Combien y a-t-il de protéines dans le foie de poulet et quelles sont ses propriétés bénéfiques

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le foie de poulet est l'un des abats les plus chers. Ses avantages pour notre corps sont extrêmement élevés. En plus des vitamines et des minéraux qu'il contient, le foie a un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes digestif et circulatoire. En soi, sa teneur en calories est faible, ce qui rend ce produit diététique et approuvé pour une utilisation lors de divers régimes, y compris ceux pour des raisons médicales.

Aujourd'hui, nous allons vous parler du nombre de protéines dans le foie de poulet, de ses avantages et de ses inconvénients, ainsi que des moyens les plus simples et les plus intéressants de préparer ce produit. De plus, vous apprendrez quel plat d'accompagnement doit être servi avec un apéritif à base de viande et comment choisir les bons produits.

Valeur énergétique et composition du foie

Il convient de noter que le foie de poulet contient dans sa composition les minéraux et les substances nécessaires aux femmes enceintes et à celles qui ont récemment accouchéles femmes, ainsi que les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale.

Avant de répondre à la question du nombre de grammes de protéines dans le foie de poulet et de sa teneur en calories, nous examinerons sa composition. Ce produit contient beaucoup de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore et de sodium. La teneur en vitamines B et en fer peut renforcer le système immunitaire et restaurer le corps après une longue maladie ou une opération. Mais nous parlerons des propriétés bénéfiques du foie de poulet un peu plus tard.

Quelle est la quantité de protéines dans le foie de poulet (100 g):

• gras - 5,9 grammes;
• glucides - 0,73 gramme;
• protéines - 20,4 grammes;
• calories - 137,6 kcal.

Le foie frit contient 170,7 kcal, tandis que le ragoût contient 140,2 kcal.

Propriétés utiles

Après avoir déterminé le nombre de protéines dans le foie de poulet, nous pouvons passer à ses effets bénéfiques sur le corps humain.

Les principales qualités positives de ce produit à base de viande sont:

• reconstitution du manque de fer et d'acide folique;
• meilleure vision;
• absorption rapide par le corps;
• renforcement de l'immunité;
• avantage pour les dents et les os;
• augmenter le taux de fer dans le sang, nécessaire à la production d'hémoglobine.

Quelle est la quantité de protéines dans le foie de poulet ? Beaucoup, très beaucoup. Et cela tombe bien car les os, les dents, les ongles et les cheveux sont renforcés. De plus, le processus d'hématopoïèse s'améliore, l'immunité augmente, ce qui est important en hiver.

Malgré tous les bienfaits du foie de poulet, de nombreux nutritionnistesne le recommande pas pour un usage quotidien. Étant donné que ce produit contient du cholestérol, il peut constituer une menace pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, rénales et gastro-intestinales.

Recette de foie de poulet aux oignons

Ingrédients:

• oignon - 1 pc.;
• sel;
• poivre noir;
• huile végétale - 25 grammes;
• foie de poulet - 350 grammes.

Comme accompagnement, nous recommandons de cuire les pommes de terre au four ou dans une mijoteuse.

Cuisson par étapes

Nos actions:

1. Premièrement, examinez attentivement le foie et retirez les restes de bile.
2. Ensuite, nous le lavons à l'eau tiède, le séchons et le coupons en portions.
3. Saupoudrez le plat de sel et d'épices, versez éventuellement un peu de vinaigre de vin et mettez le foie au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles.
5. Fry dans l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée.
6. Versez les rondelles d'oignon dans un bol profond et faites frire le foie séparément.
7. Dès qu'il est recouvert d'une croûte rougeâtre et appétissante, éteignez le feu et mélangez les morceaux de foie avec les oignons.

Avant de servir, le plat fini peut être garni d'aneth haché, de persil ou de basilic.

Délicieuse recette de pâté maison

Produits requis:

• beurre - 350 grammes;
• huile d'olive - 25 grammes;
• la moitié d'un oignon;
• ail - 2-3 gousses;
• foie de poulet - 400 grammes;
• sel;
• poivre;
• noix de muscade - une petite pincée.

Il est très important de ne pas trop cuire le foie car il perdrait sa texture tendre !

Mode de cuisson

À faire:

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2. Hacher finement un demi-oignon.
3. Hacher l'ail sous pression.
4. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon avec l'ail.
5. Retirer les veines et le film du foie.
6. Essuyez la poêle avec une serviette pour enlever l'huile restante et faites frire les morceaux de foie. La viande doit rester rosée à l'intérieur et dorée à l'extérieur.
7. Versez l'oignon, l'ail et le foie dans le bol du mixeur.
8. Battre jusqu'à consistance lisse, ajouter le sel, les épices et le beurre.
9. Remuez à nouveau.
10. Déplacez le pâté fini dans un récipient de stockage.

Cette entrée peut être utilisée pour faire des sandwichs, des toasts ou des canapés.

Foie de poulet pané

Ingrédients:

• chapelure - 150 grammes;
• foie de poulet - 600 grammes;
• oeuf - 2 mcx;
• sel;
• assaisonnement au goût.

Comment cuisiner le plat:

1. Nettoyer le foie des pellicules, de la bile et des veines.
2. Coupez en portions.
3. Dans un autre bol, battre deux œufs avec du sel et des épices.
4. Faites chauffer la poêle, trempez les morceaux de foie dans la pâte et roulez-les dans la chapelure.
5. Mettre dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Cette entrée doit être proposée aux invités en combinaison avec une sauce épicée à la tomate ou à l'ail.