Salade de chou, comme à la salle à manger : recette et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade de chou est un plat d'accompagnement délicieux et sain que beaucoup connaissent depuis l'enfance. Il contient une grande quantité de fibres, d'oligo-éléments et de vitamines. Grâce à cela, la salade a un effet positif sur le fonctionnement du tube digestif. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner une salade de chou, comme dans la salle à manger.

Subtilités de cuisine

Le processus de cuisson ne prévoit pas de difficultés particulières. Mais il existe certaines astuces qui vous permettent de le faire exactement comme il se doit. La salade de chou, comme à la salle à manger, est un accompagnement tendre, juteux et croquant. Il accompagne parfaitement le poisson et la viande, se marie bien avec les céréales et les pommes de terre.

Pour faire le plat exactement comme ça, vous devez hacher le chou très finement. Les carottes, au contraire, doivent être râpées un peu plus grosses. La meilleure option peut être d'utiliser une râpe moyenne. Laver et brosser les légumes avant de les hacher.

Pourquoi est-ce différent

De nombreuses femmes au foyer y sont confrontées. À première vue, eh bien, qu'est-ce qui pourrait être difficile là-bas? découpé en trancheslégumes, ajouter de l'huile et le tour est joué. Et les femmes au foyer le cuisinent tout le temps à la maison, essayant d'obtenir la même salade de chou que dans la salle à manger. Cela s'avère délicieux, mais… pas tout à fait pareil. Ainsi, il a son propre ingrédient secret, qui vous permet de rendre le plat parfait. Donc, vous devez contacter des chefs professionnels et leur demander comment faire un plat comme dans une cafétéria scolaire.

Préparer les ingrédients

• Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une fourchette moyenne de chou blanc. En poids, cela représente environ 700 g.
• Carotte - 2 pcs. La salade de chou, comme dans la salle à manger, est plutôt un accompagnement de chou, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la rendre plus lumineuse. Pour ce faire, ajoutez plus de carottes. Bien sûr, le goût changera également légèrement.
• Vinaigre 3% - 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à café.
• Verdures fraîches.

Ça y est, rien d'autre n'est nécessaire. Du poivre noir ou d'autres épices peuvent être ajoutés au goût.

Quelle vinaigrette utiliser

Dans la version classique, il s'agit d'huile végétale. Généralement du tournesol, mais vous pouvez essayer d'utiliser de l'olive. Le goût sera différent, il est donc préférable d'essayer juste un petit bol d'huile d'olive. Si vous aimez le goût, vous pouvez transférer la vinaigrette sur toute la portion.

Mais ce n'est pas la seule option. La salade originale sera lors de l'utilisation d'une vinaigrette complexe. Pour cela, on utilise du jus de citron, du beurre, de la crème sure, de la mayonnaise, de l'ail et du sel. Tout le monde n'aime pas les vinaigrettes aussi lourdes, donc seulement un ou deux ingrédients peuvent être utilisés. Le plus souvent, il s'agit soit de jus de citron, soit de mayonnaise. Tout dépend de vos préférences gustatives.

Cuisiner avec plaisir

Maintenant, regardons de plus près la recette de la salade de chou façon cantine. Ici, chaque petite chose joue un rôle. Si vous voulez que le plat ressemble le plus possible à ce dont vous vous souvenez depuis votre enfance, vous devez agir strictement conformément à la recette.

• La première étape consiste à bien laver la tête de chou. Retirez les feuilles jaunes et lavez à nouveau.
• Maintenant, vous devez hacher le légume. Si vous voulez cuisiner une salade de chou vitaminée, comme dans la salle à manger, vous devez la hacher très finement. Si vous avez un couteau lourd et tranchant sous la main, vous pouvez essayer de le faire manuellement. Mais il est beaucoup plus facile d'utiliser un broyeur spécial. En un mot, de n'importe quelle manière pratique, vous devez couper le chou finement et finement. Seulement dans ce cas, il sera saturé de marinade et deviendra similaire à la version de table.

Le secret principal

Nous arrivons au point clé qui fait une salade de cantine. Le chou a besoin d'être un peu réchauffé. Ne pas faire frire, ne pas mijoter, mais réchauffer légèrement. Pour ce faire, il doit être saupoudré de sel. Si une tête de variété d'hiver, avec des feuilles dures, vous pouvez l'écraser légèrement avec vos mains. Un jeune pétrissage n'en vaut pas la peine, afin de ne pas priver les feuilles tendres d'un croquant agréable. Ajouter le vinaigre et mettre la casserole sur le feu. Vous devez le réchauffer pendant quelques minutes. Dès que le chou commence à s'installer, le feuéteignez et laissez refroidir.

En attendant, vous pouvez travailler sur les carottes. Essayez de choisir des légumes-racines brillants et juteux. Les carottes pâles et séchées ne vont pas dans la salade. Il doit être lavé, coupé en fines lanières. Verser les carottes sur le chou et mélanger. Il reste à remplir la salade. Pour ce faire, utilisez de l'huile de tournesol inodore. Il s'avère exactement la salade de chou classique "Vitamine", comme dans la cantine de l'URSS.

Note aux ménagères

Vous pouvez donner à la salade un bon goût de noisette. Pour cela, l'huile de pépins de courge est utilisée. Les chefs expérimentés recommandent de faire une salade selon une recette classique pour la première fois. Lorsque vous le maîtrisez, vous pouvez jouer avec une variété de saveurs. Assaisonnez les légumes avec du poivre rouge et noir pour un plat d'accompagnement plus épicé et plus intéressant. Se marie bien avec le piment de la Jamaïque et la muscade. Et assurez-vous de saupoudrer plus de légumes verts, c'est la condition principale pour que la salade soit délicieuse.

Variations pour vous

En plus des épices, vous pouvez ajouter une variété de légumes, de fruits et de baies à la salade. Chaque fois, vous obtiendrez un nouveau plat. Pour économiser de l'argent, vous pouvez utiliser des fruits ou des baies selon la saison. Par exemple, le poivron et la pomme râpée, le concombre frais, l'ail et l'oignon hachés, les noix se marient bien avec le chou. Des notes épicées peuvent lui être données par les canneberges et la viorne, les airelles et les pommes trempées. Les champignons marinés et le concombre mariné le transformeront complètement au-delà de toute reconnaissance.

Salade"Épicé"

Nous allons regarder une autre recette pour faire de la salade de chou. Comme dans la salle à manger, cela se révélera en respectant les règles ci-dessus. Et des additifs épicés sous forme de pommes et de céleri l'ombrageront et lui donneront un goût original. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• Pommes vertes acidulées - 2 pièces
• Chou - 300g
• Carottes - 2 pièces
• Céleri rave - 50g
• Verdures, épices et huile.

Le chou doit être haché, râper les pommes avec les carottes et le céleri. Ajouter le sel et les épices, saupoudrer généreusement d'herbes fraîches. Bien mélanger et laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Après avoir reposé dans le froid et bien trempé, il deviendra exactement comme il se doit. Si beaucoup de liquide en excès s'y est formé, il doit être soigneusement vidangé.

Meilleur pour votre silhouette

Si vous tenez à ce que la taille soit fine et la ligne des hanches gracieuse, alors cette salade doit être préparée aussi souvent que possible. Il est préférable de l'accompagner à chaque repas, et aussi de le manger seul. Le résultat ne vous fera pas attendre. Et le meilleur de tout, ce n'est pas du tout un plat qui doit être mangé de force. Au contraire, vous voulez en manger encore et encore. Une salade fraîchement préparée disparaît de la table très rapidement.

Après avoir décoré la salade avec des légumes verts, il n'a pas du tout honte de la servir à la table de fête. Il se marie bien avec les plats de viande lourds et contribue à leur meilleure absorption. Et les hommes échangeront volontiers du concombre mariné contre un tel apéritif. Au fait, si on parle de la fêteavec des boissons alcoolisées, une salade vitaminée peut faire du bon travail. Cela aide à se débarrasser des déchets et des toxines, et le lendemain, vous n'aurez pas de maux de tête atroces.

Apéritif facile et plus

Cette salade peut être simplement versée dans un saladier et servie. Un tel apéritif se marie bien avec tous les plats chauds et s'envole de la table à la vitesse de l'éclair. Cependant, il peut être servi non seulement comme plat principal. Utilisez ce chou comme garniture supplémentaire pour les hamburgers faits maison, le shawarma, les rouleaux de lavash arméniens. Qu'y a-t-il. Préparez des gâteaux faits maison simples. Pliez l'un d'eux en deux, mettez quelques cuillères de laitue au milieu. C'est une excellente collation, savoureuse et pas trop malsaine.

Au lieu d'une conclusion

En respectant les recommandations ci-dessus, vous pouvez préparer une salade de chou aux carottes, comme dans la salle à manger. Et pour qu'il ne s'ennuie pas, vous pouvez y inclure divers additifs. Ce plat est parfait comme plat d'accompagnement quotidien pour le déjeuner et le dîner. Mais sur la table de fête, ce sera tout à fait approprié. Si parmi vos invités il y a ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine, ils ne resteront pas non plus affamés. Un morceau de viande avec une salade de chou - pourquoi pas un dîner sain et approprié ? En général, un plat pour toutes les occasions.