Recette de Korzhik. Options de cuisson pour les shortcakes à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les adultes veulent souvent se souvenir du goût de l'enfance, alors ils cuisinent chez eux divers plats qui rappellent ces moments insouciants. La recette des sablés est un excellent moyen de se replonger dans cette ambiance et de la faire découvrir à tous les membres de votre famille. À l'époque moderne, les spécialistes culinaires ont proposé de nombreuses options pour leur préparation, parmi lesquelles des produits laitiers, du fromage cottage et des délices à la crème sure.

Korzhiki depuis l'enfance

Cette recette de shortcake étonne tous ceux qui ont essayé des sucreries similaires il y a de nombreuses années. Pour cuisiner, vous devrez prendre les ingrédients suivants:

• 1/2 tasse de lait de vache;
• verre de sucre;
• 3 tasses de farine;
• oeuf;
• 130 grammes de beurre;
• levure en poudre.

La première étape consiste à combiner le sucre ordinaire avec du lait et à faire bouillir. Le résultat est un sirop sucré qui prend du temps à refroidir. Après luivous devez ajouter du beurre pré-fondu et un demi-œuf. Tout cela est soigneusement mélangé, après quoi il est combiné avec le reste des composants. En conséquence, la pâte sera douce et élastique, il ne devrait donc pas y avoir de difficultés à l'étaler. Vous n'avez pas à le battre fort avec de la farine. La pâte doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie sur une couche d'un peu moins de 1 centimètre. Ensuite, vous devez découper les sablés avec un moule spécial, les graisser avec le reste de l'œuf et les placer sur une plaque à pâtisserie au four. Il est recommandé de cuire environ 10 minutes à 180 ˚С.

Korzhiki au lait, dont la recette est présentée ci-dessus, est appréciée par les enfants et leurs parents. Dans de nombreuses familles, on les prépare pour le dessert avec grand plaisir et en grande quantité, car tout le monde ne peut pas résister à une telle gourmandise.

Gâterie au lait selon GOST

Cette recette de sablés au lait rappelle les jours d'école, les changements bruyants et la course constante à la cafétéria. La délicatesse est très croustillante et douce. Il a une texture friable et attire l'attention avec un subtil arôme de vanille.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• lait - un demi-verre;
• sucre - 180 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• farine - deux verres;
• levure en poudre - une demi-cuillère à café;
• vanilline - 10 grammes;
• oeuf de poule;
• jaune.

La recette étape par étape pour de délicieux shortcakes est très simple:

1. Versez le lait et versez tout le sucre dans une casserole et mettez le feu.
2. Quand la messe est finiejusqu'à ébullition, il doit être bouilli pendant trois minutes à feu doux.
3. Sirop prêt à refroidir à température ambiante.
4. Beurre mou et battre au batteur avec un œuf entier.
5. Verser le mélange de lait et ajouter le reste des ingrédients (sauf le jaune), bien mélanger.
6. Mettez la composition homogène sur le tableau et étalez une couche de 0,8 cm d'épaisseur.
7. Découpez les sablés à l'aide d'un emporte-pièce, graissez-les avec du jaune et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuire 15 minutes à 200˚C.

Un verre de lait chaud serait un complément idéal à ces sablés. Il est préférable de les conserver dans un sac noué afin qu'elles ne sèchent pas rapidement.

Plat soviétique

D'autres biscuits maison qui raviront tous ceux qui les essaient sont fabriqués à partir des ingrédients suivants:

• poulet jaune d'oeuf;
• lait - 100 ml;
• farine - deux verres;
• beurre - 100 grammes;
• vanilline;
• oeuf;
• sucre - 200 grammes;
• soda - un peu moins d'une demi-cuillère à café.

Comme dans les deux recettes précédentes, la première étape consiste à faire bouillir le sirop de lait. Pour ce faire, le sucre est versé dans le lait et le mélange est porté à ébullition. Lors du refroidissement du liquide, il est nécessaire de ramollir le beurre, de le combiner avec l'œuf, le sirop et d'autres produits (à l'exception du jaune). Il est préférable de pétrir la pâte avec les mains. Une fois la masse homogène prête, elle doit être enroulée en une couche d'une largeur maximale de 1 centimètre. Après avoir découpé les sablés de la forme désirée, ilsdoivent être soigneusement placés sur une plaque à pâtisserie, en laissant une distance d'un centimètre et demi entre eux. Après cela, ils doivent être graissés avec du jaune et placés au four. Là, ils doivent cuire pendant 13 minutes à une température de 180 ˚С.

Bonbons pour bébés

La recette parfaite des gâteaux au lait, que tous les cuisiniers peuvent utiliser absolument, attire l'attention de nombreux adultes. Grâce à lui, vous pouvez préparer une délicatesse unique qui remplacera les confiseries coûteuses.

Les ingrédients de ce plat sont:

• 900 grammes de farine;
• 400 grammes de sucre;
• 180 ml de lait;
• une paire d'œufs;
• 200 grammes de margarine;
• 4 cuillères à café de levure chimique;
• 4 grammes de bicarbonate de soude.

Tout d'abord, le sirop de lait est préparé, comme décrit dans les recettes précédentes. Après cela, sans le retirer du feu, il est nécessaire de faire fondre la margarine, puis de la retirer du poêle et de la laisser refroidir. Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les au mélange de lait. Ensuite, tous les ingrédients restants y sont ajoutés. La masse doit être soigneusement mélangée et pétrie, puis envoyée au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant cette période, vous devez préchauffer le four à 200 ˚С. Après avoir retiré la pâte d'un endroit froid, il faut l'étaler en formant une couche de 7 mm d'épaisseur. Les gâteaux ronds sont découpés, puis placés sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier spécial. Ils n'ont pas besoin de cuire plus de 10 minutes. Si vous les gardez au four plus longtemps, la rigidité des shortcakes ne peut être évitée.

Gâteaux sablés à la vanilline

Les enfants aiment particulièrement les sablés à la vanille faits maison. Ils sont très doux et doux, ils ne peuvent donc laisser personne indifférent. Pour les préparer, vous devez prendre:

• 400 grammes de farine;
• une cuillère à café de vanille;
• 200 grammes de sucre;
• 90ml de lait;
• 100 grammes de margarine;
• 10 grammes de levure chimique;
• œuf de poule.

La cuisine ne nécessite pas de compétences particulières et se compose de seulement 5 étapes:

1. Faites ramollir la margarine, battez-la avec le lait, l'œuf et le sucre.
2. Mélanger le mélange liquide avec la vanille, la levure chimique et la farine, en mélangeant rapidement.
3. Étendez la masse molle en une couche dont la largeur ne dépassera pas 7 mm.
4. Découpez les sablés et transférez-les sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180˚C.

Anneaux de sable

La recette des sablés sablés permet de préparer une gourmandise très difficile à distinguer d'une gourmandise du commerce. Pour cela, vous aurez besoin de:

• sucre - 150 grammes;
• oeuf;
• beurre - 250 grammes;
• sucre vanillé - sachet;
• levure en poudre - une cuillère à café avec une lame;
• farine - 2,5 tasses;
• cacahuètes grillées - verre;
• jaune.

Il n'y a absolument rien de compliqué dans la recette des shortcakes. La première étape consiste à mélanger le beurre fondu, le sucre, la vanille, l'œuf et la levure chimique. Ensuite, en remuant constamment, vous devez y verser de la farine. Après que la pâte doit être pétrie et déterminée à froidlieu pendant une demi-heure. Au bout de ce temps, il doit être retiré et roulé en une couche jusqu'à 8 mm de large. Avec des moules spéciaux, vous devez découper des cercles (des grands et des petits en leur centre) pour faire des anneaux. Ensuite, ils doivent être graissés avec du jaune sur le dessus et garnis de cacahuètes concassées. Cuire une friandise pendant 15 minutes à 180 ˚С.

Dessert à la crème sure

Les gâteaux à la crème sure ne sont pas moins populaires parmi les familles russes. Ils sont préparés assez rapidement, mais ils font plaisir longtemps.

Les sablés classiques à la crème sure sont préparés à partir des ingrédients suivants:

• farine - 300 grammes;
• oeuf;
• crème sure - un demi-verre;
• sucre - quelques cuillères à soupe;
• beurre ramolli - 2 cuillères à soupe;
• levure en poudre - cuillère à café.

Cuisiner le plat comme ceci:

1. Tamiser la farine, mélanger avec le sucre, la crème sure et l'œuf.
2. Mélanger soigneusement, puis ajouter le beurre et la levure chimique.
3. Pétrir la pâte.
4. Saupoudrer le plan de travail avec la main et étaler une couche de 0,5 mm de large.
5. Découper les sablés, les étaler sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
6. Cuire à 200˚C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Biscuits

La recette facile mais assez intéressante de sablés aux biscuits est parfaite pour les personnes qui ne peuvent pas penser à un régal pour le thé pour leurs invités. Il ne faudra pas plus d'une heure pour le préparer.

Pour cela, vous avez besoinprendre:

• 50 grammes de farine;
• poulet jaune d'oeuf;
• 200 grammes de margarine;
• 100 grammes de sucre;
• 50 grammes de crème sure;
• 500 grammes de confiture de pomme.

Le biscuit est préparé à partir des ingrédients suivants:

• oeufs - 3 choses;
• crème sure et amidon - quelques cuillères à soupe chacun;
• sucre - trois cuillères à soupe;
• farine - cuillère à soupe.

Vous devez d'abord hacher la margarine avec de la farine, puis mélanger avec la crème sure, le jaune d'œuf et le sucre. Tout cela est pétri et finement roulé. La couche placée sur une plaque à pâtisserie doit être placée dans un four préchauffé à 180 ˚С et cuite pendant 10 minutes. Après cela, vous devez l'obtenir, le refroidir et mettre de la confiture dessus, puis une couche de pâte à biscuits (œufs mélangés, crème sure, sucre, amidon et farine). Ensuite, le plat presque fini doit être cuit à nouveau à la même température pendant une demi-heure.

Traiter avec des noix

Recette facile de sablés pour les amateurs de croquants nécessite les ingrédients suivants:

• deux tasses de farine;
• 200 grammes de margarine;
• une paire d'œufs;
• 150 grammes de sucre;
• 100 grammes de noix hachées.

Le plat est préparé comme ceci:

1. Râper le sucre, la margarine et l'œuf.
2. Mélanger la masse avec la farine et bien mélanger.
3. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Étendre une couche de 0,5 cm d'épaisseur, traiter l'œuf par-dessus, verser les noix uniformément.
5. Découpez des cercles dans la pâte et posez-les sur une feuille.
6. Envoyer au four, préchauffé à200 ˚С, pendant 7-13 minutes.

Goodies pour le thé

Une délicieuse recette de sablés pour le thé n'oblige pas le chef à montrer toutes ses capacités, car elle est simple et rapide à préparer. Pour les friandises, vous aurez besoin des produits suivants:

• 40 grammes de margarine;
• un verre de farine de blé;
• oeuf;
• 50 grammes de crème sure;
• 30ml de lait;
• 15 grammes de levure sèche;
• 60 grammes de sucre.

Le processus de cuisson se déroule comme suit:

1. Hacher la margarine avec la levure, la farine et verser sur le produit laitier chaud.
2. Combiner et bien mélanger avec la crème sure, l'œuf et le sucre.
3. Réfrigéré pendant quelques heures.
4. Retirez la pâte et placez-la sur une planche avec de la farine.
5. Étendre le plus fin possible et couper dans des emporte-pièces sablés.
6. Mettre au four (200 ˚C) pendant 20 minutes.

Ces shortcakes sont un excellent ajout à la consommation de thé. Ils sont souvent faits pour les enfants à l'école ou pour les fêtes de famille. Les enfants adorent ces friandises.

Biscuits au caillé

La recette des gâteaux au caillé est l'une des plus populaires. Les principaux composants qu'il contient:

• 250 grammes de fromage cottage;
• un verre de farine de blé et de sucre;
• une paire d'œufs;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 100 grammes de beurre.

Vous devez d'abord bien battre les œufs et le fromage cottage avec un mixeur. Dans un récipient séparé, vous devez moudre le sucre avec du fromage cottage. Après ces composés doivent être combinés, mélangés et ajoutésIl y a aussi de la farine et de la levure chimique. Le résultat devrait être une pâte élastique qui ne collera pas à vos mains. Après avoir déroulé une couche ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur, vous devez découper les sablés et les tremper chacun dans du sucre d'un côté (ce sera le dessus). Il est préférable de les faire cuire sur un papier spécial étalé sur une plaque à pâtisserie. Pour être prêt, la délicatesse n'aura besoin que de 10 minutes au four, chauffée à 200 ˚С.