Whiskey Macallan - Le roi du whisky écossais

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les fans de distillats de feu ont probablement entendu parler du whisky Macallan, et peut-être même l'ont-ils goûté. Cette boisson vous fait tomber amoureux de vous-même dès la première gorgée. Son goût subtil équilibré avec une saveur fumée est inoubliable. Pas étonnant que la boisson soit appelée le roi du whisky écossais. Et que dire du long sillage de miel fondu, de cannelle et d'espresso ! Mais le consommateur (surtout dans notre pays) est perplexe: il y a des bouteilles à un prix fabuleusement élevé, mais on peut trouver apparemment les mêmes, mais à des prix tout à fait acceptables. Pourquoi une telle disparité de prix ? D'où vient Macallan, comment est-il fabriqué et quelles sont les marques sur le marché ? Comment ce distillat se boit-il et avec quoi est-il mélangé ? Nous essaierons de répondre à toutes ces questions dans l'article.

Histoire de la boisson Macallan

L'Irlande et l'Écosse se disputent le droit d'être appelées le berceau du whisky. Les cendres des siècles passés nous cachent la vérité. Mais "Macallan", sans doute, est né sous le ciel rude de l'Ecosse et "nourri" par l'eau des glaciers de montagne. La distillerie elle-même est apparue au 18ème siècle, mais n'a reçu un brevet qu'en 1824. La maison a changé de nombreux propriétaires. Particularité du whiskyMacallan a été donné à la fin du XIXe siècle par un autre propriétaire, Roderick Kemp. Le fait que… a légué la production à ses filles. Une fois entre des mains féminines sensibles, la boisson est devenue délicate et tendre. Les sœurs Kemp ont acquis les plus petits alambics d'Ecosse pour la distillation. De plus, dans le processus, ils ne sont pas utilisés deux, comme d'habitude, mais trois. Mais, pour ainsi dire, à l'ancienne, Mme Kemp s'en est tenue au type de production de single m alt. Avant la mise en bouteille, la boisson a été vieillie dans des fûts de chêne blanc espagnol, où le xérès Oloroso était auparavant stocké.

Whiskey Macallan aujourd'hui

Les filles de Kemp ont formé le Macallan Trust. Mais le temps ne s'arrête pas. Et en 1965, la fiducie a été transformée en une société par actions, Kemp Macallan-Glenlivet Ltd. C'est cette inscription que l'on peut lire sur les vieilles bouteilles. Maintenant, le nom du fabricant a changé - The Edrington Group. L'usine produit six millions de litres par an. Pourquoi, avec un volume de production aussi important, Macallan est-il considéré comme l'une des boissons les plus chères ? Trois ans et demi ou quatre mille roubles - c'est le coût le plus bas d'une bouteille de whisky Macallan de douze ans. Le prix des boissons plus vieillies est encore plus élevé: Estate Reserve - à partir de 12 500 roubles, et Oscuro et tous 32 000. Et en 2007, chez Christie's, une bouteille de Macallan Fine & Rare, 1926, valait 36 000 livres. Ainsi, le record du prix du whisky a été battu. Dans le même temps, des vendeurs peu scrupuleux vous courtiseront avec un faux Macallan, assurant que la bouteille a été achetée en magasinsans taxe. Ne croyez pas. Et ne mettez pas votre santé en danger.

Pourquoi payer autant d'argent ?

Le whisky single m alt Macallan est fabriqué à partir d'une variété très capricieuse et à faible rendement d'orge Golden Promise (Golden Promise), qui ne pousse que dans la vallée du Speyside (Écosse). Nous ne vous ennuierons pas ici avec une description de tout le long processus de production de ce whisky, qui a duré au moins douze ans. Nous notons seulement que ni colorants ni caramel n'y sont ajoutés. Le m alt est séché - grain germé - dans des fours qui utilisent de la tourbe écossaise comme combustible. Il donne à la boisson une légère saveur fumée. Les fûts de xérès sont dix fois plus chers que les fûts de chêne dans lesquels le bourbon était conservé. Mais l'étape la plus importante dans la production de "Macallan" est le "mariage" - le mélange des esprits. Si le maître se trompe de proportions, le «mariage» échouera, par conséquent, tout le long travail ira à l'eau. De petits alambics en cuivre confèrent à la boisson onctuosité, force et notes fruitées agréables. Et l'eau, qui est diluée avec des alcools à la consistance souhaitée, provient de sources souterraines. Cela donne à une boisson étonnante une douceur inhabituelle.

Produits de la société: Macallan whisky 12 ans

La gamme Macallan propose des distillats pour tous les goûts. Et depuis les années soixante-dix du siècle dernier, leurs produits sont devenus très populaires. La mode du whisky single m alt en a affecté. Auparavant, les spiritueux de tri unique étaient fabriqués uniquement pour la production de whisky mélangé. Maisdepuis les années soixante, la direction de l'entreprise a pris un risque et a commencé à embouteiller ses produits pour les vendre directement aux consommateurs. Le succès a été fulgurant. Macallan 12 est le whisky le plus abordable du moment. Il s'agit d'une version relativement légère d'un produit domestique classique. Il est doux et équilibre les notes herbacées et épicées. En bouche, on peut entendre des notes de fruits et de bois moussu. La couleur de la boisson est profonde, miel-ambre, avec un mélange d'une nuance de bois de cerisier. L'arôme de sherry est perceptible, mais l'odeur de vanille s'y mêle. La finale est longue, avec une pointe de tourbe.

Macallan Select Chêne 12

Cette bande peut être achetée dans les magasins pour 3600 roubles. La boisson a un arôme délicat, qui lui donne des notes de pruneaux, de cerises et de caramel crémeux. Un goût bien équilibré avec des notes d'épices douces vous transportera à l'époque d'avant Noël. La vanille douce et chaude, les noix grillées et les notes fruitées créeront une atmosphère de confort et de maison. L'arrière-goût est long. La couleur de la boisson est dorée. Cette marque n'est apparue qu'au début de notre siècle, mais a déjà acquis une popularité sans précédent. Scotch Macallan 12 Select Oak est vieilli dans des fûts de chêne spéciaux (comme son nom l'indique) de sherry et de bourbon. Le bois joue également un rôle. C'est du chêne américain, européen et espagnol. Le résultat est une excellente boisson qui, une fois que vous y aurez goûté, vous l'aimerez pour la vie.

Macallan Fine Oak

Il y a un très intéressantsérie de collection de whisky - Macallan Fine Oak. Le premier exemplaire de ce produit a été présenté aux connaisseurs il y a dix ans, en 2004. Et depuis lors, les bouteilles de cette boisson exquise ont été évaluées presque à la hauteur de leur pesant d'or. Le whisky monom alt passe par une longue maturation - au moins douze ans - dans trois fûts différents. Le bois de chêne européen donne à la boisson des notes d'épices chaudes, de fruits secs et de chocolat. Le parfum de bourbon, qui était autrefois contenu dans le récipient, donne au whisky un arôme floral et la douceur de la vanille. Des fûts de sherry en chêne américain ajoutent des notes de caramel, de noix de coco et de citron. Le whisky a une riche couleur paille, a un arôme fruité de vanille. Son goût est parfaitement équilibré, avec un long sillage, dans lequel se devinent des nuances d'épices et de boisé. On peut dire que l'esprit de l'Ecosse est contenu dans la bouteille avec ce scotch.

Macallan, 18 ans

C'est aussi un single m alt. Mais si "Macallan", âgé de douze ans, peut être qualifié d'adolescent doux au caractère équilibré, son frère mûri est beaucoup plus difficile. C'est un macho charmant, pour lequel, comme le légendaire Preisley, des milliers de fans à travers le monde se tarissent. En 2004, Macallan - whisky de 18 ans, a été reconnu par l'édition faisant autorité de Whisky Magazine comme le meilleur au monde parmi ces boissons. Le grain est cultivé exclusivement dans le Speyside, la boisson mûrit dans des fûts de sherry en chêne blanc espagnol. Le whisky a une couleur ambrée chaude avec des étincelles rougeâtres, a un arôme sucré de caramel. Le goût de la boisson est "visqueux", crémeux, avec une bordure demiel de bruyère. Il entend également un accord d'agrumes, de raisins, de brume. L'arrière-goût persistant vous ravira avec des notes d'espresso et de chocolat noir.

Macallan 1824

Il y a un whisky Macallan 1824 Collection très cher - mais à juste titre. Dans sa production, le fabricant a dérogé à sa règle - n'utiliser qu'un seul type de grain. En fait, trois variétés d'orge sont cultivées dans les champs des terres de Macallan - rien que pour cette collection. De cela, il convient particulièrement de noter "Estate Reserve". Ce whisky a un goût et un arôme plus doux que les autres exemples de la gamme Macallan. On peut aussi l'appeler une boisson pour dames. Mais Oscuro est le plus fort de toute la collection. Il est créé en "mariant" différents spiritueux obtenus entre 1987 et 1997. La forteresse de ce whisky est de 46 et demi pour cent. Toute la collection présente des arômes chaleureux de gâteaux faits maison, de vanille, de fruits mûrs, de cannelle, de gingembre et de miel. Des notes d'agrumes rafraîchissent cette idylle chaleureuse avec des étincelles de jeunesse explosives.

Accords gourmands

Les connaisseurs disent que le goût unique du whisky Macallan sonne mieux en solo. Vous ne devriez pas l'humilier en le mélangeant avec du Coca-Cola et des pétillants similaires. Pas pour cela, il a vieilli dans des fûts de sherry pendant plus de douze ans. Il est recommandé de boire ce whisky légèrement frais. Cette boisson convient à une compagnie masculine amicale dans un bureau doublé de cuir. Le whisky atténuera la tension lors d'une conversation d'affaires. En ce qui concerne les rendez-vous romantiques, vous pouvez essayerpréparer des cocktails pour la jeune fille avec la participation de Macallan. Cela diluera la force du whisky, mais conservera son excellent goût. Voici la recette la plus simple - "New Yorker". Mélangez quarante millilitres de whisky, la moitié de la quantité de jus de citron et deux cuillères à soupe de grenadine (sirop de grenade) dans un shaker. Verser dans des verres à cocktail.