2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les tomates dans n'importe quelle conservation sont bonnes - enroulées dans un bocal entier, en salade, en assortiment. Mais pour moi, il n'y a rien de plus désirable parmi toutes les gourmandises de fruits et légumes préparées pour l'avenir que le jus de tomate naturel à base de tomates mûres et parfumées pour l'hiver. Vous pouvez l'utiliser pour habiller les premiers et seconds plats, même en dessert. Ou utilisez-le comme produit autonome - buvez simplement pour le plaisir.
Heureusement, il n'est pas difficile de faire une telle préparation, et le travail préparatoire prendra la plupart du temps - laver et, si nécessaire, éplucher les tomates, les couper en morceaux de la taille souhaitée, presser. Chaque femme au foyer expérimentée peut partager sa recette sur la façon de préparer elle-même du jus de tomate pour l'hiver. Il existe des règles générales pour choisir les tomates - vous avez besoin de fruits mûrs et charnus avec une couleur rouge intense. Beaucoup, dans un effort pour économiser de l'argent, utilisent des tomates avec des zones endommagées par la maladie, en les coupant simplement. Bien sûr, ces fruits ne sont pas recommandés.
Si vous n'avez pas encore la recette de la couronne et que vous ne savez pas comment faire du jus de tomate à partir d'une tomate, voici quelques façons simples et abordables.
Option 1
Les produits sont pris en fonction dechaque kg de tomates: un verre de vinaigre (9%) - 100 ml, une demi-cuillère à café. sel, une cuillère à soupe. l. sucre.
Préparer du jus de tomate pour l'hiver à partir de fruits bouillis ou frais lavés et coupés en morceaux. Ils doivent être frottés à travers un tamis à mailles fines. Vous pouvez également filtrer à travers un chiffon lâche pour rendre la boisson plus tendre. Versez le sel et le sucre dans le jus, faites chauffer la poêle à feu doux. Avant de faire bouillir, versez le vinaigre dès qu'il bout - versez rapidement dans des bocaux chauffés bien lavés, couvrez avec les couvercles préparés et stérilisez, roulez. Les banques d'un volume de 0,5 l sont stérilisées pendant 10 minutes. dans de l'eau portée à une température de 95º C.
Option 2
Préparé selon ces recommandations, le jus de tomate pour l'hiver sera un peu épicé, avec un goût inhabituel mais agréable, sans trop d'acidité. Vous aurez besoin de tomates, de poivrons, vous pouvez assaisonner avec du sel, du sucre, des épices (poivre rouge et noir moulu).
Vous devez d'abord faire du jus de tomates, comme indiqué ci-dessus, ainsi que du jus de poivron doux (200 ml de poivron sont pris pour chaque litre de tomate). Mélanger les deux ingrédients et faire chauffer. Verser le sucre, le sel, les épices (piments forts moulus) - au goût. Faire bouillir le liquide, verser dans des bocaux, stériliser, rouler.
Option 3
Pour faire du jus de tomate pour l'hiver de cette manière, il faut des tomates mûres, du sel, du sucre, des clous de girofle, du poivre noir (pois). Lavez les fruits, retirez les queues, séchez. Couper en morceaux, presser à traverspresse-agrumes. Mettez tout le jus obtenu dans un bol en émail sur un petit feu. Quand ça bout, attendez que la pulpe qui a remonté vers le haut se dépose. Si vous avez besoin d'une consistance épaisse, vous pouvez faire bouillir plus longtemps, mais 20 minutes d'ébullition suffisent. En fin de cuisson, au goût, mettre (pour chaque litre) sel - 0,5 cuillère à soupe, sucre - 1 cuillère à soupe, épices (1 clou de girofle étoilé et 2 petits pois de piment noir). Verser la tomate dans des bocaux chauffés stérilisés et rouler immédiatement. Laisser à l'envers et enveloppé jusqu'à refroidissement complet.
Il y a beaucoup plus d'options - choisissez celle que vous aimez !
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