Hymne à l'ingéniosité humaine : Poor Student Pie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il y a des jours où il reste encore de nombreux jours avant le salaire, il ne reste plus rien de nourriture, mais vous avez douloureusement envie de sucreries. C'est dans de tels cas que la tarte Poor Student vient à la rescousse, comme le génie magique de la célèbre publicité: quelques passes faciles et le tour est joué - des pâtisseries sur la table. La préparation est si simple que même un écolier peut facilement la faire cuire, et l'ensemble des produits justifie pleinement le nom de la tarte.

Historique des noms

Selon la version tacite, cette simple pâtisserie est nommée ainsi en raison du fait qu'à l'époque difficile de la perestroïka, il était difficile pour les étudiants des établissements d'enseignement supérieur (en particulier ceux des autres villes) d'acheter de la nourriture. Les problèmes alimentaires étaient très aigus. Mais si l'on considère que l'ingéniosité et l'optimisme des étudiants sont sans bornes, alors parfois des idées étonnantes ont vu le jour dans les couloirs de l'auberge, jusque dans la cuisine, et la tarte "Poor Student" avec de la confiture en est la preuve.

De simple et franchementproduits bon marché, des expérimentateurs ingénieux ont construit un gâteau au goût et à la simplicité étonnants, qui peut facilement se transformer en gâteau si vous ajoutez de la crème.

Ingrédients requis

La recette de la tarte Poor Student est absolument universelle, puisque ses composants principaux peuvent être remplacés par d'autres similaires.

• 1 tasse de confiture, confiture et marmelade dénoyautées fonctionnera également. De plus, la variété de confiture déterminera la couleur du futur gâteau: prune, myrtille, groseille donnera une teinte plus foncée et framboise, pomme ou cerise - plus claire. Les amateurs de cette pâtisserie sans prétention affirment que la confiture d'abricot produit le résultat le plus délicieux.
• 1 verre de yaourt, sinon, vous pouvez remplacer le lait cuit fermenté, le yaourt et même le lait aigre. Certains utilisateurs ont essayé de faire cuire la pâte même avec du lait frais: le gâteau semble être bon, mais pas aussi moelleux que sur du kéfir.
• environ 3 tasses de farine de blé. La quantité dépend non seulement du gluten contenu dans le grain de blé, mais également de la densité de la confiture.
• 1-2 œufs.
• 120-150 grammes de sucre cristallisé.
• 1 cuillère à café pas de dessus de soda.

Préparer la pâte

Mélanger la confiture avec le sucre dans un grand bol, ajouter le soda et bien mélanger. Littéralement immédiatement, la masse va commencer à mousser, à monter, c'est un indicateur que l'environnement acide de la confiture a réagi avec l'alcali - soude, grâce à quoi le gâteau devient moelleux lors de la cuisson.

Laissez reposer la masse pendant cinq minutes, puis versez-yproduit laitier et mélanger à nouveau. C'est sur le kéfir que la tarte "Poor Student" s'avère la plus magnifique et la plus aérée, pour s'accorder avec le biscuit. Battre les œufs dans un petit bol avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajouter à la pâte, puis envoyer la farine tamisée au même endroit: 1/2 de la portion entière du strass, puis un peu du reste. Ceci est fait pour que la pâte ne devienne pas trop épaisse ou, au contraire, liquide, car son état dépend de la densité de la confiture et du produit laitier. Idéalement, la pâte pour la tarte "Poor Student" devrait ressembler à de la crème sure épaisse: légèrement flottante, mais pas liquide, comme de la gelée.

Détails de la cuisson

Il est préférable de prendre un plat allant au four avec un trou au milieu - le gâteau cuira plus vite et aura une belle apparence, les moules en silicone bouclés sont également bien adaptés à cet effet. La cuisson en est facilement retirée et ne colle pas. Graissez légèrement le moule avec de l'huile, placez-le sur une plaque à pâtisserie et versez-y la pâte, si nécessaire, en nivelant la surface de la future tarte Poor Student avec une cuillère.

Envoyer au four, préchauffé à une température de 180-190 degrés. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du gâteau, donc après les quarante premières minutes, il faut le vérifier périodiquement avec un cure-dent en bois, en perçant la pâte jusqu'au fond: elle doit être sèche. Il est également déconseillé d'ouvrir les portes du four dans la première demi-heure de cuisson, car la pâte aérée et tendre peut se déposer, transformant un délicieux gâteau en une couche de «caoutchouc». Refroidissez le gâteau fini sur une grille, puis décorez comme vous le souhaitez.

Concevoir le plat fini

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer abondamment de sucre en poudre, en justifiant le nom. Si l'assortiment contient de la confiture épaisse (orange ou fraise), vous pouvez la mettre en fine couche sur le dessus du gâteau. Le « pauvre élève » peut devenir plus riche si le gâteau est coupé dans le sens de la longueur en deux couches et recouvert de crème sure.

La préparation est également simple: battez un verre de crème sure ou de crème épaisse avec un mélangeur dans une mousse luxuriante, en ajoutant progressivement 1/2 tasse de sucre en poudre mélangé à une pincée de vanille. Couvrir le dessus de la tarte avec le reste de la crème et saupoudrer légèrement de noix concassées. Pas une tarte, mais un régal pour les yeux !

Élève très pauvre

Comment faire un gâteau s'il n'y a même pas de lait, sans parler des œufs et de la crème sure ? La réponse est chez les végétaliens qui se débrouillent très bien sans ces aliments:

• Préparez 1 c. l. thé noir dans 250 grammes d'eau bouillante, après 5 minutes, filtrer à travers une passoire et y dissoudre 150 grammes de sucre et 4 cuillères à soupe. l. n'importe quelle confiture.
• 280 grammes de farine de blé mélangée avec 1 c. poudre à pâte, ajoutez de la cannelle moulue (1\3 c. à thé) et la même quantité de gingembre.
• Combinez les feuilles de thé sucrées avec 90 grammes d'huile végétale, ajoutez-y de la farine avec des épices et pétrissez la pâte. S'il y a des noix ou des fruits secs, ajoutez-en une poignée entière, cela rendra le goût encore meilleur.

Mettre la pâte dans une forme graissée et l'envoyer au four pour cuire à une température de 180degrés. Cela prend une quarantaine de minutes (on vérifie comme d'habitude: avec un bâton en bois). La tarte dans cette interprétation s'avère moins magnifique que sur le kéfir, mais en même temps assez savoureuse. Un avantage particulier de ce dessert est que la tarte peut être préparée pendant les jours de jeûne chrétien, lorsque les produits d'origine animale ne sont pas consommés.