Crêpes au fromage blanc pour enfants : ingrédients, options de cuisson, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comme vous le savez, les cheesecakes sont des crêpes à base de fromage cottage, d'œufs et de farine, qui sont généralement frites dans des légumes ou du beurre. Les cuire au four est également possible et encore plus utile. Et si vous faites des cheesecakes à partir de fromage cottage pour bébé, vous obtiendrez des produits étonnamment doux et tendres. Convient pour cela et le fromage cottage fait maison à partir de lait.

Utiliser moins de farine garantit une texture lisse et crémeuse au syrniki. Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des abricots secs hachés, des pommes ou des poires fraîches à la pâte. Certaines recettes incluent du zeste de banane ou de citron.

Si le caillé est trop humide, pressez-le bien avant de l'ajouter à la pâte. Si vous voulez obtenir une texture vraiment délicate, passez-la au tamis. La simplicité des recettes et le goût délicieux des cheesecakes au fromage blanc pour enfants en font l'un des plats préférés du petit-déjeuner. Les produits bien cuits doivent être rouges sur le dessus et tendres et moelleux à l'intérieur. Les cheesecakes sont idéalement servis aveccrème sure, confiture, miel ou baies fraîches.

Fromage cottage maison

Comme déjà indiqué, ces produits sont mieux préparés à partir de fromage cottage pour enfants ou fait maison. Dans le premier cas, vous pouvez acheter un produit pour enfants "Agusha" ou une autre marque dans le magasin. Dans le second cas, des efforts seront nécessaires. Comment faire du fromage cottage à la maison à partir de lait? Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape.

Tous les plats doivent être très bien nettoyés avant de commencer. Tout ce dont vous avez besoin:

• 1 litre de lait entier;
• 4 gouttes de présure liquide;
• demi l.ch. sel, et plus au goût;
• 6 l. De l'art. crème épaisse ou un mélange de crème épaisse et de babeurre.

Comment faire ?

Comment faire du fromage cottage à la maison à partir de lait ? Faire chauffer le lait très lentement dans une casserole moyenne. Utilisez un minimum de chaleur. Insérez le thermomètre dans le lait et faites chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne 30 ºC. Éteignez le feu, mettez la présure. Remuer doucement pendant deux minutes.

Couvrez la casserole avec un torchon propre et couvrez. Laisser reposer à température ambiante pendant quatre heures. Après ce temps, le mélange commencera à se solidifier et à devenir "tremblement". Prenez un couteau bien aiguisé et coupez-le en diagonale 5 ou 6 fois, puis faites de même dans le sens opposé.

Saupoudrez de sel, puis placez la casserole sur feu très doux et faites chauffer en remuant doucement jusqu'à ce que le caillé se sépare du lactosérum. C'estne prendra que quelques minutes. Ne le faites pas trop cuire à ce stade ou le produit final sera dur.

Couvrez le tamis avec une étamine et placez-le dans un grand bol. Versez-y le mélange et remuez doucement pour enlever une grande quantité de lactosérum. Repliez les extrémités de l'étamine sur le caillé et placez le tamis (en laissant le bol au fond) au réfrigérateur. Laisser égoutter pendant une heure en remuant une ou deux fois.

Verser l'étamine douce finie dans un bol et incorporer le mélange de crème ou de babeurre. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.

Syrniki simples

Ces pancakes au fromage sont incroyablement faciles à préparer et votre famille adorera cette idée de petit-déjeuner. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, tout le monde les adorera. Cette recette de pancakes au fromage blanc pour bébé plaira à tout le monde. Donc, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de bébé ou de fromage cottage fait maison;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe. l. sucre;
• levure chimique - 0,5 l. h;
• un verre de farine tamisée;
• une pincée de sel;
• 6 art. l. huile végétale (sans odeur) pour la friture.

Comment cuisiner ce plat ?

La recette des crêpes au fromage cottage luxuriantes ressemble à ceci étape par étape. Placez le fromage cottage ou le fromage cottage dans un grand bol et utilisez une fourchette pour briser les gros morceaux. Ajouter les œufs, le sucre, le sel, la poudre à pâte et 3/4 tasse de farine et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Dans un autre bol peu profond, placez un quart de tasse de farine.

À l'aide de 2 fourchettes, étalez la pâte etenduisez-le de farine, puis, en travaillant avec vos mains, façonnez-le en crêpes. Retirer l'excédent de farine. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu modéré.

Travailler par lots, faire cuire les pancakes au fromage blanc pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rouges. Transférer les beignets cuits dans une grande assiette recouverte de papier absorbant. Servir immédiatement avec de la crème sure, du miel et/ou votre confiture préférée.

Quelques notes utiles

Si vous avez quelques minutes supplémentaires, mettez le caillé dans le mélangeur et mixez-le plusieurs fois pour briser les gros grumeaux. Cela rendra vos cheesecakes encore plus moelleux et plus aérés.

Assurez-vous d'essuyer la casserole après chaque lot pour éviter l'accumulation de graisse (une serviette en papier pliée sera utile pour ce processus) et ajoutez plus d'huile dans la casserole après l'avoir nettoyée.

Variante avec semoule au beurre

Cette recette de pancakes au fromage blanc pour bébé implique l'ajout de semoule. Il est censé cuire des produits avec du beurre, ce qui ajoutera un agréable arôme inhabituel. Au total, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 1 œuf;
• 400 grammes de fromage cottage pour bébé (2 paquets de 200 grammes);
• 1,5 cuillère à soupe l. semoule + extra pour la garniture;
• sel au goût;
• sucre au goût;
• 2 c. l. beurre fondu + quelques morceaux pour graisser;
• 100 grammes de crème sure+ pour servir.

Cuisson caillé-semoule syrniki

Ces pancakes au fromage cottage sont faciles à faire au four. Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte au moins 10-15 minutes pour que la semoule puisse gonfler. Préchauffer le four.

Ensuite, vos mains doivent être mouillées. Façonner la pâte en boules et les rouler dans la semoule. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé, en appuyant jusqu'à ce qu'ils s'aplatissent. Cuire à 180°C pendant 10-15 minutes. Retournez-les, déposez-y des petits morceaux de beurre et enfournez encore 15 minutes. Servir avec de la crème sure et/ou de la confiture.

Une autre option bébé

Cette recette vous permettra de faire des pancakes au fromage cottage cuits au four pour les enfants. Puisqu'ils contiennent un minimum de composants, ils peuvent également être donnés aux bébés. Pour préparer de telles crêpes au lait caillé, vous aurez besoin de: un verre de bébé ou de fromage cottage fait maison;

• 2 gros œufs légèrement battus;
• un quart de tasse de sucre cristallisé ou tout autre édulcorant que vous préférez (idéalement du miel);
• 1 l. h. de l'extrait de vanille ou un sachet de vanilline;
• 3 tasse de farine de blé entier ou de farine de noix de coco;
• 2 l. De l'art. beurre fondu;
• un peu de sel de mer fin.

Cuisiner des produits utiles

Préchauffer le four à 180°C à l'avance. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Il resteragranuleux du caillé, aussi tendre soit-il.

Prenez une cuillère à soupe de pâte dans votre main, formez une crêpe. Continuez jusqu'à ce que vous ayez formé des produits à partir de la masse entière. Cuire au four environ 25 minutes, en retournant les pancakes au fromage cottage une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Badigeonner de beurre fondu avant de servir.

Option universelle

Les gâteaux au fromage sont souvent servis avec de la sauce aux fruits ou aux baies, de la confiture ou de la confiture, du sirop d'érable ou un mélange de cannelle et de sucre, ainsi que de la crème sure ou de la crème. C'est l'un des petits déjeuners ou collations les plus appréciés pour le thé depuis l'enfance. Bien que traditionnellement un plat sucré, vous pouvez les rendre salées en ajoutant des oignons verts ou des poireaux, quelques herbes fraîches, du sel, du poivre noir fraîchement moulu, une pincée de poivre de Cayenne, ou même une poignée d'épinards très bien pressés, légèrement blanchis ou surgelés. Les ingrédients pour les bébés pancakes au fromage cottage sont les suivants:

• 500 grammes de fromage cottage tendre pour bébé;
• 1.5L. De l'art. sucre;
• 0,5 l. h. casher ou sel de mer;
• 2 œufs conservés à température ambiante;
• 1 l. h. extrait de vanille pur;
• 2 l. h. zeste de citron ou d'orange;
• farine tout usage + extra pour enrober;
• 1 l. h. levure chimique;
• huile végétale inodore pour la friture.

Pour la sauce sucrée:

• un verre de cerises douces ou acides sanspiqué;
• une demi-tasse de sucre;
• 1 l. De l'art. jus de citron si vous utilisez des baies sucrées;
• 1 l. De l'art. fécule de pomme de terre;
• un tiers de verre d'eau froide;
• 1 l. heures d'extrait de vanille pure.

Comment préparer ces produits ?

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mettre le fromage blanc, le sucre, les œufs bien battus, le zeste de citron ou d'orange et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Ajouter progressivement le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange très lisse.

Placez-le au réfrigérateur pendant 45 à 60 minutes, puis prélevez les boules de pâte avec une cuillère et placez-les sur une planche légèrement farinée. Façonner des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur et 5 cm de diamètre. Assurez-vous de retourner la pâte et de fariner légèrement les deux côtés.

Comment faire cuire ces mini pancakes au fromage blanc à la poêle ? Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ une cuillère à soupe d'huile dans son fond. Lorsqu'ils sont chauds, ajoutez les beignets un par un, pas plus de trois ou quatre à la fois, selon la taille de la poêle.

Fry jusqu'à ce que le dessous soit doré. À ce stade, retournez les morceaux et faites cuire jusqu'à ce que la deuxième surface soit tout aussi dorée. Cela prendra environ 5-6 minutes par côté. Mettez les gâteaux au fromage finis dans un plat. Servir immédiatement avec de la crème sure et des confitures, des confitures, des sauces aux fruits ou aux baies ou des baies fraîches.

Comment faire de la sauce ?

PourPour préparer la sauce aux cerises, mélanger les cerises avec le sucre et le jus de citron (le cas échéant) dans une petite casserole. Porter à ébullition, cuire 3 à 4 minutes. Dans un verre, mélanger la fécule de pomme de terre avec de l'eau et ajouter à la cerise. Lorsque le mélange bout à nouveau, laisser mijoter environ deux minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettez-y de l'extrait de vanille et versez des cheesecakes frais avec la sauce finie.

variante Apple

Ces syrniki dodus et savoureux à base de fromage cottage Agusha sont copieux, sains et très tendres. Ils sont parfaits pour tout petit-déjeuner, dîner léger ou collation. Pour les préparer, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 1 pomme de votre choix (de préférence une variété aigre);
• 200 grammes de fromage cottage Agusha (2 paquets);
• 2 œufs entiers;
• 3/4 tasse de farine plus 1/2 tasse pour saupoudrer;
• 1 l. h. levure chimique;
• 2 l. De l'art. sucre;
• le zeste d'une orange;
• 0,5 l. à thé de cannelle fraîchement moulue;
• sucre glace pour la décoration;
• 4 l. De l'art. beurre non salé.

Comment faire des cheesecakes aux pommes ?

Tout d'abord, épluchez la pomme. Coupez-le ensuite en cubes. Il est conseillé de les faire petits pour qu'ils ne ressortent pas trop dans le test.

Placez une cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne et laissez-le fondre à feu moyen. Mettez-y la moitié des pommes coupées en dés ainsi que 0,5 l. H. cannelle fraîchement moulue. Il est préférable de simplement râper quelques bâtons frais. Laissez la pomme cuire lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et molle. Mettre de côté danscôté.

Ajouter une demi-pomme coupée en dés, 2 œufs, le zeste d'orange, 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de levure chimique et 3/4 tasse de farine au caillé. Mélanger tous les composants jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. La pâte doit être collante. À l'étape suivante de la cuisson, vous devrez vous assurer que ce caractère collant ne devient pas incontrôlable.

Placer environ une demi-tasse de farine dans une assiette et retirer la cuillère à glace. Prenez une boule de pâte et roulez-la dans la farine. Lorsque le flan cesse de coller à vos mains, formez-en un gâteau.

Chauffez environ 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites frire chaque gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux, environ quatre minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et déposer sur plusieurs essuie-tout pour enlever tout excès de gras. Servir avec des pommes frites et quelques gouttes de cannelle et de zeste d'orange. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Version gonflée aux blancs d'œufs battus

Avec cette technologie de cuisson, les gâteaux au fromage sont très moelleux et aérés. Tout ce dont vous avez besoin:

• 250 grammes de fromage cottage fait maison ou pour bébé;
• 2 jaunes d'œufs;
• 2 l. De l'art. sucre en poudre;
• 1 l. De l'art. sucre vanillé;
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 blancs d'œuf;
• sucre en poudre pour servir.

Préparer des produits luxuriants

Mélanger le fromage et les jaunes d'œufs à la fourchette. Ajouter le sucre et la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le mélange doit être suffisamment épais. Si c'est trop liquide, il suffit d'ajouter un peu de farine. Vous devez juger par vous-même car chaque caillé aura une quantité d'humidité différente.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez-les au mélange de caillé et mélangez doucement.

Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez-y de l'huile. Quand c'est chaud, mettre une cuillère à soupe du mélange de caillé. Faites cuire chaque morceau jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et faites-le frire de l'autre côté. Lorsque les cheesecakes sont dorés et croustillants, placez-les sur une assiette tapissée d'essuie-tout (cela absorbera l'excédent d'huile). Servez-les chauds avec n'importe quelle garniture - confiture, fruits, crème fouettée, yaourt ou simplement du sucre en poudre.