Cuisiner un délicieux gâteau aux abricots secs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Gâteau aux abricots secs, au chocolat ou aux pruneaux - quoi de mieux ? Préparer un délicieux dessert pour la table de fête n'est pas si difficile. Plus loin dans l'article, nous vous présenterons quelques recettes intéressantes de gâteau aux abricots secs.

Gâteau au chocolat

Pour préparer le dessert, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• farine de blé - 100g;
• cacao - 200 g;
• oeufs de poule - 5 pièces;
• sucre cristallisé - 350 g;
• levure en poudre;
• crème - 450 ml;
• huile végétale - 4 c. l.;
• sel;
• abricots secs - 300 g;
• fromage à la crème - 150g;
• sucre en poudre - 100 g;
• chocolat amer - 50g;
• eau - 350 ml;
• liqueur d'amande - 3 c. l.;
• beurre - 110 g;
• gélatine en poudre - 2 c. l.

Maintenant, commençons le biscuit:

1. Tout d'abord, cassez les œufs et séparez les jaunes. Nous les mettons dans un récipient séparé, ajoutons du sucre et de l'eau chaude, en fouettant le mélange jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme.
2. Verser la farine, ajouter le cacao. Mélanger et tamiser dans un boljaunes.
3. Ajouter de l'huile végétale et mélanger le tout très doucement.
4. N'oubliez pas les protéines. Ajoutez-y un peu de sel et battez jusqu'à consistance mousseuse. Il est important que les protéines ne se déposent pas.
5. Nous mettons la pâte sous une forme spéciale.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire la pâte environ 45 minutes. La préparation du biscuit peut être vérifiée avec une torche en bois.
7. Sortez le biscuit et laissez-le refroidir. Ce serait bien de laisser reposer le biscuit pendant 6 heures, mais ce n'est pas nécessaire.

Prenons soin des abricots secs:

Rincez bien les abricots secs, remplissez-les d'eau et faites bouillir pendant environ 15 minutes. Les abricots secs doivent devenir mous. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, réduisez-le en purée

• Cuisson du sirop. Mélanger le sucre avec de l'eau, faire bouillir. Versez ensuite la liqueur et laissez-la refroidir.
• Mélanger la crème avec le sucre en poudre, battre jusqu'à épaississement, puis ajouter le fromage à la crème et battre à nouveau - la crème pour le gâteau est prête.

Coupez le biscuit en plusieurs gâteaux. Nous trempons chacun d'eux avec du sirop. Sur chaque gâteau, nous déposons la farce d'abricots secs. Verser la crème au beurre sur le dessus, qui est saupoudré de chocolat râpé sur le dessus. Nous avons étalé le gâteau l'un sur l'autre et l'avons mis au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pendant ce temps la préparation du glaçage:

1. Verser la gélatine avec de l'eau.
2. Faire fondre le beurre, ajouter le cacao, le sucre et la crème.
3. Chauffez le mélange résultant sur le feu. Le sucre doit être complètement dissous.
4. Chauffer la gélatine et l'ajouter au glaçage.

Couvrir le gâteau d'abricots secsla glaçure obtenue. Les côtés doivent être saupoudrés de miettes de biscuits. Le dessus peut être décoré à volonté. Vous pouvez faire un gâteau sans sucre, le reste des ingrédients ajoutera tout de même un arrière-goût sucré.

Gâteau aux pruneaux

Pour préparer le gâteau, préparez les ingrédients suivants:

• margarine - 135g;
• oeufs - 2 pièces;
• lait concentré - 120 g;
• sucre - 0,5 kg;
• cacao - 60 g;
• farine - 250 g;
• acide acétique - 15 ml;
• bicarbonate de soude - 50g;
• crème sure - 500 g;
• pruneaux - une petite poignée;
• abricots secs - une petite poignée;
• chocolat amer - 200g

Préparer le gâteau comme ceci:

1. Rincer les fruits secs et les remplir d'eau.
2. Margarine fondre dans une casserole, puis refroidir et verser dans un récipient profond. Ajouter le lait concentré. Bien mélanger.
3. Mélanger la farine avec l'acide acétique et le soda. Remuer et ajouter au mélange de beurre. Faites cela avec un fouet ou une fourchette. Cassez-y les œufs. Vous devriez obtenir une masse épaisse.
4. Couper la pâte en trois morceaux. Saupoudrer de cacao, bien pétrir.
5. Roulez chaque morceau de pâte en un gâteau fin et faites cuire à tour de rôle dans un four préchauffé sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être graissée avec de l'huile, pendant environ 30 minutes.
6. Laissez les gâteaux refroidir. À ce moment, laissez sécher les fruits secs.
7. Faire fondre le chocolat et y tremper les pruneaux. Quelques morceaux de pruneaux et d'abricots secs coupés enpetits cubes.

Préparation de la crème. Mélanger la crème sure avec le sucre, battre.

Finir le gâteau avec des abricots secs et des pruneaux. Disposer les gâteaux:

• Premièrement, le blanc est enduit de crème, mettez des morceaux d'abricots secs et de pruneaux sur le dessus.
• Ensuite, le gâteau brun est disposé, également enduit.
• Après avoir besoin de hisser à nouveau le gâteau blanc.
• On enduit tout de crème.
• Si désiré, la surface du gâteau peut être saupoudrée de pépites de chocolat, et des pruneaux en chocolat blanc peuvent être placés au milieu.

Cuire un gâteau dans une poêle

Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de four, car le gâteau peut aussi être cuit à la poêle. Les gâteaux doivent être cuits strictement dans un bol propre préchauffé d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À tous autres égards, le processus de fabrication d'un gâteau aux abricots secs n'est pas différent.

Conseils et points d'intérêt

Pour créer un dessin ou une inscription sur la surface du gâteau, faites fondre le chocolat au bain-marie et utilisez un cône pour extruder la masse de chocolat. Vous pouvez également créer une inscription à l'aide d'une seringue propre standard sans aiguille.

Pour rendre le gâteau aux abricots secs plus moelleux, laissez-le toute la nuit afin que la crème imbibe les gâteaux.