Nutrition humaine des espèces : produits nécessaires, règles et recommandations d'experts

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La théorie de la nutrition des espèces aide à comprendre à quel point la nourriture est importante pour la santé humaine, à quel point elle corrige l'état du corps. Les scientifiques réfléchissent depuis longtemps au type d'aliment le plus correct et le plus sain, à ce qui doit être inclus dans le régime alimentaire pour qu'une personne reçoive tout l'ensemble nécessaire de composés nutritionnels. La nutrition des espèces a été discutée pour la première fois en 1958, lorsque les travaux du physiologiste et académicien Ugolev ont été publiés. Le scientifique a expliqué comment les nutriments sont décomposés, comment se forment les éléments absorbés par notre corps. Ce processus s'appelait digestion membranaire.

De quoi s'agit-il ?

Selon la théorie d'Ugolev sur la nutrition des espèces, il est nécessaire de choisir un programme de manière à ce qu'il corresponde à la physiologie humaine, principalement le tractus gastro-intestinal. L'académicien a proposé une nutrition adéquate, en formulant son postulat principal comme suit: une personne n'est pas un pur carnivore, herbivore. En choisissant le libellé, il a défini la nutrition comme frugivore, c'est-à-dire que les fruits et les baies deviennent optimaux,une variété de cultures maraîchères, de rhizomes, d'herbes et de graines, de céréales et de noix. De la théorie proposée par le physiologiste, il s'ensuit que le contenu calorique de la nourriture absorbée n'est pas la chose la plus importante lors de l'élaboration d'un régime. Ce n'est pas trop important pour le menu et le contenu des principaux nutriments des produits - protéines, lipides, glucides. Uglev a décidé qu'il existe deux grands principes pour évaluer la qualité des aliments: la capacité à nourrir la microflore intestinale et à se digérer dans la cavité gastrique.

Les aliments d'espèces doivent être tels que les produits fournissent aux micro-organismes les composés nécessaires - c'est la microflore qui est responsable de la génération de ces substances sans lesquelles une personne ne peut pas vivre. Les glucides ont découvert l'autolyse, c'est-à-dire l'autodigestion. Comme ses études l'ont montré, sous l'influence du suc gastrique, le processus d'autolyse est seulement initié. La moitié est due aux enzymes qui entrent dans la composition des aliments. Des études ont montré que si le produit conserve ses qualités naturelles, il est complètement transformé dans le corps, mais les aliments transformés thermiquement sont digérés avec beaucoup de difficulté. Cela est dû à la dégradation des enzymes avant que les produits n'entrent dans le corps humain. Manger selon un tel menu conduit à la contamination du corps par des toxines.

Les aides microscopiques et leur importance

Alimentation humaine spéciale - ce sont des produits qui stimulent l'activité de la microflore intestinale. Selon Uglev, les formes de vie microscopiques sont suffisamment précieuses et importantes pour être considérées commeorganisme indépendant. On sait qu'à bien des égards, la force de l'immunité humaine dépendra des micro-organismes et de l'efficacité avec laquelle il sera possible de supprimer les bactéries étrangères. Les micro-organismes améliorent la qualité d'assimilation d'un certain nombre de composants nutritionnels, normalisent le périst altisme intestinal et génèrent des molécules de vitamines. On sait que c'est grâce à la microflore que la glande thyroïde peut fonctionner normalement, l'organisme reçoit les volumes nécessaires de biotine, la thiamine. Grâce à la microflore, l'acide folique est généré, l'eau est mieux absorbée, les leucocytes se forment et les structures cellulaires des muqueuses se régénèrent plus rapidement.

L'alimentation humaine spéciale, qui stimule l'activité vitale des micro-organismes bénéfiques dans le tractus intestinal, est un aliment facilement digestible. Son importance peut être évaluée si nous nous tournons vers les estimations de poids des micro-organismes - ils représentent jusqu'à trois kilogrammes. Une nutrition adéquate est une théorie basée sur la recherche, dont le but était de déterminer exactement ce que les micro-organismes traitent le plus rapidement et le mieux. Des expériences ont montré que les fibres végétales qui n'ont pas subi de traitement spécialisé sont préférables pour les formes de vie microscopiques.

De quoi avez-vous besoin ?

Selon la théorie d'Uglev, la nutrition des espèces devrait répondre aussi précisément que possible aux besoins des micro-organismes vivant dans le tractus intestinal. L'académicien a également établi que le tractus gastro-intestinal est extrêmement important pour la santé générale, car il remplit des fonctions endocriniennes, duplique en grande partie la glande pituitaire, l'hypothalamus. Des études ont montré que c'est dans le tractus gastro-intestinal qu'il existe des structures capables deproduisent certains composés hormonaux, et leur activation est déterminée par l'interaction avec un aliment particulier. Par conséquent, en choisissant la bonne nutrition, vous pouvez stabiliser le fond hormonal, normaliser l'état mental et prendre le contrôle de vos émotions. Les scientifiques pensent que l'humeur d'une personne est largement déterminée par la nourriture qu'elle mange.

L'auteur de la théorie de la nutrition des espèces pour ses réalisations exceptionnelles a été nominé pour le prix Nobel. Dans son pays natal, il a reçu l'Ordre de la bannière rouge, étant donné les médailles d'Hippocrate et Mechnikov. Selon les scientifiques modernes, la contribution d'Uglev à la science est aussi précieuse que les développements de Mechnikov et Pavlov. Ses travaux ont permis de comprendre le fonctionnement du système digestif humain, et tous les calculs de cet académicien sont vraiment dignes de confiance. Grâce à ses efforts, le travail du tractus gastro-intestinal a été fondamentalement étudié, ce qui a permis de jeter les bases d'une nouvelle direction scientifique - la gastro-entérologie. Une nutrition adéquate est devenue une avancée fondamentale dans le domaine des règles alimentaires.

Principes et fonctionnalités

Comme on peut le voir ci-dessus, le poisson n'est pas une espèce alimentaire pour l'homme, tandis que les noisettes sont incluses dans cette catégorie. Une telle approche fondamentalement nouvelle pour le siècle dernier a complété l'idée classique de la façon d'équilibrer le régime alimentaire. Une nutrition adéquate est devenue le développement de la théorie de l'évolution et de l'influence de l'écologie sur le tractus gastro-intestinal humain. Dans le cadre de la recherche, plusieurs expériences ont été mises en place pour prouver que différents aliments sont digérés avec plus ou moins d'efficacité. La nourriture crue en tant que principe, comme il s'est avéré au cours de l'étude, s'applique non seulement aux humains, mais également à certains prédateurs. A titre de comparaison, une grenouille crue et bouillie a été placée dans le suc gastrique, et la première s'est rapidement complètement dissoute, tandis que la seconde n'a changé que. Cela s'explique par la dégradation de leurs propres enzymes pendant la période de prétraitement.

Selon les recherches, si vous composez un régime d'aliments qui satisfont à la théorie de la nutrition des espèces, l'efficacité de l'assimilation de l'azote, et donc des acides aminés, augmentera. Une personne qui consomme des aliments conformément à un tel programme scientifique reçoit la quantité requise de composés protéiques, dont le processus d'assimilation est activé, puisque la microflore reçoit une nutrition. Le menu, compilé conformément au programme décrit, aide à nettoyer le corps du cholestérol - il se décompose rapidement en composants qui sont absorbés si le corps en a besoin, tandis que l'excès est excrété.

La fibre et ses effets sur le corps

Comme il ressort de la théorie d'Uglev, les légumes et les fruits devraient constituer la base de l'alimentation. Les résultats de la nutrition des espèces peuvent être observés chez les personnes pratiquant un régime alimentaire cru. La plupart sont en bonne santé et bien-être. Les scientifiques pensent que cela est dû à l'abondance de fibres dans l'alimentation. De nombreuses personnes qui sont passées d'un menu régulier à un régime d'aliments crus admettent qu'elles ont cessé d'avoir sommeil pendant la journée et que le repos nocturne a été réduit d'une heure et demie en moyenne. Ces personnes montrent des résultats de performance accrus. De l'extérieur, leur enthousiasme est perceptible, surprenant par sonstabilité.

Au fait, pour la première fois, l'idée d'un régime alimentaire cru a été exprimée dans la Bible, où dans l'un des évangiles, Jésus a appelé à abandonner les aliments cuits au feu. Le même livre ancien dit qu'il est préférable de faire cuire des gâteaux sur des pierres chauffées par le soleil de midi. Bien sûr, de nos jours, la nourriture spécifique d'une personne n'est pas seulement du pain fait maison, mais une grande variété de produits provenant de différentes parties du monde, mais l'idée même d'un régime alimentaire cru reste pertinente. En hiver, lorsque le corps a particulièrement besoin de protection et de nutrition, le régime alimentaire, selon les scientifiques, devrait être à moitié constitué de fibres grossières. Il est nécessaire d'inclure des légumes-racines, des légumes verts, des fruits dans le menu. Les noix sont un élément obligatoire d'une alimentation saine et nutritive.

Développement d'idées

Les scientifiques parlent depuis longtemps de la symbiose des micro- et macro-formes de vie. On sait que la nourriture de l'espèce humaine aide à prendre soin des variétés microscopiques de la vie, car grâce à cette nourriture, un maximum de produits, composants et microéléments utiles est fourni. Les micro-organismes traitent l'apport et produisent les métabolites dont le micro-organisme a besoin. Dans le même temps, la reproduction de la microflore dangereuse est empêchée. Auparavant, on supposait qu'il était nécessaire d'assainir le tractus intestinal afin de le peupler ensuite de variétés de bactéries bénéfiques pour l'homme, mais ces dernières années, les scientifiques pensent que cette approche est incorrecte, car elle ne correspond pas aux idées sur les mécanismes de propagation pathologique de la microflore bactérienne.

Idéesla nutrition des espèces de Frolov, Uglev, Shatalova et d'autres auteurs nous permettent d'évaluer les méfaits des médicaments antimicrobiens. Selon de nombreux médecins, ces médicaments sont dangereux, mais ils ne présentent aucun avantage réel. La tâche d'une personne qui veut se débarrasser de la maladie est d'éliminer la cause à cause de laquelle la microflore pathologique a commencé à se multiplier et de donner aux micro-organismes bénéfiques suffisamment de fibres pour un fonctionnement complet. Les bactéries, obtenant tout ce dont elles ont besoin pour vivre, protégeront le corps humain des formes de vie dangereuses, généreront la quantité nécessaire de vitamines et d'acides aminés.

Produits carnés: nuances

Comme indiqué ci-dessus, la nourriture des espèces n'inclut pas la viande. Cela est dû aux particularités de la digestion de ces aliments. Le jus généré par l'estomac humain est en moyenne dix fois moins acide que celui produit par le corps d'un animal prédateur. Celle-ci détermine la durée de la digestion d'un certain nombre de produits, notamment de la viande: elle prend au moins huit heures. Si une personne est malade de quelque chose, cette période de temps augmente. À titre de comparaison, il faut environ quatre heures au corps pour traiter les légumes, et les fruits sont entièrement absorbés en quelques heures seulement. L'acidité accrue de l'environnement gastrique vous permet de traiter les pommes de terre, le pain et d'autres aliments riches en glucides en une heure seulement.

Sans avoir recours aux recommandations du choix des espèces alimentaires et de la consommation excessive de viande, une personne crée une charge accrue sur le système digestif. L'inclusion de produits carnés dans l'alimentation oblige le corps à s'adapter au programme de travail le plus complexe. Pourfaire face à la viande, l'estomac doit produire un jus aussi acide que possible pour les glandes endocrines. Le processus d'assimilation d'autres produits en souffre. Par exemple, si une pomme de terre pénètre dans le corps en même temps que de la viande, elle est complètement digérée en une heure seulement, tandis que le tractus gastro-intestinal travaille toujours sur la viande entrante et que les produits de transformation de la pomme de terre commencent à fermenter. En conséquence, une personne souffre d'une formation accrue de gaz.

Progression du statut

Si vous n'adhérez pas au système de nutrition humaine spécifique, les processus décrits ci-dessus entraînent une augmentation de la pression sur le pylore, provoquant l'ouverture du muscle à l'avance, le tractus intestinal devient un réceptacle pour les produits fermentés et la viande, dont le processus de digestion n'est pas encore terminé. Dans le même temps, le suc gastrique avec un niveau d'acidité accru pénètre dans l'intestin, réagissant avec l'environnement et neutralisant son équilibre. La membrane muqueuse brûle, les formes de vie microscopiques sont dans des conditions inappropriées et meurent instantanément.

Le tractus intestinal est relié non seulement à l'estomac, mais aussi aux voies biliaires, au pancréas. Ces organes ont besoin d'un environnement légèrement alcalin pour fonctionner. Si le tractus intestinal est régulièrement rempli de contenus qui ont un niveau d'acidité accru, les conduits et les valves cessent de fonctionner normalement. Il se transforme progressivement en un état pathologique, les systèmes sécrétoires internes ne peuvent pas fonctionner normalement.

Que dit l'histoire ?

Les gens modernes ont accès à de nombreuxdéveloppements et théories: Roman Milovanov a parlé de la nutrition des espèces, les travaux d'Uglev sont connus, les régimes compilés par Shatalova et d'autres auteurs sont populaires. Bien que dans le passé, les gens ne disposaient pas de telles informations, les histoires de ceux qui pratiquaient un régime alimentaire cru sont arrivées jusqu'à nos jours, et l'exemple le plus frappant et le plus expressif est celui de la reine Cléopâtre. D'après les légendes, on sait que la femme ne mangeait ni viande ni poisson. Selon des contemporains, sa peau sentait la rose et son haleine était toujours fraîche.

Au contraire, un fonctionnement inefficace du tractus gastro-intestinal entraîne une décomposition interne du corps. Le corps commence à sentir mauvais et ce problème ne peut pas être résolu par l'hygiène externe - vous devez bien manger.

Équilibre des efforts

Lors de la compilation d'un menu conformément aux idées d'une nutrition spécifique, il faut se rappeler qu'une personne doit absorber des aliments qui ont des propriétés biologiques naturelles et que les enzymes sont conservées dans leur état d'origine. Tous les êtres vivants sont riches en énergie, et c'est cette énergie qu'il faut conserver dans les aliments en les consommant. Négligeant l'idée de la nutrition des espèces, une personne utilise des produits alimentaires qui ne correspondent pas aux structures internes, ce qui signifie que son traitement nécessite des efforts et du temps excessifs. Une situation est possible dans laquelle les coûts énergétiques seront plus importants que les volumes d'énergie obtenus à partir des aliments. Pour minimiser la probabilité d'une telle nutrition inefficace, les aliments industriels concentrés doivent être exclus de l'alimentation.

Les recettes conformes à la nutrition de l'espèce humaine ne contiennent pas de sucres, de conserves, de farines industrielles etproduits fabriqués avec. On pense que seule la farine fraîche est bénéfique pour une personne. Il est nécessaire de manger frais, car un stockage à long terme entraîne une perte de réserves énergétiques. Autrefois, dans les terres slaves, les plats étaient cuisinés par langueur, en mettant un récipient de nourriture au four le matin et en sortant des plats cuisinés à midi. Cette méthode est également recommandée pour nos contemporains, puisque la consistance des aliments devient optimale, tout en préservant les qualités et propriétés naturelles, les enzymes ne sont pas détruites, puisqu'il n'y a pas d'exposition excessive à la chaleur inhérente à l'ébullition ou à la friture.

Valeur et Nutriments

Compte tenu des caractéristiques de la nutrition humaine, beaucoup pensent que les personnes qui adhèrent à ce régime sont confrontées à un manque de protéines dans l'alimentation. Il est généralement admis que le rejet de la viande garantit une carence en protéines. Il existe une opinion selon laquelle un certain nombre d'acides aminés essentiels ne peuvent être obtenus qu'à partir de la viande. Un tel stéréotype est faux. Le fait est que la viande animale contient des protéines, car au cours de la vie, les créatures mangent des produits végétaux. Il devient également une source de protéines pour l'homme.

La protéine est une structure moléculaire assez grande formée d'acides aminés. Au total, 22 acides sont connus, dont certains ne sont pas générés par le corps humain. Neuf variétés sur 22 ne peuvent pas être créées chez un enfant, huit variétés chez un adulte. Ils peuvent être obtenus avec de la nourriture ou à la suite de l'activité vitale de la microflore du tractus intestinal. Sur cette base, les acides aminés sont appelés essentiels. Une protéine complète contient les 22 types de composés. Pour la santé humaine, ce n'est pas tant la capacité d'obtenir des protéines complètes à partir d'un produit alimentaire particulier qui compte, mais le résultat global de tous les aliments consommés et des acides aminés qui les accompagnent.

L'idée d'une nutrition humaine spécifique tient compte du fait que ce sont les acides aminés qui sont primordiaux, et que le corps en a besoin, et pas seulement des protéines. Par conséquent, il est injustifié et irrationnel de parler du caractère indispensable des protéines animales dans l'alimentation. Tous les acides aminés peuvent être obtenus si vous diversifiez le régime alimentaire avec des légumes à feuilles, incluez différentes variétés de noix et de fruits dans le menu. Les kakis et les poires sont particulièrement utiles. Il est recommandé de cuisiner les aliments en utilisant des grains germés et des céréales sous une forme différente. Tous permettent d'enrichir le tube digestif en acides aminés essentiels.

Les recherches de Shatalova

Ce programme de nutrition vise à améliorer une personne, en tenant compte des caractéristiques anatomiques et de la théorie décrites ci-dessus. Selon les idées de nutrition des espèces de Shatalova, de nombreux centres de clivage sont initiés dans chaque cellule de la nutrition qui pénètre dans le tractus gastro-intestinal. Cela aide à optimiser le processus de digestion et à le rendre plus rapide. L'autolyse, sur laquelle repose le traitement des produits entrants, est inhérente à toutes les formes de vie. Ainsi, la pomme de terre est presque entièrement constituée d'amidon et sous la couche de peau protectrice se trouve une couche de composés capables de transformer l'amidon. Les céréales sont disposées de la même manière, dont l'enveloppe externe est riche en composés qui, sous l'influence du suc gastrique, décomposent le contenu interne de l'objet.

En utilisant l'idée de la nutrition des espèces,rappelons que l'autolyse est devenue le principal mécanisme d'adaptation associé à l'alimentation. Pour différentes formes de vie, la nourriture optimale est différente. La nutrition des espèces est étroitement liée à la physiologie et à l'anatomie de l'individu. Le régime alimentaire de Shatalova est basé sur de nombreuses études conçues pour déterminer de qui une personne est la plus proche: prédateur, herbivore. Comme l'a montré l'étude du suc gastrique, l'acidité inhérente à la substance générée par le corps des prédateurs est estimée en moyenne à 7,2, chez l'homme - 7,4, alors que chez les espèces qui se nourrissent de produits végétaux, ce paramètre atteint 7,8. confiance qu'il est impossible de classer une personne comme prédateur ou herbivore. Le rôle et les caractéristiques de la structure du tractus gastro-intestinal jouent un rôle: chez les prédateurs, l'estomac est plus rond et chez les herbivores, il est équipé de départements spéciaux absents chez l'homme. De plus, la longueur du tractus gastro-intestinal humain est beaucoup plus courte que chez les animaux qui ne mangent que des produits végétaux.

Évolution et science

Selon certains, une personne peut tout aussi bien manger des aliments végétaux que des animaux, et cela est dû à l'évolution de notre espèce. Cependant, dans le même temps, les scientifiques sont obligés d'admettre que bien qu'une telle variété de produits soit disponible pour l'homme depuis très longtemps, le tractus gastro-intestinal n'a pas reçu les caractéristiques inhérentes aux espèces prédatrices. En particulier, la bouche d'un prédateur est acide, tandis que celle des humains et des herbivores est alcaline. Comme le montre la théorie de la nutrition des espèces développée par Shatalova, une personne est une forme de vie fruitière et il est nécessaire de manger les parties des plantes qui contiennent des composés plus utiles que l'herbe. Cettecaractéristique - la raison pour laquelle la structure du tractus gastro-intestinal des herbivores et des humains diffère.

En même temps, de telles caractéristiques ne nous permettent pas de dire qu'une personne est un carnivore. Il a besoin des mêmes produits hautement nutritifs que les prédateurs, ce qui a conduit à la formation, dans une certaine mesure, d'un tractus gastro-intestinal prédateur. Mais pour une personne, selon les théories de Shatalova, la nourriture optimale est les noix, les fruits, les céréales. Si un individu n'adhère pas à l'idée de la nutrition des espèces, cela conduit à l'apparition de diverses maladies.

Mais en pratique ?

Selon les critiques, la nutrition des espèces semble d'abord être un système difficile - il est difficile d'abandonner les produits habituels et d'introduire des restrictions dans le menu quotidien. Le régime alimentaire implique l'exclusion de la viande, du poisson. Les légumes sont consommés frais ou à peine cuits, tout comme les fruits. Toutes les conserves sont interdites. Au lieu de riz poli, la farine est des grains entiers utiles.

Le lait et ses produits ne sont bons que pour les enfants. Il est conseillé aux adultes d'abandonner complètement un tel composant de l'alimentation. Les bébés jusqu'à un an ne devraient recevoir que du lait maternel. S'il y a des problèmes d'alimentation, vous devez passer aux aliments végétaux dès que possible, car cela stimule la lactation. Le lait est retiré de l'alimentation des enfants à l'âge de trois ans. Il a été prouvé que chez l'adulte l'utilisation de la caséine augmente le risque de sclérose vasculaire, l'apparition de calculs rénaux. Bien sûr, en quantité limitée et ponctuellement les produits laitiers sont autorisés, mais ses volumes doivent être maîtrisés au maximum.soigneusement.

Compilation du régime: recommandations

La nutrition des espèces implique l'exclusion du sucre, car sa transformation est associée à des coûts énergétiques excessifs et à une charge supplémentaire sur les systèmes internes. Cela conduit à un déséquilibre, au diabète et à la formation de calculs. Une personne qui consomme beaucoup de sucre se fatigue plus vite, son efficacité est faible.

De l'alimentation, vous devez supprimer non seulement le sucre pur, mais également les pâtisseries, les gâteaux et autres confiseries. Manger de tels aliments entraîne un manque de thiamine, indispensable à la transformation de l'amidon.

Au lieu de sel ordinaire, vous devez utiliser du sel de mer. Il est recommandé d'inclure le varech dans l'alimentation. Il peut être utilisé pour saler les plats si vous séchez et broyez les algues au préalable. Le sel gemme est autorisé. Jusqu'à quatre noix doivent être consommées par jour, pas plus d'une poignée de noisettes. Vous pouvez manger des platanes, des pignons et des amandiers, des pistaches. Il est recommandé de moudre les noix ou de les moudre à l'état de farine. La valeur nutritionnelle du lait d'amande est particulièrement élevée. Pour l'obtenir, les noyaux sont épluchés, laissés une nuit dans de l'eau froide, puis broyés, mélangés à du jus de carotte. Le produit fini est bien absorbé et autorisé même pour les bébés.