2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La mijoteuse est déjà reconnue comme l'une des plus grandes inventions de l'humanité, même par les sceptiques culinaires. Cet appareil est capable de véritables miracles, offrant au cuisinier une vaisselle beaucoup moins sale et prenant sensiblement moins de temps pour cuisiner. Et le poisson dans la mijoteuse est préparé si simplement que même un novice dans le domaine culinaire fera face à la tâche. Ou quelqu'un qui avait l'habitude d'aller dans la cuisine juste pour regarder dans le congélateur ou demander quand le dîner serait prêt. Les recettes de poisson à la mijoteuse sont nombreuses et variées. Chacun trouvera parmi eux un plat qui lui convient dans tous les sens.
Comme un four
Une photo de poisson dans une mijoteuse, cuit dans du papier d'aluminium, séduira sûrement tous ceux qui ne sont pas indifférents aux plats de poisson. Et si vous activez la fantaisie et ajoutez des ingrédients inattendus, vous obtenez un vrai délice.
Il faudra deuxcarcasses de poissons. Ils doivent être bien lavés et séchés, puis mis sur un morceau de papier d'aluminium. Les poissons sont salés au gros sel, le jus d'un demi-citron est pressé dessus (vous pouvez couper les agrumes et trancher la carcasse à l'extérieur). Deux pommes aigres sont coupées en tranches de taille moyenne, les ventres en sont farcis. Si des tranches de pomme ne sont pas réclamées, elles peuvent être placées à proximité. D'en haut, le poisson est saupoudré d'huile végétale. La feuille est enroulée, l'emballage est placé dans le bol, l'appareil est allumé en mode cuisson. Le poisson préparé de cette manière dans une mijoteuse est tendre, mais avec une saveur de cuisson distincte. Se marie bien avec les légumes, le riz, les pommes de terre, les nouilles - à peu près n'importe quoi.
Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse: recette
Il est plus pratique d'utiliser des steaks ici. Par exemple, haché de poisson-chat (ou d'autres poissons). Ils sont versés avec du jus de citron, saupoudrés d'épices pour le poisson (gingembre au poivre citronné et basilic) et de sel. Quelques brins d'aneth finement hachés, les steaks sont saupoudrés d'herbes.
Ensuite, tout est mis dans le panier vapeur. Le poisson dans une mijoteuse dans ce mode atteindra l'état souhaité en un quart d'heure.
Option: placez des cercles de pommes de terre salées sous le poisson - obtenez un accompagnement tout de suite.
Recette laitière
La méthode suivante, comment faire cuire du poisson dans une mijoteuse, donne un résultat tout simplement délicieux: un merlu (ou quelque chose de similaire) s'avère très tendre et juteux, tout en conservant une structure de pulpe dense et ne se désagrège pas.
Le poisson est coupé en portions et généreusement salé. La craintele sursalage ne doit pas être, l'excédent ira plus tard dans la sauce. Trois gros oignons, après nettoyage, sont coupés en petits morceaux pouvant être obtenus - dans le plat final, ses fragments ne doivent pas être ressentis. Certaines ménagères conseillent même de râper les oignons.
Un peu de chair de tournesol est versée dans le bol du multicuiseur, les morceaux de poisson sont émiettés dans la farine. L'assistant de cuisine s'allume en mode friture et le poisson est amené dans une croûte à deux faces. Il doit être frit en une seule couche, la panure ne ramollira pas.
Après avoir tourné le poisson dans une mijoteuse, l'oignon est réparti sur le dessus. Il ne doit pas seulement couvrir le poisson, mais également pénétrer dans les interstices entre ses morceaux. Maintenant, le couvercle de l'appareil est fermé et la friture continue pendant encore huit minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et que le poisson en dessous soit doré. A ce stade, le lait est versé dans le bol afin qu'il recouvre son contenu. Une livre de poisson prendra environ un verre de lait. Nous réglons "l'extinction" - et en une demi-heure, le plat est prêt.
Poisson au fromage
Pour le plat proposé, privilégiez le poisson frais ou réfrigéré. Cinq cents grammes de carcasses éviscérées et nettoyées sont coupées en filets, saupoudrées de poivre et de sel et laissées à tremper pendant 10 à 15 minutes. Un oignon de taille moyenne est coupé en demi-anneaux. La mijoteuse s'allume en mode cuisson, quelques cuillères à soupe de beurre sont fondues dans son bol, dans lequel l'oignon est amené (avec le couvercle ouvert) à un état translucide ou vermeil - comme vous le souhaitez.
Oignonest retiré du récipient, des morceaux de poisson sont posés à sa place. Le légume est placé sur le dessus. La conception est soigneusement enduite de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrée de fromage grossièrement râpé (150-200 grammes). Le couvercle est fermé, la minuterie est réglée sur une demi-heure. En accompagnement, les pâtes ou les légumes conviennent le mieux.
Truite "Sublime"
Vous pouvez cuisiner un véritable chef-d'œuvre à partir de ce délicieux poisson dans une mijoteuse. Et vous n'avez pas besoin d'ingrédients complexes, rares ou coûteux. La truite est nettoyée, les arêtes sont enlevées si possible, la carcasse est coupée en morceaux moyens et salée. La tête d'oignon est coupée en rondelles ou en moitiés, mélangées à un pot de 200 grammes de crème sure (ni trop grasse, ni trop maigre). Les tranches de poisson sont chargées dans le mélange pendant environ une demi-heure.
Des morceaux de six pommes de terre pelées pas trop grosses sont coupés en deux. Assez d'eau est versée dans le multicuiseur, les tubercules y sont placés. Ensuite, un plateau conçu pour la cuisson à la vapeur est placé, la truite y est placée. Le couvercle se ferme, le mode approprié est sélectionné, la minuterie est réglée sur 30-35 minutes. Un dîner complet est prêt et vous attend avec une odeur appétissante.
Goberge aux légumes
Si les pommes de terre, à votre avis, sont trop lourdes pour l'estomac, remplacez-les par d'autres légumes. Ce sont ceux qui devraient être traités en premier lieu.
Deux oignons sont coupés en demi-anneaux assez épais. Le même nombre de carottes est coupé en lanières (il n'est pas souhaitable de frotter), 2 à 4 poivrons sont coupés en lanières. Plusieurs tomates sont versées avec de l'eau bouillante, pelées et coupées en assez groscubes.
L'huile végétale est versée dans la casserole du multicuiseur - quelques cuillères suffisent. Des morceaux de viande sont posés dessus - tous les légumes, à l'exception de la tomate, et deux cuillères à soupe de crème sure épaisse, meilleure que celle faite maison. Le mode d'extinction est activé. Dix minutes plus tard, lorsque la crème sure "se disperse", des tomates, des épices, en harmonie avec le poisson, et du sel sont introduits. Le couvercle se referme et la cuisson se poursuit pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Détails importants
La plupart des poissons que nous mettons entre nos mains sont congelés. Avant la cuisson, il doit être correctement « décongelé ». S'il est solide, mais non recouvert de glace, le produit doit être décongelé naturellement. Si la carcasse a une croûte de glace, vous pouvez la mettre dans l'eau pour accélérer le processus. Mais seulement à froid, le poisson chaud perdra tout son goût. Il est même préférable de le placer dans une bassine d'eau bien enveloppée dans un film et de vider périodiquement le liquide décongelé de l'emballage.
De nombreuses variétés de poissons sont naturellement sèches. Pour augmenter la jutosité de l'ingrédient principal, les chefs professionnels conseillent de le faire mariner avant la cuisson. Le moyen le plus populaire consiste à râper avec du sel et des épices. La deuxième marinade la plus populaire est l'oignon haché. Mais vous pouvez également utiliser de la mayonnaise, de la crème ou de la crème sure, si elles n'entrent pas en conflit avec vos futurs projets de poisson. Nous espérons que vous aimerez ces recettes avec une photo de poisson cuit à la mijoteuse et que vous les utiliserez à plusieurs reprises dans vos activités culinaires. Bon appétit à tous !
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