Café irlandais. cocktail célèbre

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Non, l'Irish coffee n'est pas une bonne vieille boisson, avec une tasse dont il serait si habituel de s'asseoir au coin du feu lors des soirées froides ou avec des amis pour des conversations agréables dans un pub cosy. En fait, c'est un cocktail, et il est apparu pendant la Seconde Guerre mondiale à l'aube des vols transatlantiques, lorsque des passagers aériens, volant dans un hydravion (appelé "bateau volant") pendant dix-huit heures de l'Amérique à l'Europe et retour, s'arrêtaient au port de Foynes, comté de Limerick).

De l'avion, ils ont été transférés sur le bateau et déjà à bord, ils sont arrivés au terminal des hydravions, qui était le prédécesseur de l'aéroport de Shannon. En 1942, lorsqu'un restaurant y fut ouvert pour les voyageurs séjournant en Irlande, de nombreuses célébrités l'avaient visité, dont Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway et Eleanor Roosevelt.

Le café irlandais est l'invention de Joe Sheridan, qui travaillait comme chef dans un restaurant. Cette boisson au restaurant a été bien accueillie par les passagers qui, en Irlande, étaient le plus souvent accueillis par un temps froid, humide et venteux. En effet, une tasse de café ou de thé chaud était très appréciée des gens àarrivée.

Une histoire raconte que Brendan O'Regan, qui était responsable de la restauration, a demandé à Joseph Sheridan de proposer quelque chose de plus fort. Selon une autre version, l'idée appartenait entièrement à Joe Sheridan. Quoi qu'il en soit, mais le résultat est ce que tout le monde sait aujourd'hui. Lorsque les passagers d'un avion volant de Bothwood-on-Newfoundland vers l'Amérique avec une escale à Foynes ont pris un verre dans un restaurant par une froide soirée d'hiver, ils ont demandé s'il s'agissait de café brésilien. Joe Sheridan, qui a ajouté du whisky pour aider à réchauffer plus rapidement les personnes enrhumées, a répondu: "Non, c'est du café irlandais."

Je dois dire qu'aujourd'hui l'aéroport de Shannon essaie souvent de revendiquer les droits sur son invention, il y a même une plaque commémorative en l'honneur du cocktail. Joe Sheridan a été reconnu pour avoir vendu une liqueur de café irlandais dans la boutique hors taxes de l'aéroport de Shannon qui porte son nom. Le magasin, soit dit en passant, s'appelle aussi Sheridan.

Bien sûr, au fil des ans, différentes versions de la boisson ont été inventées. Au moment de l'ouverture de l'aéroport de Shannon (en 1945), Sheridan avait mis au point la recette du cocktail que de très nombreux voyageurs dégustaient avec grand plaisir au restaurant de l'aéroport. L'un des visiteurs était Stanton Delaplane, un écrivain voyageur de San Francisco qui avait longtemps étudié la recette du délicieux café irlandais. En 1952, il a été goûté pour la première fois en Amérique, après l'apparition du cocktail au café Buena Vista, oùStanton Delaplane a été invité à travailler.

Selon la recette originale, la crème fouettée n'est pas ajoutée au cocktail, mais seulement celles qui ont résisté pendant 48 heures. C'est l'un des principaux secrets - la crème doit flotter sur le café et ce sont les 48 heures qui ne couleront pas. Le deuxième secret est que le cocktail n'est pas secoué. Bien qu'aujourd'hui, il soit très souvent préparé avec de la crème fouettée, mais c'est faux.

Pour faire du vrai café irlandais, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

- une mesure de whisky irlandais;

- une mesure de café noir fort;

- 2 cuillères à café de sucre (ou 3 morceaux de sucre raffiné);

- 2 cuillères à café de crème épaisse.

Cuisine:

- Faites chauffer le verre à whisky.

- Versez-y du whisky irlandais.

- Ajoutez du sucre.

- Verser le café noir et remuer doucement.

- Ajouter la crème en la versant sur le dos d'une cuillère.

Une fois la crème ajoutée, le cocktail n'est plus brassé. Le véritable arôme du café irlandais se dégage lorsque vous buvez du café et du whisky avec de la crème.

Joe Sheridan a utilisé du café fraîchement torréfié de Colombie dans sa recette.