. Si vous demandez à nos mères et grands-mères, elles se souviennent de l'époque où le kvas était encore vendu dans d'énormes barils. À cette époque, il n'y avait pas de plats en plastique dans lesquels vous pouviez verser une boisson, donc le plus souvent, elle était collectée dans des flacons, des canettes ou des tasses. C'était alors que n'importe quel kvas était délicieux - blanc ou noir - peu importe … Si nous parlons de la vie moderne, maintenant le kvas ne peut être trouvé que dans un magasin, et même alors dans une bouteille, et sa qualité ne correspond pas du tout à la boisson d'origine. De plus, les prix du kvas augmentent constamment, sans raison claire, car la boisson est considérée comme l'une des plus faciles (et bon marché, et tout cela à cause d'une petite quantité d'ingrédients et d'une préparation rapide). Cependant, le kvas blanc, sans parler du noir, commence progressivement à entrer dans la catégorie des boissons "nobles". Seuls quelques privilégiés peuvent se permettre de les acheter.
Face à un problème similaire, de nombreuses femmes au foyer se mettent à la recherche d'une recette de kvas blanc pour pouvoir la faire à la maison et en utilisant exactement ces ingrédients frais et bons. Aujourd'hui, nous allons parler de la boisson en question et de la façon de faire du kvas (blanc) à la maison.
Tout d'abord, parlons de la variété des variétés de kvas, qui sont vraiment très nombreuses, ainsi que des recettes de cuisine. Il y a des baies, du pain, de l'okroshochny et du kvas bavarois, blanc et noir, avec beaucoup de sucre et avec son absence totale. Tout dépend de la raison pour laquelle vous fabriquez du kvas. Nous vous suggérons de fabriquer du kvas blanc uni, que vous trouverez dans n'importe quel magasin. Mais, contrairement au kvas acheté en magasin, le kvas fait maison sera plus savoureux et plus sain, car il contiendra des minéraux et des vitamines vraiment utiles. En plus de choisir un certain type de kvas, vous devez décider comment vous voulez le cuisiner: en utilisant du levain prêt à l'emploi ou entièrement par vous-même.
Il est recommandé de consulter l'ancienne génération, car ce sont nos grands-mères et nos arrière-grands-mères qui ont préparé un kvas vraiment délicieux.
Faisons une boisson au pain basée sur l'une des recettes traditionnelles. Pour ce faire, prenez ce qui suitingrédients: une demi-miche de pain, 125 grammes de sucre, 30 grammes de levure sèche, une poignée de raisins secs et trois litres d'eau chaude.
Alors, commençons la cuisson du kvas blanc. Tout d'abord, faites frire les craquelins en coupant le pain en petits cubes. Nous les mettons dans un récipient et versons de l'eau bouillante additionnée de sucre. Dans un autre bol, dissoudre la levure, laisser refroidir et verser également dans des craquelins, puis bien mélanger. Nous couvrons le récipient avec un couvercle et le plaçons dans un endroit chaud et sombre pendant environ deux jours. Le kvas doit être agité et l'épaisseur résultante ne doit pas être jetée - il sera utile comme entrée pour la prochaine portion d'une délicieuse boisson. Lorsque le kvas est infusé, ajoutez-y des raisins secs et du sucre au goût. Votre kvas maison est prêt !
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