Poulet aux épinards : méthodes de cuisson et leur description détaillée

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande de poulet diététique se marie bien avec les herbes et les légumes frais. Cette circonstance vous permet d'utiliser ces produits ensemble pour préparer une variété de plats. Par exemple, le poulet aux épinards peut servir de délicieuse salade, d'apéritif chaud ou juteux parfumé. Il reste à l'hôtesse de décider lequel de ces plats elle veut cuisiner.

Recette de Yulia Vysotskaya

Le célèbre présentateur russe pense que le poulet aux épinards est une excellente option pour un délicieux dîner. La façon la plus simple de le faire cuire est au four. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• deux poitrines de poulet (sans peau);
• un demi-citron;
• 200g d'épinards frais;
• 1-2g de poivre noir moulu;
• 25g de parmesan;
• 5g de beurre;
• bouquet de persil;
• 35g d'huile d'olive;
• une demi-cuillère à café de sel de mer.

Cuire du poulet aux épinards en seulement une demi-heure:

1. Avant de vous mettre au travail, vous devez préchauffer le four à 170 degrés.
2. Alors finementhacher le persil.
3. Pressez le jus d'un demi-citron. Cela fera environ 1 cuillère à café.
4. Râper le fromage sur une râpe fine.
5. Faites chauffer le beurre dans une casserole à fond épais, puis ajoutez-y les épinards, les herbes hachées et le jus de citron. Mélanger les produits et faire chauffer 1 minute.
6. Transférer la masse encore chaude dans un bol. Ajoutez-y le fromage, salez, poivrez et mélangez bien. La garniture est presque prête.
7. Des morceaux de viande légèrement battus, puis coupés en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
8. Remplissez l'espace libre avec du rembourrage et fixez les bords avec un cure-dent pour qu'il ne coule pas.
9. Griller les poitrines de poulet farcies dans une poêle à griller pendant 5 minutes de chaque côté.
10. Ensuite, mettez-les au four pendant 20 minutes.

Le plat fini peut être immédiatement dressé sur des assiettes et servi. Soit dit en passant, un tel poulet sera encore plus tendre si vous réglez le mode "hydro" pendant la cuisson au four.

Fricassée originale

Le poulet cuit au four avec des épinards est une sorte de fricassée, où les légumes agissent comme une sauce. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 0,7 kg de filet de poulet;
• 80g de farine;
• sel;
• 3 cubes d'épinards surgelés;
• 100 g de beurre;
• une cuillère à café d'herbes de Provence parfumées.

Le principe de préparation d'une telle fricassée, en fait, reste le même:

1. Saler la viande puis la rouler dans un mélange de farine et d'herbes de Provence.
2. Faites-le frire de tous les côtés à la poêle dans une sauce crémeusehuile. Une délicate croûte dorée devrait se former à la surface.
3. Huiler l'intérieur d'un plat allant au four.
4. Mettez-y la viande préparée.
5. Décongelez les épinards puis faites-les revenir dans l'huile laissée dans la poêle par le poulet. Pour que la masse ne soit pas très épaisse, vous pouvez y ajouter un peu d'eau bouillante.
6. Versez la sauce préparée sur la viande et envoyez immédiatement le moule au four pendant environ 20 minutes. Cuire au four à une température de 200 degrés.

Un excellent accompagnement pour une telle fricassée serait une purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Soupe parfumée

Le poulet aux épinards dans une soupe crémeuse va très bien ensemble. Le plat est tendre, léger, mais tout à fait satisfaisant. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• carcasse de poulet pesant environ 1,7 kg;
• 4 pommes de terre;
• ampoule;
• 150g de bacon et la même quantité d'épinards frais;
• sel;
• 3 gousses d'ail;
• 200 ml de crème;
• une cuillère à café d'herbes de Provence et de poivre moulu.

Technologie de cuisson:

1. Faire bouillir d'abord le poulet.
2. Ensuite, vous devez hacher les légumes. Pour ce faire, coupez les pommes de terre en cubes, et hachez l'oignon au hasard. Vous devez arracher les pattes d'épinards et couper les feuilles elles-mêmes assez grandes.
3. Couper la carcasse de poulet en morceaux. De plus, le filet doit être séparé de la viande de cuisse.
4. Coupez le bacon en tranches aussi fines que possible.
5. Chauffer une partie duhuiler et y faire revenir l'oignon et le bacon pendant 3 minutes.
6. Ajouter de la viande rouge et des herbes de Provence. Continuez à frire pendant quelques minutes de plus.
7. Introduire les pommes de terre, saler et verser le tout avec le bouillon. Après ébullition, cuire 15 minutes sans fermer la casserole avec un couvercle.
8. Ajouter la viande blanche (filet) et cuire encore 5 minutes.
9. Mettre les épinards et l'ail râpé dans le mélange bouillant.
10. Introduire la crème et attendre que le mélange bout à nouveau.

Après cela, la casserole peut être retirée du feu et recouverte d'un couvercle. La soupe doit être infusée pendant au moins 5 minutes.

Poulet à la sauce aux épinards

La viande de poulet est un produit diététique très bénéfique pour le corps humain. Il restaure parfaitement la force et renforce le système immunitaire. Les amateurs de recettes originales aimeront certainement le poulet sauce aux épinards. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits:

• 500g de pattes de poulet;
• sel;
• 1 œuf;
• 2 gousses d'ail;
• un demi-paquet d'épinards surgelés;
• 50 g de crème sure;
• poivre moulu et un peu d'huile végétale.

Le processus de cuisson se déroule en plusieurs étapes:

1. Laver la viande, la sécher et la couper en morceaux.
2. Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le dans une presse.
3. Saler le poulet, le saupoudrer de poivre, l'enrober d'ail et le faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. À ce moment, vous pouvez commencer à verser. Pour ce faire, décongelez les épinards, puis ajoutezajoutez-y un œuf, de la crème sure, un peu de sel et mélangez bien le tout.
5. Mettre la viande de poulet sur une plaque à pâtisserie, verser sur la masse préparée et mettre au four pendant 20 minutes. La température à l'intérieur de l'armoire doit déjà être d'environ 190 degrés.

La viande prête peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement ou consommée comme plat indépendant. Les amateurs de saveurs crémeuses pourront le saupoudrer de fromage râpé. Cela rendra le poulet encore plus savoureux.

Poulet à la crème

Le poulet aux épinards dans une sauce crémeuse est considéré comme une véritable œuvre d'art culinaire. Tendre, juteux et très parfumé, ce plat peut même agrémenter une table de fête. Pour le préparer, vous devez avoir à disposition:

• par kilogramme de filet de poulet 70 g de poitrine fumée;
• 70g d'épinards surgelés;
• 1 oignon;
• 200 millilitres de crème épaisse;
• 1 g chacun de poivre et de sel;
• ½ verre d'eau;
• 50 millilitres d'huile végétale;
• quelques gousses d'ail.

La recette comprend les étapes suivantes:

1. Lavez la viande, coupez la peau et coupez la chair restante en portions de taille moyenne.
2. Décongeler les épinards.
3. Faire frire le poulet dans de l'huile végétale chaude. Aucun autre composant n'est requis à ce stade.
4. Faire frire séparément l'oignon demi-annelé et les morceaux de poitrine minces.
5. Ajouter le mélange obtenu au poulet. À ce stade, du sel et des épices peuvent être ajoutés au goût.
6. Ébullitionverser la crème chaude sur la masse.
7. Mettez les épinards dans le plat presque prêt. Après cela, il peut être éteint pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, puis retiré du feu.
8. À la toute fin, mettez l'ail haché et laissez le plat reposer un moment.

Le meilleur plat d'accompagnement pour un tel poulet serait de la bouillie de millet ou de riz.