Viande sauce grenade : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de viande avec sauce à la grenade ont l'air un peu inhabituelles. Le résultat est des plats parfumés délicats que tout le monde aimera. Un fruit comme la grenade ajoute non seulement de la saveur et de l'arôme à la viande, mais la rend également plus douce en raison de la teneur élevée en acides naturels.

Variante de porc

C'est la recette originale de la viande en sauce à la grenade pour le four. Il est censé utiliser du filet de porc sur l'os. Le plat fini est saupoudré de graines de grenade et de persil haché. Cela ne vous prendra que 30 minutes pour le faire. Les coupes de porc sont juteuses et rassasiantes et peuvent être consommées froides.

Les morceaux épais de porc avec os ont un goût agréable et ne se dessèchent pas pendant la cuisson. Une fois cuits, transférez-les dans une assiette et gardez-les au chaud, recouverts lâchement d'une couche de papier d'aluminium. C'est pour garder la viande au chaud pendant que vous préparez la sauce. Pour cette recette de viande à la sauce à la grenade, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 4 morceaux de filet de porc avec os,environ 2,5 cm d'épaisseur;
• sel de mer et poivre à votre goût;
• 2 l. De l'art. huile d'olive;
• 3 l. De l'art. échalotes finement hachées;
• un verre et demi de jus de grenade;
• 1 l. De l'art. chérie;
• 1 l. De l'art. vinaigre balsamique;
• 2 brins de thym;
• 1 l. De l'art. beurre non salé froid;
• 2 l. De l'art. persil haché (pour la garniture);
• graines de 1 grenade (pour la garniture).

Comment cuisiner le porc ?

Saupoudrer généreusement les deux côtés de sel marin et de poivre. Faites-les frire: Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux. Ajouter la viande et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient dorés des deux côtés et qu'un thermomètre inséré au centre de chacun indique 62°C.

Mettez-le dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium pour garder le porc au chaud pendant que vous préparez la sauce.

Comment faire de la sauce ?

Comment cuisiner la sauce à la viande à la grenade ? La recette et les photos ci-dessous. Laissez une fine couche d'huile dans la poêle où vous avez fait cuire la viande et remettez-la sur le feu. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant, pendant 45 secondes. Nettoyez tous les morceaux bruns qui sont collés au fond de la casserole. Ajouter le jus de grenade, le miel, le vinaigre et le thym. Cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu. Retirez les brins de thym.

Pour une sauce onctueuse et veloutée, utilisez cette astuce de cuisine française:retirez la poêle du feu et fouettez-la avec un peu de beurre froid pour créer une émulsion onctueuse.

Quant aux graines de grenade pour décorer le plat, achetez-les déjà préparées ou séparez-les vous-même. Pour ce faire, coupez les fruits en deux au milieu. Tenez une moitié avec le côté graine au-dessus du bol. Ensuite, battez-le fort avec une cuillère en bois dur pour que les grains se répandent dans le bol.

Steak sauce à la grenade

Plus la qualité de votre steak est bonne, plus ce plat est incroyable ! Et si vous faites cuire cette viande selon la recette avec de la sauce à la grenade, vous obtenez un excellent dîner. Tout ce dont vous avez besoin est ce qui suit:

• 4 l. De l'art. huile d'olive;
• entrecôte désossée, pesant 1 kg, d'environ 5 cm d'épaisseur;
• 2 l. heures de sel rose de l'Himalaya;
• 4 gousses d'ail, hachées ou hachées;
• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, sans tige, hachées finement;
• un verre de feuilles de basilic finement hachées;
• jus de deux citrons verts;
• graines d'une grenade.

Comment faire cuire des steaks avec de la sauce ?

C'est une recette très simple pour cuisiner de la viande avec une sauce à la grenade. Dans un bol moyen, ajoutez une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, la menthe, le basilic, les graines de grenade et le jus de citron vert. Bien mélanger et réserver.

Préchauffez le four avec la grille du milieu à 180 degrés. Biftecksessuyer avec du papier absorbant et saupoudrer uniformément d'une cuillère à café de sel et de la même quantité de poivre des deux côtés. Étalez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur leur surface et placez-les sur une grille au four.

Cuire de chaque côté pendant 6-7 minutes pour une bonne cuisson. Laisser reposer la viande cinq minutes avant de la trancher finement. Arroser de sauce menthe-grenade et garnir de graines de grenade supplémentaires. Comme vous pouvez le constater, cette recette de viande sauce à la grenade est très simple.

Servez ces steaks avec du riz bouilli et des tranches d'avocat. Ce plat se marie aussi bien avec une purée de pommes de terre ou des patates douces bouillies.