Cuisiner de délicieuses oreilles de porc pour la bière

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de gens le savent, mais l'oreille de porc, servie avec de la bière, est considérée comme une collation très savoureuse et nutritive. Malheureusement, de nombreuses femmes au foyer sont dégoûtées et n'achètent pas ce produit, estimant qu'il est insipide et immangeable. Mais ce n'est pas. L'oreille de cochon est servie avec de la bière même dans les restaurants. Nous vous expliquerons comment préparer cette collation inhabituelle dans l'article présenté.

Oreille de cochon: recette pas à pas avec photo

Le plat en question est très facile à préparer. Si vous suivez toutes les exigences de la recette, vous obtiendrez certainement une collation économique et très appétissante.

Il existe plusieurs options pour la cuisson des oreilles de porc. Nous allons vous présenter la plus simple et la plus populaire.

Alors, comment préparez-vous l'oreille de porc pour la bière ? Pour ce faire, achetez:

• oreilles de porc fraîchement décortiquées - 8 pièces;
• gousse d'ail frais - 2-3 pièces;
• huile végétale non aromatisée - 3 grandes cuillères;
• sel de table fin - selon votre goût personnel.

Préparer l'ingrédient principal

Voulez-vous servir l'oreille de cochon avec de la bière ? Pour commencer, il doit être correctement préparé. Pour cela, les abats doivent être soigneusementrincer et nettoyer à l'aide d'un couteau et d'une brosse en fer. Si la saleté est mal éliminée, les oreilles peuvent être placées dans un bol profond et versées avec de l'eau tiède. Sous cette forme, ils doivent être conservés plusieurs heures. Au fil du temps, la saleté devrait ramollir et bien se détacher.

Cuisson des pattes sur la cuisinière

Comment faire bouillir puis servir une oreille de porc avec de la bière ? La recette de cette collation nécessite l'utilisation d'une casserole profonde. Tous les abats soigneusement lavés y sont disposés, puis versés avec de l'eau ordinaire et mis sur le feu.

Après l'ébullition du liquide, toute la mousse résultante est retirée de sa surface. En couvrant la vaisselle avec un couvercle, vous devez faire cuire le contenu jusqu'à ce qu'il soit complètement mou. De temps en temps, les oreilles sont remuées avec une grande cuillère pour qu'elles ne collent pas.

Un tel produit doit être cuit pendant environ 60 à 120 minutes à partir du moment de l'ébullition. Pour s'assurer que les oreilles sont douces, elles sont percées avec une fourchette ou un couteau.

Façonner un snack à la bière insolite

Comment servir l'oreille de porc avec de la bière ? Avant d'utiliser un tel apéritif, il doit être correctement formé. Pour ce faire, les abats finis sont jetés dans une passoire, puis lavés à l'eau courante. Ensuite, les oreilles sont soigneusement séchées avec une serviette en papier et coupées avec un couteau bien aiguisé en fines lanières (le long).

En saupoudrant le produit de sel de table et en ajoutant de l'huile, il est soigneusement mélangé. Pour donner à l'apéritif un goût et un arôme particuliers, des gousses d'ail, préalablement passées dans une presse, sont également ajoutées ici.

Mélanger à nouveau les composants,on les laisse mariner pendant 2-3 heures. Après le laps de temps, les plats avec des oreilles sont retirés dans le réfrigérateur. Après 60 minutes supplémentaires, ils sont servis à table avec de la bière bien fraîche.

Oreille de cochon pour la bière: recette étape par étape avec photo

Comme mentionné ci-dessus, la collation en question peut être préparée de plusieurs façons. La version classique a été présentée ci-dessus. Si vous souhaitez obtenir un plat plus aromatique et nutritif, nous vous suggérons de le faire selon la recette décrite. Pour l'implémenter, vous devez préparer:

• oreilles de porc fraîches décortiquées - 8 mcx;
• huile végétale non aromatisée - pour la friture;
• gros oeuf (pour pâte) - 1 pc.;
• chapelure - 1 tasse;
• épices chaudes et parfumées - facultatif;
• sel de table fin - selon votre goût personnel.

Pré-cuire les abats sur la cuisinière

Avant de faire une collation d'oreilles de porc, elles doivent être traitées comme décrit dans la première recette. Pour ce faire, les abats sont trempés dans de l'eau, puis nettoyés avec un couteau et une brosse en fer. Ensuite, ils sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous, jetés dans une passoire, lavés et séchés avec des serviettes en papier.

Avant de faire frire les oreilles de porc, elles sont coupées en lanières jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.

Processus de friture dans l'huile végétale

Pour faire des oreilles de porc, qui doivent être servies avec de la bière fraîche, s'avèrent parfumées et très savoureuses, il est recommandé de les faire frire. De plus, les produits doivent être roulésmélange spécialement préparé. Il peut se composer de chapelure, de sel de table et d'épices piquantes et parfumées.

Bien sûr, la masse en vrac ne collera pas aux oreilles bouillies et séchées, il est donc recommandé de les tremper d'abord dans un œuf légèrement battu.

Après avoir déposé tous les produits panés dans de la graisse profonde, ils sont frits pendant plusieurs minutes (jusqu'à ce qu'ils brunissent). Après cela, les oreilles sont soigneusement retirées et placées sur une serviette en papier. Dès que tout excès de graisse a disparu du produit, il est disposé dans une belle assiette profonde, puis envoyé au réfrigérateur (pendant 60 à 90 minutes).

Servir à une table conviviale

Maintenant, vous savez comment faire votre propre apéritif d'oreille de porc. Une fois les produits refroidis, ils sont présentés à une table conviviale accompagnés d'une bière. S'il a été décidé de consommer un plat aussi inhabituel sans boisson alcoolisée, une sauce aromatique peut être préparée. Bon appétit !

Conseils utiles

Les recettes présentées pour des collations savoureuses et parfumées à base d'oreilles de porc peuvent être complétées. En plus de la cuisson des abats et de la friture, il peut être cuit au four. Dans ce cas, vous obtiendrez un plat rougeâtre et plus riche.

De plus, les oreilles de porc peuvent être frites dans de la pâte, mijotées, cuites au bain-marie, etc. L'essentiel est de bien décorer l'apéritif, de le rendre plus parfumé et savoureux. Seulement dans ce cas, vos invités apprécieront leplat digne.