Salade facile aux champignons : des recettes simples et délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades légères aux champignons sont incroyablement saines et savoureuses, et il existe de nombreuses recettes. Les champignons sont un produit unique. L'avantage des champignons et autres champignons est qu'ils contiennent beaucoup de minéraux, de protéines et, surtout, de lécithine, ils ne permettent pas le dépôt de cholestérol. Ils peuvent être consommés si vous vous limitez aux glucides, car ils sont proches des légumes dans leur quantité. Les champignons contribuent à une saturation rapide - ce n'est pas pour rien qu'ils sont appelés viande végétale, bien que leur teneur en calories soit très faible - seulement quarante calories pour cent grammes.

Pour les salades, on utilise à la fois des champignons crus (seulement ils doivent être cuits) et des champignons marinés.

Salade grecque aux champignons

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe (c. à soupe) d'huile d'olive;
• 250-300 grammes de champignons;
• 3 gousses d'ail finement hachées;
• 1 cuillère à café (thé) de basilic ou de marjolaine;
• 1 tomate moyenne, coupée en dés;
• 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de jus de citron;
• une demi-tasse d'eau;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre frais (moulu);
• 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe) de persil frais ou de coriandre fraîche, hachée.

Comment cuisiner ?

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle basse, puis faites revenir doucement les champignons pendant quelques minutes. Ne pas trop cuire.
2. Saupoudrer d'ail et de basilic, puis mélanger et laisser reposer pendant une minute ou deux, en veillant à ce que les champignons soient bien enrobés d'épices.
3. Ajouter la tomate, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre.
4. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que la tomate ramollisse.
5. Retirer du feu et laisser refroidir.
6. garnir de persil finement haché. La salade légère aux champignons est prête.

Salade de poulet et champignons

Cette salade est généralement disposée en couches dans des saladiers individuels ou dans un grand saladier. Pour le faire infuser, il faut le préparer à l'avance, au moins quatre heures avant de le servir. C'est dans ce cas qu'il pourra bien s'imprégner de la sauce, et l'arôme du poulet fumé pénétrera dans toutes les couches et le rendra encore plus savoureux.

Pour cette salade, vous aurez besoin de:

• une petite poitrine de poulet fumé;
• champignons salés (vous pouvez en prendre, dans les cas extrêmes, les remplacer par des champignons marinés) - 200 grammes;
• fromage - 200 grammes;
• oeufs - 4 pcs.;
• mayonnaise - au goût.

Lorsque vous choisissez du poulet fumé pour une salade, assurez-vous qu'il est vraiment fumé et non trempé dans de la fumée liquide. La fumée liquide donne une couleur orange vif et est trop brillantearôme fumé.

1. Enlevez la peau du poulet (nous n'en aurons pas besoin), coupez la viande en petits cubes.
2. Faites bouillir les œufs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits (faites bouillir pendant au moins dix minutes). Quand ils sont cuits, placez-les dans de l'eau glacée, pelez-les et séparez les blancs des jaunes.
3. Fromage râpé finement. Frottez séparément les jaunes et les blancs.
4. Mise en page des calques. Mettez d'abord le poulet fumé, graissez avec une fine couche de mayonnaise, puis les champignons (également gras), les protéines, le fromage, la mayonnaise. Décorez le dessus avec des jaunes hachés.

Salade tiède aux cèpes et fromage

Il n'y a pas si longtemps, les salades chaudes figuraient sur les menus des restaurants, mais leur popularité a diminué sans raison. Cette étonnante salade est faite avec des champignons chauds, qui dégagent un excellent arôme lorsqu'ils sont cuits et ont un goût inégalé.

Ingrédients:

• kg de champignons blancs, pelés et coupés en 4 morceaux;
• 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de jus de citron;
• 2 cuillères à soupe (c. à soupe) de beurre non salé;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel et poivre fraîchement moulu;
• 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe) de sauce soja;
• 3 cuillères à soupe (c. à soupe) de vinaigre de xérès;
• 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de pâte de marsala;
• 2 cuillères à café de pâte de tomate;
• 2 gousses d'ail;
• 3 grosses échalotes, tranchées finement;
• 6 tasses de laitue romaine grossièrement déchiquetée;
• 2 tasses de laitue Boston hachée grossièrement;
• 1/2 tasse de fromage Gouda râpé.

Étapessalade de cuisine aux cèpes:

1. Dans un grand bol, mélanger les champignons avec le jus de citron. Préchauffer le four à 300 degrés, dans une grande poêle, faire fondre le beurre non salé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pure à feu moyen-élevé.
2. Quand le beurre commence à dorer, ajouter les champignons et assaisonner avec les épices. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide, environ 3 minutes. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons soient bien dorés, environ 8 minutes. Ajouter la sauce soja et cuire, en remuant, pendant quelques minutes de plus. Transférer les champignons sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four.
3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre de Xérès, le Marsala, la pâte de tomate et l'ail.
4. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les échalotes, couvrir et laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 3 minutes. Ouvrez le couvercle et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Verser la sauce et retirer du feu.
5. Hachez la laitue dans un bol. Ajouter les champignons et les échalotes et bien mélanger. Répartir la salade dans 6 assiettes, garnir de fromage et servir aussitôt.

Salade de haricots et champignons

Tout le monde a entendu parler des bienfaits des champignons. Et il n'est pas difficile de les trouver dans le magasin. Cette délicieuse salade aux haricots et aux champignons est très facile à préparer. Ils peuvent simplement remplacer un dîner de plats chauds, si vous voulez quelque chose de léger, ou vous pouvez le servir comme entrée pour le repas principal. Il est plus facile de prendre des haricots en conserve, car c'est beaucoupréduira le temps de cuisson. Les champignons sont également préférables d'utiliser marinés. C'est une salade de champignons très facile qui ne prend pas longtemps à préparer.

Vous aurez besoin de:

• boîte de haricots dans son jus;
• bocal de champignons marinés;
• deux carottes de taille moyenne;
• une ampoule;
• verts au goût;
• Poivre séché bulgare;
• quelques cuillères à soupe (cuillères à soupe) de jus de citron;
• huile végétale pour vinaigrette;
• sel et poivre au goût.

D'abord, coupez les carottes crues en fines lanières (ou vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne pour cela). Salez-le, poivrez-le, versez-le sur le jus de citron, ajoutez l'oignon finement haché et le poivre séché. Laissez reposer pendant quinze minutes. Ajouter ensuite les champignons. Égouttez le liquide des haricots et rincez un peu sous l'eau froide pour éliminer l'amidon libéré. Ajouter les haricots, les légumes verts aux champignons. La salade légère aux champignons est presque prête. Saler et poivrer, assaisonner d'huile, mélanger délicatement et servir.

Salade de poulet, champignons et maïs

Cette salade est facile à préparer, très économique, mais avec tout ça elle a bon goût.

Ingrédients:

• une jambe;
• deux cents grammes de champignons (frais);
• une demi-boîte de maïs en conserve;
• un gros oignon (oignon simple);
• trois cuillères à soupe (cuillères à soupe) de vinaigre;
• une cuillère à café de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• mayonnaise;
• huile végétale.

Commencez à préparer une salade avec des champignons frits et du poulet. Champignons coupés en assiettes et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une casserole. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir. Coupez l'oignon en demi-anneaux et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour éliminer l'amertume et l'adoucir.

Videz l'eau et versez l'oignon avec un mélange de sucre, de vinaigre et de sel pendant quinze minutes.

Faites bouillir la cuisse et coupez-la. Pressez l'oignon de la marinade et placez-le dans une assiette ou un saladier. Ajoutez-y du maïs, des champignons et du poulet. Mélangez le tout en ajoutant de la mayonnaise, du sel et du poivre. La salade aux champignons frits et au poulet est prête.

Conclusion

Nous avons partagé avec vous les plus délicieuses recettes de salades de champignons. Ils sont préparés facilement et rapidement, de sorte que même une hôtesse inexpérimentée peut les cuisiner. Bon appétit !