Apéritif épicé à la tomate pour l'hiver : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui nous allons vous présenter des recettes maison originales. Un apéritif épicé à la tomate pour l'hiver est préparé rapidement et simplement, il a un goût agréable et un arôme unique.

Aubergines et tomates en bocal

Le goût piquant de cette préparation maison sera assurément apprécié par vos convives à la table de fête. De plus, il peut être servi avec un dîner régulier avec des pommes de terre bouillies, des plats de viande et de poisson.

Ingrédients:

• aubergines et tomates - dix chacun;
• oignons - sept morceaux;
• ail - quatre têtes;
• piment - deux morceaux;
• eau - un verre;
• huile végétale - un verre;
• sucre - quatre cuillères à soupe;
• sel - trois cuillères à soupe;
• vinaigre 70% - une cuillère à café.

Un apéritif épicé à la tomate est en préparation selon la recette suivante.

Lavez les aubergines, coupez-les en cercles et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couper les oignons pelés et les tomates transformées en cubes. Libérez le piment des graines et hachez-le finement. Eplucher et émincer l'ailmélangeur.

Placez les légumes préparés (sauf les aubergines) dans une casserole et couvrez-les d'eau. Ajouter le sel, l'huile et le sucre. Faites mijoter les aliments pendant une demi-heure et, à la toute fin, versez le vinaigre.

Rincez bien les petits pots avec du soda et rincez-les sous l'eau courante. Dans chacun d'eux, déposez des aubergines et des légumes cuits en couches. Roulez les canettes, mettez-les à l'envers et enveloppez-les dans un manteau de fourrure. La collation refroidie peut être envoyée au garde-manger ou à la cave. Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer la friandise dès le lendemain.

Apéritif épicé de tomates vertes pour l'hiver

Essayez de cuisiner des tomates marinées à la coréenne avec nous. Une préparation délicieuse et parfumée est facile à préparer et ne vous posera aucune difficulté. Cette entrée se conserve bien tout l'hiver, mais vous pouvez l'essayer le deuxième jour après couture.

Produits pour un pot de 300 ml:

• petites tomates vertes - six morceaux;
• oignon de taille moyenne;
• ail - une gousse;
• piment - au goût;
• pois piment de la Jamaïque - deux morceaux;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• sauce soja - une cuillère à soupe et demie;
• vinaigre - une cuillère à café;
• fleurs d'aneth.

Ensuite, nous allons vous montrer comment préparer un apéritif épicé à la tomate verte.

Choisissez des tomates fermes sans dommage visible, lavez-les et coupez-les en fines tranches, en enlevant les tiges au passage. Libérez l'oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux. Éplucher l'ail, retirergraines de piment rouge, puis hachez finement les aliments.

Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez-y les fleurs d'aneth, la sauce soja et le poivre concassé. Goûtez la salade et assaisonnez avec du sel ou du sucre si nécessaire. Remuez les aliments, versez-y du vinaigre et envoyez les légumes au réfrigérateur, sans oublier de les remuer de temps en temps avec une cuillère.

Le lendemain, transférez la salade dans un bocal propre et versez-la sur l'apéritif avec le jus libéré. Couvrez le plat avec un couvercle et stérilisez-le pendant une dizaine de minutes. Roulez les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir en les recouvrant d'un torchon. Stockez la pièce dans un endroit frais à l'abri de la lumière du soleil.

Apéritif épicé de tomate, raifort et ail

Cette ébauche lumineuse et parfumée a beaucoup d'autres noms. "Spark", "Hrenoder", "Cobra" - ce n'est pas une liste complète des noms affectueux par lesquels elle est connue parmi les gens. Un apéritif est souvent servi à table avec des boulettes, des plats de viande et des boissons fortes. Presque toutes les collations épicées à la tomate pour l'hiver, dont nous avons rassemblé les recettes pour vous sur cette page, sont préparées tout simplement. Par conséquent, lisez attentivement les instructions et répétez toutes les étapes avec nous.

Ingrédients:

• tomates charnues mûres - trois kilogrammes;
• racine de raifort - 350 grammes;
• ail - huit gousses;
• sel - trois cuillères à café;
• sucre - deux cuillères à soupe;
• essence de vinaigre - deux cuillères.

L'apéritif épicé de tomates à l'ail et au raifort est préparé comme ça.

Traitez les légumes, coupez-les en tranches et hachez-les avec un hachoir à viande. Pour vous débarrasser de l'odeur piquante du raifort, utilisez une astuce simple: fixez un sac en plastique à la prise du hachoir à viande avec un élastique.

Mélangez tous les légumes dans une grande casserole, ajoutez-y du sucre, du sel et du vinaigre. Après cela, versez la collation dans des bouteilles en plastique et envoyez-les au réfrigérateur. Si vous voulez que le blanc soit stocké tout l'hiver, placez-le dans des banques et enroulez-le.

Poivrons épicés et sauce tomate

Avec l'aide de cette préparation, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux. Par exemple, faites cuire du poulet en sauce, ragoût de pommes de terre, ajoutez-le à des pâtes bouillies ou du riz. Il se marie également très bien avec du pain brun ou des toasts croustillants.

Produits:

• tomates et poivrons rouges - un kilogramme chacun;
• ail - cinq gousses;
• noix pelées - un verre;
• piment rouge - une pièce;
• piment moulu - une cuillère à café;
• huile végétale - un demi-verre.

Voici une recette d'apéritif épicé aux tomates et poivrons.

Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les en morceaux et hachez-les. Vous pouvez utiliser un mélangeur, un robot culinaire ou un hachoir à viande. Après cela, mélangez la purée obtenue avec du sel et du piment fort.

Au fond d'un bocal propre, déposez une cuillerée de noix concassées, puis versez un peu de sauce. Répétez la séquence jusqu'à ce que les plats soient remplis pourbords. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale et fermez hermétiquement le bocal avec un couvercle. Divisez les aliments restants de la même manière.

Conservez le blanc au réfrigérateur et utilisez-le au besoin. Dans la sauce finie, vous pouvez faire mariner de la viande et de la volaille, cuire des plats dans la manche ou les faire cuire sur le gril.

Apéritif de tomates et piments forts

Le goût vif de ce plat se marie bien avec la vodka, le brandy, le chacha et d'autres boissons fortes. Si vous aimez les collations épicées, vous devriez essayer notre recette.

Ingrédients:

• tomates - deux kilogrammes;
• piment rouge - 500 grammes;
• ail - 100 grammes;
• sucre - six cuillères à soupe;
• sel - trois cuillères à soupe;
• huile végétale - 30 grammes;
• vinaigre - 70 grammes;
• aneth.

L'apéritif avec des piments forts et des tomates est préparé assez rapidement et facilement.

Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et faites-les défiler dans un hachoir à viande. Mettez des gants en caoutchouc et travaillez sur les piments forts. Les gousses doivent être soigneusement coupées et les graines retirées.

Mettez la purée de tomates dans une casserole, ajoutez-y du sel, de l'huile végétale et du sucre. Placez la casserole sur la cuisinière et portez le contenu à ébullition. Après cela, ajoutez les poivrons aux tomates et faites cuire pendant 20 minutes.

En toute fin de cuisson, mettez l'ail, les herbes et le vinaigre dans la poêle. Répartissez le mélange obtenu dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

En-cas épicé dans une mijoteuse

Si vousont récolté une récolte abondante et sont à la recherche de nouvelles recettes, lisez attentivement nos instructions. Avec lui, vous pourrez surprendre les amateurs de préparations maison épicées lors d'un dîner ou d'un festin convivial.

Ingrédients (le poids des produits nettoyés et préparés est indiqué):

• courgettes et aubergines - 500 grammes chacune;
• tomates - 600 grammes;
• poivron - 350 grammes;
• piments rouges avec graines - 30 grammes;
• ail - 40 grammes;
• sel - trois cuillères à soupe;
• sucre - cuillère à soupe;
• huile végétale - 80 ml;
• vinaigre 9% - trois cuillères.

Comment prépare-t-on une entrée épicée de courgettes et de tomates ? Nous avons publié une description détaillée ci-dessous.

Coupez les aubergines en demi-rondelles, mettez-les dans un bol et saupoudrez de deux cuillères à soupe de sel. Coupez le reste des légumes (sauf l'ail) au hasard et hachez-les au robot culinaire. Mélangez la purée avec le sel et le sucre, puis versez-la dans le bol du multicuiseur.

Faire bouillir les légumes en mode "Cuisson". Rincez les aubergines sous l'eau courante et pressez-les. Après cela, envoyez-les dans la mijoteuse avec de l'ail et de l'huile végétale. Cuire les aliments pendant une heure. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre aux légumes et mélangez à nouveau.

Versez la collation dans des bocaux propres et fermez-les avec la clé. Refroidissez les pièces à température ambiante, puis envoyez-les au stockage.

Salade de légumes épicée pour l'hiver

Pour ce plat nousNous vous recommandons d'utiliser des concombres envahis qui ne conviennent pas à la consommation crue.

Produits:

• un piment rouge;
• un kilo de tomates rouges;
• sept poivrons moyens;
• 200 grammes d'ail;
• deux kilogrammes de concombres;
• 150 ml d'huile végétale;
• deux cuillères de sel;
• 250 grammes de sucre;
• 16 cuillères à café de vinaigre à 9 %.

Coupez les concombres en fines tranches et mettez-les temporairement de côté. Préparez le reste des légumes pour la transformation, coupez-les en petits morceaux et hachez-les en purée. Envoyez la masse obtenue dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire encore dix minutes.

Ajoutez les concombres, le sel, l'huile végétale, le sel et le sucre aux légumes. Faites bouillir à nouveau la salade et faites-la bouillir pendant cinq minutes. Versez le vinaigre.

Versez l'apéritif dans des bocaux préparés, fermez-les avec des couvercles et laissez refroidir.

Tomates coréennes en bocaux

Préparez avec nous une merveilleuse collation pour les jours de semaine et la table de fête.

Ingrédients:

• tomates - un kilogramme;
• poivron - un morceau;
• ail - quatre gousses;
• persil et aneth - au goût;
• 9% vinaigre et huile végétale - 50 ml chacun;
• sucre - 50 grammes;
• sel - une cuillère à soupe;
• poivre moulu - une demi-cuillère à soupe.

Recette de l'apéritif coréen à la tomate épicée que vous pouvez lire ci-dessous.

Rincez bien les tomates à l'eau courante, retirez les tiges et coupez-les en cercles. Verts finementhacher et couper le poivron en lanières. Libérez l'ail de l'enveloppe et coupez-le en fines tranches.

Mettez les légumes préparés dans un grand bol et mélangez doucement. Ajoutez-y de l'huile, du sel, du piment, du vinaigre et du sucre. Transférez la pièce dans des bocaux propres et fermez-les avec des couvercles en plastique. Vous pouvez essayer la salade dès le lendemain ou la conserver en toute sécurité jusqu'aux prochaines vacances.

Tomates farcies épicées

Le goût agréable et la forme extraordinaire de servir ce plat attireront certainement l'attention des participants de la fête. De plus, un goûter insolite ravira votre famille lors d'un déjeuner ou d'un dîner en semaine. Préparez-vous à ce que vos invités vous demandent de partager une délicieuse gâterie avec eux.

Ingrédients:

• tomates - 10 kilogrammes;
• carottes - huit morceaux;
• ail - six têtes;
• poivrons - 10 pièces;
• piments rouges forts - huit morceaux.

L'apéritif épicé à la tomate est préparé selon cette recette.

Épluchez, lavez et râpez les carottes. Retirez les graines des piments forts et doux, retirez les tiges. Envoyez la pulpe au hachoir à viande avec l'ail pelé. Mélanger tous les légumes préparés ensemble.

Bien rincer les tomates et faire des entailles profondes au centre. Retirez la pulpe avec une cuillère et placez le mélange de légumes à sa place. Envoyez les blancs dans des bocaux propres et bien traités.

Après cela, vous devez préparer la saumure. Versez cinq litres et demi d'eau dans la casserole, ajoutez 220 grammes de sel, 350 grammesvinaigre et 440 grammes de sucre. Versez les tomates avec de la saumure et envoyez-les à stériliser. Si vous utilisez des pots de trois litres, le processus vous prendra une demi-heure. Si vous prenez un litre, dix minutes suffiront.

Fermer les flans avec des couvercles, les retourner et laisser refroidir. Des conditions spéciales pour le stockage des collations ne sont pas requises. Mettez simplement les bocaux dans le garde-manger ou la cave. Si vous ne voulez pas attendre les prochaines vacances, vous pouvez essayer le snack dans une semaine.

Tomates vertes géorgiennes

Si vos tomates n'ont pas le temps de mûrir pendant le court été froid, alors elles peuvent être "sauvées" d'une manière assez simple.

Ingrédients:

• tomates - cinq kilogrammes;
• ail - une tête;
• poivron - deux morceaux;
• céleri, persil, coriandre, basilic et aneth - un bouquet;
• piment fort - deux morceaux;
• eau - un litre;
• sel - deux cuillères à soupe;
• sucre - cuillère à café;
• vinaigre 9% - cuillère à café.

Apéritif géorgien à la tomate épicée préparé selon une recette simple.

Tout d'abord, les tomates doivent être lavées, coupées avec un couteau et trempées dans l'eau pendant une demi-heure. Pelez l'ail et les poivrons, retirez les tiges et les graines. Coupez la pulpe en morceaux et hachez-les dans un bol mélangeur avec les herbes. Bien mélanger le mélange obtenu et en farcir les tomates. Pliez les flans dans des bocaux d'un litre.

Ensuite, vous devrez préparer la marinade. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis dissolvez-y le sel et le sucre. Retirer le bol du feu et verser le vinaigre. Versez la saumure préparée sur les tomates et stérilisez les blancs pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Après cela, ils doivent être enroulés, refroidis et envoyés pour stockage dans la cave.

Cette entrée peut être préparée d'une autre manière. Mettez les tomates farcies aux légumes dans un récipient profond, couvrez-les de film alimentaire et placez la presse dessus. Pour trois kilogrammes de produit, vous aurez besoin de 200 grammes de sel, dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre et de vinaigre. Les tomates cuiront dans leur propre jus pendant deux semaines. Assurez-vous de les envoyer dans un endroit frais et sombre et vérifiez périodiquement les blancs. Les tomates devront être déplacées et s'assurer que tous les fruits sont uniformément recouverts de saumure.

Conclusion

Nous serons heureux si vous aimez et préparez des collations épicées à la tomate pour l'hiver. Les recettes maison rassemblées dans cet article sont accessibles à tous. Même si vous n'avez commencé que récemment à comprendre les bases de la mise en conserve, vous pouvez facilement mettre nos conseils en pratique. Une collation épicée à la tomate pour l'hiver vous aidera dans de nombreuses situations de la vie. Par exemple, avec son aide, vous pouvez cuisiner un plat inhabituel au goût épicé pour le déjeuner ou le dîner. De plus, ces préparations font de délicieuses salades, des garnitures pour les sandwichs et des additifs pour les entrées.