Fraise Kurde : ingrédients, recette, secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Jusqu'à ce que la saison des fraises soit terminée, ne tardez pas. Cette baie a non seulement bon goût, mais est également très saine. De nombreux plats peuvent en être préparés, notamment le caillé de fraises. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'utiliser des ingrédients exotiques, il vous suffit d'avoir des baies, du sucre, des œufs et du beurre. Ce plat est similaire à la crème anglaise ordinaire, mais ne contient ni lait ni farine.

Dignité

La crème de fraise inhabituelle a beaucoup de qualités positives. Il a un bon goût et une texture délicate. Il y a une subtile note de fraise dans le caillé sucré. La couleur rose vif de ce dessert ne peut que ravir les yeux. Le caillé de fraise, dont la recette est assez simple, est l'un des rares types de custards pouvant être servis en plat indépendant en en remplissant de beaux bols de crème. De plus, le kurde est souvent utilisé comme couche pour les biscuits dans la préparation d'un gâteau anglais. Ce dessert peut être servi avec des toasts ou des pancakes, ou garni de paniers de pâte brisée.

Secrets de cuisine

Le kurde à la fraise est cuit au bain-marie dans un plat en inox. Cela évite l'apparitionpetits morceaux qui gâchent le goût du dessert, ainsi que le caillage des œufs. Pour que la crème ait une texture délicate, il faut s'assurer que l'eau du bol inférieur bout bien. Si le dessert ne durcit pas rapidement, il vous suffit d'ajouter du feu sur la cuisinière. Lorsque la crème épaissit, elle est retirée du feu et passée au tamis afin d'éliminer les grumeaux éventuellement apparus. Ensuite, ils mettent l'huile, la mélangent, la recouvrent d'un film et la laissent refroidir à température ambiante, puis la mettent dans un endroit froid. Le caillé de fraise, dont les ingrédients sont disponibles pour presque tout le monde, continue de s'épaissir dans le froid, donc si vous avez besoin d'une texture plus légère, il est recommandé d'ajouter de la crème fouettée à la crème froide. Il est très important d'utiliser du jus de citron fraîchement pressé pour le dessert, vous ne pouvez pas utiliser de concentré de citron. Il est recommandé de presser le jus au-dessus d'un tamis afin que les os ne tombent pas dans les plats.

Recette facile de curd aux fraises

Ingrédients: trois cents grammes de fraises fraîches, cent grammes de beurre, cent cinquante grammes de sucre, quarante milligrammes de jus de citron, cinq œufs.

Cuisine

Avant de commencer à préparer le dessert, vous devez préparer tous les ingrédients. Les fraises sont pelées, bien lavées et envoyées dans un mélangeur pour être broyées. Le jus est extrait du citron lavé, qui est ajouté aux baies et broyé ensemble jusqu'à ce qu'une purée se forme. Ensuite, les œufs et le sucre sont placés dans un petit plat, bien battre, la purée de baies est ajoutée et mélangée avec un fouet. Ajoutez ensuite de l'huileplacez la vaisselle sur la cuisinière, chauffez la masse en feu jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, sans cesser de la remuer avec un fouet. Le kurde est cuit, dont nous envisageons la recette, jusqu'à l'obtention de la densité souhaitée. Ensuite, les plats sont retirés, la crème est refroidie et placée dans un endroit froid.

Caillé de fraise surgelé

Ingrédients: fraises surgelées (environ cent quatre-vingts grammes), deux œufs, quarante grammes de sucre, cinquante grammes de beurre.

Cuisine

Vous devez d'abord préparer tous les produits nécessaires. Les fraises sont sorties du congélateur à l'avance et transférées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur afin qu'elles fondent. Lorsque les fraises congelées fondent, elles sont assemblées avec le jus dans un mélangeur et broyées à l'état de purée. Cela prendra une quinzaine de secondes. La masse de baies est transférée dans un bol, incendiée et bouillie pendant environ une minute après l'ébullition. Pendant ce temps, les œufs sont lavés et séchés. Un œuf est divisé en jaune et en protéines, le second est laissé entier. Les protéines sont mises de côté, elles ne sont pas nécessaires. La purée est frottée à travers un tamis, remise dans le bol, les œufs sont ajoutés et battus à fond. Ensuite, on ajoute du sucre, qui doit être transformé en poudre à l'avance, et du beurre. Tout cela est mis au feu et bouilli pendant deux minutes, en remuant constamment. Si vous le souhaitez, le caillé de fraises fini peut être à nouveau passé à travers un tamis. Le dessert est frais et servi. Il aura un goût vif et une texture délicate. La crème se marie bien avec les pancakes.

Caillé de fraises pour cupcakes

Kurde anglaisla plupart des chefs pâtissiers mettent des cupcakes à l'intérieur pour que ces derniers acquièrent un goût plus vif et plus riche.

Ingrédients: trois cents grammes de fraises fraîches, cent cinquante grammes de sucre blanc, cinq œufs, cent grammes de beurre, un citron.

Cuisine

Les baies sont triées, nettoyées, lavées. Le citron est coupé en deux et le jus en est extrait en enlevant les pépins. Le jus et les fraises sont bien fouettés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Battez les œufs avec le sucre au mélangeur, ajoutez la masse de baies et le beurre. Tout cela est placé dans un bol, mis sur un bain de vapeur, en remuant, en attendant que l'huile se dissolve. Ensuite, le Kurde est bouilli aussi longtemps qu'il le juge bon. Il est recommandé d'atteindre une densité telle que lorsque vous faites bouillir de la confiture de baies, car il sera alors facile de farcir des cupcakes avec de la crème. Dans les cupcakes réfrigérés, un trou est fait au milieu, par exemple, à l'aide d'un trognon de pomme. Ces trous sont remplis de caillé de fraises prêt à l'emploi. Vous pouvez également décorer des cupcakes avec de la crème sur le dessus.

Gâteau Prince Noir avec Curd aux Fraises

Ingrédients pour la pâte: quatre œufs, deux tasses de sucre, deux tasses de crème sure, trois tasses de farine, six cuillères à soupe de cacao, deux cuillères à soupe de soda au thé.

Ingrédients pour le Kurde: trois cents grammes de fraises, le jus d'un citron, cent quarante grammes de sucre semoule, six œufs, cent grammes de beurre.

Ingrédients pour la crème: deux tasses de crème sure, une tasse de sucre cristallisé, six cuillères à soupe de cacao, cognac.

Cuisiner des gâteaux

La farine est mélangée avec du soda et du cacao, les œufs sont bien battus avec du sucre, de la crème sure est ajoutée, de la farine en petites portions et bien mélangée. La pâte est divisée en quatre parties, chacune est versée dans un moule et cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Kurde aux fraises (recette de gâteau)

Les baies sont écrasées au mixeur, ajouter le jus de citron, le beurre fondu au bain-marie et les œufs battus avec le sucre. Cuire le caillé au bain-marie jusqu'à épaississement, sans oublier de remuer. La crème finie est refroidie.

Crème

La crème sure est bien fouettée avec du sucre cristallisé et du cacao, puis quelques cuillères à soupe de cognac sont ajoutées.

Façonner le gâteau

Les gâteaux refroidis sont imprégnés à votre goût. Chaque gâteau est recouvert d'un caillé de fraise, puis de crème sure. Le dessus du gâteau est enduit de crème et recouvert de mastic, décoré de glaçage.

Enfin…

Strawberry Kurd est une crème délicate à la texture soyeuse. En saison, il est préparé à partir de baies fraîches et en hiver, à partir de baies congelées. Vous pouvez ajouter de la vanille et de la cannelle au dessert. La base de la crème est la purée de fraises, le plat comprend également des œufs, du sucre et du beurre. Comme vous pouvez le voir, l'ensemble des composants est très simple, tout comme le processus de cuisson lui-même. Le kurde est une excellente base pour faire de la crème glacée, il est souvent servi comme sauce pour les crêpes et les cheesecakes.

Strawberry Kurd a le même goût que le fromage cottage pour enfants avec des fraises, c'est pourquoi les enfants l'aiment tant. De nombreux pâtissiers utilisent cette crème pourfaire des gâteaux et des cupcakes, la cuisson dans ce cas s'avère plus savoureuse, tendre et parfumée. Aujourd'hui, le kurde est un plat sucré assez courant dans le monde, apprécié des adultes et des enfants.