Des salades de poitrine de poulet délicieuses et simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de poitrines de poulet sont populaires à la fois pendant les vacances et sur les tables de tous les jours. Cela s'explique simplement: de tels plats sont faciles à préparer et peuvent être diététiques, en fonction de la vinaigrette et d'autres composants. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes.

Salade de potiron et poulet

Il s'agit d'une recette originale de salade de poitrine de poulet qui suggère d'utiliser une vinaigrette sucrée. Tout ce dont vous avez besoin:

• 800 grammes de pulpe de citrouille hachée;
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• une demi-tasse de noix;
• 600 grammes de filet de poitrine de poulet;
• 100 grammes d'épinards;
• 1 oignon rouge, tranché finement.

Pour faire le plein:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 2 cuillères à café de sirop d'érable.

Comment le faire ?

Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettre la citrouille, le sirop et l'huile dans un bol, bien mélanger. Placer le mélange en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Assaisonner de sel etpoivre. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes en ajoutant les noix pendant les 8 dernières minutes de cuisson.

Enduire la poêle d'huile. Chauffer à feu moyen. Griller le poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer dans une assiette. Couvrir de papier d'aluminium pendant 5 minutes, puis laisser refroidir et trancher finement.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette à la moutarde: placez l'huile, le vinaigre, le sirop et la moutarde dans un bocal avec un couvercle. Fermer et secouer pour combiner tous les ingrédients. Placer la citrouille, les noix, le poulet, les épinards, l'oignon et la vinaigrette dans un bol. Bien mélanger et servir.

Salade de poulet à l'avocat

C'est une salade de poitrine de poulet très savoureuse et copieuse qui peut être préparée rapidement. Pour lui, vous avez besoin;

• filet de poitrine de poulet;
• roquette ou salade verte;
• avocat;
• haricots noirs en conserve;
• tomates cerises coupées en deux;
• maïs en conserve ou rôti;
• mayonnaise;
• sauce chili.

Comment faire cette salade ?

Pour rendre la salade de poitrine de poulet moins calorique, il est conseillé de ne pas faire frire le poulet, mais de le cuire au four. Cela devrait être fait au four à 180 degrés pendant 18 minutes. Si vous utilisez du maïs frais, frottez l'épi avec du sel et du poivre et faites cuire au four pendant 30 minutes avant de couper les grains.

Pendant ce temps, placez la roquette sur un plat de service. Égoutter le liquide des haricots. Couper l'avocat et la poitrine de poulet en cubes. Mettre tous les ingrédients sur les feuilles de roquette. Ajouter la sauce chili à la mayonnaise au goût au piquant désiré, remuer. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez le tout.

Salade de poulet américaine

La poitrine va avec absolument tout: des tomates cerises aux ingrédients sucrés. Toute salade de poulet peut être servie comme plat principal car elle contient une quantité importante de protéines. Vous pouvez même l'utiliser comme garniture de sandwich. Vous trouverez ci-dessous une recette particulière de salade de poitrine de poulet, qui implique l'utilisation de canneberges ou d'airelles séchées. Dans ce cas, il est souhaitable de trouver une baie cuite sans ajout de sucre.

Cette recette est particulièrement bonne car le filet de poulet doit être bouilli pour cela. Placez-le simplement dans une grande casserole avec des oignons, 3-4 carottes, 2 branches de céleri, du sel et du poivre au goût. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le poulet et cuire environ 50 minutes à feu moyen. Le blanc de poulet sera ensuite utilisé dans une salade, tandis que le bouillon maison convient pour faire de la soupe. Ainsi, vous obtiendrez la base de deux plats différents à la fois.

Pour la salade il vous faut:

• 4 tasses de poitrine de poulet cuite en dés;
• 1 ½ tasse de canneberges séchées ou de canneberges;
• 1 tasse de céleri, haché;
• 2 oignons verts, hachés;
• ½ tasse de poivron vert, haché;
• 1 cuillère à café de paprika;
• ½ tasse de mayonnaise maison ou prête à l'emploi;
• sel de mer etpoivre noir fraîchement moulu au goût.

Cuisine d'une salade de poulet classique

La délicieuse salade de poitrine de poulet est préparée comme ça. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise et le paprika. Ajouter la poitrine de poulet, le céleri, le poivron et l'oignon vert et bien mélanger. Mettez-y les canneberges. Mélanger à nouveau et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Placer au réfrigérateur pour refroidir puis servir.

Vous pouvez servir ce plat de façon originale. Pour ce faire, coupez le dessus des poivrons ou des grosses tomates dures, épluchez l'intérieur de la cavité et mettez-y la laitue.

Salade de poulet thaï

Dans les cuisines asiatiques, le filet de poulet est également très utilisé en raison de sa disponibilité et de sa facilité de préparation. Pour cette salade thaï, vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes;
• 1 bâton de citronnelle, partie blanche uniquement, haché finement;
• 1 piment rouge, émincé;
• 1 oignon rouge, haché finement;
• 750 grammes de poitrine de poulet hachée;
• 1 citron vert, jus et zeste;
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson;
• 2 cuillères à café de sucre de palme ou cassonade;
• une demi-tasse de feuilles de coriandre hachées;
• 3 tasse de feuilles de menthe hachées;
• 1 petite laitue divisée par des feuilles;
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées.

Comment faire une salade thaï ?

La recette de la salade de poitrine de poulet thaïlandaise est la suivante. Faites chauffer le chaudron ou le wok à feu vif. Ajouter l'huile, le zeste de lime, le piment et l'oignon. frire surpendant 2 minutes. Ajouter le poulet haché. Faire revenir 5 minutes en cassant les morceaux avec une cuillère en bois. Réduire le feu et laisser mijoter dans les jus qui ressortent pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et les herbes.

Répartir les feuilles de laitue sur des assiettes de service. Placer le mélange de poulet sur le dessus. Saupoudrer de cacahuètes. Servir la salade tiède ou à température ambiante.

Salade de poitrine de poulet grillée

Le filet de poulet grillé est un repas satisfaisant en soi. La salade avec son ajout peut être une combinaison de deux aliments préférés qui convient au déjeuner ou au dîner.

Premièrement, assaisonnez le poulet avec du citron et de l'origan pour une saveur subtile, puis grillez ou grillez. L'ajout d'œufs durs, ainsi que de croûtons, de tomates, d'avocat, de parmesan et de bacon croustillant complète le poulet d'une manière inhabituelle et intéressante. De plus, il est recommandé d'habiller cette simple salade de poitrine de poulet non pas avec de la mayonnaise seule, mais avec sa combinaison avec du yogourt grec. Cela réduira non seulement la teneur en calories du plat, mais lui donnera également une saveur délicate. Il vous faut donc:

• 2 gros filets de poitrine de poulet, sans peau;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à café d'ail émincé;
• 2 cuillères à café d'origan séché;
• une pincée de sel;
• poivre noir fraîchement moulu;
• 1/4 tasse de bacon, petitcube;
• 2 œufs durs;
• 6 tasses de feuilles de laitue romaine, lavées et égouttées;
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux;
• 1 avocat, coupé en dés;
• une demi-tasse de parmesan râpé;
• une demi-tasse de petits craquelins.

Pour faire le plein:

• un quart de tasse de mayonnaise;
• 1/4 tasse de yogourt grec faible en gras (ou de crème sure);
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 3-4 filets d'anchois finement hachés;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé;
• sel et poivre.

Cuisiner une salade de poulet grillé

Certains ingrédients peuvent être remplacés par d'autres si désiré. Par exemple, préparez une salade de poitrine de poulet avec du chou chinois au lieu de la laitue romaine si vous utilisez de jeunes feuilles vertes.

Épicez le poulet avec de l'huile, du jus de citron, de l'ail, de l'origan, du sel et du poivre. Chauffez une poêle ou la grille du gril, graissez légèrement avec de l'huile d'olive. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Couvrir de papier d'aluminium pendant quelques minutes, puis réfrigérer. Ensuite, une simple et délicieuse salade de poitrine de poulet est préparée comme suit.

Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le beurre, l'ail, les anchois, le jus de citron et le parmesan. Mixez avec un mixeur pour un bon mélange d'ingrédients, salez et poivrez à votre goût et mixez à nouveau. Goûtez et ajustez les épices. Ajouter de l'eau pour une consistance plus fine si nécessaire.

Couper la poitrine de poulet en tranches épaisses. Hachez les œufs. Dans un grand bol, mélanger la laitue avec l'avocat, les tomates, le parmesan et les croûtons. Garnir de poulet, de bacon et d'œufs. Verser la vinaigrette sur la salade et garnir de croûtons. Bien mélanger juste avant de servir.

Salade de poulet et mangue

Cette recette de salade indienne de poitrine de poulet contient de la poudre de curry et de la purée de fruits. Pour préparer un plat aussi intéressant, il vous faut:

• 1 mangue bien mûre (en cubes de 1 cm);
• 1 botte d'oignon vert, émincé;
• 1-2 piments rouges émincés;
• jus 2 citrons verts (ou au goût);
• 1 poitrine de poulet cuite réfrigérée, coupée en morceaux;
• 1 petite laitue, râpée;
• 1 petit brin de coriandre fraîche, haché finement;
• 1 cuillère à café d'huile végétale;
• 4 gouttes d'huile de sésame grillé.

Comment faire une salade de poulet à l'indienne ?

Placez les cubes de mangue et le jus qui est sorti en coupant le fruit dans un bol. Mélangez avec les oignons verts hachés et le piment, pressez-y le jus de citron vert. Goûtez le mélange à ce stade. Ajouter autant de jus d'agrumes que bon vous semble. Ensuite, transférez le mélange dans un bol mélangeur, ajoutez la coriandre, l'huile de sésame et une autre huile végétale (de votre choix) et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Placer le reste des ingrédients sur un plat de service, mélanger avec la sauce fouettée. Garnir d'herbes fraîches.

Salade de poulet fumé

En règle générale, les salades simples de poitrine de poulet impliquent la pré-friture ou la cuisson des filets. Mais vous pouvez également utiliser du poulet fumé, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. La recette ci-dessous suggère également d'ajouter une vinaigrette maison crémeuse à la salade. Tout ce dont vous avez besoin:

• 70 grammes (une demi-tasse) de noix de pécan;
• 2 x 250 grammes de blanc de poulet fumé, sans peau, haché grossièrement;
• 2 avocats, tranchés finement;
• 2 pommes vertes, hachées finement;
• 2 branches de céleri, petits cubes.

Pour faire le plein:

• 65 grammes de mayonnaise;
• 60ml d'huile d'olive extra vierge;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc;
• 1 cuillère à soupe d'oignon frais finement haché;
• 1 cuillère à café de miel;
• sel et poivre noir moulu.

Cuisiner une salade avec du poulet fumé et des noix

La salade avec du blanc de poulet fumé est préparée comme ça. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes. Retirer et laisser refroidir pendant cinq minutes.

En attendant, mélanger la mayonnaise, l'huile, le vinaigre, l'oignon et le miel dans un mélangeur pour faire la vinaigrette. Goûtez et ajustez la quantité de sel et de poivre.

Placez le poulet, l'avocat, la pomme, le céleri et les noix dans un grand bol et mélangez doucement. Arroser de sauce et servirimmédiatement.

Salade d'ananas et poitrine de poulet

C'est une salade délicate qui orne n'importe quelle table. Il est particulièrement apprécié des femmes et des enfants. La combinaison de viande tendre fumée et de fruits sucrés semble assez inhabituelle. Pour préparer une salade de poitrine de poulet à l'ananas, vous aurez besoin de:

• 250 grammes de blanc de poulet fumé;
• 300 grammes d'ananas en conserve, sans liquide;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• 100 grammes de noix;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 gousses d'ail.

Comment faire une salade de poulet à l'ananas ?

Couper le poulet fumé en cubes. Égouttez le liquide des bocaux d'ananas et coupez-les en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe moyenne, émiettez les noix.

Mélanger la crème sure avec la mayonnaise et l'ail jusqu'à consistance lisse. Placer la poitrine de poulet, l'ananas, les noix et le fromage sur une assiette de service. Verser la sauce mayonnaise-crème sure et remuer. Décorez une salade d'ananas et de blanc de poulet avec des rondelles de ce fruit.

Salade d'ananas et de champignons

Il existe de nombreuses recettes de salades au poulet et aux fruits. Vous trouverez ci-dessous une autre version de la salade de poitrine de poulet à l'ananas et au fromage. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1 poitrine de poulet moyenne;
• 300 grammes de champignons de Paris;
• 3 gros œufs;
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 1 petit oignon;
• 2 gousses d'ail;
• ananas en conserve;
• mayonnaise.

Comment faire une salade de champignons et d'ananas ?

Hachez l'oignon et coupez les champignons en cubes (pas trop petits). Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y revenir les champignons avec les oignons dans n'importe quelle huile végétale.

Retirer la peau du blanc de poulet, le faire bouillir dans un peu d'eau salée. Refroidir et couper en morceaux. Faire bouillir les œufs durs, les hacher avec une coupe spéciale, mélanger avec du poulet. Mettez les champignons frits avec les oignons au même endroit.

Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez-le au mélange d'œufs et de blanc de poulet. Égouttez le sirop des ananas, coupez-les en petits morceaux. Ajouter au reste des ingrédients et remuer.

Hachez l'ail à l'aide d'une presse ou d'une râpe fine. Mélanger avec la mayonnaise jusqu'à consistance complètement lisse. Verser le mélange préparé sur la salade et bien mélanger. Le plat fini peut être décoré avec des rondelles d'ananas.

Salade de riz au poulet et au citron

Cette salade méditerranéenne peut être servie chaude ou froide. Veillez toutefois à bien ajuster la quantité d'assaisonnement: les plats froids nécessitent souvent plus de sel et de poivre que les plats chauds. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• un quart de tasse de pignons;
• un quart de verre de jus de citron;
• sel;
• poivre noir fraîchement moulu;
• une demi-tasse d'huile d'olive;
• une tasse et demie de petits pois surgelés;
• 2 tasses de riz à grains grossiers;
• 600 grammes de poitrine de poulet sans peau;
• un quart de tasse de raisins secs dorés;
• 6 petites tiges d'oignonpoireaux finement hachés;
• 3 cuillères à soupe de persil haché;
• une cuillère à café et demie de zeste de citron râpé.

Dans une petite poêle, faire griller les pignons de pin à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, la cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Ajouter le beurre petit à petit en fouettant.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez-le dans un grand bol. Ajouter le riz à l'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Égouttez l'eau et laissez le riz bouilli dans la casserole.

Pendant ce temps, versez environ 0,7 cm d'eau dans une casserole à rebord haut, mettez la poitrine de poulet, frottée de poivre et de sel. Réduire le feu et laisser mijoter, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 12 minutes. Ensuite, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux.

Placer les pignons de pin, le riz, le poulet, les raisins secs, le poireau, le persil, le zeste de citron dans un bol de service, verser sur la vinaigrette et mélanger délicatement.