Vin mousseux Asti : assortiment et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout festin du Nouvel An est complet sans champagne. Les boissons françaises ne sont pas aussi courantes que les vins mousseux d'Italie. Ils sont représentés par différents types. Le vin mousseux Asti est un représentant spécial de la boisson pétillante.

Histoire d'apparition

Le raisin muscat blanc est connu depuis l'antiquité, mais l'histoire du champagne Asti n'est pas si longue. Il est mentionné pour la première fois au XIXe siècle. Cette époque est la date d'apparition du vin, bien qu'elle fût connue bien avant cela. La boisson pétillante est apparue en Italie, dans la région du Piémont.

Au 18ème siècle, Giovanni Croce a créé une technologie spéciale pour la production de vin mousseux d'Asti, jusqu'alors fermenté. Il a également compris comment préserver la teneur en sucre du champagne, et le résultat a été une boisson que tous les fans ont appréciée en raison de son goût extraordinaire.

Le vin a des arômes de fleurs, de miel et de pommes. Et les bulles ont ajouté à son goût. Ainsi, une boisson est née qui était différente des autres produits similaires de cette période.

Le succès du vin est incroyable. De nombreuses entreprises l'ont lancé.

Champagne ouvin mousseux ?

Quel est le nom exact d'une boisson ? Parfois, le produit s'appelle champagne, mais ce n'est pas exact, et le fait n'est même pas que les boissons produites dans la province de France du même nom puissent être appelées de cette façon. Les différences suivantes existent:

1. Par cépage. Le champagne français n'est pas fabriqué à partir de muscat, mais il est parfait pour le vin mousseux d'Asti.
2. Sur la technologie. Contrairement à l'élaboration du champagne, la fermentation s'effectue non pas en bouteilles, mais en cuves émaillées ou en acier. Ce procédé en Italie s'appelle Metodo Charmat-Martinotti. Dans la production de vin, une technologie de charme unique est utilisée.
3. Pour la douceur. L'Asti est un vin moelleux et effervescent, car il est issu du cépage Muscat. Le champagne a des qualités gustatives différentes. Après tout, le pinot noir et le chardonnay, qui poussent sur les sols calcaires de la région champenoise, sont utilisés pour le fabriquer.
4. Au prix coûtant. Le vin blanc pétillant Asti a un coût inférieur à celui du champagne français naturel. Cependant, la popularité a augmenté son prix. Cela s'applique aux boissons telles que Asti Cinzano, Asti Martini et autres.

Par conséquent, toutes ces caractéristiques doivent être prises en compte lors du choix de l'une de ces boissons.

Cycle de production

Le processus de production du vin doux est identique pour toutes les entreprises qui le produisent. Pour sa production, des raisins de la variété «muscat blanc» sont prélevés. Il appartient aux espèces communes cultivées à l'époque des Romains et des Grecs.

Au Moyen Âge, le "muscat blanc" n'était cultivé que par de riches vignerons, car la boisson avait une grande valeur. Le vin mousseux d'Asti est réputé pour son goût plutôt sucré et aromatique.

Pour obtenir une récolte optimale, les raisins doivent être cultivés à une altitude de 200 à 400 m au-dessus du niveau de la mer. Conditions importantes et climatiques pendant toute la période de sa culture.

La production est située dans la province d'Asti, ainsi qu'à Cuneo et Alexandrie. Substances les plus précieuses dans les raisins avant la récolte, et la quantité maximale est atteinte début septembre. A ce moment, son nettoyage commence. Toutes les opérations sont effectuées à la main afin de ne pas abîmer les baies et de préserver leur arôme particulier.

Après la récolte, les raisins sont transformés en moût. Les matières premières après filtrage des impuretés nocives sont pressées de manière douce. Le moût résultant est refroidi à basse température pour empêcher le processus de fermentation.

Le moût est porté à 20 degrés et la levure est ajoutée. Lorsque l'alcool atteint 5,5%, la boisson entre en phase de fermentation. Cela se passe dans des autoclaves fermés. Le dioxyde de carbone est retenu et dissous dans le vin. Il forme des bulles dans la boisson. La méthode s'appelle la méthode Martinotti.

La fermentation de la boisson est arrêtée par refroidissement, lorsque l'alcool est à 7-9% et le sucre à 3-5%. Il est ensuite mis en bouteille dans des conditions totalement stériles.

Variétés

Aujourd'hui, Bacardi Martini produit les types de boissons alcoolisées suivants:

• Asti Martini est un vin mousseux au goût de pommes mûres, de pêches etoranges combinés avec des nuances de miel avec un long arrière-goût. La boisson a un arôme inoubliable de raisin.
• Martini Brut - vin mousseux blanc. Il a un goût particulier de cépages d'élite, avec de la douceur et une longue finale élégante. A un arôme prononcé de raisin.
• Martini Prosecco est un vin mousseux blanc nommé d'après le cépage Prosecco. Goût frais avec des notes de pamplemousse, de pêche et de pomme verte. Il y a des notes épicées dans l'arrière-goût.
• Martini Rose est un vin mousseux demi-sec à la robe rosée. Il a un goût léger dû au mélange de deux cépages. Vous pouvez sentir l'arôme des agrumes, de la pêche.
• Martini Royal Bianco est un cocktail de Martini Bianco et Prosecco. Il a un goût élégant et un arôme délicat, qui contient des herbes des champs, teinté de vanille douce et d'épices.
• Martini Bianco et Prosecco se compose de plusieurs types de vin mousseux. Il a une couleur rose avec un goût profond de clou de girofle épicé, de muscade et de cannelle. Le vin a un arôme délicat de framboises trop mûres avec des notes de citron.

Parmi la diversité des boissons alcoolisées, chacun peut choisir celle qui lui convient.

Marques populaires

Le vin mousseux Asti est produit sur le marché par 15 grandes distilleries du Piémont. Ils produisent une vaste gamme de produits alcoolisés avec des noms différents. Les 10 meilleurs leaders mondiaux sont:

1. Vin mousseux Asti Mondoro. A de nombreuses récompenses. Arrière-goût doux avec des arômes d'ananas, de pêche, de poire et de miel. Contient 7,5 % d'alcool.
2. Tosti Asti. Entreprise viticole "Tosti". Le goût est sucré avec un arôme de poire et de glycine.
3. Martini & Rossi Asti. Le champagne a un goût sucré et un arôme de pommes, d'agrumes et de pêches.
4. Vin mousseux Gancia Asti. Champagne "Muscat blanc" aux fruits, sauge et miel.
5. Cinzano Asti. Champagne inhabituel, gagne en popularité. Il a un goût délicat de miel et d'herbes avec des arômes d'acacia, de sauge, de vanille et de melon.
6. Fontanafredda Asti. Un champagne étonnant avec une longue finale de fraise. Arômes d'aubépine, de fruits mûrs et de romarin.
7. Riccadonna Asti. Une boisson pétillante au goût frais et sucré. A des notes fruitées-florales.
8. Zonin Asti. Le vin mousseux doux a un arôme doux non sucré de "muscat blanc".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. La boisson a un goût sucré avec un arrière-goût délicat.
10. Santero Asti. Il a un goût frais, un arôme de pommes et d'épices.

Tous ces producteurs sont engagés dans la production de vin mousseux Asti catégorie DOCG. Lors de leur achat, vous devez prendre en compte certaines nuances. Le champagne Asti et le vin Moscato d'Asti ne sont pas le même type de boisson.

Parmi les boissons, le vin mousseux Acquesi Asti se distingue par son goût et son arôme. Certes, tous les acheteurs n'en sont pas ravis. Le goût est doux, avec l'arôme des fleurs etagrumes.

Comment boire et utiliser ?

Le vin mousseux se boit le plus souvent jeune, car au bout de deux ans il perd de sa fraîcheur. Les notes florales s'alourdissent et l'arôme fruité disparaît.

Bien que l'Asti soit classée comme une boisson sucrée, elle contient une petite quantité d'acide. Le plus souvent, il est servi avec des salades, des plats asiatiques épicés, des desserts, des fruits sucrés. Vous devez le boire frais à 6-8 degrés.

Les chefs utilisent la boisson comme ingrédient dans des plats spéciaux.

Qui va adorer ?

Grâce à la disponibilité de "Martini Asti" peut être servi pour n'importe quelle occasion:

• Au mariage, il remplacera avec succès le champagne domestique.
• La célébration du Nouvel An sera plus agréable si ce vin mousseux est versé dans des verres.
• Rendez-vous romantique.
• N'importe quelle maison de vacances.

"Martini Asti" peut être offert à une femme le 8 mars et le jour de la Saint-Valentin.

La différence entre l'original et le faux

Actuellement, les contrefaçons sont loin d'être rares sur le marché de l'alcool. Pour acheter du vin mousseux de haute qualité, vous devez respecter les recommandations suivantes:

1. Au début, vous devez faire attention au prix de la boisson, car le vrai vin mousseux ne peut pas être bon marché.
2. Les étiquettes d'une bouteille de champagne doivent être régulières et de qualité, sans aucun défaut.
3. Il faut comparer le volume indiqué avec le timbre d'accise, il doit correspondre.
4. Sur le toutl'étiquette doit contenir l'abréviation DOCG, qui garantit la qualité du produit.
5. Le bouchon de la bouteille est en bois.
6. Le fond de la bouteille doit être arrondi. S'il est pair, alors c'est un faux.

Il est préférable d'acheter du champagne dans des magasins spécialisés.

Avis des clients

Le vin mousseux évoque principalement des émotions positives en raison de son goût et de son arôme inhabituels. Une boisson peut rendre toute célébration agréable et unique.

Les critiques négatives incluent le coût élevé de la boisson.

Le vin mousseux Asti est une boisson qui peut égayer n'importe quelle fête. Il peut être servi avec divers plats et desserts, ce qui soulignera favorablement leur goût.