Pâté au poulet : avec poitrine, viande hachée et foie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les tartes occupent une place d'honneur particulière dans notre culture populaire. Autrefois, ils étaient aimés et non seulement souvent cuisinés dans de simples familles paysannes, mais aussi régulièrement décorés avec eux les tables de la vénérable noblesse. Les tartes étaient très différentes - frites ou cuites au four domestique, farcies de diverses garnitures et élégamment décorées de motifs simples. Aujourd'hui, même après plusieurs siècles, notre amour pour les gâteaux faits maison n'a pas diminué. Chaque hôtesse sait parfaitement cuisiner une tarte délicieuse et parfumée pour sa famille. Le pâté au poulet est peut-être l'une des options les plus faciles. C'est rapide à préparer, apprécié des petits comme des grands, et ça marche toujours ! Il existe de nombreuses variantes de recettes pour un tel régal, et nous serons heureux d'en partager quelques-unes avec vous.

Pâté au poulet - La recette la plus simple

Cette option peut constituer une excellente base pour la créativité culinaire. Les ingrédients dont vous avez besoin sont les plus simples, ils peuvent être complétés en toute sécurité avec divers produits, après quoi vous aurez à chaque fois une tourte au poulet nouvelle et originale sur votre table. La recette est simple et viendra à la rescousse même pour ceux d'entre vous qui commencent tout juste à apprendre la culture culinaire.

Ingrédients:

• crème sure liquide, kéfir oulait caillé - 2 cuillères à soupe;
• farine (selon la variété) - 4-5 cuillères à soupe;
• huile de tournesol - 80g;
• soda - 1 cuillère à café;
• sucre - 1,5 cuillère à café;
• une pincée de sel.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour préparer la garniture, mais la tourte au poulet sera particulièrement tendre:

• poulet - ½ kg;
• mayonnaise - 3 c. l.;
• oignon - 2-3 têtes;
• sel et épices.

Cuisson

Ajouter tous les autres ingrédients à la farine et pétrir la pâte. Si vous utilisez de la crème sure épaisse, diluez-la un peu avec de l'eau pour que la pâte ne soit pas serrée. Il doit être bien malaxé pour qu'il soit en plastique, puis mis au réfrigérateur pendant une demi-heure. Il est temps de préparer la farce.

Le pâté au poulet sera plus juteux et savoureux si la viande est frite plutôt que bouillie. Coupez le filet frais en petits cubes et faites-le revenir un peu dans de l'huile végétale, puis ajoutez l'oignon haché. Une fois l'oignon doré, ajouter la mayonnaise, remuer et retirer la casserole du feu.

Pré-allumer le four à 200 degrés. La boule de pâte doit être divisée en deux. Étalez chaque morceau à la bonne taille pour votre plaque à pâtisserie ou votre plat de cuisson. Placez du papier sulfurisé au fond du moule, sur le dessus - une couche de pâte étalée, mais de manière à ce que ses bords forment un côté. Répartir uniformément la garniture de viande refroidie et recouvrir avec la deuxième feuille de pâte. Pincez les bords du gâteau et faites quelques trous avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson. cuit lecela prend environ une demi-heure, une croûte parfumée rougeâtre devrait se former sur le dessus. La tarte est prête !

Recette de pâte feuilletée avec poulet haché et pommes de terre

Vous pouvez également faire cuire une tourte avec du poulet haché, si pour une raison quelconque vous n'aviez pas de filet. Nous le ferons cuire avec des pommes de terre et des oignons, mais vous pouvez ajouter du fromage ou tout autre ingrédient que vous aimez.

Ingrédients:

• poulet haché - ½ kg;
• pâte feuilletée (du commerce ou maison) - ½ kg;
• pommes de terre moyennes - 3-4 pièces;
• bulbes - 2-3 pièces;
• oeuf pour badigeonner la tarte;
• poivre et sel.

Cuisson

Le pâté au poulet cuit rapidement, alors allumez le four à l'avance à 180 degrés.

Pommes de terre épluchées coupées en fines tranches ou lanières, oignons - demi-rondelles. Ajouter le poulet haché, les épices et bien mélanger.

Étalez 2 couches de pâte à la taille désirée. Tapisser le moule de papier sulfurisé et arroser d'eau. Posez la première couche de manière à former un rebord autour des bords. Répartir uniformément la garniture sur la feuille et recouvrir avec la feuille de pâte feuilletée restante. Pincez délicatement les bords, puis badigeonnez le dessus du gâteau avec un œuf. Envoyer au four pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé.

Tarte de riz au foie de poulet

Cette tarte au foie de poulet peut être réalisée avec différents types de pâte. Mais dans cette recette, nous vous dirons comment le cuisiner à base de levure. Cette pâte est parfaite pour les tartes.et des tartes avec une variété de garnitures, il vous suffit d'appliquer un peu d'imagination.

Ingrédients:

• lait - ½ tasse;
• sucre - 2 c. l.;
• n'importe quelle huile végétale - 3 c. l.;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• levure de boulanger - 1 c. l.;
• sel - 1 cuillère à café

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de:

• foie - 300g;
• riz - 1 cuillère à soupe;
• ampoules moyennes - 3 pcs.;
• huile végétale, sel et poivre;
• mayonnaise - 2-3 c. l.

Cuisson

Vous devez d'abord préparer la pâte. Ajouter le sel, le sucre, le beurre et la levure au lait chaud, mélanger. Lorsque la levure est complètement dissoute, ajoutez la farine et préparez la pâte. Couvrir avec une serviette ou une serviette et laisser infuser, mais pour l'instant, commençons à préparer la garniture.

Faites bouillir le riz et rincez-le. L'oignon et le foie doivent être finement hachés et frits dans de l'huile végétale. Lorsque la farce est presque prête, salez, ajoutez vos épices préférées et la mayonnaise. Mélangez ensuite la viande hachée avec du riz et laissez refroidir.

Diviser la pâte en deux. Rouler chaque partie en forme de plaque à pâtisserie ou de plat de cuisson. La plaque à pâtisserie elle-même doit être graissée avec de l'huile et légèrement saupoudrée de semoule. Étalez la première couche de pâte sur le dessus - la garniture préparée en une couche uniforme. Couvrir avec la couche restante et pincer les bords. Faire quelques piqûres avec une fourchette sur toute la tarte et laisser reposer 20 minutes. Dès que la pâte lève un peu, l'envoyer au four pendant 20-30 minutesdans un four chauffé à 180 degrés. Lorsqu'il est prêt, sortez-le du four, beurrez-le et couvrez-le d'un torchon. Dans une demi-heure, votre tourte au poulet sera prête à être servie.

La tarte à la viande de poulet est une vraie trouvaille ! Il est parfait pour n'importe quelle table, il est pratique de l'emporter avec vous dans la nature, il remplacera parfaitement les sandwichs que nous emmenons souvent au travail. Et le plus important - c'est très savoureux et sain.

Bon appétit !