Vrai whisky écossais

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le whisky écossais, selon les statistiques, est l'une des boissons les plus vendues. En moyenne, une trentaine de bouteilles sont vendues par seconde dans le monde.

L'histoire de l'origine de la boisson est un mystère, on sait seulement que les Celtes ont commencé à la fabriquer. Le mot « whisky » vient du celte « eau de vie », ce qui nous permet déjà de l'élever au rang de boisson spéciale.

Le whisky écossais se vend mieux que l'Irlandais, le Canadien, le Japonais et l'Américain combinés. C'est une liqueur forte très appréciée des amateurs d'alcool de qualité.

Pour être appelés vrai whisky écossais, selon toutes les normes internationales, les spiritueux distillés doivent être fabriqués exclusivement en Écosse à partir de grains moulus et d'eau; fermenté avec de la levure; avoir l'arôme des matières premières qui sont utilisées dans sa production; vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans; et ne contient aucun additif autre que le caramel et l'eau.

Le whisky écossais est aussi appelé scotch, qui est son synonyme complet. Cette boisson est divisée en cinq catégories classiques. Ses principales variétés sont les suivantes:

Whisky single m alt composé à 100% de fèves de première distillerie. Beaucoup préfèrent celui-ci.
Whisky de grain. Il est également distillé à partir d'eau et de grains dans la même installation. Mais dans sa fabrication, non seulement l'orge, mais aussi d'autres céréales peuvent être utilisées.
Blended Scotch whisky est un assemblage de whiskies de grain et de single m alt provenant de diverses distilleries. C'est cette boisson qui est la plus répandue aujourd'hui.
Un blended m alt whisky élaboré à partir de plusieurs single m alts provenant de diverses distilleries.
Un blended grain whisky créé en mélangeant plusieurs distilleries.

Une vraie boisson ne peut être produite qu'en Écosse. La principale matière première pour sa fabrication est l'orge. Le m alt est d'abord récolté, puis il est séché à l'aide de fumée de tourbe, donnant la saveur tourbée spécifique caractéristique du whisky écossais.

Les marques de cette boisson sont extrêmement diverses. Au total, il y en a plus de deux mille, produites dans plus d'une centaine d'usines en Ecosse. Certaines des marques les plus célèbres sont Famous Grouse Johnnie Walker Red Label, Long John, Hankey Bannister, Clan Campbell, Teacher's Highland Cream et bien d'autres. En Russie, les marques les plus populaires sont Jameson, Bushmills etPaddy.

La plupart des boissons produites aujourd'hui sont du whisky mélangé, c'est-à-dire qu'il s'agit de mélanges obtenus en mélangeant du m alt et du whisky de grain. La technologie de mélange a été utilisée pour la première fois à la distillerie d'Andrew Asher en 1853.

Bon whisky écossais, tarifé par marque et âge, mais jamais bon marché. Les prix commencent à 20 $ la bouteille. La bouteille de scotch la plus chère (âgée de plus de 150 ans) a été vendue aux enchères pour près de soixante mille dollars.

Le whisky avec une bonne exposition est considéré comme une boisson qui a séjourné dans des fûts pendant 10 à 12 ans, dans les cas extrêmes - au moins trois. Selon la zone de production, l'alcool diffère par son arôme et sa nuance.

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