Salade Vecha - Recettes coréennes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade Vecha est un plat coréen. Il est à noter que le nom lui-même se compose de deux parties. "Ve" est pour la laitue et "cha" est pour le concombre. Par conséquent, il est immédiatement clair quel ingrédient de ce plat est le principal. Aussi parfois ce plat est appelé "kimchi". Il est modérément épicé, avec des épices. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner cette salade sans poivre. Mais ça tue l'originalité du plat.

Salade originale épicée

Salade "Vecha" de concombres avec de la viande selon cette recette sort très épicée ! Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la quantité de piment. Il convient également de noter que lorsque vous coupez du piment, vous devez être prudent, travailler avec des gants et, après la cuisson, vous laver soigneusement les mains et plus d'une fois.

Pour préparer cette version de la salade Vecha, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• un kilogramme de concombres;
• deux grosses carottes;
• 350 grammes de boeuf cru;
• trois piments;
• quatre gousses d'ail;
• un oignon;
• un poivron rouge;
• 70% d'acide acétique - 1,5 cuillères à soupe;
• huit cuillères à soupe de sauce soja.

Commencez à cuisiner un tel plat avec de la viande. Vous pouvez utiliser non seulement du bœuf, mais aussi du porc.

Comment cuisiner une salade Vecha coréenne ?

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. La viande est coupée en lanières, piments - deux morceaux, coupés en petits cubes. Lorsque la poêle est chaude, faites frire le poivron pendant quelques minutes, puis mettez la viande, versez cinq cuillères à soupe de sauce soja et faites frire.

L'oignon est coupé en demi-rondelles, assez fines. Lorsque la viande a été frite pendant quinze minutes, des oignons hachés y sont ajoutés, mélangés. Les piments bulgares et piquants sont coupés en cubes, ajoutés à la viande en fin de cuisson, retirés du feu.

Le concombre est pelé, coupé en lanières, salé et laissé pendant vingt minutes. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Lorsque la viande est prête, pressez le concombre, mélangez-le, ajoutez les carottes et le reste de sauce soja avec du vinaigre. L'ail est passé dans un pressoir et également envoyé à la salade Veche, le tout est mélangé. Une telle salade doit être infusée au réfrigérateur pendant au moins trente minutes.

Salade au poivre moulu et coriandre

Dans cette recette, pas de poivre frais, mais du poivre moulu. Utilisez également un autre ensemble d'épices. Par conséquent, avec la similitude apparente des deux recettes, le résultat est une salade complètement différente "Veche" de concombres avec de la viande.

Les produits suivants sont consommés pour cuisiner:

• 400 grammes de porc ou de boeuf;
• paire de gros concombres;
• un poivron;
• un oignon moyen;
• deux gousses d'ail;
• une cuillère à café de poivron rouge moulu;
• mêmequantité de sel;
• une demi-cuillère à café de sucre cristallisé;
• deux cuillères à soupe de vinaigre;
• la même quantité d'huile végétale;
• quatre cuillères à soupe de sauce soja;
• une cuillère à café de coriandre moulue.

En moyenne, cent grammes d'une telle salade Vecha avec de la viande produisent environ cent cinquante kilocalories.

Comment faire une délicieuse salade ?

Pour commencer, les concombres sont coupés en lanières épaisses sans enlever la peau. La longueur des bandes est d'environ cinq à sept centimètres. Ils sont légèrement salés et laissés pendant au moins vingt minutes.

Le poivre bulgare est pelé, les graines et la tige sont retirées, coupées en fines lanières. La viande est lavée et séchée, puis coupée en lanières. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, assez épais.

Maintenant, l'huile végétale est versée dans la casserole, chauffée. Envoyez la viande et faites-la frire en remuant de temps en temps. Lorsque la viande devient rougeâtre, ajouter l'oignon et la sauce soja et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Cela prendra quelques minutes de plus.

Les concombres se débarrassent de l'excès de jus en les pressant. Saupoudrer de sucre, de poivre et de coriandre. Vous pouvez laisser reposer le mélange encore cinq minutes. L'ail est également frotté sur une râpe fine ici. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par séché, mais le merveilleux arôme disparaîtra.

La viande frite aux oignons est placée sur une assiette, les concombres et les poivrons sont disposés dessus, versés avec du vinaigre. Laissez toute la salade reposer pendant cinq minutes pour s'imbiber. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec un peu de verdure.

Salade comme celle-ciThème coréen très savoureux. Il peut également être servi à la table de fête. Son goût est unique. Il allie le piquant du poivre, l'acidité du vinaigre et des notes de sauce soja. Le concombre ici n'est pas non plus le même que celui que nous avons l'habitude de voir dans notre pays. Ce n'est pas croustillant, mais mou, mariné. Des épices intéressantes, comme la coriandre, ne font que rehausser le piquant de la salade appelée Veche. Cependant, il convient de rappeler que l'utilisation fréquente de ces plats épicés n'est pas montrée à tout le monde.