Délicieux croûtons : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les croûtons faits maison sont un excellent ajout à tout premier plat, un ajout croustillant à une salade et juste une excellente collation. Ils sont appréciés des adultes et des enfants. Mais les chips achetées en magasin contiennent un excès de sel et d'assaisonnements. Par conséquent, nous apprenons à cuisiner de délicieux craquelins à la maison. C'est utile et économique.

Sélectionner les produits et la forme

Tout le monde peut faire une friandise croustillante. Et ce qui est pratique, vous pouvez utiliser n'importe quel pain pour cela. A peine acheté un pain se transformera en les mêmes délicieux croûtons qu'hier. De plus, vous pouvez couper en craquelins à la fois du pain moulant et des petits pains riches. Noir et blanc, avec des raisins secs et des fruits secs - les craquelins sont bons à partir de n'importe quel produit.

Pour faire des croquants parfumés dans une forme attrayante, vous pouvez utiliser des moules en métal spéciaux. Les enfants apprécieront particulièrement les fleurs et les cœurs. Mais des bâtonnets ou des tranches ordinaires iront également avec un bang.

Mise en forme

Il y a des subtilités ici. Si vous voulez des produits plus doux, coupez plus gros. Ceci est utile si vous coupezpain, puis boire du thé. Les petits produits sont utilisés pour la soupe et la salade, ils sèchent donc bien au four. Il s'avère que de vrais croûtons savoureux.

Température de séchage

Il n'y a pas de réponse définitive ici et ne peut pas l'être. Chaque pain sèche différemment. Dans tous les cas, il est important de retourner plusieurs fois les tranches ou les bâtonnets pour qu'ils sèchent uniformément. Ainsi, la température optimale du four est:

• Pour pain blanc - 170 degrés.
• Pour le gris ou le son - pas plus de 180 degrés.
• Pour le noir - 180 degrés.
• Pour un muffin - 170 degrés.

Secrets de cuisine

Les chefs expérimentés disent que tout le monde peut cuisiner de délicieux croûtons, peu importe l'expérience et le nombre d'heures passées en cuisine auparavant. Il suffit de comprendre les bases de cet art simple. Jetons un coup d'œil à quelques conseils pratiques:

• Si le pain est trop humide, laissez la porte ouverte pendant le séchage. Cela accélérera le processus de cuisson, car l'excès d'humidité s'évaporera plus rapidement.
• Lorsque vous ajoutez des herbes et des assaisonnements, ne vous laissez pas emporter. Ils sont là pour faire ressortir la saveur, pas pour la submerger complètement.
• Ne mélangez pas les assaisonnements et les épices ensemble. Par exemple, l'ail et l'aneth séché ne font pas très bon ménage. Cela doit être pris en compte.
• Si vous prévoyez d'ajouter des croûtons à une salade, les épices qui seront ajoutées à l'apéritif lui-même doivent être utilisées pour la cuisson.
• Si tu veuxPour les préparer pour une utilisation future tout en gardant les morceaux croustillants, versez-les simplement dans un bocal en verre et fermez-le hermétiquement.

Enregistrer et multiplier

Le pain sec reste régulièrement dans la cuisine. Le jeter est dommage, et ce n'est pas nécessaire. L'essentiel est de créer des conditions pour que le petit pain ne moisisse pas, sinon il deviendra impropre à la consommation. Chaque femme au foyer économique trouvera certainement une recette de délicieux craquelins pour sauver le pain rassis. Et ne vous contentez pas de le conserver, mais transformez-le en une friandise que les enfants seront ravis de porter.

Pain blanc croustillant

Vous pouvez gronder cette pâtisserie autant que vous le souhaitez car elle n'est pas très saine. Les craquelins seront toujours préférables à un simple pain cuit au four. Pas étonnant que même les gastro-entérologues recommandent de ne manger que le pain d'hier. Mais ces craquelins vendus dans les magasins contiennent peu de substances utiles pour le corps humain. Par conséquent, cela vaut la peine de les préparer à la maison, ils peuvent alors être considérés comme une collation saine.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Sel au goût.
• Ail - 2 gousses.
• Huile - 3 c. l. Vous pouvez utiliser de l'olive, du sésame, du tournesol.
• Bâton ou pain - 400g
• Fromage - 100g

Le dernier composant peut ou non être ajouté. Vous obtiendrez toujours des croûtons très savoureux. Mais la note de fromage les rend fantastiques.

Cuisson

C'est assez simple ici. Même un débutant réussira du premier coup et sans particularitéproblèmes. Le pain doit être coupé en morceaux, le fromage râpé. Hacher l'ail avec un couteau ou un broyeur spécial. Salez un peu pour qu'il fasse monter le jus. Ajouter de l'huile.

Verser la masse obtenue sur les tranches de pain et laisser reposer quelques minutes pour qu'elles soient uniformément imbibées. Il est temps de faire cuire de délicieux croûtons au four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les morceaux en une seule couche. Ceci est important, car s'ils s'empilent les uns sur les autres, ils friront de manière inégale.

Le four doit être préchauffé. Cuire les futures chips à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse. Remuez souvent pendant les 5 à 10 premières minutes afin que le fromage fondant enveloppe uniformément les morceaux. Il s'avère très parfumé, idéal pour la soupe, mais ne se conserve pas longtemps.

Parfum incomparable

L'ail n'est pas pour tout le monde, mais si vous aimez les produits de boulangerie épicés, vous devriez certainement essayer cette recette. Voyons maintenant de plus près comment préparer de délicieux crackers. Ces collations sont particulièrement appréciées des femmes au foyer, car leur préparation prend très peu de temps et le résultat plaît à toute la famille. Ils peuvent être servis avec une soupe ou simplement utilisés comme collation. Et surtout, vous pouvez ainsi recycler rapidement le pain rassis et le servir d'une nouvelle manière.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Bâton ou baguette - 1 pièce
• Sel et poivre.
• Ail - 4 gousses.
• Huile d'olive - 60 ml.

Réglez le four pour qu'il préchauffe à 180 degrés, mais pour l'instant, préparons le pain. plaque de cuisson nécessairesortir et couvrir de papier. Tout d'abord, préparons l'ail. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez-y de l'ail. Vous n'avez pas besoin de faire frire pendant longtemps, faites juste sauter pendant 30 secondes. Ensuite, l'arôme de l'ail se transformera en huile. Verser ce mélange sur les morceaux de pain coupés et laisser reposer un moment. Remuer et laisser encore quelques minutes. C'est toute la préparation. Disposez les cubes en une seule couche et envoyez la plaque de cuisson au four. Séchez le pain jusqu'à ce que chaque morceau ait une belle couleur dorée.

Biscuits de seigle

Si vous n'aimez pas le pain blanc, n'hésitez pas à adopter cette recette. Ces collations ont un goût excellent, elles sont bonnes pour la digestion et pas trop caloriques. C'est-à-dire qu'ils peuvent devenir un ajout au bortsch ou agir comme un plat indépendant.

Pour faire de délicieux croûtons de pain, vous aurez besoin de:

• Pain ou parures de plusieurs - 0,6 kg.
• Ail séché - 1 cuillère à café, frais - quelques clous de girofle.
• Sel et autres assaisonnements.
• Huile d'olive - 2 c. l.

Le pain de seigle diffère du pain blanc par sa croûte plus dense et plus épaisse. Par conséquent, nous allons le couper et ne laisser que la miette. Il est solide, donc travailler avec lui est un plaisir. Couper en cubes égaux, transférer dans une tasse et saupoudrer d'épices, de sel et d'herbes. Afin de ne pas abîmer les produits, il est recommandé de ne secouer que la vaisselle. Verser l'huile, ajouter l'ail frais et laisser reposer. De délicieux craquelins faits maison sont préparés en moins de 15 minutes,périodiquement, ils doivent être remués.

Idéal pour le bortsch

Si les croquants blancs sont les meilleurs pour les salades et les collations, alors pour une assiette de bortsch chaud, il n'y a rien de mieux qu'une poignée de croûtons de pain brun. Ils sont parfumés, brillants et très savoureux. Si vous les comparez au reste, ils sont aussi très beaux, avec des formes claires qui sont préservées grâce à la densité de la mie de seigle. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Une miche de pain noir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le prendre avec du cumin, de la coriandre et d'autres additifs.
• Huile végétale - 45 ml. Non raffiné fonctionne très bien.
• Sel fin.
• Épices et herbes séchées.

Le pain doit être coupé en lanières ou en d'autres morceaux de manière à ce que l'épaisseur de chacun d'eux ne dépasse pas 1 cm. Faisons-le maintenant d'une manière légèrement différente. Versez la moitié de l'huile dans le sachet, ajoutez les assaisonnements, versez le pain tranché et versez le reste de l'huile par dessus. Secouez vigoureusement le sac pour que le mélange se répartisse sur chaque morceau.

Next - la technique habituelle. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tranches de pain en une seule couche. Lorsque le four est préchauffé à 180 degrés, mettez la plaque à pâtisserie à cuire. Étant donné que les pièces sont initialement de couleur sombre, il sera plus difficile de naviguer par préparation. Cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce que la croûte prenne.

Croûtons simples au sel

Rapide, savoureux et rien de plus. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédientset pas mal de temps. Préparez:

• Bâton - 1 pièce
• Sel - 5g
• Assaisonnement - au goût.

Couper le pain en cubes. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop épais ou trop fins. Ensuite, ils peuvent ne pas sécher comme ils le devraient ou brûler à l'avance. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et arrosez légèrement d'eau. Saupoudrez maintenant de sel et d'herbes parfumées. Nous l'envoyons au four, préchauffé à 150 degrés. Séchez jusqu'à ce que les articles aient une belle couleur dorée.

Délicieux craquelins sucrés

La recette avec une photo plaira sûrement aux amateurs de thé à la maison. Bagels et craquelins riches, thé frais et confiture - juste une image de l'enfance. Mais ici, la méthode de cuisson est légèrement améliorée. Le pain est trempé dans de la crème sure avant la cuisson. Il s'avère qu'un vrai gâteau pour le thé.

Vous aurez besoin de:

• Crème sure - 200g
• Buns ou pain - 250g
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe

Couper le pain en tranches, puis broyer chacun d'eux en plusieurs cubes. Mettez la quantité requise de sucre et de crème sure dans des assiettes séparées. Trempez maintenant chaque morceau dans la crème sure et roulez-le dans le sucre. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie sèche et faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.