Vin mousseux prosecco sec. Champagne vs Prosecco - Quelle est la différence ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Prosecco est l'un des vins les plus populaires d'Italie. Cette boisson pétillante est réputée pour son agréable goût rafraîchissant et son prix abordable. La combinaison de ces deux facteurs importants rend le champagne prosecco italien adapté à la fois à une occasion spéciale et à un pique-nique dans la nature.

Natif de la Rome antique

Cette boisson a une riche histoire. Même dans la Rome antique, il était produit avec succès et apprécié avec plaisir du vin, dont la matière première était le raisin Glera. Une boisson rafraîchissante avec un arôme fruité et une force modérée, les Romains l'appelaient puccino. Contrairement à son homologue moderne, il n'était pas pétillant, mais était apprécié pour être parfaitement rafraîchissant dans la chaleur estivale.

Aujourd'hui, grâce à la technologie moderne, le prosecco Sharma se caractérise par la présence de bulles de gaz. Aimé par les Italiens, c'est l'un des éléments importants de la culture nationale.

Conçu pour profiter

Dans la patrie de cette boisson, dans les villes de Valdobbiadene et Conellado, les gens savent vraiment commentsavourez le goût de la vie qui s'écoule ici avec mesure et sans chichi. Créé pour le plaisir, le prosecco est comme rien d'autre l'heureuse incarnation du rêve italien: savourer les choses simples avec insouciance et lenteur.

Le Prosecco est un champagne apparu sur le marché international bien plus tard que son éminent homologue de la Champagne française. Ce n'est que dans les années 60 du siècle dernier qu'ils ont entendu parler de lui en dehors de l'Italie. La combinaison d'un excellent goût et d'un coût raisonnable a rendu ce vin instantanément populaire. Aujourd'hui, le prosecco est produit non seulement en Italie, mais aussi au Brésil, en Argentine, en Roumanie et même en Australie.

Prosecco - champagne pour les gens

Actuellement, les raisins Glera sont utilisés pour la production de ce vin sec, mais Bianchetta, Verdiso et Perera sont également utilisés. Le Prosecco est considéré comme le plus précieux, fabriqué à partir de matières premières cultivées dans la ville de Kartizze. Ici, les vignes mûrissent à 1000 mètres d' altitude et le temps de remplissage des vignes est plus long. Cela vous permet d'obtenir un goût extraordinaire de la boisson, qui est considérée comme le meilleur prosecco au monde. Cependant, il convient de noter que son coût est relativement faible.

Cela explique l'incroyable popularité du prosecco. Le champagne, dont le prix commence à partir de 40 euros la bouteille, peut difficilement être qualifié de boisson abordable pour la consommation publique. La technologie de sa fabrication est assez complexe et longue. Le prix du prosecco oscille autour de 10-15 euros la bouteille.

Si similaire et si différent

Ces boissonssont vraiment similaires, et un simple profane ne pourra même pas indiquer avec précision dans quel verre se trouve le prosecco. Le champagne au sens classique présente des différences très importantes, dues aux particularités de sa production.

Le vrai champagne de Reims est élaboré selon la technologie Méthode Champenoise, qui implique la saturation de la boisson en dioxyde de carbone à la suite d'une fermentation secondaire. Elle s'effectue directement dans les flacons disposés horizontalement. Le processus de carbonisation dure au moins 9 mois. Cela se reflète dans le coût du champagne, que beaucoup jugent élevé. La différence de technologie de fabrication n'est pas la seule différence entre le champagne et le prosecco. L'arôme du vin mousseux français sentait des notes de biscuit, d'amande, d'agrumes, de pêche et de cerise. Les bulles de champagne sont plus nettes et plus stables.

Prosecco est basé sur la méthode Sharma, lorsque la fermentation secondaire a lieu dans un récipient hermétique. Le vin gazéifié est mis en bouteille. Cette boisson est bonne jeune, car après 2 ans de stockage elle commence à perdre ses propriétés d'origine. La présence d'une mousse abondante est plus typique pour le prosecco, le champagne se caractérise généralement par une mousse modérée. Les bulles du vin italien sont moins stables et des notes de fruits exotiques, de pomme verte, de chèvrefeuille, de poire et des nuances crémeuses se lisent dans l'arôme.

Variétés de Prosecco

Pour ceux qui sont dans le dilemme: prosecco - champagne, le prix est l'un desles arguments les plus frappants et les plus importants en faveur du vin italien. En ce moment en Europe, cette boisson abordable bat tous les records de popularité parmi les personnes d'âges et de statuts sociaux différents.

Prosecco est classé par teneur en sucre. Il peut être extra-sec (à partir de 12 g/l) et sec (à partir de 20 g/l). Le champagne prosecco brut est un type à part dont la teneur en sucre est de 15 g/l. Aujourd'hui, le brut est une marque assez populaire parmi les amateurs et les connaisseurs de vin. L'éminente société Martini produit une boisson d'élite de ce type, dont le coût ne peut être qualifié d'abordable. Les experts disent que ce n'est pas le meilleur brut, et le prix fabuleux est dû au grand nom du fabricant et à l'habile société de commercialisation de la boisson.

Caractéristiques des types de prosecco

Au total, il existe plusieurs types de prosecco, en fonction de ses caractéristiques.

• Tranquille, qui signifie "calme". Ce vin de milieu de gamme est le moins pétillant et le volume de production est très faible - seulement 5 % de tous les proseccos italiens.
• Spumante est un brut à part entière dont la refermentation s'effectue à une pression de 3 atmosphères. Son prix est également moyen.
• Frizzante est un compromis entre les deux vins ci-dessus et est exporté en petits volumes. Son prix peut être différent et dépend directement du cépage utilisé comme matière première.
• Superiore de Cartizze - la plus haute qualité de brut,qui est élaboré à partir des vignes de la légendaire colline de Kartizze. Ce champagne prosecco a les critiques les plus flatteuses. Superiore de Cartizze a reçu le statut de "Grand Cru" - le plus élevé de la vinification.

Cette information doit être indiquée sur l'étiquette et peut en dire long sur le caractère du vin mousseux.

Où est fabriqué le vrai prosecco ?

Lors du choix d'une bouteille de prosecco, assurez-vous de faire attention non seulement au type de vin, mais aussi à l'endroit où il a été produit. Aujourd'hui, cette boisson porte à juste titre le nom de celle fabriquée à Venetto et dans la région du Frioul-Vénétie Julienne.

L'un des vins mousseux populaires d'excellente qualité est le champagne Passa Parola Prosecco. C'est un brut spumante de la région de Vénétie. Le goût pur, élégant et rafraîchissant, ainsi que l'arôme fruité-floral de ce prosecco, ont été récompensés par les plus hautes distinctions internationales. Le coût d'une bouteille de PassaParol est inférieur à 1000 roubles, mais sa qualité est beaucoup plus appréciée.

Comment et avec quoi servir le prosecco ?

Comme le champagne, le prosecco est servi dans des verres en forme de flûte. Ce sont eux qui contribuent à la longue rétention des bulles de gaz dans la boisson. Avant de servir, le prosecco doit être refroidi à 8 ˚С et offert aux invités à l'apéritif ou en complément des plats et des desserts.

Grâce à son goût léger et discret, ce vin sec se marie bien avec de nombreux plats, sans interrompre leur goût et en ajoutant de nouvelles notes intéressantes aux produits familiers.

Lors d'occasions spéciales, le prosecco peut être servi dansen apéritif avec des fruits. De plus, cette boisson est capable de faire bonne compagnie aux poissons et fruits de mer. Cette combinaison est classique pour le champagne et les vins effervescents.

Un dîner familial avec de la volaille ou du gibier comme plat principal peut également être complété par une bouteille de prosecco. Pâtisseries parfumées, salades de fruits, glaces et autres desserts sont parfaitement compatibles avec le brut. En raison de la teneur modérée en sucres de ce vin, la douceur de ces produits ne sera pas écoeurante. Le prosecco enrichit les desserts d'un noble arôme fruité-crémeux, donne une acidité piquante.

Cocktails Prosecco

Ce vin peut servir d'excellente base pour des cocktails. Vous pouvez expérimenter avec une variété de fruits, d'épices et de glaces.

Voici quelques idées de boissons pour des occasions spéciales:

• Pour un pique-nique romantique, vous pouvez faire un cocktail de prosecco avec des fraises. Cela nécessitera ¾ tasse de jus d'orange, 150 g de baies parfumées, une cuillère à soupe de sucre, quelques feuilles de menthe et du vin au goût. Pour tirer le meilleur parti de votre cocktail, vous devrez vous préparer à l'avance et apporter un petit réfrigérateur portable avec vous. À partir de fraises, de sucre et de jus d'orange, vous devez réduire en purée dans un mélangeur, puis le passer à travers un tamis. Emmenez ce produit semi-fini avec vous dans la nature. Déjà sur le lieu de pique-nique, placez les verres au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis sortez-les et mettez-les dedanschacun avec 1 ou 2 cuillères à soupe de purée de fraise. Garnir de prosecco au goût et décorer avec une feuille de menthe fraîche.
• Surprenez vos invités avec un cocktail dessert Bellini incroyablement délicieux. Pour le préparer, il vous faudra 1,75 litre de prosecco, 4 grosses pêches mûres et du sucre de canne au goût. Les fruits devront être pelés et la pulpe réduite en purée avec un mélangeur. Versez le sucre dans la masse obtenue et battez à nouveau. Mélanger la purée finie avec du prosecco réfrigéré et verser dans des verres. Au moment de servir aux convives, le cocktail peut être agrémenté d'un morceau de pêche.

Le goût agréable et l'arôme fruité et crémeux envoûtant du prosecco sont appréciés depuis longtemps par les gourmets du monde entier. Le prix abordable de la boisson en a fait l'un des vins les plus populaires. Il est temps pour vous de l'apprécier.