2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Au IXe siècle après JC, la Russie a commencé à cultiver le chou. Évidemment, c'est alors qu'est apparue une recette simple de la soupe si populaire à ce jour. Depuis plus d'un millénaire, il occupe une place importante dans la cuisine slave. Autrefois, chaque Russe savait cuisiner la soupe au chou vert. Le mot lui-même vient d'une ancienne racine
signifiant "soutien". Depuis l'Antiquité, ce plat est consommé par diverses catégories de la population. Shchi ne dérange pas, même si vous les mangez tous les jours. Il y a plusieurs autres raisons à cette popularité du plat. La recette de la soupe au chou vert est simple. Ils cuisent assez rapidement. Les composants sont simples, de sorte que même la famille la plus pauvre pourrait manger de la soupe aux choux tous les jours. Au départ, il s'agissait d'une simple bouillie, à laquelle on ajoutait le plus souvent du poisson. Et ce n'est que plus tard qu'une telle soupe a commencé à être préparée en utilisant divers composants d'origine végétale et animale. Il y a des centaines d'années, en entrant dans n'importe quelle hutte russe, on pouvait sentir "l'esprit doux" - l'odeur de ce plat. Il y a beaucoup de proverbes à son sujet. Si autrefois il fallait faire un long voyage en hiver, la soupe aux choux était congelée et emportée avec eux sur la route. Pour manger, il suffisait de les faire chauffer sur le feu.
Parlons decomment faire cuire la soupe verte. Recette avec photo jointe. Le processus de cuisson est simple, il vous apportera plus de plaisir que de prendre beaucoup de temps.
Considérez la recette de la soupe de chou vert aux orties. Les jeunes pousses de cette plante conviennent mieux à la cuisine. Donc, vous devez d'abord préparer un bouillon de viande, pour lequel vous avez besoin d'une livre de porc. Ensuite, lavez et triez les feuilles d'ortie (500 g). Mettez-les dans de l'eau bouillante. Réserver dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Après les avoir sortis du récipient, jetez-les sur un tamis et essuyez-les. Hacher finement l'oignon, le persil et les carottes, les faire revenir dans l'huile. Saupoudrer de farine, maintenir dans la casserole pendant quelques minutes de plus. Versez les légumes et les feuilles transformés avec le bouillon de viande encore chaud et le bouillon d'ortie. Quelques minutes avant de terminer la cuisson de la soupe, mettez-y de l'oseille hachée. Servir de préférence avec un œuf dur et de la crème sure.
La recette de la soupe de chou vert au bouillon de viande permettra de cuisiner une excellente soupe. Rincez le porc ou le bœuf, coupez-le et mettez-le sur la cuisinière en le remplissant préalablement d'eau froide. Dès que le bouillon bout, retirez la mousse, salez et poursuivez la cuisson à feu doux. Ajouter le nettoyé et
carottes tranchées. Quand la viande est cuite, sortez-la, enlevez les os et remettez-la, après l'avoir coupée. Envoyez les pommes de terre dans la casserole avec le bouillon et faites cuire à feu doux pendant encore 15 minutes. Laver et hacher l'oignon vert, l'oseille et le persil, puisabaissez le tout dans un récipient sur la cuisinière. Quand ça bout, éteignez et retirez du feu. Il est préférable de mettre de l'aneth dans la soupe après la cuisson, afin qu'elle conserve sa saveur. Préparez des œufs durs et, après les avoir tranchés, envoyez-en un dans chaque assiette de soupe aux choux. La soupe est prête.
La recette de la soupe de chou vert au lard est une façon de préparer une soupe typiquement russe. Hacher 200 g de choucroute et 100 g d'oignon et mettre dans une casserole. Ajoutez-y 70 grammes de saindoux fumé haché. Vous pouvez ajouter les épices de votre choix. Ajouter une cuillère à soupe de purée de tomates, mélanger, laisser mijoter. Versez la masse obtenue dans un litre de bouillon de viande et faites cuire jusqu'à tendreté. Servir avec des herbes et de la crème sure.
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