Salade de chou et œuf : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade de chou et d'œufs est un amuse-gueule simple qui est populaire à la fois lors des fêtes de famille et dans les régimes amaigrissants. Vous pouvez donner une sophistication de restaurant à un plat familier en jouant avec les combinaisons possibles de produits et d'épices.

Recette rapide pour les amateurs de croquants

Le croquant discret de cette délicatesse s'accompagne d'une combinaison harmonieuse de saveurs et d'arômes. La combinaison classique d'ingrédients peut être diluée avec du fromage râpé, des fruits de mer.

Produits d'occasion:

• ½ chou blanc;
• 6-7 tiges d'oignons verts;
• 8 œufs à la coque;
• 90 g de saucisses, sèches ou bouillies;
• mayonnaise.

Cuisson:

1. Couper la saucisse en cubes nets, si désiré, les faire frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
2. Coupez les œufs durs en fines tranches, le chou en lanières, hachez les oignons verts.
3. Mélanger les ingrédients ensemble, assaisonner avec de la mayonnaise, des épices et des herbes.

Comme alternative à une vinaigrette grasse dedu chou et des œufs, utilisez du yogourt grec. La saucisse peut être remplacée par des tranches de bacon, de jambon ou de filet de poulet.

Idée de petit-déjeuner nutritif: friandise aux légumes

Ce plat est assez facile à préparer. De plus, les propriétés vitaminiques de la salade vous donneront de l'énergie pour toute la journée. Si désiré, diversifiez l'apéritif avec un assortiment de légumes: haricots verts, brocolis.

Produits d'occasion:

• 4-6 pommes de terre;
• 4 œufs de poule;
• 170 g de chou haché;
• persil, poivre moulu;
• huile d'olive.

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
3. Dans un bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec les épices, ajouter un peu d'huile d'olive.
4. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, faites cuire pendant 28 à 37 minutes en retournant les pommes de terre de temps en temps avec une spatule de cuisine.
5. Battez les œufs, versez-les progressivement dans la poêle chaude, faites cuire pendant 3 à 8 minutes.
6. Transférez l'omelette finie sur une planche à découper, coupez-la en carrés.

Dans un autre bol, bien mélanger les pommes de terre cuites avec la laitue, le chou et les œufs. Ajoutez des herbes (coriandre, fenouil, aneth, basilic).

Plaisir gastronomique avec une collation légère

Un tel régal plaira évidemment même aux plus fins gourmets ! Une combinaison simple est accompagnée d'un arôme épicé d'épices parfumées. De plus, vous pouvez ajouter de l'aneth.

Produits d'occasion:

• 1 chou blanc;
• 120 ml de vinaigre de vin;
• 80 ml d'huile d'olive;
• 8 tranches de pain;
• 3 œufs;
• persil, estragon.

Cuisson:

1. Coupez la base du chou, séparez les feuilles, rincez à l'eau courante et coupez en fines lanières.
2. Chauffer le vinaigre de vin dans une casserole.
3. Ajouter les feuilles de chou hachées, laisser mijoter environ une minute en remuant constamment.
4. Mettre le composant fini dans un grand bol.
5. Verser l'huile d'olive, assaisonner d'épices.
6. Laisser mariner 6 à 11 minutes.
7. Cuire les œufs, couper le produit en deux moitiés.
8. Préchauffer le four à 200 degrés, faire griller le pain pendant 1-2 minutes.
9. Mettez les œufs durs dans le bol à choux, écrasez-les à la fourchette.

Pain croustillant croustillant sur une assiette de service avec salade de chou et salade aux œufs. La recette peut être complétée par des ingrédients à base de viande (bacon, poulet, bœuf).

Classiques culinaires. Repas de légumes copieux

Le plat de style asiatique plaira aux amateurs d'arrière-goûts salés, car l'ajout de soja peint la palette de goûts habituelle avec de nouveaux accents épicés, un arôme inhabituel.

Produits d'occasion:

• 240 g de chou émincé;
• 2 œufs;
• 30 ml de sauce soja;
• 18ml d'huile d'olive.

Faire frire le chou dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le composant ramollisse et devienne doré. Réduire le feu, verser la sauce soja, laisser mijoter 3-4 minutes. Répartir uniformément sur la poêle, ajouter les œufs. Servir chaud.

Salade aux algues, bâtonnets de crabe et œuf

Le complexe de vitamines de la composition alimentaire suffit pour toute la journée ! Vous n'êtes pas obligé de faire cuire un œuf poché, vous pouvez faire frire un œuf ou faire un délicieux brouillage avec des tomates.

Produits d'occasion:

• 1 œuf de poule;
• 210g d'algues;
• 90 g de bâtonnets de crabe;
• 25 ml de vinaigre de riz.

Cuisson:

1. Verser de l'eau dans une petite casserole, faire bouillir.
2. Réduire le feu, verser le vinaigre, bien mélanger.
3. Crackez un œuf dans un petit tamis, retirez la protéine liquide.
4. Cuire l'œuf pendant 3 à 4 minutes, réserver.
5. Couper les bâtonnets de crabe en cubes nets.

Mélanger les algues avec les bâtonnets de crabe, mettre l'œuf poché obtenu dessus. Les amateurs de saveurs salées peuvent également utiliser des feuilles d'oignon parfumées.

Festival estival de saveurs ! Collation copieuse en une minute

Préparer ce plat est très simple, car la plupart des ingrédients nécessaires sont probablement déjà dans votre cuisine ! Une combinaison alimentaire simple est accompagnée d'un supplément calorique.

Produits d'occasion:

• 90 ml mayonnaise;
• 1-2 gousses d'ail;
• 2 œufs;
• chou blanc;
• concombre;
• feuilles de laitue.

Coupez le chou en fines lanières, le concombre en demi-rondelles, hachez les feuilles de laitue. Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée, couper le composant fini en quartiers. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise.

Œuf pané ? Variation inhabituelle de la recette

Produits utilisés (pour les œufs):

• 4 œufs;
• 1 œuf battu;
• 110g de chapelure;
• 90g de farine ordinaire.

Pour la salade:

• 7 tranches de bacon;
• 90 ml d'huile d'olive;
• 60ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 110g de chou blanc;
• 30g de moutarde de Dijon;
• 25 sirop d'érable.

Cuisson:

1. Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis les transférer dans de l'eau froide pendant 3 à 5 minutes pour les refroidir.
2. Nettoyez les œufs à l'aide d'une cuillère pour libérer le contenu de la coquille.
3. Répartir la chapelure, la farine et l'œuf battu dans trois bols.
4. Tremper les œufs dans la farine, le mélange d'œufs, la chapelure, assaisonner d'herbes.
5. Chauffez une poêle à feu moyen, faites frire le bacon, transférez l'ingrédient fini sur du papier absorbant.
6. Remplir une petite casserole d'huile, chauffer à 200 degrés.
7. Utilisez une louche pour tremper chaque œuf dans l'huile chaude un à la fois.

Coupez le chou blanc en lanières, mélangez avec les lardons. Assaisonner la salade de sirop et de moutarde, bien mélanger. Mettre dessusoeufs.

Délicatesse gourmande au Roquefort et aux noix

Comment diversifier la salade de chou et concombre ? Un œuf poché et un fromage gourmet ajoutent un arrière-goût parfumé au plat. Les noix (ou amandes) complètent le tableau avec leur texture croquante.

Produits d'occasion:

• 230 g de chou rouge haché;
• 70g Roquefort;
• 50g de noix;
• 35g de moutarde de Dijon;
• 75ml d'huile d'olive;
• 40ml de vinaigre de riz;
• 1-2 œufs;
• 1 concombre.

Cuisson:

1. Remplir la casserole d'eau, ajouter le vinaigre, remuer.
2. Casser l'œuf, le faire bouillir doucement dans de l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes.
3. Pendant ce temps, verser les lanières de chou rouge avec l'huile d'olive, la moutarde, les assaisonnements.
4. Mettre les tranches de chou de côté pour qu'elles marinent encore 3-4 minutes.
5. Émietter le fromage bleu dans un autre bol, mélanger avec des noix, des rondelles de concombre.

Placez l'œuf cuit sur la salade de chou. Décorer avec un mélange de fromage et de noix vitaminées. Ajoutez des épices supplémentaires: aneth, persil, piment de la Jamaïque, herbes de Provence.

Comme les meilleurs restaurants: élégamment servi dans des feuilles de chou

Surprenez vos invités et votre famille avec une version inhabituelle de la présentation. Une feuille de chou brillante contiendra une petite quantité de salade, ce qui vous permet d'utiliser des portions soignées aux tables de buffet.

Produits d'occasion:

• 8 œufs à la coque;
• 1 rougechou;
• 60 ml mayonnaise;
• oignon vert, romarin.

Coupez les œufs durs en petits cubes. Mélanger avec des oignons hachés, des assaisonnements, assaisonner avec de la mayonnaise. Retirez et lavez soigneusement quelques feuilles de chou frisé, placez-y la salade aux œufs.

Des accents fruités dans une entrée au chou. Gâterie minceur

La combinaison parfaite pour une salade: chou, œuf, bâtonnets de crabe, fruits mûrs et une délicieuse marinade à la moutarde. Vous pouvez remplacer la sauce suggérée dans cette recette par du yogourt grec léger.

Produits d'occasion:

• ½ chou rouge;
• ½ chou chinois;
• la moitié d'une pomme;
• 70 g de bâtonnets de crabe;
• 60g d'amandes;
• 1 concombre;
• 1 avocat;
• 1 œuf.

Pour faire le plein:

• 55ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 40g de moutarde entière;
• 30 ml d'huile d'olive.

Cuisson:

1. Éplucher l'avocat, retirer le noyau.
2. Faire bouillir l'œuf, le couper en quartiers.
3. Coupez la pulpe souple du fruit en rondelles, deux types de chou - en fines lanières, pomme, concombre, bâtonnets de crabe - en cubes.

Mélanger les ingrédients, assaisonner de sel et d'épices (cannelle, aneth, romarin). Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol séparé, servir une salade juteuse avec une sauce aromatique.

Salade diète: chou de Pékin, concombre, œuf, tomates

Les légumes s'harmonisent de manière satisfaisante avec les épices au citronzeste, un arrière-goût délicat de sauce à l'huile de sésame. Le repas fini est accompagné de tranches soignées de petites tomates, d'un œuf à la coque.

Produits d'occasion:

• ½ chou chinois;
• ½ chou rouge;
• 1 concombre;
• 1 œuf;
• 8-10 tomates cerises;
• zeste de citron, graines de sésame.

Pour faire le plein:

• 50 ml de sauce soja;
• 55ml de vinaigre de riz;
• 30ml de jus de citron;
• 60ml d'huile de sésame;
• 28g de sucre.

Cuisson:

1. Coupez deux types de chou et un concombre en fines lanières.
2. Faire bouillir les ingrédients pendant 7 à 11 minutes, assaisonner d'épices.
3. Coupez les tomates cerises en deux, ajoutez-les au chou cuit.
4. Faire bouillir l'œuf séparément, coupé en cubes ou en fines lanières.
5. Placer tous les ingrédients de la sauce dans un bol, bien mélanger.

Préparer la salade: mélanger le chou, le concombre et l'œuf dans un récipient séparé, assaisonner avec la sauce et les assaisonnements. Décorer de zeste de citron et de graines de sésame. Le dernier composant peut être légèrement frit dans une poêle.

Traditions de Noël en apéritif de légumes et de crabe

Plat, qui rappelle la salade de crabe classique, diffère de la recette traditionnelle en l'absence de riz. L'ingrédient principal de cet apéritif n'est pas des céréales, mais du chou vitaminé.

Produits d'occasion:

• ½ chou blanc;
• 2 petitconcombre;
• 120 g de bâtonnets de crabe;
• 73 g de petits pois en conserve;
• 48g de maïs en conserve;
• 1 œuf;
• mayonnaise.

Hachez le chou, les bâtonnets de crabe et les concombres en cubes, l'œuf à la coque en tranches ou en quartiers. Bien mélanger le chou avec les bâtonnets de crabe et l'œuf, assaisonner la salade avec de la mayonnaise. Garnir de maïs et de petits pois.

Improvisation gastronomique à la manière des chefs japonais

Produits d'occasion:

• 1 œuf de poule;
• 1-2 concombres;
• 1 carotte;
• 190g de chou blanc;
• 120 g de bâtonnets de crabe;
• 90g de maïs en conserve;
• laitue, laitue.

Pour faire le plein:

• 75 ml mayonnaise;
• 40 ml de jus de citron vert.

Cuisson:

1. Épluchez le concombre et les carottes, puis râpez-les avec une râpe grossière ou un nettoyant spécial.
2. Placer les composants de la future salade dans un récipient séparé.
3. Couper les feuilles de chou en fines lanières, l'œuf dur en quatre.
4. Coupez les bâtonnets de crabe en lanières, mélangez-les avec le chou et l'œuf.
5. Mélanger les ingrédients, saupoudrer de maïs en conserve sur le dessus.
6. Pour faire la vinaigrette, mélanger la mayonnaise avec du jus de citron vert fraîchement pressé.

Ajoutez la sauce obtenue à une salade presque prête de chou, de bâtonnets de crabe, de maïs et d'œufs. Bien mélanger les ingrédients du plat, servirfroid.