Porc à la moutarde : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le porc à la moutarde est une excellente option pour un dîner en famille. Ce plat est préparé à partir de produits ordinaires, et le résultat est un vrai délice. La sauce sucrée-épicée donne de la tendreté et de la jutosité au porc. Vous pouvez voir par vous-même. Nous proposons plusieurs recettes de plats dans lesquels il y a une combinaison de porc et de moutarde. Nous vous souhaitons beaucoup de succès dans la cuisine !

Porc sauce miel moutarde (four)

Ensemble d'épicerie:

• 40 g de mayonnaise (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance);
• ail - quelques clous de girofle;
• mélange de poivres (paprika, rouge et noir);
• 20 g de moutarde diluée en bouillie;
• 3-4 steaks de porc avec os;
• huile non raffinée;
• 25 g de miel liquide.

Partie pratique

D'abord, parlons de la préparation de la sauce à la moutarde. Nous prenons un bol en verre. Nous mettons du miel, de la mayonnaise, de l'huile et de la moutarde dans la bonne quantité. Ajouter une pincée de sel et broyerAil. Saupoudrer du mélange de poivre. La sauce est presque prête. Il vous suffit de bien mélanger tous les ingrédients.

Les steaks de porc sont lavés à l'eau courante. Transférer sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de liquide. Il faut frotter chaque steak avec du sel et du poivre.

Chauffer la poêle avec de l'huile. Nous y envoyons de la viande de porc avec os. Faire revenir les steaks à feu vif. Dès qu'ils sont dorés d'un côté, retournez-les sur l'autre. Nous veillons à ce que la viande ne libère pas de jus. Sinon, nous devrons traiter le ménage avec des steaks secs.

Ensuite, faites cuire la viande au four. Transférez délicatement le porc doré dans un plat allant au four dont le fond a été pré-enduit d'huile.

Nous versons la sauce miel-moutarde que nous avons préparée plus tôt sur chaque steak. Nous plaçons la forme avec le contenu dans un four chaud (180 ° C). Combien de temps le porc sera-t-il cuit dans une sauce à la moutarde ? Environ une demi-heure. Mais ce n'est pas tout. Pour obtenir une croûte croustillante, qui donnera au plat un aspect plus appétissant, il est nécessaire d'augmenter la température du four à 200°C. Prenons 5 minutes. Vous pouvez maintenant éteindre le feu.

Le porc à la moutarde s'est avéré juteux et appétissant. Nous vous recommandons de servir des steaks chauds avec des herbes fraîches, des quartiers de pommes de terre au four ou une salade de légumes légère. Bon appétit !

Option pour multicuiseur

Ingrédients requis:

• ampoules moyennes - 2 pcs.;
• eau chaude - un multi-verre;
• favorisépices;
• farine (le grade n'est pas important) - pas plus de 3 c. cuillères;
• ail - 3-4 gousses;
• 0,7-0,8 kg de viande de porc (réfrigérée);
• poudre de moutarde - 1 dés. cuillère.

Cuisson

1. Commençons par le composant principal. Il s'agit de porc. Rincez-le à l'eau du robinet. Je l'ai mis sur une planche à découper. Couper en morceaux moyens.



2. Deux oignons sont pelés. Broyer la pulpe en demi-anneaux.
3. Éplucher l'ail. Nous n'avons besoin que de 3-4 clous de girofle. Hachez-les finement.
4. Dans le multi-bol, nous envoyons des morceaux de viande, des demi-anneaux d'oignon et de l'ail haché. Nous réglons le mode "Cuisson" pendant 20 minutes. Assurez-vous de fermer le couvercle. L'huile n'est pas nécessaire. Après tout, le porc en train de frire allouera suffisamment de jus. Vous n'avez donc pas à vous soucier de la combustion des oignons et de l'ail.
5. Un signal sonore nous avertira de la fin du mode sélectionné. Nous ouvrons le couvercle. Salez les ingrédients. Saupoudrer d'épices. Ajoutez-y de la farine et de la poudre de moutarde. Nous choisissons le même mode. Dans celui-ci, le plat sera cuit pendant 5 à 10 minutes et avec le couvercle ouvert. Notre tâche consiste à remuer constamment les ingrédients pour éviter qu'ils ne collent au fond.
6. Maintenant, ajoutez de l'eau chaude. Nous transférons l'appareil dans un autre mode - "Extinction". Le porc à la moutarde sera prêt dans une heure. Avec quoi servir une viande aussi parfumée et tendre ? Cela peut être une salade de légumes, du riz bouilli, du chou cuit et de la purée de pommes de terre.

Cuisson de la viande danscroûte de moutarde

Liste des produits:

• ail - quelques clous de girofle;
• 3 cuillère à café coriandre séchée;
• prenez 1/5 bouquet de persil et de basilic vert;
• poivre moulu (noir) - 1 g;
• moutarde diluée - assez pour 2 cuillères à soupe. cuillères;
• 1,5 kg de longe de porc (côtelettes);
• deux types de graines de moutarde - noir et blanc (1 g chacun);
• 2 g de tomates (séchées) avec origan;
• sel - pas plus de 4 cuillères à café;
• 100 ml d'huile d'olive extra vierge.

Instructions détaillées

Étape numéro 1. Le porc avec des côtes est parfait pour cuisiner ce plat. Nous traiterons de la transformation de la viande un peu plus tard. Pendant ce temps, préparons la marinade. Verser les ingrédients secs dans un bol: deux types de moutarde en grains, tomates séchées à l'origan, coriandre, poivre. Sel. Bien mélanger. Ajouter l'ail écrasé et la moutarde diluée aux épices sèches. Versez la quantité d'huile nécessaire. Dans le même bol, nous envoyons des légumes verts hachés - basilic et persil. Mélangez à nouveau les ingrédients.

Étape numéro 2. Nous prenons un couteau fin et très tranchant dans notre main. Nous faisons des piqûres peu profondes dans un morceau de viande.

Étape numéro 3. Tapisser le fond du plat de cuisson avec du papier d'aluminium. Y déposer délicatement notre porc. Enrober la viande de tous les côtés avec la marinade épicée préalablement préparée. Maintenant, le formulaire doit être recouvert d'une autre feuille de papier d'aluminium. Nous l'avons mis sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Après une heure, vous pouvez obtenir la viande marinée. Le porc doit être imbibé d'arômes d'épices. Pour ce faire, il est nécessaire de retourner périodiquement la pièce pendant qu'elle est enréfrigérateur.

Étape numéro 4. Alors, placez le formulaire avec de la viande sur la table. Le papier d'aluminium peut être retiré et le porc placé dans un manchon à rôtir. Nous préchauffons le four. La température recommandée est de 170-180 °C. Nous l'envoyons dans le formulaire avec la future délicatesse au four. Prenons 50 minutes. Pendant qu'un morceau de porc cuit, vous pouvez faire une salade. 10 minutes avant la fin de la cuisson, couper la manche. Ceci est nécessaire pour qu'une croûte frite apparaisse sur la viande.

Servez le porc, comme on dit, très chaud. Coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Concentrez-vous sur les côtes. C'est très confortable. Disposez les morceaux de viande sur des assiettes. Nous décorons chaque portion avec des brins de verdure.

Brochettes de porc marinées à la moutarde

Lorsqu'ils vont à la datcha ou en randonnée l'été, de nombreux Russes emportent de la viande avec eux pour la faire frire sur le gril. Quelles devraient être les brochettes de porc les plus délicieuses ? Juteux, parfumé, tendre à l'intérieur et bien cuit à l'extérieur. Tout cela peut être réalisé avec une marinade à la moutarde. Des instructions détaillées sont disponibles ci-dessous.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• épaule ou cou de porc (maigre) pesant 1 kg;
• prenez 3 cuillères à soupe. cuillères de poudre de moutarde et de jus de citron;
• trois oignons;
• 6 c. cuillères de mayonnaise et d'eau plate;
• vinaigre - pas plus de 2 c. cuillères;
• assaisonnement pour barbecue - 1 c. l.

Alors commençons à cuisiner:

Commençons par la transformation de la viande. Cou de porc ou omoplate coupé en morceaux moyens. Je l'ai mis dans un paquet. Ce sera plus confortablemélanger les ingrédients.

Éplucher les bulbes. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la chair en fines rondelles.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec les épices énumérées ci-dessus. Avec la sauce obtenue, frottez tous les morceaux de porc. Nous attachons le paquet. Nous nettoyons pendant quelques heures dans un endroit frais. Les résidents d'été vont bien. Après tout, ils ont un réfrigérateur dans la maison. Et qu'en est-il de ceux qui sont simplement allés dans la nature, loin de la civilisation ? Nous leur recommandons d'apporter un sac isotherme avec eux.

Versez de l'eau chaude dans un bol séparé. Ajoutez-y le jus de citron et la poudre de moutarde. Nous mélangeons. Ajoutez maintenant le vinaigre. Sel. Ajouter le mélange d'épices pour barbecue. Nous retirons également le bol avec le contenu dans un endroit frais (par exemple, dans un sac isotherme).

Ouvrir le sac contenant les morceaux de viande. Verser le mélange moutarde-vinaigre. Refermez le paquet. Secouez-le un peu pour mélanger les ingrédients. Le porc devrait rester dans cette marinade pendant 6 à 10 heures.

Il est temps de commencer à faire frire le barbecue. Nous enfilons les morceaux de viande marinés sur des brochettes propres. Alternez-les avec des rondelles d'oignon.

Dès que les charbons du gril sont chauds, placez immédiatement les brochettes avec la viande et les oignons.

Vous pouvez être sûr que vos amis et votre famille diront à coup sûr: "Ce sont les brochettes de porc les plus délicieuses que j'ai jamais mangées !"

En conclusion

Nous espérons que vous noterez au moins une des recettes présentées dans l'article dans votre carnet. Nous avons parlé en détail de la façon de cuisiner du porc juteux avec troisfaçons - au four, sur le gril et dans la mijoteuse.