Comment cuisiner des crêpes ? Conseils utiles, recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde aime probablement manger des pancakes: adultes et enfants, mais tout le monde ne sait pas cuisiner. Après tout, l'hôtesse doit travailler dur pour obtenir une pile de gâteaux parfumés et savoureux, et ils se dispersent presque instantanément.

Petite info sur la fameuse friandise

Comment cuisiner des crêpes ? Il peut y avoir un grand nombre de réponses à cette question apparemment simple. Après tout, que de cuisiniers, que d'avis ! Chaque famille a sa propre façon de cuisiner les crêpes pour qu'elles soient vraiment savoureuses, parfumées et ajourées. Mais grâce au développement rapide de la technologie aujourd'hui, tout le monde a la possibilité de découvrir les secrets de la pâtisserie.

Qu'est-ce qui est cuisiné pour Maslenitsa, à part les crêpes ? Oui, peut-être rien ! Après tout, il est tout simplement impossible de se priver du plaisir de se régaler de crêpes parfumées, complétées par toutes sortes de garnitures. Depuis l'Antiquité en Russie, ils symbolisent le départ de l'hiver et le début du printemps, qui apportera bientôt la récolte tant attendue.

Depuis lors, les traditions n'ont pas beaucoup changé, à l'exception d'une chose: les produits les plus populaires sont désormais les produits minces avec une texture dentelle et exquise. MAISvous pouvez y parvenir si vous savez cuisiner correctement les crêpes.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour ce plat, seuls quelques ingrédients de base restent inchangés: les œufs, le sel, le sucre, le beurre et la farine. Soit dit en passant, le dernier composant peut être n'importe quoi. La garniture des gâteaux peut également être très diversifiée. Tout dépend de l'imagination et des préférences de l'hôtesse. Beaucoup de gens préfèrent de délicieuses crêpes avec des champignons, des fruits, de la confiture, du miel, de la viande, du fromage à pâte molle, du lait concentré.

Caractéristiques

Lors de la cuisson de cette friandise, les hôtesses novices sont souvent confrontées à diverses questions: par exemple, comment faire cuire des crêpes fines et solides ou, au contraire, luxuriantes et lâches. Et pour que les gâteaux dorés se déroulent parfaitement la première fois, vous devez faire attention à plusieurs subtilités importantes du processus.

• Pour éviter les grumeaux, ajouter la farine par petites portions en remuant constamment le mélange.
• Le meilleur choix pour la cuisson est une poêle en fonte, qui chauffe uniformément et retient bien la chaleur.
• Tamiser la farine plusieurs fois pour faire des pancakes extra moelleux.
• Tous les produits ajoutés à la pâte doivent être à température ambiante. N'oubliez donc pas de sortir à l'avance tout ce dont vous avez besoin du réfrigérateur.
• Lors de la cuisson, il est conseillé d'utiliser une spatule en bois ou en silicone dont les bords n'abîmeront pas les produits fins.
• La pâte à crêpes de qualité a une consistance similaire à celle de la crème sure liquide.
• Mélange d'épices avant la cuissonune cuillère à soupe d'huile de tournesol, cela donnera de l'élasticité aux produits. De plus, les crêpes ne colleront pas à la surface.
• Les faire frire exclusivement dans une poêle bien chaude. D'ailleurs, la première crêpe "grumeleuse" sort souvent justement parce que la surface n'est pas assez chaude.
• Avant la cuisson, la poêle doit être graissée avec une petite quantité d'huile, il est préférable d'utiliser un pinceau pour cela.
• Tourner les crêpes dès qu'elles sont dorées. Si vous vous en tenez à cette règle, vous ne rencontrerez jamais le problème des crêpes trop séchées.
• La farine de blé est la meilleure pour la fabrication. Cependant, si vous aimez une texture plus lâche, vous pouvez utiliser du sarrasin ou des flocons d'avoine.

Comment faire des crêpes avec du lait

La recette de cette friandise est bien connue de la plupart des spécialistes culinaires nationaux et est à juste titre considérée comme un classique. En principe, il n'y a absolument rien de compliqué dans le processus de fabrication de telles crêpes, mais à une condition - vous devez connaître clairement la technologie et certaines fonctionnalités.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait ? Très simple! Vous aurez besoin des produits suivants:

• 0.5L lait;
• 2 cuillères à soupe de légumes ou de beurre;
• 3 œufs;
• 0, 5 cuillères à café de sel;
• 200 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre.

Avec tant d'ingrédients, vous obtiendrezenviron 15 à 17 crêpes fines. Et n'oubliez pas de sortir d'abord les aliments du réfrigérateur, ils doivent être à température ambiante. Si vous envisagez d'ajouter du beurre à la pâte, faites-la immédiatement fondre au bain-marie et laissez-la refroidir complètement.

N'oubliez pas que la clé du succès de belles crêpes réside dans l'utilisation de la bonne poêle. Et si vous en utilisez deux en même temps, vous pouvez cuire des gâteaux beaucoup plus rapidement.

Mode de cuisson

Alors, regardons comment faire cuire des crêpes dans du lait pour qu'elles soient roses, appétissantes et luxuriantes.

Tout d'abord, battez les œufs dans un récipient profond, puis envoyez-leur du sel et du sucre. Battre avec un fouet à main ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de transformer la masse en mousse. Il faut que tous les cristaux de sucre se dissolvent.

Maintenant, versez environ un verre de lait dans le mélange d'œufs et remuez. Envoyez ensuite la farine soigneusement tamisée ici et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ce sera facile à faire du fait que la masse est assez épaisse. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux dans le mélange, versez-y le lait restant.

À ce stade, le tour du beurre préparé ou de l'huile végétale est venu. Enfin, la pâte préparée doit être pétrie à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Vous devriez vous retrouver avec un mélange assez liquide, rappelant la crème épaisse.

Bien qu'en fait la qualité du test résultant, vous pouvezdéterminer quand vous commencez à cuire des crêpes. Si le mélange est trop épais, il suffit juste de le diluer avec une petite quantité de liquide. Et en cas de masse trop liquide, il suffit d'ajouter une autre poignée de farine.

Comment cuisiner

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez immédiatement commencer la cuisson des crêpes. Une poêle bien chauffée doit être graissée avec de l'huile végétale, alors ce n'est pas nécessaire. Même si tout dépend de votre casserole. Si les crêpes collent, vous devrez constamment lubrifier la surface.

Avec une louche, versez la pâte dans le moule, qui doit être tourné pour que tout le fond soit recouvert d'une couche uniforme. Une fois que la crêpe est dorée sur le fond, elle doit être soigneusement retournée et frite de l'autre côté. Lorsque vous êtes prêt, retirez-le avec une spatule et transférez-le sur une planche ou une assiette en bois.

De cette façon, faites cuire des crêpes à partir de toute la pâte. Et pour les garder au chaud, il suffit de couvrir la pile avec une serviette ou un couvercle. Vous savez maintenant exactement comment cuisiner des crêpes. Une photo du processus vous indiquera comment effectuer correctement les manipulations nécessaires. En pratique, tout s'avérera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît au premier abord.

Comment faire cuire des crêpes au kéfir

Cette recette plaira sûrement aux hôtesses économiques. Après tout, avec son aide, vous pouvez donner une seconde "vie" au lait caillé. Et utilisez des crêpes cuites comme base pour diverses garnitures: par exemple, de la confiture, du miel ou des champignons.

Parmi les produits dont vous aurez besoin:

• 0, 5 l de kéfir faible en gras;
• 200 g de farine;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 œufs;
• 0,5 cuillère à café de sel, de sucre et de soda.

Cuisine

Battez légèrement les œufs et ajoutez-y du yaourt chaud. Ajouter ensuite le sucre et le sel au mélange, bien mélanger. Si vous venez de sortir le kéfir du réfrigérateur, chauffez un peu le mélange sur la cuisinière. Cela est nécessaire pour que le sucre et le sel se dissolvent rapidement. Mais ne le portez pas à ébullition !

Tamiser la farine et l'incorporer à la pâte en petites portions. Versez le soda préparé avec une cuillère à soupe d'eau bouillante, puis envoyez-le au reste des ingrédients. Enfin, ajoutez du beurre à la pâte, mélangez à nouveau et laissez au chaud pendant une heure.

Après le temps imparti, vous pouvez commencer à faire cuire des crêpes parfumées sur du kéfir. Ce processus est standard, il suffit de faire preuve d'un peu de patience - et très bientôt, vous obtiendrez toute une montagne de gâteaux rouges.

Crêpes sur l'eau

Cette méthode de cuisson est également très populaire dans notre pays et est activement soutenue par les nutritionnistes. Après tout, un tel plat s'avère hypocalorique et se marie bien avec les fruits frais et les baies. Vous ne savez toujours pas comment cuisiner des crêpes ? Cette recette répondra à toutes vos questions. Au fait, les gâteaux se font très rapidement sur l'eau.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 0.5L d'eau;
• 320 g de farine;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 œufs;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à soupesucre.

Procédures

Comme d'habitude, battez d'abord les œufs dans un bol profond, ajoutez-y du sucre et du sel, puis battez légèrement avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez de l'eau tiède et mélangez vigoureusement.

Lorsque la masse devient homogène, commencez à y introduire progressivement la farine tamisée. Enfin, ajoutez de l'huile végétale au mélange et mélangez à nouveau. Sur ce, la pâte pour les crêpes diététiques est prête. Et il est conseillé de commencer la cuisson des crêpes une demi-heure après avoir pétri la base. Couvrir simplement le bol avec un couvercle ou une serviette et laisser reposer à température ambiante.

C'est peut-être la recette la plus simple et la plus abordable, parfaite pour les débutants en cuisine.

Maintenant, vous connaissez des façons simples de faire cuire des pancakes parfumés, y compris comment faire cuire des pancakes dans l'eau. Chacune de ces recettes est bonne et unique à sa manière. Et pour choisir votre plat préféré, vous devez essayer de les cuisiner de différentes manières.