2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La recette du poulet au tabac nous vient de la cuisine caucasienne. Ce plat tendre, savoureux et parfumé est de la viande de poulet frite avec des épices et des épices parfumées dans une poêle épaisse spéciale. Malgré le fait que le poulet au tabac soit assez facile à préparer, vous devez connaître quelques subtilités.
Tabac au poulet. Recette avec photo
Nous vous invitons à vous familiariser avec l'une des façons de cuisiner le poulet au tabac. Pour ce faire, vous avez besoin d'un simple ensemble de produits:
- une ou deux carcasses de poulet (selon le nombre de portions);
- quelques cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale;
- sel et ail.
Comment sont préparés les poulets au tabac ? La recette de cuisson doit commencer par la préparation de la viande: rincer la carcasse, la sécher un peu. Couper à travers la poitrine et l'abdomen.
Déballez le poulet. Sel. Battre la viande avec un maillet de cuisine. Vous devriez vous retrouver avec une couche uniforme de poulet d'environ la même épaisseur de quelques centimètres. Frottez la carcasse avec des épices. Faites maintenant chauffer une poêle avec de l'huile. Disposer dansson poulet découpé. Appuyez dessus. Frire d'abord environ 20 minutes d'un côté, puis retourner et cuire encore 15 minutes de l'autre côté. Le feu doit être de modération moyenne. La recette du poulet au tabac est assez simple, le plat est donc presque prêt. Vous pouvez faire de la sauce à la viande. Hacher ou écraser l'ail dans un mortier. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Arroser le poulet de sauce à l'ail et servir. Les légumes et le riz sont bons en accompagnement.
Conseils et astuces pour les ingrédients
Malgré le fait que la technologie de cuisson soit assez simple, il est nécessaire de mentionner comment est la recette des poulets au tabac dans le Caucase. Tout d'abord, c'est l'utilisation d'un récipient à friture. Traditionnellement, ils prennent une poêle spéciale appelée "tapaka". La viande y est particulièrement savoureuse. Deuxièmement, qu'est-ce qu'un plat oriental sans épices ni assaisonnements ? La recette du poulet au tabac ne fait pas exception. En plus du poivre noir, vous pouvez mettre du thym, du poivron rouge, de la coriandre et autres dans le plat. Mais si vous souhaitez cuisiner un poulet tabac classique, alors, à part le sel et le poivre, mieux vaut ne rien mettre. De plus, lors du choix des poulets, privilégiez les petites carcasses ne pesant pas plus de 500 g Si vous n'avez que des cuisses ou des cuisses, elles peuvent également être frites selon cette recette. Vous obtiendrez une viande savoureuse et parfumée.
Fonctions de cuisson
Le poulet doit être battu avec un marteau. Ceci s'applique également aux autres parties du poulet. Après cela, il est recommandé de faire mariner le produit. Vous pouvez vous en passer, mais traditionnellement le poulet est conservé dans la marinade environ 10 heures. Après cela, la viande doit être frite. Si vous avez sauté l'étape de marinage, vous devez verser 1 à 2 doigts d'eau dans la casserole, y mettre du beurre fondu et placer le poulet dans ce mélange. La viande sous pression doit être frite pendant au moins une heure à feu le plus bas. Si le poulet a été mariné, vous pouvez vous passer d'eau, en utilisant uniquement de l'huile. Frire les morceaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sur l'huile restante, vous pouvez réchauffer les légumes pour le poulet - poivrons, tomates. Servir avec des légumes verts, une sauce aux fruits (grenade ou cornouiller) et des légumes.
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