Les meilleures recettes de pizza aux champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les chefs expérimentés ont plein de recettes de pizza aux champignons à partager. Ce plat est unique en ce que les champignons eux-mêmes sont une garniture autosuffisante. Il se marie bien avec de nombreux autres ingrédients. Par exemple, olives, câpres, fruits de mer, fromage et viande.

Pizza aux champignons

La recette classique de la pizza aux champignons comprend des ingrédients pour la pâte et pour la garniture. Donc, pour le remplissage, nous avons besoin de:

• une ampoule;
• 500 grammes de champignons;
• huile végétale pour la friture;
• sel et poivre au goût;
• quatre cuillères à soupe de ketchup, qui peuvent être remplacés par du pesto ou de la mayonnaise;
• 200 grammes de fromage à pâte dure.

Pour faire une pâte délicieuse et moelleuse, prenez:

• quatre tasses de farine de blé;
• paquet de levure;
• une cuillère à soupe de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• un verre et demi de lait chaud ou d'eau;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparer la pâte et la farce

Cette recette de pizza aux champignons devrait être facile à faire à la maison. Nous admettons que vous pouvez sauter en toute sécurité l'étape de la manipulation de la pâte en achetant de la pâte à levure ordinaire dans le magasin. Mais si vous voulez que tout soit préparé de vos propres mains, prenez-le vous-même. Pour ce faire, mélangez le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.

Versez le lait dans un bol, il ne doit pas être très chaud, puis ajoutez le beurre. La pâte doit être bien pétrie. Remettre ensuite dans le bol et couvrir d'un torchon. Environ deux heures, il doit être infusé dans un endroit chaud. N'oubliez pas que la pâte peut lever pendant ce temps, alors assurez-vous que le bol est assez grand.

Maintenant, passons à la farce. Nous passons l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne le plus transparent possible, ajoutez des champignons finement hachés dans la poêle. Cuire à feu vif pendant au moins dix minutes. Sel et poivre.

Quand la pâte est infusée, la couper en deux et l'étaler. Ceci est une recette de pizza aux champignons pour le four, alors n'oubliez pas de la préchauffer à la température souhaitée. En même temps, graisser le fond de pizza avec de la sauce ou du ketchup et déposer les champignons et les oignons dessus. Saupoudrer le plat de fromage râpé.

Cette recette de pizza aux champignons pour le four laisse présager qu'elle sera prête en un quart d'heure. Vous devez le mettre au four, préchauffé à 200 degrés.

Champignons, saucisse et fromage

Si vous voulez faire plaisir à vos invités et à vos prochesquelque chose de plus varié, vous devriez maîtriser la recette de la pizza aux champignons, saucisse et fromage.

Pour deux pizzas, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Pour le test:

• 500 grammes de farine;
• une cuillère à soupe de sucre;
• une cuillère à café de sel;
• 6 grammes de levure sèche;
• 300ml d'eau;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

La garniture est préparée à partir de ces produits;

• 50 grammes de saucisse de salami;
• 90 grammes de saucisse bouillie-fumée;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 200 grammes de champignons frais;
• 100 grammes de champignons marinés;
• un oignon;
• huile de tournesol - au goût.
• épices comme le basilic ou l'origan.

Pour badigeonner la pâte, prendre une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de sauce tomate.

Cuisson

La recette de la pizza aux saucisses et aux champignons recommande de commencer le processus par la fabrication de la pâte. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez-y le sel, le sucre et la levure sèche. Nous mélangeons tout soigneusement. Seulement après cela, versez de l'huile d'olive et de l'eau tiède. Nous remuons d'abord la pâte avec une spatule, autant que nous avons de force, puis avec nos mains.

À ce stade, ajoutez le reste de la farine. La pâte doit être assez molle, c'est dommage si elle colle aux mains. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser infuser la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud.

Maintenant, selon la recette de la pizza aux champignons, travaillons sur la garniture jusqu'à ce que la pâte elle-même lève. Pourles variétés de salami peuvent être coupées en tranches et les saucisses bouillies et fumées en rondelles.

Il est préférable d'utiliser plusieurs types de champignons, comme les pleurotes et les champignons. Nous coupons les pleurotes en lanières et les champignons en tranches, les faisons frire avec l'oignon, coupés en demi-anneaux dans l'huile de tournesol. Laisser refroidir.

Lubrifiez la plaque à pizza avec de l'huile de tournesol. Étaler la pâte et la graisser avec de l'huile d'olive, puis avec de la sauce ou du concentré de tomate. Disposer les champignons et les saucisses dessus. Saupoudrer généreusement de fromage, de basilic et d'origan.

Selon cette recette, nous cuisinons une pizza aux champignons à la maison au four, préchauffé à 200 degrés. Il cuit une dizaine de minutes. Moins si vous ne voulez pas que le dessus soit trop frit.

Avec champignons et tomates

La pizza aux champignons sans viande ni saucisse est très populaire, dans laquelle des légumes sont ajoutés pour changer. La recette de la pizza aux champignons et aux tomates est donnée ci-dessous.

Comme toute pizza, on commence à la faire en pétrissant la pâte. Vous devez avoir sous la main:

• une cuillère à soupe de sucre;
• un verre de lait chaud ou d'eau chaude;
• un demi-sachet de levure sèche;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Tous ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés dans un récipient. Le mélange doit être infusé pendant un quart d'heure pour que la levure ait le temps de gonfler. À ce moment, nous tamisons trois tasses de farine dans un autre récipient, en ajoutant une demi-cuillère à cafésel. Versez ici la masse de levure infusée et pétrissez la pâte à pizza aux champignons (la recette et la photo du plat sont présentées dans cette revue).

Pour lever, laisser infuser la pâte dans un endroit chaud, recouverte d'un film alimentaire ou d'un torchon. La pâte à levure lève très bien, pendant ce temps elle peut être battue plusieurs fois avec des mouvements de fouet.

Farce aux légumes

La recette de la pizza aux champignons utilise les ingrédients suivants:

• 250 grammes de champignons frais;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• deux tomates de taille moyenne;
• demi boîte d'olives;
• feuilles de basilic frais.

La pâte préparée par nos soins est étalée en une fine couche sur une table saupoudrée de farine. Étalez le remplissage en couches. Tout d'abord, les champignons lavés et finement hachés. Puis des tranches de tomates fraîches, des feuilles de basilic et des olives coupées en deux. Nous formons les côtés de la pâte à pizza, laissons infuser pendant environ dix minutes.

Pendant ce temps, chauffez le four. Nous y envoyons des pizzas pendant 20 minutes. Quand il est doré, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé et faites cuire encore 20 minutes à une température de 160 degrés.

Le temps de cuisson peut être raccourci si vous avez un four très puissant qui cuit bien le plat d'en haut et d'en bas. Dans ce cas, la cuisson peut prendre au maximum 30 minutes. La préparation est mieux contrôlée par vous-même avec une petite brochette en bois. Il perce le côté de la pizza. Si le bâton reste sec, alors la pizzaprêt, il peut être sorti et servi sur la table. S'il est cru, il doit encore cuire pendant un certain temps. Cette recette de pizza aux champignons et au fromage est très simple, même une hôtesse novice peut la gérer. Vous obtiendrez un plat savoureux, juteux et satisfaisant dont tout le monde sera satisfait. Bien sûr, la pizza n'est pas considérée comme appropriée sur la table de fête. Le plus souvent, il est préparé pour un dîner tranquille en famille le week-end ou à la fin d'une journée bien remplie.

Avec champignons et poulet

Si vous voulez toujours ajouter de la viande à la pizza, mais que vous ne mangez pas de saucisses, que beaucoup considèrent comme peu saines en raison du grand nombre d'additifs et de charges divers, vous pouvez remplacer cet ingrédient par du poulet. La recette de la pizza au poulet et aux champignons sera présentée ci-dessous.

Le plat s'avérera très satisfaisant et sa préparation ne vous prendra pas trop de temps. Les adultes et les enfants vont adorer cette pizza.

Pour préparer la pâte de cette pizza, prenez:

• 150 ml d'eau bouillie purifiée;
• une cuillère à café de sel (il est important de ne pas en mettre trop, alors prenez sans diapositive);
• une cuillère à café de sucre;
• une demi-cuillère à café de levure granulée sèche;
• 300 grammes de farine de blé;
• une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée.

La garniture d'une telle pizza comprend:

• demi-poitrine de poulet fraîche sans peau;
• six champignons frais;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 100 grammes de fromage mozzarella;
• deux cuillères à soupe de crème;
• deux cuillères à soupeketchup à la tomate;
• une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée;
• basilic séché, paprika, origan, piment de la Jamaïque moulu et sel au goût.

Afin de préparer rapidement cette pizza, il sera utile d'avoir sous la main l'inventaire suivant en cuisine: une cuillère à soupe et une cuillère à café, une balance de cuisine (pour mesurer avec précision la quantité d'ingrédients), une casserole, un bol profond, un torchon de cuisine, une plaque de cuisson antiadhésive et un four, un rouleau à pâtisserie, une poêle, plusieurs planches à découper (en général, il est bon de prendre l'habitude de couper les légumes et la viande sur des planches différentes), du papier sulfurisé ou sulfurisé, un tamis à mailles fines, une spatule de cuisine (elle peut être en silicone ou en bois), des maniques et des couteaux de cuisine, une assiette de service et un grand plat de cuisine.

Caractéristiques de la cuisson de la pizza

La recette avec une photo de pizza aux champignons vous aidera à préparer rapidement et avec précision ce plat délicieux et satisfaisant, qui vous garantit de plaire à tous ceux qui ont la chance de l'essayer.

Cela ne prend pas trop de temps pour faire de la pâte à pizza. Versez de l'eau dans une casserole, chauffez sur un feu à environ 40 degrés. L'eau doit être tiède, mais pas bouillante. Dès qu'il est devenu la température requise, versez dans un bol profond, en ajoutant le sucre, le sel et la levure. Agiter légèrement le mélange jusqu'à consistance lisse. Après avoir ajouté de l'huile, tamisez la farine à travers un tamis.

Pétrissez la pâte avec vos mains pour la rendre dense et élastique. Nous roulons le produit semi-fini à base de farine en forme de boule et le recouvrons d'un torchon. Garder au chaud au moinspendant 30 minutes, de préférence une heure.

À ce moment, vous pouvez prendre la poitrine de poulet. Lavez-le soigneusement et séchez-le avec des serviettes en papier. Sur la planche à découper, débarrassez-vous du cartilage et du film, de l'excès de graisse. Couper en petites tranches, jusqu'à trois centimètres d'épaisseur. Faites-le frire à feu moyen en ajoutant une cuillère à soupe d'huile végétale. Lorsqu'il se réchauffe, ajoutez-y du poulet, ainsi que des épices. Frire de tous les côtés jusqu'à cuisson complète pendant dix minutes. Remuez de temps en temps avec une spatule pour que la croûte se forme uniformément de tous les côtés. Lorsque le poulet est prêt, laissez-le refroidir près de la fenêtre ouverte.

Fromage moudre sur une râpe ou dans un robot culinaire. Nous nettoyons les champignons en coupant la racine de chacun. Lavez soigneusement les champignons, séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les sur une planche à découper en petits quartiers.

Le poulet devrait être froid maintenant. Coupez-le en petits cubes jusqu'à deux centimètres d'épaisseur.

Il est temps d'allumer le four pour qu'il commence à chauffer jusqu'à une température de 200 degrés. Ici, la pâte devrait déjà lever pendant que nous faisions le remplissage. On le pose sur une plaque à pâtisserie saupoudrée d'une petite couche de farine, ou directement sur la table de la cuisine. Rouler avec un rouleau à pâtisserie en une forme ronde, l'épaisseur de la base de la pizza ne doit pas dépasser un centimètre. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

False table lubrifiez la surface avec du ketchup, en ajoutant de la crème épaisse et épaisse. Disposez les morceaux de poulet, ainsi que les champignons finement hachés. Garnir de fromage râpé. Dans tonSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à ce stade - parmi celles que vous préférez.

Maintenant, vous pouvez commencer à faire cuire des pizzas. Nous envoyons notre plat au panier du milieu. Au bout d'un quart d'heure environ, le bord de la pâte doit commencer à dorer. Lorsque les côtés sont dorés et que le fromage est fondu, utilisez des gants de cuisine pour transférer la pizza sur une planche à découper. Laissez-le refroidir un peu et servez-le sur la table, après l'avoir divisé en portions.

Farce aux épinards et aux champignons

La pizza aux épinards et aux champignons sera une véritable découverte pour les amateurs de ces ingrédients.

Pour cette pizza, les chefs conseillent d'utiliser une pâte spéciale qui sera très différente de celle que nous avons précédemment décrite dans cet article. Son principal atout est la base de caillé. Donc, pour un tel test, prenez:

• 150 grammes de fromage cottage;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale;
• deux œufs de poule;
• 300 grammes de farine de blé;
• deux cuillères à café de levure chimique;
• sel au goût.

Le remplissage comprendra les composants suivants:

• 400 grammes d'épinards;
• 300 grammes de champignons;
• 150 grammes de fromage Ricotta;
• 150 grammes de fromage Mozzarella;
• un oignon;
• deux gousses d'ail;
• sel, poivre, origan et basilic au goût.

Cuisson de la pizza

Premièrement, faisons la pâte. Disons tout de suite qu'il ne sera pas facile de trouver cela en magasin, ce n'est pas une levure ordinairePâte. Par conséquent, si vous souhaitez tout cuisiner selon la recette originale, il est préférable de le faire vous-même.

Vous devez d'abord essuyer le fromage cottage et le mélanger avec de la levure chimique, des œufs, du beurre et du sel. Mélanger la masse de caillé obtenue avec de la farine préalablement tamisée jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Nous roulons la pâte en forme de boule et la mettons au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant environ une demi-heure.

Comme vous vous en souvenez, la pâte doit généralement être laissée reposer dans un endroit chaud pour atteindre la condition. Cette pâte, en raison de la présence de fromage cottage, est préparée d'une manière complètement différente.

Pendant que la pâte refroidit, commencez à préparer la garniture. Mettez les épinards dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante. Essorez ensuite l'excès d'eau et hachez finement.

Coupez les champignons lavés en morceaux plus gros, faites-les frire un peu dans de l'huile végétale. Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez-y des épinards, du poivre, du sel, ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez.

La pâte refroidie est divisée en deux parties, déroulez un cercle de chacune et étalez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Graisser la pâte avec du fromage ricotta, dans lequel vous pouvez verser du basilic et de l'origan. Ajouter ensuite les champignons et les épinards. Saupoudrer la pizza de fromage mozzarella.

Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.