Recettes de pouding aux carottes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le pudding est un plat anglais traditionnel. Ce dessert est cuit à la vapeur et se compose des produits les plus simples: œufs de poule, sucre cristallisé, farine et lait additionnés d'épices et de fruits secs. En plus de la recette de pudding classique, il en existe de nombreuses autres variétés, y compris des non sucrées. Il peut s'agir de viande, de poisson, de champignons, de riz, de fromage, ainsi que de foie ou de fruits de mer. Aujourd'hui, nous allons découvrir comment faire cuire le pudding aux carottes.

Recette facile

Il s'agit d'un dessert sucré délicat qui ne nécessite aucune expérience ni four pour être préparé. Considérez cette recette de pudding comme un classique.

Choses à emporter:

• six carottes;
• une demi-tasse de sucre cristallisé;
• un demi-paquet de beurre;
• une demi-tasse de lait entier;
• une demi-cuillère à café de cannelle.

Action:

1. Préparez les carottes: rincez-les sous le robinet,peler, puis râper.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les carottes.
3. Mettre le récipient sur la cuisinière et laisser mijoter en remuant à feu doux jusqu'à ce que les carottes ramollissent (environ 8 minutes).
4. Versez le sucre dans une casserole, faites cuire encore 4 minutes, sans oublier de remuer. Une fois le sucre dissous, les carottes doivent caraméliser.
5. Verser le lait dans un récipient, ajouter la cannelle et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide, sans oublier de remuer.
6. Retirez la casserole du feu lorsque le mélange devient épais et bien derrière les murs.
7. Mettez la masse obtenue dans un récipient profond et étroit, puis recouvrez-le d'une assiette plate et retournez-le pour que le pudding prenne la bonne forme.

Servir le pudding aux carottes avec de la crème sure ou de la crème épaisse.

Avec des pommes

Ingrédients:

• 100 grammes de carottes;
• deux pommes moyennes;
• un œuf;
• 10 g de beurre;
• deux cuillères à soupe de sucre et la même quantité de semoule;
• 50 ml de lait.

Étapes de cuisson:

1. Coupez les carottes lavées et épluchées en carrés, versez dans une casserole, versez un peu d'eau et laissez mijoter (15 minutes).
2. Épluchez les pommes, râpez-les et placez-les dans une marmite avec les carottes. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Mettez un mélange de carottes et de pommes à travers un tamis, ajoutez-y du sucre cristallisé, versez le lait, mélangez, mettez sur le feu, attendez qu'il bout.
4. Ajouter progressivement la semoule en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis retirer et laisser refroidir.
5. Séparez la protéine du jaune. Envoyez-le à la masse et mélangez. Battez la protéine refroidie jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et ajoutez-la au mélange total, en remuant constamment pour la rendre mousseuse.
6. Graissez le moule avec du beurre, mettez-y la masse et faites cuire à la vapeur.
7. Refroidissez le pudding aux carottes fini et servez. Il peut être décoré avec des fruits secs ou des noix.

Avec du fromage cottage au micro-ondes

Une recette simple pour un délicieux dessert au caillé de carottes. Ce pudding aux carottes convient aux enfants à partir de 1 an.

Choses à emporter:

• 0,5 kg de carottes;
• 0, 3 kg de fromage cottage;
• une demi-tasse de sucre;
• deux œufs;
• quatre cuillères à soupe de chapelure.

Action:

1. Grand fromage cottage et sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Mettre la chapelure et moudre à nouveau.
3. Séparez les jaunes des blancs. Envoyez-les à la masse de caillé et mélangez bien.
4. Battre les blancs d'œufs froids jusqu'à consistance mousseuse.
5. Râpez les carottes, mettez-les dans la masse de caillé et mélangez avec un mixeur.
6. Ajouter les blancs d'œufs au mélange et mélanger à la main.
7. Graissez le moule, mettez-y la masse, mettez-le au micro-ondes pendant 7 minutes.

Refroidissez le dessert fini et coupez-le en morceaux.

Du pain blanc

Et maintenant, comment faire du pudding aux carottes au pain blanc. Pour le préparer, vous avez besoin de râpécarottes et pain de blé, ainsi qu'un paquet de fromage cottage, un verre de yaourt, de la vanilline et du sucre au goût, une pincée de sel.

Les carottes râpées doivent être pressées un peu pour qu'elles ne soient pas trop mouillées. Il est préférable d'acheter du fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses - 5 à 9 %.

Envoyez les morceaux de pain long dans un mixeur, broyez-les en miettes, suivis de carottes râpées, battez. Mettez ensuite le fromage blanc, le sucre, le yaourt, le sel et la vanilline et mélangez à nouveau le tout. Retirer la masse au réfrigérateur pour la nuit.

Le matin, vous pouvez commencer à faire du pudding aux carottes. Allumez le four et préchauffez à 180 ° C. Étalez la masse dans des moules, graissez avec de la crème sure sur le dessus et mettez dans une soucoupe remplie d'eau aux trois quarts, faites cuire au four pendant une demi-heure.

Étendez un peu de beurre sur les petits poudings cuits et maintenez au four éteint pendant quelques minutes. Servir saupoudré de sucre en poudre ou garnir de fruits confits et de baies.

Dans la mijoteuse

Pouding aux carottes très facile à préparer dans une mijoteuse.

Vous devez prendre les produits suivants:

• 350g de carottes râpées;
• deux cuillères à soupe de farine;
• vanilline;
• une cuillère à soupe et demie de sucre;
• deux œufs;
• cuillère à soupe de beurre;
• sel.

Étapes du pudding:

1. Battre les œufs avec la vanille et le sucre.
2. Ajouter les carottes râpées, verser la farine, saler, mélanger.
3. Graissez le bol, mettez la masse, réglez le programme "Cuisson" sur 70 minutes.

Servir le pudding avec de la crème sure.

Sabricots secs en moules

En plus des abricots secs, vous pouvez prendre d'autres fruits secs, ainsi que des noix. Vous aurez besoin de deux carottes, d'un demi-paquet de beurre, de trois œufs, d'une pincée de vanille, de sucre au goût et de chapelure.

Cuisson du pudding aux abricots secs:

1. Coupez les carottes lavées et épluchées en morceaux et mettez-les à bouillir dans une casserole.
2. Rincez les abricots secs, ébouillantez-les à l'eau bouillante, hachez-les finement.
3. Séparez les blancs des jaunes. Le second immédiatement mis au réfrigérateur.
4. Chauffer le four à 180°C.
5. Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
6. Battre les jaunes d'œufs avec le beurre, le sucre et la vanille.
7. Mettre les carottes bouillies dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
8. Mettre les jaunes battus avec le sucre, les abricots secs, la chapelure dans le mélange et mélanger.
9. Mettez les blancs en mousse avec un mixeur et mélangez délicatement avec la masse de carottes.
10. Placer les capsules en papier dans le moule, y mettre la pâte.
11. Cuire au four pendant une demi-heure.

Graisser le dessert fini avec de la crème sure ou saupoudrer de sucre en poudre. Peut être décoré avec des baies, des noix ou des fruits confits.