2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La noix de cajou est très populaire dans le monde entier. Il porte d'autres noms: anacardium occidental, noyer indien, acajou. Il est utilisé non seulement pour l'alimentation, mais aussi à des fins médicales et industrielles. De nombreux experts l'appellent la nourriture du futur. Les avantages de ce produit sont assez étendus.
Que sont les noix de cajou
Le noyer indien est un arbre ornemental appartenant à la famille des sumacs. Les fruits de la plante sont un produit alimentaire assez courant. Un arbre à feuilles persistantes atteint une hauteur de 10 à 12 mètres. C'est le plus proche parent de l'arbre à laque, du manguier, de l'herbe à puce, du pistachier et du poivrier péruvien.
Extérieurement, le fruit de l'anacarde occidental est très inhabituel et se compose de deux parties. Le plus grand d'entre eux est un pédicelle gonflé d'une taille impressionnante (on l'appelle une pomme-kazh), la plus petite partie est la noix elle-même, recouverte d'une coque dure. Cela ressemble à une grosse virgule avec une graine à l'intérieur. Le poids approximatif d'une noix ne dépasse pas deux grammes, cependant, la teneur en calories des noix de cajou pour ce poids est considérable.
Quand le fruit mûrit, il tombe tout seul sur le sol. AprèsCette pomme charnue semble souhaitable à consommer immédiatement, car c'est un produit périssable. Pour cette raison, il est introuvable dans notre pays.
En Inde, il existe de nombreux arbres de ce type, à partir desquels plus de 20 000 tonnes de fruits sont obtenues. Les pommes juteuses sont utilisées pour faire des jus, des confitures, des conserves et même des boissons alcoolisées.
Composition
Acajou contient les substances utiles suivantes: phosphore, potassium, magnésium, sodium, fer, calcium, zinc, ainsi que des glucides, des fibres alimentaires, des sucres naturels, du phytostérol, des acides gras saturés et insaturés, ainsi que des vitamines PP, B1, B2 et E.
Propriétés utiles
L'utilisation régulière de noix de cajou aide à renforcer les vaisseaux sanguins et le cœur. La noix indienne a un effet bénéfique sur la baisse du taux de sucre dans le sang, est utilisée lors de troubles gastro-intestinaux.
Les médecins recommandent d'inclure ces noix dans le menu pour l'anémie et l'épuisement nerveux, car la teneur en calories des noix de cajou aide à saturer le corps avec des oligo-éléments essentiels.
En outre, la décoction de noix aide à faire face à la dermatite, au psoriasis, à l'eczéma, aux verrues et aux fissures cutanées, ainsi qu'à d'autres maladies de la peau.
Western Anacardium est un excellent agent tonique, antiseptique, antibactérien, stimulant et antimicrobien. En plus de cela, les noix de cajou sont aussi un puissant aphrodisiaque. Il a un effet bénéfique sur le système reproducteur.
Application dans d'autres pays
Les experts japonais ont prouvé qu'enles noyaux de kakazhu contiennent des composants qui peuvent détruire les bactéries qui affectent agressivement l'émail des dents. Avec des soins bucco-dentaires appropriés et l'utilisation de ce produit incroyable, les problèmes de dents et de gencives appartiendront au passé.
L'Amérique latine peut "se vanter" d'avoir appris à utiliser la décoction d'acaju pour l'inflammation et les maladies du système respiratoire: pour l'asthme bronchique, la grippe et diverses maladies virales.
En Inde, on fait une décoction à base de coques et d'enveloppes de grains secs. Il est utilisé comme antidote puissant contre les morsures de serpents venimeux. Un tel remède est utilisé en interne ou en externe, cependant, il est important de respecter un dosage spécifique.
Harm
Les noix de cajou peuvent nuire à l'organisme lorsqu'elles sont crues. Entre la coquille et la coquille se trouve une résine caustique - cardola. Le contact avec la peau peut entraîner de graves brûlures chimiques. Au site de la peau endommagée, des cloques apparaissent, causant de la douleur à la victime. C'est pourquoi la coupe des noix indiennes n'est confiée qu'à des professionnels. Le liquide huileux est éliminé par une friture spéciale, au cours de laquelle le poison s'évapore. Après cette procédure, vous pouvez manger des noix sans crainte d'empoisonnement. Soit dit en passant, ce poison est utilisé dans l'industrie. Il est utilisé pour imprégner le bois et le protéger contre la pourriture.
Contre-indications
Malgré les qualités positives d'Anacardium western, tout le monde n'est pas autorisé à l'utiliser. Ainsi, par exemple, il est déconseillé aux personnes sujettes aux allergies et auxintolérance aux composants d'Anacardium western.
Il n'est pas souhaitable d'en manger pendant le troisième trimestre de la grossesse. Il est également préférable de ne pas utiliser pour ceux qui ont un risque accru de calculs rénaux / formation de sable, car la maladie peut être activée.
Valeur nutritionnelle des noix de cajou
Malgré le fait que la teneur en calories de la noix de cajou soit assez élevée (environ 600 kcal/100 g), elle est largement utilisée en nutrition. En effet, l'acajou est faible en gras par rapport aux cacahuètes, aux amandes et aux noix.
Teneur en calories des noix de cajou pour 100 g de produit - de 590 à 630 calories; matières grasses - 48 g, protéines - 25 g, glucides - 13 g. Les experts disent que la portion quotidienne de noix de cajou ne doit pas dépasser 40 g.
La noix indienne se trouve dans divers régimes alimentaires. Selon l'objectif, cet élément du menu peut aider à prendre ou à perdre du poids. La particularité d'Anacardium western est qu'il est rapidement absorbé par l'organisme et provoque une sensation de satiété. Lorsqu'il est consommé, l'acajou réduit la quantité requise de nourriture et de calories.
Western Anacardium se trouve également frit. La teneur en calories des noix de cajou frites est inférieure à la normale et est de 570 kcal / 100 g de produit. D'autres indicateurs de noix changent également: les graisses deviennent 42 g, les protéines 17 g et la quantité de glucides passe à 31 g.
Si vous comparez la teneur en calories des noix de cajou avec des légumes, des baies et des fruits, elle sera certainement plus élevée.
Comment choisir
Aujourd'hui, il n'est pas difficile de trouver et d'acheteranacardier. Tous les supermarchés offrent un choix de noix fraîches, salées, grillées et même de noix de cajou au glaçage au miel ou au chocolat. Mais la plus grande quantité de nutriments se trouve dans les grains crus.
Lorsque vous choisissez une noix indienne, vous devez faire attention à l'apparence du fruit. Ils doivent être intacts, sans dommages divers, tels sont stockés plus longtemps. Sec, ratatiné ou même moisi ne doit pas être pris.
Le congélateur est considéré comme le meilleur endroit pour le stocker. Des températures négatives aideront à maintenir leur qualité pendant 365 jours. Lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, les noix resteront pendant environ 3 mois, mais simplement dans un endroit sec - pas plus de 30 jours. Si les noix de cajou ont un goût amer, elles doivent être jetées.
La noix indienne est un produit très sain, cependant, elle est assez riche en calories. La teneur en calories des noix de cajou pour 100 grammes est d'environ 600 calories. Malgré cela, c'est un composant fréquent de l'alimentation. Les scientifiques espagnols mènent des recherches depuis de nombreuses années, à la suite desquelles ils sont arrivés à la conclusion que l'utilisation d'acajou ne contribue pas à la prise de poids. Quelques noix seulement, en raison de leur teneur élevée en calories, peuvent satisfaire la sensation de faim pendant plusieurs heures. Des fruits tropicaux savoureux et riches en vitamines donnent de l'énergie pendant longtemps. Avec elle, le corps ne perd pas sa jeunesse, sa vitalité et son efficacité.
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