Recette de pudding au chocolat avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous en avez marre des sablés, des biscuits ou des roses au beurre, alors on vous conseille de faire attention au pudding au chocolat. Ce dessert a été inventé par des chefs anglais. C'est la délicatesse aérienne la plus délicate avec une structure qui fond dans la bouche. Parmi le grand nombre de recettes de pudding, nous avons sélectionné aujourd'hui les plus populaires, abordables pour les cuisiniers débutants, peu coûteuses, compte tenu de la quantité et du prix des ingrédients, et vous permettant également de gagner du temps.

Version anglaise classique

C'est peut-être la recette de pouding au chocolat la plus utilisée par les ménagères. La base du plat sera du lait de vache de haute qualité et des œufs de poule faits maison. Si possible, stockez-vous uniquement sur ces produits. Mais si le magasin le plus proche ne vend pas de produits agricoles et que vous n'avez pas encore acheté de poulailler ou de grange, choisissez simplement un fabricant de confiance.

Liste des ingrédients

• Un litre et demi de lait.
• 1 cuillère à soupe l. amidon.
• Cacao - 75g
• 260 grammes de sucre.
• 1 cuillère à soupe l. farine.
• 120 ml de crème.
• Troisœufs de poule.

Description du processus de cuisson

Versez le lait et la crème dans un bol à bords hauts. Bien battre au batteur en introduisant progressivement le jaune d'œuf dans le mélange. Lorsque la masse de lait est bien mélangée, versez le sucre, ajoutez la quantité requise de farine, d'amidon et de cacao. Nous mettons les plats avec des ingrédients bien mélangés sur la cuisinière. Le feu est moyen. Temps - 15 minutes. Ne pas oublier de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Dès que le pudding au chocolat commence à acquérir la densité nécessaire, vous pouvez éteindre le brûleur.

Versez le mélange crémeux-chocolat obtenu dans des bols ou des verres ordinaires préparés à l'avance. Réfrigérer le pudding. Le temps de refroidissement minimum est de deux heures et demie.

Cette recette peut être considérée comme un classique. Un tel pudding au chocolat (une photo du dessert est présentée dans l'article) peut être servi comme plat indépendant, ainsi que comme "garniture" pour crêpes, crêpes, feuilletés, tartes aux fruits, tartes aux baies, muffins, pain d'épice, etc.. Si le dessert "va nager librement", il est recommandé de le décorer avec des fruits frais, de la crème ou de la glace. Même les puddings juste légèrement saupoudrés de sucre en poudre ont l'air délicieux. De nombreux chefs décorent les desserts avec des feuilles de menthe. L'arôme incroyable de ces légumes verts, mélangé à l'odeur du chocolat et de la crème naturelle, donne un véritable feu d'artifice d'associations de saveurs.

Recette gourmande de pouding au chocolat avec photo

Cette recette est plusconvient si votre objectif est de servir le dessert sur la table de fête, de surprendre des invités ou de faire plaisir à des gourmets capricieux. La recette classique du pudding est rehaussée de quelques ingrédients gourmands. Le plat aura une touche de cannelle, de chocolat noir naturel, l'arôme d'amandes fraîchement moulues, un fromage mascarpone exquis et, bien sûr, un peu de rhum.

Liste des ingrédients

• 760 ml de lait.
• 300g de fraises.
• 6g cannelle.
• 240 g de fromage.
• 220g de chocolat noir.
• 65g d'amandes.
• 140 g de sucre.
• Une demi-tasse de semoule.

Technologie de cuisson

Dans cette recette, les produits seront mélangés avec du lait, qui est déjà sur la cuisinière et presque bouilli. Dès que l'ingrédient liquide atteint l'état d'ébullition requis, ajoutez-y de la semoule en un mince filet. Il est très important de choisir un plat qui pourrait se vanter d'avoir un fond et des parois épais. Dans une telle casserole, le pudding au chocolat fait maison ne brûlera jamais. Bien mélanger la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le sucre, bien mélanger. Allumez le plus petit gaz, laissez la casserole pendant 15 minutes. A cette époque, on fait des copeaux à partir de deux tablettes de chocolat. Ajoutez-le à la casserole. Une fois que le chocolat a fondu dans le mélange de lait, retirez la casserole du feu.

Rhum mélangé avec de la cannelle peut être ajouté à ce stade. Nous refroidissons le pudding. Lorsque la température du dessert atteint 50-55 degrés, vous pouvez ajouter du mascarpone. Tous les ingrédientsbien battre avec un mélangeur ou des batteurs mélangeurs, de sorte que le plat se révèle aéré et luxuriant. Mettez la masse dans des moules à pudding pré-préparés, laissez reposer 2-3 heures au réfrigérateur.

Les amandes ajoutent une touche exquise au plat. Avant de servir le dessert, il est recommandé de le saupoudrer de noix hachées. Les amandes peuvent être broyées avec un moulin à café, un mortier à la main et simplement coupées en fines lamelles. Saupoudrer le pudding au chocolat de sucre en poudre, décorer de noix.

Pudding au micro-ondes

D'accord, il n'y a pas toujours assez de temps pour maîtriser des recettes complexes de desserts. Et s'il ne restait plus deux heures pour préparer une friandise ? Comment faire du pudding au chocolat rapidement si des invités sont déjà sur le pas de la porte ? Nous vous proposons une option universelle, que l'on peut appeler une recette rapide. Le principal "assistant" sera un four à micro-ondes. C'est avec son aide que le temps de cuisson de deux heures sera réduit à 10 minutes.

Ingrédients nécessaires à la cuisson

• 180g de sucre.
• 190g margarine.
• Verre de lait.
• 1/4 tasse de farine.
• Levure en poudre.
• 55g de cacao.
• Deux œufs de poule.

Cuisson

La margarine, qui était au réfrigérateur, doit être retirée et fondue à température ambiante. Broyer la masse molle avec du cacao et du sucre. Les œufs sont battus avec du lait froid jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Nous le versons mincejet à la base d'huile. La farine tamisée est mélangée avec de la levure chimique et ajoutée à la pâte principale. Il est préférable d'utiliser un mélangeur puissant pour le travail, un fouet ordinaire ne pourra pas fournir la splendeur et la légèreté appropriées.

Préparez les moules en silicone car ils sont autorisés à être placés au micro-ondes. Nous déposons la masse de chocolat dans les formulaires, l'envoyons au micro-ondes. Pour une cuisson de haute qualité, 6-7 minutes à température maximale suffiront. Il est recommandé de décorer le dessert avec de la crème fouettée, de la noix de coco ou des noix.

Secrets et astuces

• Il n'est pas recommandé de mettre trop d'additifs dans le pudding au chocolat, par exemple des raisins secs, car la pâte ne lèvera pas.
• L'ajout d'une petite quantité d'alcool est autorisé: brandy, rhum, cognac.
• Le pudding est cuit selon le principe du biscuit, c'est-à-dire qu'il est strictement interdit d'ouvrir la porte du four ou de la claquer pendant la cuisson.
• Pour un dessert moelleux et moelleux, battre jusqu'à la formation de pics fermes.
• Il est important de se rappeler que la pâte lève bien lorsqu'elle est exposée à la température. Nous vous conseillons de remplir le formulaire le 3/4.
• Vous pouvez vérifier la préparation du pudding avec un cure-dent. De plus, un pudding bien cuit se détachera bien des parois du moule, ce qui sera également une indication de la préparation de la cuisson.
• Le pudding peut être décoré non seulement avec de la crème ou de la crème, mais aussi avec une variété de baies. Le chocolat se marie bien avec des fraises, des framboises fraîches, quelques cassis, parfumécanneberges.