Gâteau aux pêches : recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Des gâteaux sucrés délicieux, originaux et lumineux appelés "Pêches" sont connus de nombreux adultes depuis leur enfance. Ils ont vraiment l'air très réalistes que vous ne pouvez pas distinguer immédiatement un dessert d'un fruit.

Préparer ces gâteaux à la maison est très simple. Une pâte délicieuse et des garnitures étonnantes feront plaisir à toute la famille pour le goûter du dimanche matin.

Description

Il s'avère qu'il existe de nombreuses variétés de votre friandise préférée. Les gâteaux aux pêches (recettes de la photo ci-dessous) peuvent être préparés avec des garnitures complètement différentes, des imprégnations, des noix ou sans.

Dans notre article, des options de cuisson très intéressantes ont été sélectionnées: avec du lait concentré bouilli, de la confiture, de la crème anglaise crémeuse et crémeuse, un mélange de lait concentré bouilli et de confiture d'abricots. Il existe aussi des recettes avec des noix (noix, amandes).

C'est juste que tout le monde est différent et que les goûts sont également différents: quelqu'un aime les desserts très sucrés et quelqu'un aime le sucré-salé.

Recette 1:classique

Facile et rapide à préparer, ainsi qu'un exemple incroyablement savoureux d'une confiserie maison que même une jeune hôtesse peut gérer.

Ingrédients minimum et seulement 45 minutes de temps.

Description du processus de fabrication des gâteaux aux pêches:

1. Passer au tamis 550 grammes de farine de blé.
2. Beurre chaud (80 grammes) à température ambiante.
3. Battez 2 œufs avec le sucre (180 grammes), ajoutez le sucre vanillé (10 grammes).
4. Mélanger la crème sure (40 millilitres), le beurre ramolli, ½ partie de farine et 10 grammes de levure chimique, mélanger jusqu'à consistance lisse (avec un mélangeur ou à la main).
5. Saupoudrer la seconde moitié de la farine et pétrir la pâte élastique.
6. Cuire 24 demi-sphères pour faire des flans de pêche.
7. Préchauffer le four (à 190 degrés).
8. Placez les moitiés des boules sur le papier sulfurisé graissé posé sur les plaques à pâtisserie.
9. Cuire 15 minutes, puis laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
10. Cuire du lait concentré (200 ml).
11. Épluchez les noix des coques et des cloisons (pour obtenir 70 grammes de nucléoles), écrasez-les et mélangez-les avec ½ partie de lait concentré bouilli.
12. Au milieu de la partie plate des flans, faites un trou et mettez la crème aux noix, graissez les bords avec du lait concentré bouilli propre, collez avec l'autre moitié.
13. À partir de carottes fraîches (100 grammes) et de betteraves (100 grammes), préparez des jus et trempez-y les pêches en alternance.
14. Verser 70 dans un récipient largegrammes de cassonade et roulez-y chaque gâteau.

Deuxième recette: avec de la crème au beurre

Une délicieuse façon de faire des gâteaux aux pêches farcis de beurre fouetté et de lait concentré.

Description du processus:

1. Battre 2 œufs et 200 g de sucre (peut être remplacé par du sucre en poudre).
2. Ajouter le beurre ramolli (100 g) et la crème sure (40 ml), battre.
3. Slave bicarbonate de soude (10 g) avec du vinaigre (5 millilitres), ajouter à la farine (pré-tamis).
4. Verser le mélange fouetté dans la farine, pétrir la pâte.



5. Réfrigérer 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 200 degrés.
7. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graisser avec de l'huile (végétale, crémeuse) et répartir uniformément les flans en forme d'hémisphères.
8. Cuire 20 minutes.
9. Faire une crème de lait concentré (200 ml) et de beurre (200 g), battre.
10. Dans chaque flan, faites un évidement et remplissez-le de crème, reliez les moitiés.
11. Faire du jus rouge de betteraves (1 pièce) et du jus d'orange de carottes (2 pièces).
12. Verser le sucre dans un récipient.
13. Enrouler chaque gâteau alternativement dans le jus et le sucre.

Trois recette: d'un vrai pâtissier

Pour apprécier cette option de cuisson de votre mets préféré, il vous suffit de prendre et de cuire des gâteaux "Pêche" (photo et recette étape par étape ci-jointe).

Description du processus et ingrédients:

1. Battre les œufs (2 morceaux) et le sucre cristallisé (200 grammes) au batteur.
2. Verser le beurre ramolli (70 grammes), le sucre vanillé (20 grammes), la crème sure (80 ml) dans le mélange, battre.
3. Mélanger la farine de blé (520 grammes) et la levure chimique (10 grammes), passer le mélange au tamis et verser dans le reste des ingrédients.
4. Pétrir une pâte molle et élastique.



5. Faites 20 boules légèrement aplaties d'un côté (en forme de moitiés).
6. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graisser avec de l'huile végétale et disposer les blancs.
7. Préchauffer le four à 180 degrés.
8. Faire cuire les biscuits pendant 20 minutes.
9. Dans les préparations chaudes, faire des empreintes avec un couteau à beurre.



10. Pour la crème: versez 50 grammes d'amandes dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, épluchez-en 10 et réservez-les pour la décoration des gâteaux, hachez les amandes restantes au mixeur.
11. Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre et battre, mettre le mélange dans une casserole à fond épais.
12. Ajoutez 15 grammes de farine (passée au tamis), du lait (100 millilitres) et de la crème 33% (75 millilitres).
13. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais.
14. Ajouter les amandes hachées, remuer.
15. Mélanger séparément le beurre ramolli (90 grammes) et le lait concentré (50 grammes), battre.
16. Dans le processus, ajouter graduellement le mélange de crème pâtissière et battrecrème.
17. Mettez de la crème dans chaque trou, graissez les bords.
18. Relier les moitiés de pêches aux noix.



19. Versez 150 grammes de sucre dans une grande assiette.
20. Faire du jus de carottes (80 grammes) et de canneberges fraîches (50 grammes).
21. Tremper les pêches alternativement dans le jus d'orange, puis dans le rouge et garnir de sucre.

Servir frais.

Recette quatre: originale

Cette recette étape par étape pour les gâteaux aux pêches est vraiment unique, car la garniture contient de délicieux fromage à la crème mascarpone et du rhum.

Description et composants du processus:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mettez du papier sulfurisé dans un plat allant au four et de l'huile.
3. Préparez la pâte: mélangez 400 g de beurre ramolli et le sucre semoule (300 g), remuez. Battre 4 œufs de poule, ajouter le sucre vanillé (10 g), mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la levure chimique (20 g) dans la farine (1,5 kg), mélangez uniformément et versez le mélange dans le reste des ingrédients, pétrissez la pâte.
4. Utilisez une cuillère ou vos mains pour former des boules de taille moyenne et placez-les sur une plaque à pâtisserie (dans un plat allant au four).
5. Cuire les blancs pendant 10 minutes.
6. Dans les biscuits déjà chauds, faites soigneusement des trous sur le côté plat.
7. Pour la garniture, mélanger le fromage mascarpone (250 g) et le lait concentré bouilli (400 ml) jusqu'à consistance lisse.
8. Ajouter 10 millilitres de rhum, remuer le mélange.
9. À partir du milieu des biscuits, faire des miettes et verser dans la garniture.
10. Cuillère à caféou avec une seringue à confiserie, mettre la garniture dans chaque moitié de la future pêche, raccorder.
11. Pour décorer les gâteaux, versez dans 2 contenants de 200 millilitres de lait, versez du colorant jaune dans le premier et du rouge dans le second.
12. Versez 200 g de sucre dans le troisième bol.
13. Tremper chaque pêche: d'abord dans le mélange jaune, puis dans le rouge et le sucre.

Mettre le dessert fini sur un plat et garnir de feuilles de menthe.

Cinquième recette: avec de la confiture de pêches

Une excellente alternative aux autres recettes de gâteau aux pêches est cette option de cuisson. Ici, la garniture peut être faite à partir de confiture de pêches (comment cuisiner, plus à ce sujet dans la prochaine section de l'article).

Description du processus et ingrédients:

1. Crack 2 œufs dans un récipient et ajouter 2 jaunes, verser le sucre (180 grammes), battre.
2. Beurre mou (180 grammes), verser dans le mélange et battre à nouveau.
3. Ajouter 50 millilitres de jus de citron.
4. Tamiser 150 grammes de farine et mélanger avec du soda (10 grammes), verser dans le mélange, ajouter 10 grammes de sel.
5. Passez encore 600 grammes de farine à travers un tamis et mélangez-la progressivement à la pâte, pétrissez (la masse ne doit pas coller à vos mains à la fin du processus).
6. Réfrigérer 60 minutes.
7. Après cela, formez des moitiés de gâteaux aux pêches.
8. Préchauffer le four à 200 degrés.
9. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez avec de l'huile végétale (10 millilitres) et étalez toutes les moitiés de la pâte.
10. Cuisson 20minutes (jusqu'à ce que la lumière soit dorée).
11. Préparez la garniture et la décoration: mettez de la confiture de pêches épaisse dans un récipient (200 grammes).
12. Pressez le jus de carottes fraîches (100 grammes) et de betteraves (100 grammes), versez-le dans 2 récipients.
13. Mettez le sucre semoule dans un grand bol.
14. Étendre chaque moitié avec de la confiture et combiner avec l'autre.
15. Tremper la pêche 2/3 dans le jus de carotte, puis 1/3 dans le jus de betterave et rouler dans le sucre de tous les côtés.

Les gâteaux aux pêches ressemblent exactement à de vrais fruits. Cette recette est idéale pour tous ceux qui n'aiment pas vraiment le lait concentré trop sucré ou d'autres garnitures.

Pêches en Conserve

Les gâteaux sont plus réalistes non seulement en apparence, mais aussi en goût, lorsque la confiture utilisée pour remplir le dessert est faite de vraies pêches mûres et délicieuses.

Cela peut être fait avec une mijoteuse ou une casserole à fond épais.

1. Préparer le fruit principal - 1,5 kg de pêches.
2. Retirez la peau et le noyau.
3. Coupez en petits morceaux.
4. Verser les pêches dans la mijoteuse, ajouter le sucre (700 g).
5. Cuire pendant 40 minutes en écumant la mousse (dans le programme Confiture).
6. Puis écraser le mélange sucré.
7. Cuire la confiture de pêches jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, en remuant.
8. Mettre dans des contenants préparés et rouler pour l'hiver ou refroidir et appliquer pour les gâteaux aux pêches.

Recette six: des gâteaux comme dans l'enfance

Cuisine etingrédients:

1. Mettre 3 œufs et 300 g de sucre dans le bol du mixeur, battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
2. Mélanger la farine de blé (520 g) et la levure chimique (5 g), verser le mélange dans les ingrédients battus.
3. Ajouter du beurre ramolli (90 g) et de la crème sure (90 g) de n'importe quelle teneur en matière grasse.
4. Utilisez un mélangeur pour pétrir une pâte molle.
5. Si la consistance est un peu collante pour vos mains, vous pouvez mettre un bol d'eau froide sur la table et y tremper vos mains (ou la lubrifier périodiquement avec de l'huile végétale).
6. Allumer le four et préchauffer à 200 degrés.
7. Graissez du papier sulfurisé et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
8. Préparer des moitiés de sphères (diamètre 4-5 centimètres), étalées sur du papier sulfurisé.
9. Cuisson 15-20 minutes.
10. Lorsque les flans deviennent chauds, retournez-les sur un tonneau rond et faites des trous dans la partie plate (diamètre 1,5 centimètres).
11. Préparer la garniture en mélangeant 200 g de lait concentré bouilli et 50 g de confiture d'abricots.
12. Épluchez les amandes (le nombre de noix est égal au nombre de blancs divisés en deux).
13. Verser le mélange sucré dans une poche à douille et remplir tous les puits des flans.
14. Connectez maintenant les moitiés, en mettant une noix dans chaque future pêche.
15. Réfrigérer les gâteaux pendant 30 minutes.
16. Versez 250 g de sucre dans un bol large et profond.
17. Verser dans 2 contenants identiques de 150 millilitres de jus de pomme. Ajoutez du colorant alimentaire jaune à l'un et du rouge au second.
18. Tremper chaque pêche d'abord dans le premier liquide, puis dans le second. Rouler dans le sucre etmettre sur un plateau ou un plat.

CV

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